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店長ブログ

吉田 博人

こんにちはオネストテロワールの吉田 博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

〜心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます〜

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田 博人 42歳  SSI認定 きき酒師 日本ソムリエ協会認定 ワインアドバイザー 末広酒造認定 燗酒名人

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フロマージュ(VIA THE BIO)
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フォイユ・ドゥ・リムーザン 約100g 個装品

1,666円(税123円)

フランス南央部リムーザン地域で無殺菌のヤギのミルクでつくられるチーズ


シャウルスAOP フェルミエ 250g 個装品

2,870円(税213円)

シャンパーニュ地方でつくられる白カビチーズ キメが細かく繊細


ラングル AOP 180g 個装品

2,314円(税171円)

フランス東部シャンパーニュ地方でつくられるウォッシュチーズ


レモン(ブルーチーズ) 179gカット品

2,931円(税217円)

リモンチェッロ”をゴルゴンゾーラタイプのブルーチーズに浸透させ、チーズ上部にレモンピールとホワイトチョコレートをまぶした素敵なチーズ


トム・デ・クロカンツ リキュール・ド・ノア 195gカット品

2,314円(税171円)

フランス南西部アキテーヌ地方でつくられるセミハードチーズ クルミのリキュールが良いアクセント


ブリー・グランマルニエ 189gカット品 

2,314円(税171円)

オレンジのリキュールであるグランマルニエをマスカルポーネに風味付けをしサンドしてつくられた非常に興味深いチーズです


ロックフォール AOPビオ 197gカット品

2,067円(税153円)

フランス南部コース地方で良質の羊のミルクでつくられるブルーチーズ


ヴィラ・トゥルフォ 213gカット品

2,546円(税189円)

イタリアマルケ州のシビッリーニ山地の特産黒トリュフを混ぜ込んだゴーダチーズ


ミモレット ビオ・ジュンヌ 200gカット品 

1,759円(税130円)

フランス北西部生産されるハードタイプチーズ。アナトーで着色されたミルクを固めてつくる鮮やかなオレンジ色のチーズ


コンテ AOP ビオ 12-14ヵ月熟成 163gカット品

1,851円(税137円)

フランス東部ジュラ地方でつくられるハードタイプ。フランスで最も人気のチーズ


ミモレット 22カ月熟成 253gカット品 

3,086円(税229円)

フランス北西部生産されるハードタイプチーズ。アナトーで着色されたミルクを固めてつくる鮮やかなオレンジ色のチーズ


インゴット・シトロン・バジリック 1/2サイズ 約110gカット品

1,759円(税130円)

伝統的な製法で無殺菌のミルクからつくられるシェーブルはエアリーなテクスチャーが特長


クロミエ・ア・ラ・トリュフ ダルバ 1/4カット 約183gカット品

3,163円(税234円)

フランス中央部イルドフランス圏でつくられる白カビチーズ”クロミエ” こちらに白トリュフ入るスペシャルチーズ!


クーロンヌ・ロショワーズ 170g 個装品

2,546円(税189円)

フランス西部ロワール地方トゥール近郊でつくられるチーズ。ドーナツ型の非常に個性的な形状のシェーヴル


ホワイトチェダー・ビオ 233gカット品 

2,777円(税206円)

イギリス南西部サマーセット州でつくられるオーガニックの農家製チェダー


トム・シェーヴル 193gカット品

2,083円(税154円)

フランス南部ピレネー地方でつくられるハードタイプのシェーブル


カマンベール・フェルミエ 275g 個装品

2,499円(税185円)

フランス中央部イルドフランス圏でつくられるカマンベール ミルクの甘さが感じられるカマンベール


ル・クレモー・ド・ブルゴーニュ ビオ 1/8サイズ 約190g 

2,314円(税171円)

フランス ブルゴーニュ地方でつくられるクリームを添加した白カビタイプチーズ


モンゴメリー・チェダーPDO 202gカット品

2,624円(税194円)

イギリス南部サマーセット州でつくられる農家製の無殺菌のチェダーチーズ


フォルマッジオ・ピノ・ロゼ 213gカット品

3,351円(税248円)

チーズをピノグリージョロゼを約2ヶ月間浸みこませながら熟成 イタリアヴェネトの熟成士モーロ氏によるチーズ


カチョカバロ・ディ・ブーファラ アッフミカータ 202gカット品

2,469円(税183円)

イタリア南部カンパーニャ州でつくられる水牛のカチョカヴァロを燻製したチーズ


ル・クレモー・ド・ブルゴーニュ ア・ラ・トリュフ 1/4サイズ 約125g 

2,314円(税171円)

サマートリュフをサンドした極上の香りをかんじさせるチーズになります


モッツァレッラ・ディ・ブーファラ カンパーニャ DOPビオ 125g個装品

1,250円(税93円)

イタリア南部カンパーニャ州が故郷の水牛製のモッツアレラ


ベルゼブルー・ペペロンチーノ 183gカット品

2,314円(税171円)

ゴルゴンゾーラチーズにペペロンチーノを加えたチーズ。クリーミーさの中に辛さあるブルー!


ゴーダ・プリシディウム 農家製2年熟成 188gカット品

1,851円(税137円)

2年熟成のあと非常に力強くインパクトのある風味になる農家製ゴーダチーズ!


タルトゥフェッラ(トリュフ入りモッツァレッラ) 125g個装品

1,296円(税96円)

【日本初上陸】イタリア南部カンパーニャ州でつくられる水牛のモッツアレッラに黒トリュフを混ぜ込んだ圧倒的存在感のチーズ!


マンステール AOP ビオ 1/8サイズ 約70g 

1,203円(税89円)

フランス東部アルザスの名物チーズ マンステール!


パルミジャーノ レッジャーノ DOP ビオ 36カ月熟成! 248gカット品 

3,549円(税263円)

イタリア北部エミリア・ロマーニャ州でつくられるイタリアチーズの王様


モンドール AOP 1/4カット(約125g) 季節限定商品!

1,157円(税86円)

季節限定品!フランスとスイスの国境にあるジュラ山脈にあるモンドール山で8月〜翌3月までつくられる期間限定のチーズ!


フルッタ・エ・グラッパ・ディ・モスカート 197gカット品

2,931円(税217円)

ドライフルーツ(ぶどう、アプリコット、イチジク、ブルーベリー)とモスカートのグラッパをチーズになじませる。フルーティーでユニークなチーズ


ゴルゴンゾーラ&マスカルポーネ 174gカット品

1,851円(税137円)

イタリア北部ロンバルディア州でつくられるゴルゴンゾーラとマスカルポーネを交互に組み合わせたチーズ


ゴルゴンゾーラ DOP・ビオ 193gカット品

2,083円(税154円)

イタリア北部ロンバルディア州でつくられる世界的にも有名な伝統的な青かびタイプのチーズ


カチョカバロ・ディ・ブーファラ 199gカット品

1,851円(税137円)

イタリア北部ロンバルディア州ベルガモ近郊の自社農場で飼育されている水牛からチーズ作りをしている農家製チーズ


ブルー・ド・ヴェルコール・サスナージュ 177gカット品

1,731円(税128円)

フランス南東部サヴォア地方でつくられる山のブルーチーズ


ロビオラ・ムッチーナ 80g個装品

1,080円(税80円)

ロビオラのフレッシュタイプのチーズ!


ジャージー・ビオ 208gカット品

2,006円(税149円)

100%オーガニックのジャージー牛のミルクのみからつくられているチーズ


モン・ヴァントゥー 70g個装品

1,296円(税96円)

プロヴァンス地方の小型のシェーヴル 小さな山のような形のユニークな季節限定チーズ


クール・ド・ゴーム 【ジャッキーカンジ熟成】 200g個装品

2,037円(税151円)

オーガニックの無殺菌のミルクでつくられるハート型をしたチーズ


フィオル・ダランチョ 192gカット品

2,931円(税217円)

2年の熟成を経たブルーチーズに、約1ヶ月のあいだフィオルダランチョ(DOCGワイン:白の甘口ワイン)を浸みこませたチーズ


ブルー・サンドレ レ・シェーヴル 1/2カット 約75gカット品

1,250円(税93円)

ヤギのミルクでつくられた小型のブルーチーズ


ジャッククリーク【ジャッキーカンジ熟成】 ハーフサイズ 約95g  

1,389円(税103円)

表面をベルギービール”カンティヨンクリーク”でウォッシュした酸味のある面白いチーズです


バリカート・アル・ペペ 208gカット品

2,145円(税159円)

黒コショウを混ぜ込みながら黒コショウの粉末を表面にまぶし約10か月熟成させたスパイシーなチーズ。


モッツァレッラ・ディ・ブーファラ DOPビオ 125g個装品

1,203円(税89円)

イタリア南部カンパーニャ州が故郷の水牛製のモッツアレラ 緊急入荷!


デリース・ポム 1/4サイズ 約150gカット品 

1,990円(税147円)

フランスブルゴーニュ地方でつくられるフレッシュタイプのブリヤサヴァラン。チーズ全体にドライアップルをたっぷりまぶしたデザートのようなチーズ。


ブリヤサヴァラン パイナップル&ココナッツ 1/4サイズ 約150gカット品 

1,851円(税137円)

フランスブルゴーニュ地方でつくられるフレッシュタイプのブリヤサヴァラン。チーズ全体にパイナップルとココナッツをまぶしたチーズ


ブリー・トリュフ 174gカット品 

3,132円(税232円)

パリの老舗トリュフ専門店「メゾン・ド・ラ・トリュフ」が生み出した『トリュフ入りブリー』です


ローブ・デ・ガリック 70g 個装品

972円(税72円)

フランス南部プロヴァンス地方でつくられるヤギのチーズ


コンテ AOP ビオ 8ヵ月熟成 193gカット品

1,527円(税113円)

フランス東部ジュラ地方でつくられるハードタイプ。フランスで最も人気のチーズ


ル・ジュヴァンソー ハーフサイズ 約100g 

1,389円(税103円)

フランス中央部イルドフランス圏でつくられる山羊のカマンベールタイプのチーズ


ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ DOP 185gカット品

1,697円(税126円)

世界三大ブルーの一つゴルゴンゾーラ!イタリア北部ロンバルディア州でつくられるブルーチーズです。


フルム・オ・モーリー 【ジャッキーカンジ熟成】 261gカット品 

2,970円(税220円)

ベルギーワロン地方でつくられるブルーチーズ。フランス産フルムダンベールというブルーチーズにモーリーワイン(南仏の甘口ワイン)で約4週間表面を洗いながら内部にまで浸みこませたチーズ


ヴィラ・ネッラ 207gカット品

2,052円(税152円)

オランダ製の農家製無殺菌乳でつくられるゴーダチーズの一種


パヴェ・ド・ミーン【ジャッキーカンジ熟成】 240g 個装品

3,240円(税240円)

ベルギーアルデンヌ地方の農家製のシェーブル


ぺコリーノ トスカーナ ビオ・フレスコ 241gカット品

2,268円(税168円)

イタリアはトスカーナ産のオーガニックの羊のミルクでつくられる伝統的なペコリーノです


チョコ(ブルーチーズ) 21 186g 

3,086円(税229円)

冬のスペシャルチーズ!イタリア北東部ヴェネト州でつくられる珍しいチョコレートブルーチーズ


デリース フレーズ&ミルティユ ハーフサイズ325g 

3,703円(税274円)

秋のスペシャルチーズ!フランスブルゴーニュ地方でつくられるブリヤサヴァランにイチゴとブルーベリーを外皮につけたチーズ


カマンベール・オ・セップ 【メゾン・ローロ熟成】 250g 個装品

3,518円(税261円)

秋のスペシャルチーズ!カマンベール ド ノルマンディー AOP とセップのと松の実のコンビネーションでクリステル ローロがつくったチーズ


サンタガデア ビオ・ゴールドラベル ローズマリー&タイム 240g(120g×2) 個装品

1,527円(税113円)

スペインのヤギのオーガニックミルクでつくるサンタガデアのフレッシュチーズ ローズマリー&タイム!


カンタル 279gカット品 

1,851円(税137円)

フランスオーヴェルニュ地方で2,000年以上の歴史をほこるホールサイズ40kgの大型チーズ


ブルー・デ・バスク 183gカット品 

1,851円(税137円)

フランスとスペインにまたがる地域バスク地方でつくられる羊乳のブルーチーズ


ロビオラ・ホジーナ ハーフサイズ 約140g  

1,527円(税113円)

イタリア北部ピエモンテ州で牛・羊のミルクの混乳でつくられる白カビチーズ


ムルシア・アル・ヴィーノ 208gカット品

2,160円(税160円)

スペイン南東部地中海に面するムルシア地方の山羊チーズ


カプレーゼ・ディ・ブーファラ 212gカット品

2,376円(税176円)

イタリア北東部ヴェネト州でつくられる水牛のセミハードタイプのチーズ


バノン AOP 100g 個装品

1,944円(税144円)

フランス南東部プロヴァンス地方でつくられる無殺菌乳のシェーブルチーズ


ウヴリアーコ・アル・プロセッコ  256gカット品 

2,777円(税206円)

イタリア北東部ヴェネト州でつくられるハードチーズ。酔っ払いチーズトして有名なチーズ


フルム・ダンベール AOPクレーム・ド・カシス【メゾン・ローロ熟成】 238gカット品

3,780円(税280円)

フランスオーヴェルニュ地方でつくられるフルムダンベールをアルザスの熟成士メゾンローロがクレーム・ド・カシス(リキュール)を使用して熟成させたチーズ


シャロップシャー・ブルー DOP 242gカット品

1,867円(税138円)

イギリスを代表するブルーチーズ。スティルトンは伝統的なチーズだが、一方でこちらのチーズは戦後生まれた新しいチーズ


ロビオラ・ホジーナ 280g 個装品 

2,453円(税182円)

イタリア北部ピエモンテ州で牛・羊のミルクの混乳でつくられる白カビチーズ


グレ・ドゥ・ぺりゴール ビオ 30g 個装品 

787円(税58円)

フォアグラやトリュフなどが有名な美食の街グレゴーのサン=フロン=シュル=ニゾンヌでつくられるシェーブルチーズ


リーガル・ドゥ・ブラッスール 250g 個装品 

3,240円(税240円)

アルザスの地ビールLa Licorneという黒ビールでウォッシュされたチーズ!


ゴルゴンゾーラ・ドルチェ クレモーゼDOP LA TOSI 231gカット品

2,138円(税158円)

ドルチェタイプのゴルゴンゾーラ、青カビが少なくクリーミーな口当たりでマイルド


ラクレット・オ・レ・クリュ 1381gカット品

9,014円(税668円)

フランス東部ジュラ地方でつくられるラクレット。”アルプスの少女ハイジ”で有名な溶かして削り取るチーズ


カレ・オ・エルブ・ビオ  200g個装品

2,407円(税178円)

フランス西部ドルドーニュでつくられるフレッシュシェーブル。表面にはオーガニックのプロヴァンスハーブがまぶしてあります


フルム・ダンベール AOPウイスキー【メゾン・ローロ熟成】 234gカット品

3,727円(税276円)

フランス中央部オーヴェルニュ地方でつくられるフルムダンベールをメゾンローロが熟成 ウィスキーの方は上品なフレーバーと複雑な風味を感じられる


レッド・レイチェスター 172gカット品

1,328円(税98円)

イギリスの農家製ハードチーズ。約12-14か月熟成させ非常に風味豊かに仕上がっているチーズ。


ゴルゴンゾーラ・ピッカンテDOP LA TOSI 175gカット品

1,620円(税120円)

イタリア北部ピエモンテ州ノヴァラ(マッジョーレ湖付近)で1970年から3世代にわたってゴルゴンゾーラだけをつくるTOSI FAMILYより


カステルマーニョ・ディ・アルペッジョ DOP 152gカット品

3,658円(税271円)

イタリアピエモンテ州グラナ渓谷でつくられる極上のカステルマーニョ


アイル・オブ・ミュル チェダー 226gカット品

1,882円(税139円)

スコットランド西海岸のマル島でつくられる農家製チェダー


ゴルゴンゾーラ・セレンジィオーネ DOP 193gカット品

2,700円(税200円)

世界三大ブルーの一つゴルゴンゾーラ!イタリア北部ロンバルディア州でつくられるブルーチーズで非常にソフトでクリーミー


ノッチョリーノ  約90〜110g 個装品

879円(税65円)

イタリア北部ピエモンテ州で牛・羊・山羊のミルクの混乳でつくられるソフトチーズ


カマンベール・ド・ノルマンディーAOP 【メゾン・ローロ熟成】 250g 個装品

3,240円(税240円)

フランス北西部ノルマンディー地方でつくられるカマンベールをアルザスの熟成士メゾンローロが約6週間、カルヴァドスを使用しながら熟成させて生まれ変わったチーズ


サントモール・ド・トゥーレーヌ AOP 250g 個装 

2,916円(税216円)

サントモール到着! フランス西部ロワールからの宝物です


アボンダンス AOP 218gカット品

2,322円(税172円)

フランス東部サヴォア地方でつくられるハードタイプのチーズ 力強く野性的な個性あるチーズ


フルム・オー・ソーテルヌ 【ジャッキーカンジ熟成】 267gカット品 

3,186円(税236円)

フランス産ブルーフルム・ダンベールに貴腐ワインソーテルヌを染みこませた高貴な香りのチーズ!


ラングル AOP フェルミエ 200g 個装品

2,407円(税178円)

フランス北東部シャンパーニュ地方でつくられるウォッシュチーズ!


モンドール AOP 500g 個装品 今シーズン最終!

3,518円(税261円)

季節限定品!フランスとスイスの国境にあるジュラ山脈にあるモンドール山で8月〜翌3月までつくられる期間限定のチーズ!


スティルトン・オ・ポルト 【ジャッキー・カンジ熟成】 166gカット品 

2,515円(税186円)

イギリスのブルーチーズスティルトンをポートワインを浸みこませながらウォッシュした荒技!


プティ・デリース ビオ 200g 個装品

2,314円(税171円)

フランス中央部でワインの銘醸地であるブルゴーニュ地方でつくられるソフトな白カビチーズ


ゴーダ 36ヵ月熟成 176gカット品

1,944円(税144円)

オランダ定番ハードチーズ ゴーダ36ヵ月熟成!


サンタガデア ミディアム 120g個装品

1,944円(税144円)

発見!まだまだこんなすごいのが隠れていたのか…っていう感想。非常に素晴らしいヤギのチーズ!スペイン産


ボーフォール・ダルパージュ AOP 22か月熟成 226gカット品 

2,808円(税208円)

フランスサヴォア地方で初夏6月〜9月の間に標高1500メートル以上の自然豊かで澄み切った空気の高原でつくられるハードチーズ


ルスティカ・ディ・ブーファラ 192gカット品

2,538円(税188円)

イタリア・ロンバルディア州でつくられる水牛製の白カビチーズ


カートー バジル・ビオ 100gカット品

1,018円(税75円)

初のオランダチーズ。ニンニクとバジルが混ぜ込んだセミハードチーズ!


コンテ AOP ビオ 18ヵ月熟成 192gカット品

2,312円(税171円)

フランス東部ジュラ地方でつくられるハードタイプ。フランスで最も人気のチーズ 今回は貴重な18ヵ月熟成!


エポワス AOP 250g 個装

3,240円(税240円)

フランス中央部ブルゴーニュ地方でつくられる”チーズの王様”と呼ばれるウォッシュチーズ!


ブルー・ド・ジェックス AOPビオ 305gカット品 sold-out!

3,086円(税229円)

フランス東部ジュラ地方でつくられる山のブルーチーズ。生産者はたった数軒、ましてやオーガニックのGEXは希少!


ぺコリーノ・モルテリーノ タルトゥーフォ 197gカット品

2,918円(税216円)

イタリアサルディニア島にてつくられるペコリーノ 今回は黒トリュフの入ったスペシャルなペコリーノ。チーズ全体に黒トリュフの味・香りが浸みこみ芳醇を感じます。


サントモール・ド・トゥーレーヌ AOP ビオ 250g 個装 sold-out!

3,333円(税247円)

ビオのサントモール到着! フランス西部ロワールからの宝物です


バスキー 【ジャッキーカンジ熟成】 150g 個装 sold-out!

2,870円(税213円)

【季節限定チーズ】フランスバスク地方の唐辛子(エスプレット)がサンドしている不思議なチーズ!


サン・マルセラン ビオ 80g 陶器入り 個装 

1,527円(税113円)

フランス東部ローヌアルプ地方でつくられるシンプルながらオーガニックミルクでつくった本物のミルクを感じられるチーズ!