ドメーヌ・ド・シャソルネ　ヴォルネイ1erCruレ・リュレ2011年　750ML

8,172円(税743円)

定価 9,534円(税867円)

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ドメーヌ・ド・シャソルネ
ヴォルネイ1erCruレ・リュレ2011年です！

2020年1月13日追記！
少し熟成したコサール飲みたくなり
2020年正月に飲んだのかな
2011年はもともとエレガントな線の細さあり綺麗な酸味あるビンテージ
2020年正月の段階で
いい感じにピークを越えてきたそんな感じあるヴォルネイ一級レ・リュレ
枯れ土穏やかな酸
根の感じ昔は全然感じなかったと思いますが
ほんの少量の揮発酸もあり
果実味はかなり繊細に力の抜けた熟成感出ております。
旨味の中にキノコ系出汁系あり
少し物足りなさありながらも
このスッと入り繊細に抜けていく中にふわっとヴォルネイらしさなど
感じるワイン飲んだ時期にもピッタリマッチし
なんかよかったです。
2011年一級ものなどはもういい感じですね

以下前回ご紹介文

さてみなさん気になる2011年ブルゴーニュでしょうか
私は断然気になりますね
個人としてのワイン好き程度でしたら
2011年？そうね～
あんまり良くないみたいだから
スルーで・・・
せいぜい
2011年良いとされる生産者のワイン
それも適当なところちょっとだけでいいかな・・・なんて

なります？
やっぱなりますか？

でもその気持ちもわからなくもない
決して安くはないワインでありますので
飲んでみて失敗はしたくないですからね
だからこそ慎重になってしまう2011年なのかと思いますが
でも
でも本当に好きな生産者だったら
できることならば
続けて楽しんでいただきたい
もちろんあれもこれもとは言いませんが
わかりやすい年もあれば
長期熟成必要な年もあるし
初めは難しくともその後よくなる年もある
あとのビンテージのワインはこんなだったな～なんて記憶ひも解きながら
それがあって良年のワイン飲んで感動があるみたいな

とそのへんはロマンの話というか
気持ちの話でありますが

こう言っていると
2011年男のロマンの話で買わせようなんて思ってたんじゃないの？
なんて言われそうですが
そうではないです。

2011年は2011年のキャラクターがしっかりと生かされたワインと
なっているのが
シャソルネ・・・フレデリック・コサールのワインであります。

そして芸術品の域にある2011年です。

今回テイスティングは
ACブルゴーニュ・ブラン　ビゴット
ACブルゴーニュ・ルージュ　ブドー
ピュリニー・モンラッシェ
サヴィニー・レ・ボーヌ　レ・ゴラルド
この四種であります。

今回2011年は20種類のキュヴェ入荷に対して
4種ですので少ないじゃん！とか言わないでくださいね
上位キュヴェに関しては本当に極少量ですので
1本飲むとあと1本とか2本とかそんな世界ですので
ご勘弁ください。
でも四種飲んで
もう一種くらい何か試してみたくなったそれが本音であります。

2010年は確実に失敗したと感じたほどに
素晴らしいワインで
いかにも素晴らしい偉大な仕上がりでありましたが
2011年は一見すると線の細さございますが
単調なワインとは違うちゃんとそのエレガントな世界2011年的な世界の中に
物語を美しさを仕立てている
繊細な芸術品ともいえるワインとなっているかと思います。

早くから楽しめるビンテージともいえるかkと思いますが
その分
飲み手にも感受性豊かな心を持ち
心穏やかな時にじっくりと楽しんでいただきたいワインと
思います。

以下インポーター様情報

テイスティング
コメント
ブルーベリージャムやクレームドカ
シスの凝縮した香り。艶やかでブド
ウの豊満な甘みが感じられる。繊
細な酸、存在感のあるタンニンの
収斂味と細かい酸のバランスが絶
妙！

ちなみに！
リュレとロンスレは標高も畑の方角
も土壌の性質も全く同じ！フレッド
曰く、違いはレ・リュレの方が繊細
でより女性的とのこと！畑面積は
0.25ha。収穫日は2011年9月1日。
収量は40hl/ha！新樽は30%、残り
の30％は2～3年樽を使用！

フレッド曰く、2011 年は2010 年のスタイルに近いが、よりフレッシュで軽やか！
白はフェノールがしっかりと熟していた分、ワインはとても香り高い！2010 年よりも一層果実味と酸がフレッシュで、今飲んで最高に美味しい状態にある。
赤は、全体的に果実味がチャーミングでエレガント！今飲んでも美味しいが、まだ詰めたてで、若干閉じ気味なので、あと数か月瓶熟させれば、本領を発揮する。
2011 年はブドウの皮が薄く、発酵中色の抽出が早くスムーズだったので、マセラシオンの期間はいつもより短く済んだようだ。ポリフェノールが例年よりも少ない分、どのワインも果実味と酸が前面に出ている！
まさに自然派らしい早くから楽しめるワインに仕上がっている！
当主「フレデリック・コサール」 2011 年ミレジム情報
畑・収穫情報
ドメーヌにとっては豊作年！白は平均42hl/ha、赤は38hl/ha の収量があった！
ミレジム的には、春の気温が初夏並みに高い日が続いたため、ブドウの成長サイクルが早まり、収穫スタートが8 月25 日と例年よりも3 週間ほど早かった。粒単位の選果と、スピードを求め、25 人の大人数で一気に行った。
ブドウの特徴
成長サイクルが早まったおかげで、早い時期にフェノールが熟した！だが、途中 6 月から 8 月後半まで天候が不安定だったため、ブドウの糖度はそれほど上がらなかった。
醸造情報
白は ph とアルコール度数が低く、醗酵は比較的スムーズだった！しかし、赤は発酵中ボラティルの上がるリスクが常にあり、いつも以上に徹底したコントロールと衛生管理が必要だった。
各タンクの発酵状況は3 時間おきにチェックし、ルモンタージュやフラージュは発酵の勢いを確認しながら随時対応した。収穫から発酵が終了するまで、いつも以上に気が抜けない緊張の連続。。
しかし結果的に、ボラティルの問題はみごと克服し、芳醇でエレガントな素晴らしいワインに仕上がった！
「ヨシ」のつ・ぶ・や・き
2011 年を味わいは、香りは華やかで、しっかりと熟したブドウが感じられる。そして果実味がみずみずしくフレッシュ！開けたてから 3 日後、1 週間後と 3 回に分けて試飲してみたが、さすがはフレッドのワイン！どれも味わいが落ちることなく様々な変化があって、実に面白い！
特に面白いと思ったのは、「ピュリニー」、「ブドー」、「サンロマン赤」、「ヴォルネイ 1 級レ・リュレ」などは
開けた瞬間軽やか～♪と思ったら、日が経つにつれてミネラルの骨格をメキメキと現してくる！反対に、「ヴォルネイ」、「ヴォルネイ1 級レ・ロンスレ」、「ポマール1 級ペズロール」は開けたては男性的でストラクチュールのあるワインだったが、3 日後、1 週間後には角がとれて完全に開いていた！
男性的なワインや女性的なワインなど、区画ごとの最初のキャラクターの違いはあるが、時間軸とともに味わいが微妙に同じ方向に集約されていく変化に鳥肌が立つ！極めつけはモレサンドニ1 級レ・モン・リュイザン！開けたても 1 週間後も変わらない艶やかかつ構成のしっかりとしたブレない味わいがある！
フレッドのワインはまさに芸術の域に達している！
（2013.1.29.のドメーヌ突撃訪問＆2013.2.27 のメールより）

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
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クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

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チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
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オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

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商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
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別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
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前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

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吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人昭和50年8月23日生まれ　現在49歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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