カーニャシェンティー　ティックタック2018年750ＭＬ　オレンジワイン

4,243円(税386円)

定価 4,950円(税450円)

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カーニャシェンティー
ティックタック2018年　750ＭＬオレンジワインです！！！

2024年2月23日追記
こちらのワインあるお客様へおすすめのために
自分でも飲んでおきたいと思い
飲みました。
予想を超える旨味の濃く
果実味の濃厚さ
開けたて香ばしいような香りから果皮感の厚めのフルーティさ
ほんのり鉄分に
コクを感じその後のアルコリック感
凄い存在感あるワイン
澱も濁りも程よくありまったりとまろやかな流れの中に
この密度感あるワイン
なかなかのワインです。
個人的にはやや強いかなと思うところですが
数年経過し丸みが増してきたのかとそれでも奥からくる
旨味のコクがしっかりとあるオレンジワインです。

またまた不定期のご案内いただいた
ニュージーランドワイン専門インポーター様
サザンクロス様より入荷です！

今回は初めてのワイン
カーニャシェンティー
ニュージーランドワイン情勢まったく詳しくないので
お伝えするのも難しいのですが
このカーニャシェンティー
アント・マッケンジーとジェニー・マッカラムにより2020年に設立されましたとのことで
2020年昨年！？と
出来たてですね
でも
アント・マッケンジーのほうがワイン造りのメインになるようですが
もともと30年を超えるワイン造りの経験あり
人生の最後に自身のこだわりのワインを造りたいそんな想いで
出来たワイナリー
カーニャシェンティーとのことです。
醸造学校での先生の経歴もあるようで
ワイン造りに関してはかなりの知識と経験のようです。
その経験もあり
今回のカーニャシェンティーのワイン
作りにもかなり複雑な行程をふんでいるワインとなります。
さらには
やはり雇われの身での広く受けるワイン造りではなく
自身の人生の集大成として好きなワインを造りたいという想い
これがカーニャシェンティーを設立するきっかけになったのではと思います。

そんなニュージーランドワイン
今回三種類到着です。
そのうち二種類いただきましたが
なかなかにそれぞれ個性的でその想いの強さがワインから感じるそんなワインです。

まずは
○ローズヒップＮＶ
白ですがスキンコンタクトあり
またノンヴィンテージなのですが
なんと
2013年～2017年のもので仕込まれたワイン
それも
2013年から毎年1樽のフィールドブレンドワインを取り置いて熟成
そして生み出されたワイン
葡萄品種は
ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ミュスカプティグラン
毎年一樽それをそれぞれ個別に熟成
そして2020年にブレンドしたワイン
このへんの手間暇だけでもすごいのですが
その出来上がったワインがまた素晴らしい
今までのサザンクロスさんからのご紹介のワインでも
特にそれぞれ個性あり
このローズヒップＮＶ
グラスに注ぐと
オレンジ、黄色に朱混じり
クリアーな液体
香りがまずすぐに力強い香りの要素
黒鉛とパッションフルーツ
じょじょに丸み帯びたパインなどにフルーツ感も若いものから
ドライアプリコットなど熟成も感じるものもあり
でも全体のボリューム感と存在感はかなりのものです。
飲んでもまろやかなエキス感に旨味のコアの強さもあり
でも刺激的というよりは柔らかくふっくらとしている
これがまた面白いのが飲んでいるうちに
変化があり2013年からのものがじょじょに時間帯をかえ
変化するじょじょにとろけるようなキャラメル感出てきて
ナッティなリッチさも加わり
香りの密度の高さそしてじょじょに乳酸系も加わるような
葡萄品種がゲヴュルツにミュスカと薫り高いもの中心で
それの若いものから熟成したものが織りなす表現
ニュージーランドにも面白いワインあるんですね
これだけの複雑性などもありながらもやはりニュージーランドワインらしい
クリアー感やスタイリッシュなモダンさも忘れないワイン

次は赤
○ティンポット2020年赤
シラーの赤です。
赤に関してはこのシラー
造り手が最も入れ込む最上のシラーが育つ畑のものだそうで
ニュージーランドのシラー
果実味濃い系なのかと思い
テイスティングですが
これまた個性あるシラーで面白い
グラスに注ぐと赤紫濃度感はありますが
黒さがギンギンのものではなく
香りがまた立ち上がり面白いですね
どこか小豆そして紫の抽出の強めの渋さなど
さらに土系根っこも感じる
葡萄のピュアな濃さもありつつ
程よいこの滋味深さとちっちゃく収まらない動きがちょうど良い
ラフ感なのでしょうか
目の詰まりがすごいというわけでもなくかといって野性味強いほどでもなく
でもちょうど良いワイルド感
ブルーベリー様の果実味ふっくら感もありそこにハーヴ系
赤系でもこの香りの感じ
ユーカリ？とかすぐに安易に言ってしまうあたりいけないのですが
葡萄の果肉だけじゃなく
醗酵の後に茎、種、果皮もすべてテラコッタの中でマロラティック醗酵を行いながら
熟成させることによる
複雑性これがこのへんに出ているのかと思います。
ＳＯ2も極少量のみ添加のワイン
2020年ということで飲めますがまだ若いところもあるので
今後がまた面白く成長しそうな予感です。

最後が
○ティックタック2018年オレンジワイン
ピノグリ100％のワインですが
今回こちらは未テイスティングですが
こちらも存在感の強さありそうなワインです。
アルコール度数も14,5%
テラコッタへ自然醗酵後、ワインと茎、種そして果皮とともに熟成すること
なんと1年半もの間
その後プレスしてさらに半年寝かせてボトリング
インポーター様情報でも
深みあるイエローにやや薄濁り
アプリコットやリンゴ、洋ナシなどのアロマ
ナッツやローストした野菜などなど
複雑なワインとのこと
味わいも香り同様に力強くラフなテクスチュアをほろ苦さ
しっかりとした旨味
これはまた個性的でさらには今後寝かせることも楽しくなりそうなワインです。

以下インポーター様情報
Cognoscente Rose Hip
ワイン名：カーニャシェンティー　ローズヒップ
ワイナリー名：カーニャシェンティー
生産国：ニュージーランド
産地：ホークスベイ
ヴィンヤード：クラフトファーム
葡萄品種：ゲヴュルツトラミネール、ピノグリ、ミュスカ・プティグラン
ヴィンテージ：NV（2013,2014,2015,2016,2017)
アルコール度数：14.5%
容量：750ml
Tasting Notes & Winemaking
黄金がかった深い黄色。ドライアプリコットやイチジク、熟した柑橘系のアロマ。カシューナッツなどの香ばしさもあり、複雑に官能的なアロマが膨らみます。テイストはアロマのニュアンスそのままに強く印象的に広がります。テクスチャーはシルキーで、しっかりした旨みと長い余韻が印象的。

2013年から毎年1樽のフィールドブレンドワインを取り置いて熟成。全ての樽が個別の熟成を経て、アントの経験と感性の元で2020年に遂にブレンド。アントが土壌とミクロクリマに惚れ込み、ヴィンヤードと自宅が併設するクラフトファームのフィールドブレンドが個々のヴィンテージを超越して表現されています。

クラフトファーム・ヴィンヤードは河川に隣接したパマス（軽石）を含む乾燥した砂質土壌ですが灌漑設備はいれていません。栽培はできる限りの不干渉主義。各ヴィンテージにおいて、全ての葡萄は同じ日に一度に収穫を行い、ホールバンチプレスして1000Lのドイツ産フーダーにて24時間のスキンコンタクトを経て自然酵母で発酵。自発的なマロラクティック発酵を経てフーダーにて澱とじっくり寝かせました。

○Cognoscente TIN POT
ワイン名：カーニャシェンティー　ティンポット
ワイナリー名：カーニャシェンティー
生産国：ニュージーランド
産地：ホークスベイ
ヴィンヤード：リオンズ
葡萄品種：シラー
ヴィンテージ：2020
アルコール度数：13.5%

Tasting Notes & Winemaking
青紫を帯びた深い赤色でほんのり薄濁り。ブルーベリーとクランベリーのアロマが中心で、テイストもアロマのニュアンスそのままに力強くて複雑です。ラフなテクスチャーにほろ苦さと旨みが重なり、個性的なシラーに仕上がっています。

ブリッジ・パに位置するリオンズはアントが最も入れ込む極上のシラーが育つヴィンヤード。全ての葡萄を手摘みで収穫して、2つのテラコッタへ。自然酵母での発酵後、ワインと茎、種、そして果皮もテラコッタの中で、マロラクティック発酵をを行いながら3ヶ月間ワインと共に熟成。プレス後にタンクで熟成してボトリング。SO2の添加は極少量のみ。

○Cognoscente TIC TOC
ワイン名：カーニャシェンティー　ティックタック
ワイナリー名：カーニャシェンティー
生産国：ニュージーランド
産地：ホークスベイ
ヴィンヤード：クラフトファーム
葡萄品種：ピノグリ
ヴィンテージ：2018
アルコール度数：14.5%

Tasting Notes & Winemaking
深みのあるイエローでやや薄濁り。アプリコットやリンゴ、洋梨などのアロマに、ナッツやローストした野菜などの複雑さを感じる。テイストもアロマのニュアンスそのままに力強く広がります。ラフなテクスチャーとほろ苦さにしっかりした旨味が重なりとても個性的。

河川に隣接したパマス（軽石）を含む乾燥した砂質土壌のクラフトファームの葡萄を使用。有機栽培の葡萄を手摘みで収穫後して、2つのテラコッタへ。自然酵母での発酵後、ワインと茎と種、そして果皮も約1年半テラコッタ内でワインと熟成を共にしました。その後プレスして、半年間タンクでさらに熟成を経てボトリング。

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）: リアルワインガイド　オリジナルカレンダー専用の発送方法となります。
ワインと同梱にてご注文の際は通常のクロネコヤマト様の発送方法を
お選びください。
オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

※使用可能クレジットカード
VISA
JCB
ダイナース
マスターカード
アメリカン・エキスプレス
楽天ペイ（楽天ポイントが貯まる！使える！）: 当店のお買い上げ金額のお支払を
いつもの楽天IDとパスワードを使ってスムーズなお支払いが可能です。
楽天ポイントが貯まる・使える！「簡単」「あんしん」「お得」な楽天ペイをご利用ください。
※楽天ポイントが貯まるのは楽天カード・楽天ポイント・楽天キャッシュでのお支払いに限ります。（2021年2月より）

御決済の流れとしては

①当店ショップでいつもどおり購入

②決済画面への移行の際にお客様の楽天会員ログインへと

③楽天会員IDでのお好きな決済方法でお支払
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返品について

返品期限: 商品発送の間違いの時は送料着払いにて1週間以内に返品願います。
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不良品: 商品の特性上返品はお受けしておりません。
ただ、商品発送の間違い、破損の時のみ交換いたします。

吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人昭和50年8月23日生まれ　現在49歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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