シードルリー・デュ・ヴュルカン　シードル　トロワ・ぺパン2016年　750ＭＬ

3,300円(税300円)

定価 3,850円(税350円)

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シードルリー・デュ・ヴュルカン　
シードル　トロワ・ぺパン2016年　750ＭＬです！

貴重な自然派シードル
まだまだこのあたりのシードルは貴重な存在で
限られた生産者のものしか日本への入荷していない自然派シードル
今回は
当店でも初めてのお取扱い
野村ユニソン様より供給いただいた
シードルリー・デュ・ヴュルカン
シードル　トロワ・ぺパン2016年です！

最近ではオーヴェルニュのワイン生産者が
シードル造るということもちらほら見えますが
シードルメインで造る生産者
それも昔ながらの造りで自然な造りのものは
限られます。
今回の造りは・・・
なんとスイスです。
スイス自体ワインも生産あるようで高品質なものあるようですが
ほとんど日本では見ないのは何でも地元消費で
まわっているようで
なのであまりスイス産のワインってみない
あるところにはあるのかと思いますが
今回そんなスイスで造られるシードル
しかもかなりこだわりもって昔ながらの造りを大事に造られる自然派シードルです。

その経歴も面白いかた
出会いも凄いのですが
その情報ですが

ジャックペリタズは、もともと植物・生物学の研究者でした。森の生態系などの研究を通じて、故郷の自然環境を保全し、生かしていく方法を常に考えていました。そんなジャックがとある運命的な出会いからシードルの生産者へと転向します。

ある日、村の外れを散策していた時、樹から完熟したリンゴがひとつ落ちて来ました。その樹は一切の農薬や化学肥料を施される事なく育っていた古い品種のリンゴの樹で、にも関わらずその実はほとんど利用されることなく樹になったままになっていました。そのリンゴの実を手にとったジャックは、自然や環境を守るという事を頭で考え続けるよりも、この利用されずにいる素晴らしいリンゴの実を生かす具体的な行動を起こす事ができないだろうかと考え、シードルの生産者となる事を決めたのです。

とのことで
元々研究者
たまたま出会った森の林檎
それを生かすため
シードル生産者になるという
使われる林檎は
完熟の古い品種のみに限定で
自然酵母の働きのみで醗酵
亜硫酸に関しても極力使用しないその時そのキュヴェごとに
考えるようです。

そんな造りでできるシードル
シードル　トロワ・ぺパン2016年
いただきました。
まずエチケットなんとも不思議な感じ
アジアンなテイストもありそうですが
これよくよく見るとエチケットのデザインの中に
なんか幸せそうな感じが一杯詰まっております。
なんかほんわか幸せ
いいですね
そんなイメージあるシードル
抜栓してグラスに注ぐと
泡がもりもりしかも生ビールみたいな
軽い細かい泡
色はけっこう濃度感あり黄色系オレンジ系です。そこに澱がけっこうありますが
飲んでいてはほとんど気にならないもの
香りもマーマレード的なまったり感あり
でも軽やかさと旨味の濃さ
リンゴビール的なちょっとした酵母感もあり
うまし！ジュワジュワドライさミネラル感
青りんごに洋ナシ、蜜系も入り
なんというか滋味深さありながらも華やかな印象もある
旨味はたっぷりでも軽～く飲めちゃう
アルコール度数低めなのでグイグイいけちゃいます。
金柑の感じもありこの自然派シードル
これから冬時期なんか冬時期になるとシードル欲しくなるのは
私だけでしょうか
おすすめシードルです！

以下インポーター様情報
☆ Cidre Trois Pepins 2016 / シードルトロワぺパン 2016
産地：スイスフリブール州
品種：リンゴ(ポムドフェール）)、洋梨(モード)、花梨(ヴランジャ)各3分の1づつ

このシードルは、リンゴ、洋梨、花梨という一見ミスマッチな組み合わせですが、ジャック曰く、「ちょっとランダムだけど、上手くいくんだよ」という絶妙なブレンド。
シスト土壌、またはモレーンの砂利と茶色い粘土質の土壌が混ざった深いモラス層に植えられたリンゴを使用(未処理の高枝(1.8～2m)の木)。ステンレスタンクで土着酵母により醗酵。ギヤージュ(泡立て)技法(漏斗を使った果汁の発酵技法で、泡を樽の外に押し出す)で部分的に発酵させました。その後2～3回の軽い濾過を行い、ジャックの望む残糖値を確保する。瓶内2次発酵を行い、瓶詰め前に少量の亜硫酸(約20mg/L)の添加を行います。

イエロー・アンバーの色調。メトードアンセストラル特有のフワフワとした泡立ち。熟した洋ナシ、花梨、青リンゴ、ハチミツ、野生の小粒なベリーの皮、干し草、白い花～ピンク系の花と言ったフローラルな香りが漂います。
味わいは、セックからドゥミセックの仕上がりで、非常にフルーティーかつ酸味があり、わずかに塩味とスパイシーさを感じます。3つの果実が相互に補完し合っており、洋梨はミネラル感と丸みを、リンゴは緊張感を、カリンは特別な花の香りをもたらしています。時間の経過と共に花梨の皮由来のタンニンを感じますが、全体を丸く包み込むような柔らかい果実が全てをまとめ上げています。
料理の相性としては、白身魚をシンプルに塩で調理したものや、ズッキーニなどの火を通しても美味しい野菜にオリーブオイルとレモン、削ったパルミジャーノなどは素晴らしく寄り添ってくれます。
適度な酸と程よく続くフィニッシュが素晴らしく、林檎メインの風味と言うよりも、三つの要素が混じり合った濃厚で複雑なワインに仕上がっています。

最近チェックした商品

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）: リアルワインガイド　オリジナルカレンダー専用の発送方法となります。
ワインと同梱にてご注文の際は通常のクロネコヤマト様の発送方法を
お選びください。
オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

※使用可能クレジットカード
VISA
JCB
ダイナース
マスターカード
アメリカン・エキスプレス
楽天ペイ（楽天ポイントが貯まる！使える！）: 当店のお買い上げ金額のお支払を
いつもの楽天IDとパスワードを使ってスムーズなお支払いが可能です。
楽天ポイントが貯まる・使える！「簡単」「あんしん」「お得」な楽天ペイをご利用ください。
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返品期限: 商品発送の間違いの時は送料着払いにて1週間以内に返品願います。
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不良品: 商品の特性上返品はお受けしておりません。
ただ、商品発送の間違い、破損の時のみ交換いたします。

吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人昭和50年8月23日生まれ　現在49歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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