ドメーヌ・デュ・フォール・マネル　シードル・ブリュット　パー・ナチュール（辛口）2017年　750ML

2,593円(税236円)

定価 3,025円(税275円)

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ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
シードル・ブリュット　パー・ナチュール（辛口）2017年です！！！

自然派シードル&ポワレの生産者として
大好きな造り手
でも・・・あんまり売れない！？
なんで？といつも不思議
しかもだいぶ前から細々とではありますが
けっこうプッシュしてきておりますが・・・

なんかブレイクしない
このジメジメ梅雨時期とか暑くなる時期
最高の最高だと思うのですが
シードルを飲むタイミングとか
なかなか無いようなところもありますが
そんな毎日のように飲むものではないかと思いますが
でも実際知ってしまうと
毎日でも飲んでしまいたくなる美味しさあります。

なんでかっては
このシードル
フォール・マネルのものだけじゃないですが
基本アルコール度数は低め
今回ご紹介の
シレックス中辛口
パーナチュール辛口
ともにアルコール度数4～5％程度です。
なので
最近特に思うのがリンゴの大人ビール！
まさにそんな感じ
しかもジュワジュワ旨味たっぷりナチュラル感にミネラル感がゴイゴイス～！なワインであります。
イベントの泡ものメインに据えたいくらいの
フォールマネルですが
でも最後の最後で
やっぱりシードルは・・・ちょっと
ワインのイベントの大事な泡ものの一つとしてやり過ぎかなと・・・引っ込めてしまったり
でもぜひおすすめしたい！
シードルです。
今回もこのシレックス2017年飲みましたが
アルコール度数5.8%
オレンジ、マーマレードな色調
明るく健全さもありシュワシュワな泡
リンゴ！主張ジュクジュクリンゴ
極ミネラル
シュワ～っと抜けていく滋味深く
とろけるような感覚でもシュワ～っと心地よい抜け感
なんか気持ち良いジンジャー感もあり
中辛口でほんのり残糖もあり優しく最高です。

未体験の方はぜひ！

以下インポーター様情報
テイスティングコメント
アプリコット、カリン、アカシア、ヴェルヴェンヌ、すりおろし生姜、牧草、鉄分の香り。泡立ちは繊細かつ野趣あふれるほんのりと甘いエキスにボリューム感があり、線の細い酸、滋味で骨格のあるミネラルがきれいに溶け込む！

ちなみに！
収穫日は10月15日～11月1日。4種のリンゴを使用！2017年は豊作で、例年よりも糖度が高くストラクチャーのしっかりとしたシードルに仕上がった！SO2無添加！ノンフィルター！残糖分は28 g/L。

そしてもう一つ！
○シードル・ブリュット　パー・ナチュール（辛口）2017年！
こちらはもう少し残糖も少なめ
でも完全辛口ではなく
リッター20ｇ程度の残糖はあるのでほんのり甘みも感じつつ
リンゴの皮、ジンジャー
シャープな酸も感じつつ紅茶系も出てくると
こちらもアルコール度数は低めで5,5%ですので
グイグイいけちゃいます。

以下インポーター様情報
テイスティングコメント
リンゴの皮、ジンジャー、ヴェルヴェンヌ、白いバラ、シャンピニオンの香り。泡立ち繊細かつヴィヴィッドでストラクチャーがあり、旨味が複雑なほんのりと甘いエキスをシャープな酸と紅茶のようなタンニンがタイトに引き締める！

ちなみに！
収穫日は11月10日～11月15日。5種のリンゴを使用！パーナチュールのコンセプトは昔ながらのシードル！2017年は豊作で、例年よりも糖度が高くストラクチャーのしっかりとしたシードルに仕上がった！SO2無添加！ノンフィルター！残糖分は20 g/L。

以下2015年ご紹介文
ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
シードル・シレックス（辛口）2015年です！

最近は各インポーター様
自然派シードルやポワレお取扱い増えてきました。
その中でもコスパ考えても
中身のナチュラル感シードル、ポワレ独特の風味や深み
そして熟成してきたときのあのとろける様な感覚のエキス感
まさに最強ではと思う造り手
それが
フォール・マネルです。
でもいつも言うのですが
まだまだ認知度が低いような
でも着実に一歩一歩広まっていると思う素晴らしいシードルです。

数か月前も
ある飲食店様でナチュラルなワインを希望されており
おまかせで頼まれた際も
言われてもいないのにフォール・マネルのシードルご提案したのですが
受け入れていただき飲んで
ガッチリとはまっていただけた
こういった経験あるとやっぱりこのフォール・マネルのシードルは絶対わかる方には
わかっていただける魅力あると確信
ショップとしてはこれだけプッシュしてもあんまり動かなかったりすると
自分に自信がなくなりそうになったりもしますが
逆にこういったことあると確信へと進みますね嬉しい事です。
ワインの魅力とは別に販売方法で問題ありな場合もありますのでそのへんはショップの問題として
改善していかなければです。

ということで
今回2015年もの少量ですが二種類ご紹介です。

シードル・ブリュット　パー・ナチュール2015年
ブリュットということで辛口ですが残糖は19,7ｇ/Ｌありますのでそのへんのまろやかさとかは
フォールマネルらしくあるかと思います。
パーナチュールのほうはよりシャープなシードルを楽しめますが
リンゴのニュアンスもよりロースト感あり酸もあり
大人っぽいニュアンスにありながらシャープなキレも楽しめるシードル
ＳＯ2無添加です。

そしてもう一つ
シードル・デュ・フォールマネル　シレックス2015年
シレックス土壌が特徴的なシードルですが
フォールマネルのものはカリッカリなものではなく
アプリコットやカリン、蜜感もある
エキスの丸みや深みとろける様な感覚あり
その中に奥からシレックスのミネラル感がしっかりとキレよく感じさせてくれる
これがいいんです。
ジューシーなシードルもありますが
大人っぽく高級感ある本格派シードルもちろんＳＯ2は無添加仕上げです。
残糖は18,4ｇ/Ｌです。

ぜひ！！！！！

以下2014年ご紹介文
ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
シードル・シレックス（中辛口）2014年です！！！

伝統的シードル！
超自然派シードル！＆ポワレ！
といえばそうドメーヌ・デュ・フォール・マネルですね
年末頃になると飲みたくなる
シードル＆ポワレです。

なんでか？
これは数年続く命題なのですが
すごく需要が上がる時期なんですね
お客様にも無添加シードルありませんか？とたびたび聞かれますが
なんでかこの時期多い・・・

でもなんとなくわかるような
クリスマス時期なんか特にシードルやポワレ
ワインとは違いアルコールも低めで泡もあり
果実感もリンゴ、洋梨の感じでますので少し甘みあるものですと
デザートにも合わせてみたいそんな感じなのでしょうか
ということで
数年お取扱い続けているフォール・マネル
ヴァンナチュールのシードル、ポワレでは№１だと思っているのですがどうでしょうか？
エリック・ボルドレやシリル・ザンクなどもいいのですが
フォール・マネルのものはそのコストパフォーマンスも素晴らしく
さらにそのオリと旨味と色！
この色がすんばらしい！
そしてミネラル感とジューシーさ酸化的なニュアンスなど複雑でもとろけるような果実感が特徴的で
グイグイ飲めてしまいます。

今回三種類入荷です！
シードル二種類はＳＯ2無添加仕上げ！
そしてポワレはもっと貴重！
樹齢150年を超える樹とかで二年に一回しか実をつけないだから
収量も凄く少なくリリースされるのも本当に貴重なポワレ！

ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
シードル・アルジル（中甘口）2014年
シードル・シレックス（中辛口）2014年
ポワレ（中辛口）2014年
以上です！

今回そんな三種の中から
シードル・シレックス2014年テイスティングいたしました。
その様子ですが
アルコール度数4,5%！
グラスに注ぐと
おおう！オレンジマーマレード色
あ～かるいあかるいあかるいあかるい！
りんご～！めっちゃリンゴな感じほとばしる！
そしてクリーミーでジューシーなので
なんか卵黄ちっくなリンゴ的な・・・
に樹、木、古樹な感じがふんわり加わる
ジューシーでビターで旨味ぐいぐい来ます。
アルコール4,5%でもエキスは濃いよ～な感じ
口の中でリンゴが弾ける少し長く口中においておくと醗酵しているのではと思う感じ・・・
生きてますね～
こんなシードルぜひ感じて欲しい！

以下インポーター様情報
テイスティングコメント
テイスティングコメント
ドライアプリコット、ゼスト、ヴェルヴェンヌ、蜜蝋、鉄分の香り。味わいはタイトかつミネラリーで泡のキレが良く、ふくよかなボディを鋭く強かな酸と優しいタンニンが引き締める！

ちなみに！
ちなみに！
収穫日は11月3日～11月7日。リンゴは晩熟品種のムーランナヴァン、ノエルデシャン、プティットソルトの3種類を使用！2014年は収量が少なく、例年よりも凝縮した味わいのシードルに仕上がった！SO2無添加！残糖分は16.9 g/L。

以下2013年アルジルご紹介文
ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
シードル・アルジル（中甘口）2013年です！！！

伝統的シードル！
超自然派シードル！
ともいうべきシードルです

たまにＳＯ2無添加のシードルとかポワレってありますか？
とお問い合わせいただきます。
でもけっこう大変というか葡萄と違った特徴もあり
シードルの原料のリンゴ
とにかく酸化しやすい原料の一つでもあります。

リンゴって切ったそばから色が変色していきますよね
お弁当に入れる場合は塩水につけておいて
なんとか持つみたいな
そんなリンゴ
甘みはたっぷりそして酸味も結構あると思いますが
そのほかの何か影響あるんでしょうね
リンゴと一緒においておくと熟すのが早いとか聞いたことありますし
ということでそれだけシードル無添加で醸すのはよっぽど良い環境がととのった時しか
できないと思います。
でもそんな難しいシードルにおいても原料が健全で良い時はしっかりとＳＯ2無添加で仕上げ
難しいときでも極力使わない
使っても極少量のみの使用にとどめる自然派シードルなんです！

今回ブリュット　パーナチュール2013年飲みました。
いや～この旨味ブリブリしかもワインが生きてる！
ほんとそう感じるシードルであります。
グラスに注いだ色は
なんでしょうか
オレンジオイルのような飴色シードル
泡シュワシュワ細やか泡の立ち方も
微発泡ですぐ泡無くなる系のシードルとは違い
泡が細やかで溶け込んでおります。
しっかりと造られたことがここでも感じますね
エキスの濃さ感じるシードルなのにトロリとした感覚さえある液体
いつもの酸化的なニュアンスこれがしっかりとコントロールされた範囲に収まり
その反面フレッシュなリンゴのニュアンスもしっかりとあります。
梨のような瑞々しさもバンバン伝わり
ほんとスムージーのようなまったりとしたエキスの濃さ
味わいの中に金柑のような感じもありそしてドライ！
これだけエキス濃いめでもドライに振れるんですね
旨味たっぷりなのにすんごい癒し系
生き生きとした本当に生きたシードル！
これは試していただきたい最高のシードル！！！

ということでこちらは
シードル・アルジル（中甘口）2013年です
中甘口ですが
実は今回はこちらのほうがＳＯ2無添加仕上げなのですね
昨年はこのアルジルのほう飲みましたが
残糖が残っている分より瓶内での変化もあり
複雑性や個性際立つものとなっていると感じます。
干し草のような香や
果実香もより重厚感とか熟したニュアンス出ていて
面白いですね
今回も楽しめるシードルとなっているかと思います。

以下インポーター様
シードル・アルジル（中甘口）2013年

屋根裏で1ヶ月半陰干し。リンゴを潰した後果肉と果汁を数時間漬込む。

テイスティングコメント
タルトタタン、牧草、フレッシュカマンベール、鉄分の香り。味わいフレッシュでみずみずしく、スマートな甘味を繊細な泡とキメの細かいタンニンの収斂味が優しく引き締める！

ちなみに！
収穫日は11月29日～12月20日。リンゴは晩熟品種のサンマルタン、ブーダンが主体、その他ノエルデシャンなど3種類使用！（2012年は早熟品種のみ！）SO2無添加！残糖分は25 g/L。

以下2012年ご紹介文
ドメーヌ・デュ・フォール・マネル
シードル・アルジル（中甘口）2012年です！！！

自然派シードルファンにぜひおすすめしたい
そんなシードルでありますが
今回の2012年は完成度高いようで
今回アルジル飲んだのですがまず安定感ございます。

シードルでSO2無添加ですとけっこう嫌気的な香りなども
出てしまいがちですがそれがしっかりとコントロールされているそんな感あります。
そしてそのふくらみある表情豊かなシードル
それがなんとも癒しの世界あり
うまい！

その様子です。
早速抜栓しグラスに注ぐと・・・この色！
マーマレードの健全でまったりした色のよう
艶も明るさもあり健全であることが一目瞭然であります。
香りはほんのり還元もあるような気がいたしますが
それ以外のボリューム感ある香りに圧倒されぜんぜん気にならない！
ジューシーなリンゴがたっぷりと広がりシャキシャキ
味わいも中甘口というとけっこう甘いようなイメージあるかと思いますが
全然スッキリドライで泡のボリューム感がたっぷり
ガス圧強いわけでは全然ないのですが
そのふくらみといったらなんでしょうか？
やや残糖あるがゆえのこのボリューム感あるコクそのへんとあいまって
でも個人的にはその後キレよく進んでいくので全然いけます！
食中にも全然いける感じでる
カリンっぽさやリンゴもすりおろしリンゴ的なトロミある旨味が広がってくるので
もう後はジュワジュワ～っと身をゆだねるだけですね

いいっす！！！！！

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

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ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
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13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

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最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
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改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
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吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人 45歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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