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デ・バルトリ ヴェッキオ・サンペーリ750ＭＬ（L.012024）
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フェルム・ド・ラ・モット ポワレ・ドンフロンＮＶ 750ＭＬ
ポワレ・ドンフロンＮＶ
入荷です！！！
当店でもポワレ少しですが扱っております。
でも自然派のものって本当に少ないんですよね
当店の御客様でも自然派のポワレを探しているかた
たまにいるのですが見つからない・・・と
聞いております。
私も見つけたらぜひ御取り扱いしたいと思っていたところ
こんなにも手ごろでオーガニック！
もちろん味わいも素晴らしいもの
見つかりました！
フェルム・ド・ラ・モット
ポワレ・ドンフロンです！
早速飲みましたが
まず抜栓の際御注意いただきたいのが
スパークリング瓶ですので
スパークリング同様のコルクに留め金でありますが
このコルクがまず堅い！
インポーター様からもちゃんとその前情報いただいていて
横にして湿らせておけば少しはよくなるのではと御話いただいておりましたので入荷後一週間以上そうしておりましたが
それでも堅い！
けっこうな力必要となりますので
殿方様にお願ください。
アルコールは4,5%
色はけっこうな濃厚な黄金色
香りもそのまんまストレートな洋ナシの濃厚感でております。
こんなにストレートに感じるものも珍しいのかな？
残糖もちょっとありで単純にポワレらしく
ジューシーでやわらかでスイスイいけます。
なによりこの価格！
驚きですね
ちょっと試してみたいけど・・・と思っていたかた
ぜひご検討いただけたらと思います。
以下インポーター様情報
フランス北西部、モンサンミッシェルで有名なノルマンディ地方。その世界遺産からパリに向かって西へ100Km程行くと、洋梨ポワレの有名産地Domfront（ドンフロン）地区St Cyr du Bailleul（サン・シル・デュ・バイユール）村です。そこには緑豊かな小高い丘陵地に牧場とリンゴ園・洋梨園が共存するノルマンディの伝統的な景色が見られます。
この地で半世紀以上に渉り農園を経営するフェルム・ド・ラ・モットは、1949年に現経営者ジェローム・ルクロニエの祖父が農場を購入し牛乳生産を開始、1958年にはフェルムを創業しポワレ・シードル・カルヴァドスを生産する体制を築きました。化学者の道を歩んで来たジェロームは1998年に両親から農園を引継ぎ、現在は夫人と弟の３人で家族経営を続けています。2004年には｢地球に優しい農業｣を志し、全ての農園を有機栽培に転換し、ドンフロン地区唯一のBioポワレ、そしてシードル・カルヴァドスを産出しています。
無農薬で育てた洋梨（1種類）とリンゴ（12種類）は、北風が吹き始める11月に収穫が始まります。樹から熟した果実が自然に地面に落ちてくるのが収穫の合図、ひと際背が高い高樹齢の洋梨の実もふわふわな地面のお陰で全く傷むことは有りません。収穫した果実は、きれいに水洗いし、機械で砕き果汁をグラスファイバータンクに移しゆっくり時間をかけてアルコール発酵、その後瓶内二次発酵、瓶熟成を経て出荷されます。長期熟成が可能で、当然のことながら６月頃の初出荷分と瓶熟後とでは異なった味わいを楽しむことが出来ます。
澄んだ青い瞳の生産者ジェロームは、｢自分たちの一番大切な仕事は畑を観察すること、果実の状態が健全であればこそ美味しいポワレやシードルが出来あがります｣と静かに語ります。輝く黄金色の極め細やかな泡、程良い酸味と苦みと甘みが絶妙のバランス！食前酒は勿論、食事に合わせて、そしてデザートにも…日本の飲食シーンに新たな１ページをフェルム・ド・ラ・モットと一緒にお楽しみ下さい。
栽培方法：ビオロジック 認証：エコセール、ＡＢ
FERME DE LA MOTTE POIREフェルム・ド・ラ・モット／ポワレ
AOＰ： Domfront（ドンフロン） 洋梨の種類: プラン・ド・ブラン 面積:55ha
収穫：11月 手摘み 酵母：自生酵母のみ
醸造：5000Ｌのグラスファイバータンクにて６ヶ月間発酵、澱引濾過後瓶詰、瓶内二次発酵45日
補糖なし SO2：瓶詰め時30mg/L アルコール度数：4.5%
コメント：自家栽培自家醸造で造り上げるノルマンディ・ドンフロン産オーガニックポワレ。輝く黄金色、健康な
洋梨の瑞々しい香りと爽やかな酸味を心地良い塩気と苦みが包み込むドライで滑らかな口当たり。
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