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ポール・ガローデ クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・メトード・トラディションNV 750ML
クレマン・ド・ブルゴーニュ ブリュット・メトード・トラディションNV 750MLです！！！
ラックさんから入荷の
モンテリーを代表する造り手
ポール・ガローデのワインです。
ポール・ガローデ
今までも何度か飲んだことあり
そのなんというかクラシックなワインというか
ピュアさのあるワインというか
素朴さありながらも単調すぎないワインであり
好感持てるワインでありました。
今回クレマン・ド・ブルゴーニュ
ちょっとしたエチケットの傷などありな
リマーク品とのことですが
到着したワイン確認すると・・・・
どこが訳ありなのか？と思うほど
普段ナチュール扱っているからなのかと思いますが
どこが問題なのかと思うほどに軽微なもの
通常ワインとしてご紹介したいくらいですが
若干お安く入るワインですのでその分少しお安くご紹介です。
飲んじゃっているので利益は当店にはないのですが
スティルワインの美しさは存じておりましたが
クレマンも素晴らしい
泡のふくらみと細やかな泡
硬質感ある鉱物にハーブ系からの柑橘の乾いた表現や
やはりカリっとした何か石英のようなキレ
そこからじょじょにピノメインしかも70％も入るだけあって
リッチさも黒味あるものが何か増してくる印象
飲んでも旨味のコク果皮感とボディ
蜜様のニュアンスも加わりバランスの良さも素晴らしい
この価格だったら納得のクレマンです。
以下インポーター様情報
モンテリーを代表する造り手のポール・ガロデ。このクレマンはなんと、モンテリーのピノ・ノワール70％にムルソーのシャルドネ30%という贅沢な構成です。柑橘と蜂蜜の香りとリッチな味わい。まさに食中酒向け。
Pinot Noir 70% Chardonnay 30%
そして何か良い印象持ち
スティルワインも久しぶりに
○モンテリー1erCruレ・デュレス・ルージュ2018年
2018あたりがまだあるんですね
透け感ある赤紫も穏やかな色調
ほわ〜っとした印象
ベリーもピュアでいて程よく根や黒系も繊細に加わる
木質系の樽感が一体化
クラシックなブルゴーニュの魅力というのか
素朴さありながらも上品
ベリーの甘味酸味
妙に染み入る旨味あり一級のスケール感という言葉までもいかずとも
その格を感じさせる方向へと時間とともに進むワイン
夏だから余計にこの冷やかさもあるブルゴーニュ
美味しく感じてしまうのかもしれません。
もう一つですが
○ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ2021年
こちらは飲んでおりませんが
このワインはBIOマークあるようで
もとのブドウがビオロジックのものなのかと思います。
ポール・ガローテのワイン
2021年ものとなれば
何かそのビンテージとうまく合致しそうな気がいたします。
以上三種類ご紹介です。
以下インポーター様情報
派手さこそないがコストパフォーマンス抜群
レストランでおすすめのモンテリー
50の坂を越えたポール・ガローデは四半世紀以上もモンテリーの生産者組合会長を務める、この村の重鎮。
ヴォルネイとムルソーに挟まれ、いささかマイナーなこのアペラシオンのPRに日夜奮闘する。
お膝元のモンテリーに４つの1級畑を所有するだけでなく、ヴォルネイ、ポマール、ムルソー、ピュリニー・モンラッシェにも畑を所有。
総面積は10.5haで5.5haが赤、5haが白だ。
テロワールの特徴を引き出すため、農薬の使用を可能な限り抑えたリュット・レゾネでブドウを栽培している。
「ブドウの状態に応じたレシピのないワイン造り」がポール・ガロデのポリシー。
低温マセレーションやキュヴェゾンの期間、ピジャージュの頻度などは決まっていない。
赤ワインの場合、ブドウは完全除梗。樽熟成では毎年およそ3分の１の樽を入れ替えるが、新樽率もワイン次第だ。
樽熟成期間はヴィンテージとアペラシオンに応じ、12〜18ヶ月といったところ。清澄なし、無ろ過。軽く冷却をかけて瓶詰め。こうすることにより、果実味を損なうことなく、きれいな色艶を保つことが出来るという。
白ワインは優しく圧搾し、デブルバージュの後に樽詰め。アルコール発酵、マロラクティック発酵も含めて12〜18ヶ月間、ワインと澱を接触させ、2週間ごとにバトナージュを行う。清澄の後、軽くろ過をかけて瓶詰め。
10年ほど前から息子のフローランもドメーヌでのワイン造りに参画し、父ポールをしっかりサポート。
ふたりは「ドメーヌ・ガローデ・エ・フィス」の名で、ネゴスものの生産もしており、5年ほど前から始まったクレマン・ド・ブルゴーニュ（ピノ・ノワール70%、シャルドネ30%）がこのラベルとなっている。
ポール・ガローデのワインはモンテリーという村のように、派手さこそないものの堅実な造りで定評がある。
モンテリーの赤白はヴォルネイやムルソーに負けない酒質をもち、かつ価格的にもリーズナブル。レストランにおすすめのアイテムだ。
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