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ル・フィル・ド・ソワ オーダシュー2022年 750ML
オーダシュー2022年 750MLです！！！
※販売に際してのご注意
極少量入荷のワインとなりますので
御一人様1本限りとさせていただきます。
また今回白3種類赤2種類ご紹介となりますので
御一人様白1種類赤1種類までとさせていただきます。
ヴォルテックス様よりお初のワイン
ル・フィル・ド・ソワ
産地はロワールはソーミュールあたり
親子で生み出すワインとのことで
ジャン・ルイ（50代前半）と息子のルイ（20代後半）の二人でドメーヌを経営する。
とのこと
しかもヴォルテックス様ホームページに写真ございますが
めっちゃ似てる親子
お父ちゃんと息子のワイン
いや〜最近こういったの憧れますね
酒屋の未来は明るくないと勝手にきめつけ
三人息子おりますが今のところ誰も継いでくれる可能性はなく
それでいいと思っておりましたが
なんか最近どこかで憧れる親子での商売
でもそれも別にそれぞれが道を決めて歩んでいくわけで
そうなったらそうなったで・・・・ですね
ル・フィル・ド・ソワ
そんな親子で生み出すワイン
メインはシュナンブランになるのかな
赤はソーミュールらしくカベルネフラン
とここまではありそうな感じですが
お取り扱いのワインもまぁすごいワインも多数抱えるヴォルテックス様
そんなヴォルテックス様が
この造り手を伝える言葉にちょっと熱量は違うそんな感覚があり
ワインって特にお初のものは
やはり画像など写真エチケットのものなど
それからもなんとなく伝わるものってありますよね
ル・フィル・ド・ソワのワイン
ボトルの形といいエチケットのデザインといい
やはり何か風格あるもの
正直価格初めにみてきっびしーとも思いましたが
それに見合う内容あるワインだということがひしひしと感じました。
フィル・ド・ソワのジャンルイ・ボナンと同じ南ソミュールの造り手であり、今ではユニコーンワインとしてマニア垂ぜんの的となっているル ・ジャルダン・ド・エスメラルダンのザヴィエ・カイヤールが造るジュネス、ご存知の方にとって一度は飲んでみたいワインだと思います。ジャン・ルイのワインを初めて飲んだ時に私たちの脳裏をかすめたのは、まさしくジュネスでした。
とあるのですが
グザヴィエ・カイヤール
と出てくるこのワイン
ちょっと調べるとわかりますが
とんでもないワインなわけで
それを引き合いに出すヴォルテックス様
ちょっとずるい・・・ですが
でもしっかりとした仕事されるインポーター様なわけで
そこが出すのですから
単なるあおりではないのかと思います。
そして到着したワインはどれもが極々少量なのですが
お初なワイン
しかもこれだけのうたい文句のあるワイン
飲まずにはいられないということで
アンスーシアンス2023年
飲みました。
シュナンブランがメインかと思ったのと
ここ最近シュナンブランがやはり私の中でも課題の一つとなってきており
様々なトップ生産者のワインを飲む機会が増えてきておりますので
そのへんもあり
ル・フィル・ド・ソワのシュナンブランと比較するのも良い機会と思い
いただきました。
正直
全く別物のシュナンブランとも感じる代物
いやシュナンブランはシュナンブランなのですが
何か表現の方向性というかそれが何か違いを感じるワインで
瓶の形も独特
蝋封ですが
抜栓してグラスに注ぐと
ちょっと液体にとろみある感じ
黄色もシュナンらしい濃さもありながら重厚さにつながるような黄色に茶混じりな雰囲気
シュナンの熟度もかなりのものと感じつつも
いわゆるシュナンの上位ワインなどはそのシュナンの品種の個性が強まる密度が出てくる
そんな印象なところ
そうじゃない奥深さほんのり揮発も混じり石灰系のミネラル混じりのみずみずしい梨の水分
そして洋梨の周りをかためる果実
リッチな果汁感ジューシーさも感じつつも品がすごく良い
それ以上に開けたて2023年の段階でまわりを包み込むような集中力と
そのボトルのまわりの空間を支配してしまうような領域展開的なワイン
やはりミネラル
飲んでさらにちょっと驚くのですが
口に入り膨らむエキスのリッチさそれと同時に旨味に揺らぎがあり
多方面の魅力あるようで全体の集中力がある
そして2023年あたりですとパワフルに果実マックスで広がるのかと思いきや
ドライでリッチさとコク
そして下方向へと深みに引っ張られるような感覚
そのワインのドライでも厚みある旨味と体の感覚が一体になる感覚
難しいのですが
リアルな果実が力強く張り出し上質な魅力を発揮するシュナンのいわゆる上位とされるワインの
感じではなく
浸透率とか体内の細胞と一体になる喜びを感じるような魅力
無駄なものがないワイン造り
それでいて満たされる自然体の旨味の濃さなど
これは素晴らしいシュナンブランに出会ったそんな気がいたします。
価格は価格ですので
そう簡単に飲めるワインではありませんが
今後も追い求めていきたい感覚にさせる魅力あるワインです。
以下インポーター様情報
＜アンスーシアンス2023年＞【2026年2月入荷】
地中深くなるにつれてマルヌの性質が強くなる砂質石灰質土壌。樹齢約45年。ダイレクトプレス。ステンレスタンクで18ヶ月間の発酵と熟成。2025年3月瓶詰め。
僅かに濁りのある黄みがかった黄金色。黄プラムや黄桃、黄柑橘のピール菓子、りんごのコンフィチュール、蜂蜜レモンなどの芳醇な果実に、スイガズラを想わせる甘く華やかな花香が調和し、さらに、仄かに黄桃の核のような芳ばしさが重なり、コクのある印象を与えます。口当たりは柔らかく滑らかで、僅かにとろみを感じさせながら、瑞々しさを伴い伸びやかに広がります。張りのある酸が輪郭を整え、爽やかさと緻密さを兼ね備えた旨味を伴う豊かな果実味が口福感をもたらします。アフターにかけて僅かに感じられるミルクティーのような風味が気品とまろやかさ、ビターカカオのほろ苦いニュアンスが、気品と奥行きのある長い余韻へと導きます。
その他のワインですが
○パシオンス2021年
シュナンブラン
＜パシオンス2021年＞【2026年2月入荷】
砂質石灰質と粘土石灰質土壌の区画。樹齢約45年。除梗して5日間マセラシオン。ステンレスタンクで18ヶ月間の発酵と熟成。2023年3月瓶詰め。
薄濁りのやや濃い黄色。パッションフルーツやアプリコット、硬めのパイナップルなどの果実に、レモンバーベナなどフレッシュハーブや柑橘ピールの爽やかなほろ苦さ、さらに火打石やシュクレフィレ、黄桃の核を想わせる芳ばしいニュアンスが重なります。瑞々しく軽やかな飲み心地でありながら、角の取れたしなやかなテクスチャーを備え、旨みを湛えた緻密な果実感が豊かに広がります。空気に触れるにつれて色合いは僅かに褐変し、それに伴い黄色の果肉果実やドライハーブの風味が重なり合い、一層深みや複雑味をもたらします。時折仄かな塩味がアクセントを添えるように現れ、味わいに抑揚と引き締まった印象を与えます。
○シネルジー2022年
シュナンブラン
＜シネルジー2022年＞【2026年2月入荷】
砂質石灰質と粘土石灰質土壌の区画。樹齢約45年。ダイレクトプレス。ステンレスタンクで18ヶ月間の発酵と熟成。2024年3月瓶詰め。
黄みがかった黄金色。パイナップルやりんごのコンポート、黄柑橘のゼリーやピール菓子を想わせる充実感のある瑞々しい果実に、柑橘の葉やフレッシュハーブといった清涼感が調和します。加えて、僅かながら黄桃の核を想わせる芳ばしさが重なり、フルーティーな印象に奥行きのを与えています。口に含むと、優しい甘みが舌先を包み込み、爽やかさを帯びたトロピカルフルーツの風味が、旨味を伴いながら滑らかに沁み渡ります。時間の経過とともに、りんごのコンフィチュールや蜜のようなニュアンスが深まり、さらに深みとコクのある味わいが増していきます。張りのある果実の酸と僅かな揮発酸が、豊かな果実味に軽やかさと抑揚を添え、エキスに満ちたフルーティーな風味を引き締めながら、余韻に奥行きをもたらします。
○ロンヴォレー2022年
カベルネフラン
＜ロンヴォレー2022年＞【2026年2月入荷】
地中深くなるにつれてマルヌの性質が強くなる砂礫質土壌。樹齢約45年。除梗して5日間マセラシオン。ステンレスタンクで15ヶ月間の発酵と熟成。2024年2月瓶詰め。
仄かに黒みがかった中程度の赤色。ドライ苺や葉付きの苺、生花やドライフラワー、ビターカカオ、土などの香りが調和し、ややトーンを抑えた落ち着きのある印象を受けます。赤い果実の果汁のような瑞々しく繊細な飲み心地で口中へと沁み渡り、エキスの詰まった緻密な果実味に、レーズンや赤い果実のドライフルーツを想わせる凝縮した甘やかな風味が重なります。さらに、仄かなスモーキーさやカカオニブのほろ苦さ、僅かに青みを帯びたニュアンスが艶やかさと深みを与え、複雑で奥行きのある印象へと導きます。繊細ながらも旨味に富んだ余韻が長く続き、豊かな表情と魅力を備えたしなやかな仕上がりです。
○オーダシュー2022年
カベルネフラン
＜オーダシュー2022年＞【2026年2月入荷】
地中深くなるにつれてマルヌの性質が強くなる砂礫質土壌。樹齢約45年。除梗して12日間マセラシオン。ステンレスタンクで16ヶ月間の発酵と熟成。2024年1月瓶詰め。
仄かに黒みを帯びた中程度の赤色。ドライ苺や赤いベリーソースのような緻密な果実香に、土や根菜、ビターカカオ、ナツメグやシナモンなどのスパイス、仄かなスモーキーさが調和します。冷涼感のある流れるような飲み心地で、赤い果実のエキスが詰まった味わいが滑らかなテクスチャーで口中へと広がります。明るくチャーミングな印象を覗かせながらも、エレガントで充実感のある果実味を軸に、コクのあるドライフルーツやスパイス、ビターカカオのほろ苦い風味が溶け合います。時折感じられる塩味が味わいに抑揚を与え、旨味を伴った複雑で奥行きのある余韻が長く続きます。
以上インポーター様情報で失礼させていただきます。
いつか赤のカベルネフラン飲んでみたいですね
以下生産者様情報
ル・フィル・ド・ソワ
「Fil de soi」とは英語で「Sense of self」、「自身の感覚」という感覚を指します。これには周りの人が何と言おうと、ワイン造りに対しても他と同様にJean Louis Bonnin（ジャン・ルイ・ボナン）がモットーとする、自分自身の感性を信じて向き合う意味を込めたものです。
ジャン・ルイはロワール地方のソミュールエリアから南に30分ほど下ったメロン村にある野菜農家の2代目として、これまで約30年にわたり活動してきました。家業に加わった当初は農薬と除草剤に化学肥料を使う一般的な栽培方法でしたが、それに大きな違和感を覚えすぐに有機農法へと舵を切ります。
この変化は醸造においても同様で、亜硫酸に留まらず多くの添加物の投入など人的介入の多い醸造を止め、あらゆる添加物に頼らない究極的にナチュラルなワインを造ってきました。（詳細は「ドメーヌについて」の部分で説明しています）。
「私は自然に対し大いなる敬意を払って作物を育てています。この点は醸造に対しても同じで、上質なぶどうだけを用い微生物の営みを尊重して発酵させることは、ごく自然な成り行きでした。あとは自分の感性を信じて、手を差し伸べる程度の必要にして十分なケアをしているに過ぎません。」と彼は話してくれました。そのワインから感じられるのは、完熟したぶどう由来の凝縮感に加えて柔らかくシームレスな液体が身体に抵抗なく馴染んでいく感覚。これは極めて低収量の栽培と、健康なぶどうのみを厳選して用いることで生み出される、自然の恵みそのものの味わいと言えるのかもしれません。
＊ドメーヌについて
ジャン・ルイ（50代前半）と息子のルイ（20代後半）の二人でドメーヌを経営する。
正式な初ヴィンテージは2019年。ジャン・ルイは他のドメーヌで修行した経験はなく、父親に醸造の基本的なことを教わった。
＊畑と栽培
●2024時点で1.2ha（カベルネフラン0.8ha、シュナン0.4ha）所有。1980年前後に植樹された樹齢40年を超える畑。
●メロン周辺の土壌は表面が砂や砂利、粘土石灰などと場所によって違いはあるが、下層は主にマルヌで形成されている。樹齢が古くなればなるほど根が保水性の高いマルヌに接触して、ぶどうが乾燥から守られる。
●密植度は3,000本/haと一般的には低い（例えばシャンパーニュ地方は平均8,000本/ha）ため栄養不足にはならないが、栄養過多になることを防ぐため肥料は与えず、耕起は最低限に抑えて適度なストレスを与えながら栽培する。
●収穫量は平均約15hl/haと極端に低く（例えばロワール地方は50~60hl/ha、シャンパーニュ地方は約60~80hl/haなど）、不作の年は10hl/haを下回ることもある。
＊醸造
●醸造は至ってシンプル。果実味を純粋に表現することを目的として、以下のように行う。ダイレクトプレスは全房で、マセラシオンする場合は全て除梗して、ピジャージュは手で行う。プレスはバスケットプレス、果汁は重力でタンクへ移動させる。樽は用いず、ステンレスタンクだけで発酵と熟成。熟成期間中は澱引きをせず、瓶詰めも直接タンクから手作業で行う。醸造から瓶詰めに至るまで添加物は一切使用しないVin pur jus。
●熟成期間は、ステンレスタンクで15〜18ヶ月間。瓶詰め後は最低でも12ヶ月間セラーで保管してからリリース。
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