ドメーヌ・シュヴロ　ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ　ルージュ2012年　750ML

2,970円(税270円)

定価 3,100円(税282円)

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ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ2012年

画像は2023年8月21日に飲んだ2014年ものとなります。

※販売に際してのご注意
長年セラーリングしていたもので
若干エチケットに汚れ付着しているものもございます。
こちらだけご了承ください。

本当に久しぶりに飲んだシュヴロ
2023年8月21日
ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ2014年
いただきました
これがまた素直に熟成してザブルゴーニュ！的な美味しさ
いいですな
夏の疲れに癒し系のシュヴロ
2014年このタイミングで最高でした。
その感じですが
エッジに熟成色感じつつもまだ生命力ある感じクリアーで落ち着いた小豆色
すぐに感じるエレガントさそれも全くの化粧っ気ない素の美しさ
熟成で角がまったく丸くビロードのようなそしてベリー系のもの
ドライなほんのりロースト香もあるかな程度で
ピュアな果実味中心
余計なものが一切なく優しく綺麗に酸味も非常にすべすべな印象
そしてまったく疲れなく染み入る旨味
それ以上でもそれ以下でもない系統のワインですが
この夏の疲れでるこのころ最高ですな
しかも価格は当時のもの
と2014年ご紹介しようと思ったら
少しずつ実店舗でだしていたようで
実は今夏飲んだの最後の1本の2014年でした。

ということで今回は
さらに2年熟成した
ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ2012年です。
まだ生命力感じた2014年
赤果実のピュアさが伝わるいい感じのザブルゴーニュ的なワインでしたので
2012年
この年は陰陽のバランスある年で
2014年と比べてももう少し力もありダークさもある年
そんな年の熟成ワイン
これは非常に楽しみです！！！

ちなみにこちらはリリース時期に飲んだ印象

いつも良いシュヴロのオート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ
軽やかで繊細染みる美味しさあるワインですが
今回2012年もいいんです！
早速抜栓するとディアムコルク
このディアムコルクですがカリフォルニア生まれとのことで
形成コルクとでもいいましょうか
けっこう頑丈でいてさらにブショネをほとんど発生しないとのことで
今増えているみたいですね
グラスに注ぐと
この色の艶！ヌーヴォーか！？と思うようなきらめきある色あいで
いつものように透ける綺麗な液体であります。
香りは
ほんのり甘さ漂うキャンディ香あり
完熟前の段階で仕上げたような若々しさある果実香が中心
パリッとしていて軽やか
一口飲めば
このワインに期待するものしっかりと応えてくれます。
ひんやりとしていながらコアがちゃんとありスィーッとスムースに
流れていきます。
上品というよりはかわいらしい印象もつワインでありますが
高い位置で表現されるいつものシュヴロのオート・コート
2012年もしっかりと感じさせてくれます。

今回そのワイン約9年近く熟成ものとなります。
セラーリングしていたもので
エチケット若干汚れあるものもございますが
ご了承ください。

以下前回ご紹介文

進化し続けるシュヴロのワイン！
ビオへの進化止まらないそんな気がするシュヴロのワインですが
先日も毎年この時期リリースされるあのロゼワイン
キュヴェ・サクラ2013年
当主パヴロさんも太鼓判の出来とのことで
その後続々とお客様より今回のキュヴェ・サクラ2013年本当の良かった！の声届いております。
今回早々と完売してしまったので
私自身飲むことできませんでしたが
その代りこちらオート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ2012年
こちらは飲みました！

いつも良いシュヴロのオート・コート・ド・ボーヌ・ルージュ
軽やかで繊細染みる美味しさあるワインですが
今回2012年もいいんです！
早速抜栓するとディアムコルク
このディアムコルクですがカリフォルニア生まれとのことで
形成コルクとでもいいましょうか
けっこう頑丈でいてさらにブショネをほとんど発生しないとのことで
今増えているみたいですね
グラスに注ぐと
この色の艶！ヌーヴォーか！？と思うようなきらめきある色あいで
いつものように透ける綺麗な液体であります。
香りは
ほんのり甘さ漂うキャンディ香あり
完熟前の段階で仕上げたような若々しさある果実香が中心
パリッとしていて軽やか
一口飲めば
このワインに期待するものしっかりと応えてくれます。
ひんやりとしていながらコアがちゃんとありスィーッとスムースに
流れていきます。
上品というよりはかわいらしい印象もつワインでありますが
高い位置で表現されるいつものシュヴロのオート・コート
2012年もしっかりと感じさせてくれます。

ぜひ！！！！！

以下インポーター様情報
ドメーヌ・シュブロは、ワインの産地として有名なブルゴーニュ地方、コート・ドールの南玄関口、シェイイ・レ・マランジュ村（ソーヌ・エ・ロワール県）の中心に位置しており、歴史は古く1798年からワイン造りを始めました。現在でもその当時の地下貯蔵庫を使用し、1981年には醸造所を拡張し、1997年には温度管理の行き届いた最新式の巨大なワイン貯蔵倉庫を導入し、1６ヘクタールの畑から１０種類の原産地呼称のワインを生産しています。

当二代目のカトリーヌとフェルナン・シュブロ夫妻は、１９７３年よりこのドメーヌを管理運営しています。そして、彼らのブドウ、ワイン造りに対する情熱は、三世代目の息子パブロ、ヴァンサン達に立派に引き継がれています。

長男のパブロは、ディジョン大学で生物学と栽培環境学のディプロムを取得後、ボルドー大学でワイン醸造士国家資格を取得。２００２年７月よりドメーヌのワイン造りに参加し、２００３年よりボーヌのＣＦＰＰＡ（農業及びワイン醸造専門学校）でも非常勤講師として醸造学を教えています。パブロの奥さんはなんと日本人です。

奥様かおりさんは、１５年間にわたる日本航空株式会社客室本部在籍中、シニア・ソムリエの資格を取得、ワイン研究のため、ボルドー大学醸造学部ＤＵＡＤに留学しました。そして、２００３年８月に結婚、２００４年には長男アンジェロ・大地が誕生しました。パブロの弟ヴァンサンは上級栽培・醸造技術、ワイン醸造士国家資格をディジョン大学で取得しています。これらの若い世代は、世界のワイナリーを巡り研修を積み、力を合せ、先祖から引き継ぎ築いてきた名声をより実りあるものにする為に努力を重ねています。

　　　　　　　　

シュブロ家の畑は、底土にはジュラ紀時代の石灰土、表土には自然に灌漑された粘土と白亜の混合土といった、ブドウ造りに大変適した土地です。そして、気候は半大陸性気候（夏暑く、冬寒い）で、日照条件も良く、太陽の光と共に地中海から運ばれるミネラル分を多く含んだ南風が吹き、ワイン造りに適した最高の地味（テロワール）を自然から享受しているといえます。シュブロ家のブドウの木の平均樹齢は３５年、古い樹は２世代前に植えられた８０年にもなります。

ドメーヌ・シュブロのワインの収穫はすべて手作業で行われています。また、最小限の農薬の使用や、畑の一部を馬によって耕作するなど、自然にやさしい、高品質のワインを造っています。

以下2011年ご紹介文

ドメーヌ・シュヴロ
ブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ　ルージュ2011年入荷です！

前回2010年このワイン飲んで
驚きました。
薄旨系にさらに磨きがかかり
エキスのホンワリ感そして滋味深い旨味
エレガントでいてキュッと締まるところ締まる
いいワインでありました。
心穏やかにそしてゆったりとそしてリフレッシュできるワイン
ブルゴーニュのそれで
この価格というのが本当に良心的で
今の世の中大事な存在ではと思うワインでありました。

そして今回2011年ビンテージ！
今回このワインは飲みませんでしたが
ブルゴーニュ・アリゴテ2012年
そして
サントネイ1erCruクロ・ルソー2011年
飲んでまず2011年の成功を感じる
そして確固たるシュヴロのワインスタイルの確立を感じること
となりました。
こういったスタイル確立すれば
もう安心ですね
サントネイも液体のナチュラル感それが基本で
そこに派手さはなくとも上品な赤果実黒果実が必要なところに必要な分だけ
ギュッギュッと表現されていて
リアルワインガイドなどでも点数に表れないワインの良さそれがふんだんにある
ワインと感じました。

このブルゴーニュ　オート・コート・ド・ボーヌ　ルージュ2011年
2011年のキャラクターを味方につけ
シュヴロらしいエレガントでキュートなワインとなっているのではと
思います。

そしてこの価格
他のブルゴーニュ・パストゥグラン並みの価格
いや最近ではブルパスでも2000円越えてくるもの多いので
さらにお手頃な価格帯ですね
飲んでいないけどおすすめできるワインではと思います！

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）: リアルワインガイド　オリジナルカレンダー専用の発送方法となります。
ワインと同梱にてご注文の際は通常のクロネコヤマト様の発送方法を
お選びください。
オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

※使用可能クレジットカード
VISA
JCB
ダイナース
マスターカード
アメリカン・エキスプレス
楽天ペイ（楽天ポイントが貯まる！使える！）: 当店のお買い上げ金額のお支払を
いつもの楽天IDとパスワードを使ってスムーズなお支払いが可能です。
楽天ポイントが貯まる・使える！「簡単」「あんしん」「お得」な楽天ペイをご利用ください。
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御決済の流れとしては

①当店ショップでいつもどおり購入

②決済画面への移行の際にお客様の楽天会員ログインへと

③楽天会員IDでのお好きな決済方法でお支払
（楽天会員IDのクレジットカード決済も御登録してあるので
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返品について

返品期限: 商品発送の間違いの時は送料着払いにて1週間以内に返品願います。
返品送料: 送料着払いにて返品願います。弊店が負担いたします。
不良品: 商品の特性上返品はお受けしておりません。
ただ、商品発送の間違い、破損の時のみ交換いたします。

吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人昭和50年8月23日生まれ　現在49歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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