ドメーヌ・フォン・シプレ　VdFフォン・シプレG2023年　750ML

2,828円(税257円)

定価 3,300円(税300円)

在庫状況 8本

購入数

本

ドメーヌ・フォン・シプレ
VdFフォン・シプレG2023年です！！！

※販売に際してのご注意
SとGに関しては若干エチケットに破れあるボトルございます。
こちらだけご了承ください。

ヴァンクゥール様のラングドックはコルビエールのワイン
SO2無添加のンフィルターで仕上げるワイン群ながら
ワインの安定感調和
コルビエールの黒さ熱量あるワインから
この地のワインでも美しいすらりと伸びるエキス感などあるワインも
どのワインもレベルの高いワイン産する
フォン・シプレです。

たぶんここのワインってけっこう早めに飲まれてしまうと思いますが
昔カリニャンの上位キュヴェなど寝かせて飲んだ時の素晴らしさ
ちょっとこの地域のワインのレベルを超えていたそんな感あるワインで
ありました。

今回ご紹介は4種類です。
まずは
○VdFシプレ・ド・トワ・ルージュ2023年
正直前年のシプレ・ド・トワ・ルージュ2022年
当店の在庫まだ余っております。
余っているというか
このへんのワインはもしかすると誤解じゃないですが
SやGみたいな濃密ワインじゃないし
果実味も程よく美しくまとまっている
かといってブルゴーニュとかロワールのような繊細さで
勝負のワインでもない
なので若いうちのむと
う～んこんな感じねとスルーされてしまうのかと
でも今の時代
コルビエールのワインで
この美しい表現力調和などあるワイン
飲んでいて安心するワイン
この後少し熟成することでもう少し深みなども出てくるのではと思います。
今回飲んだ感じですが
色は赤黒さもある充実感そこに紫
すっと寄り添う穏やかさと洗練されたところも感じる
確かに何もすごいすごさを伝えるワインじゃないかと思います。
でもストレスなく飲み進められるバランスあり
何か和のテイスト
無駄に突出するところや変なひっかかりあるワインじゃないので
じっくりと付き合えるワイン
いい感じだと思います。
それぞれのワインに役割みたいなものあると思いますし
このワインにはこのワインの良さがある。

以下インポーター様情報
品種
グルナッシュ60%、カリニャン30%、
シラー10%

テイスティング
コメント
色合いは透明感のあるガーネット色。カシ
ス、ミュール、バラの花弁、鉱石の香り。ワ
インは上品かつコクのある凝縮味がしな
やかで酸にメリハリがあり、塩気のある鉱
物的なミネラル、キメの細かいタンニンと
のバランスが絶妙！

ちなみに！
収穫日は9月4日～8日とブドウが早熟
だった！収量は日照りにより30hL/haと減
収だった！ブドウは全て自社畑！ワイン
名は「フォンシプレはあなたのワイン！」と
「Si pres de toi?（隣りに居ていい？）」と
いうフレーズを掛けている！ラベルデザイ
ンは友人のイラストレーターオリヴィエ・
ベルトが描いた！SO2無添加！ノンフィル
ター！

次は
○VdFシプレ・ド・トワ・ブラン2023年
シャルドネの白
今回は飲んでおりませんので
前回飲んだ時の感じですが

グラスに注ぐと健全さある輝き明るさ
テリのある液体
ゴールドな色調も果実味がしっかりと伝わることを予想されるワイン
香りも蜜そしてトロピカルな果実
奥にはレモンなどの柑橘の酸味などもあり
端正で小気味よい表現はフォン・シプレらしい感じ
艶々して程よい厚みも感じますが
基本にあるスッキリ感もあるので
スイスイいけちゃいます。
こちらのワインSO2無添加ノンフィルター仕上げながら
健全さと安定感もあり様々な場面で楽しんでいただけるワインです！

今回2023年
今回も素晴らしい仕上がり
果実感も透明感あるミネラルを伴いながら広がり
黄桃やアカシアと明るく快活な表現も生きるワインのようで
間違いないワインかと思います。

以下インポーター様情報
テイスティング
コメント
色合いは透明感のあるレモン色。パイ
ナップル、黄桃、アカシア、火打石の香
り。ワインはピュアかつフルーティーでスト
ラクチャーがあり、白桃ジュースのような
ふくよかなエキスに塩気のあるチョーキー
なミネラル、線の細い強かきれいに溶け
込む！

ちなみに！
収穫日は9月1日とブドウが早熟だった！
収量はミルデューの蔓延を逃れたおかげ
で50hL/haとそこそこの収量を確保でき
た！買いブドウはフォン・シプレの友人で
ビオ栽培者のタビスタから！ワイン名は
「フォンシプレはあなたのワイン！」と「Si
pres de toi?（隣りに居ていい？）」という
フレーズと掛けている！SO2無添加！ノ
ンフィルター！

次は
○VdFフォン・シプレG2023年
昔はフレデリック・コサールとのコラボワイン
そこからフォン・シプレ単独で仕上げられるワインとなりましたが
そうなってからも常にコスパ高いワイン
今回も両ワイン飲みましたが素晴らしいです。
まずは
Gのほう
グルナッシュ100％のワイン
アルコール度数13,5％
赤紫で黒の濃度感あるギンギンな赤
プラムなど黒系の完熟感
黒みの中にもなんでしょうかシダ？シダー？
笹ほどではないですが何かそんなニュアンス
それらも含め調和の中にあり
ぐいぐいくる果実味の力だけじゃなく
旨みのコクと厚みと丸み
そして流れの中にもよどみなく一貫したつながりを感じる
ゆったりと感じるGらしいグルナッシュの甘味や濃さあっても
柔らかい女性的な風合いがなんとも心地よい

以下インポーター様情報
テイスティング
コメント
色合いは紫がかったガーネット色。グ
リオット、ジュニパーベリー、バラの花
弁、インクの香り。ワインは芳醇かつコ
クのある果実味がジューシーでボ
リュームがあり、洗練されたミネラル、
キメの細かいタンニンが上品な骨格を
形成する！

ちなみに！
収穫日は9月12日、13日とブドウが早
熟だった！収量は日照りにより
30hL/haと減収だった！2023年は前
年同様に太陽に恵まれた年！前身は
シャソルネイ・ドゥ・スッド。フレデリッ
ク・コサールの仕込み方法をそのまま
継承し、Gのコンセプトである「骨格の
ある華やかな味わい」に仕上げてい
る！ワイン名はGrenache（グルナッ
シュ）の頭文字を取ってGと名付けら
れている！SO2無添加！ノンフィル
ター！

次は
○VdFフォン・シプレS2023年
シラーのSです。
こちらも高次元で
伝える赤
アルコール度数13,5%
Gと比べより引き締まる赤紫に黒
立ち上がりほんのり還元はシラーらしくでもすぐに消える
厚みありながらもスムースな動き
甘味とコク
渋みなどタンニン成分もよりこちらは存在し余韻も長め
重みしっかりとありギシッとと来る感じも過ぎることなく
良い塩梅
シラーらしい男性的な風合いありながらもフォン・シプレのSは
まろやかさというか流れによどみなく
どこか実直な中に美男子感もある
それが時間とともに増していく

以下インポーター様情報
テイスティング
コメント
色合いは濁りのある黒みを帯びた深
い紫色。ミュール、ドライプルーン、カ
シスの芽、バジルの香り。ワインは濃
厚かつしなやかで、横に広がる黒い果
実のジャムのような凝縮したコクがあ
り、柔らかな酸と若いタンニンがきれ
いに溶け込む！

ちなみに！
収穫日は9月2日、3日とブドウが早熟
だった！収量は45hL/haと例年並み！
2023年はブドウのアントシアニン（色
素）が濃い年だった！前身はシャソル
ネイ・ドゥ・スッド。フレデリック・コサー
ルを仕込み方法をそのまま継承し、S
のコンセプトである「繊細かつ豊かで
リッチな味わい」に仕上げた！ワイン
名はSyrah（シラー）の頭文字を取って
名付けられている！SO2無添加！ノン
フィルター！

以下前回ご紹介文
ドメーヌ・フォン・シプレ
VdFシプレ・ド・トワ・ルージュ2022年です！！！

ヴァンクゥール様より御紹介の
ラングドックはコルビエールのヴァンナチュール
以前は当店も
コサールとのコラボワイン
キュヴェSやキュヴェGのみお取扱いでしたが
その他のフォン・シプレのワインも
ここのワインらしい勢いや明るさ
素直な果実味など感じられるワインで
価格も良心的
少しずつお取扱い増えている状況です。

今回到着は
スタンダードキュヴェ二種類
シプレ・ド・トワの赤白です。

どちらもいただいたのですが
まずは
白
○VdFシプレ・ド・トワ・ブラン2022年
シャルドネ単一の白
グラスに注ぐと健全さある輝き明るさ
テリのある液体
ゴールドな色調も果実味がしっかりと伝わることを予想されるワイン
香りも蜜そしてトロピカルな果実
奥にはレモンなどの柑橘の酸味などもあり
端正で小気味よい表現はフォン・シプレらしい感じ
艶々して程よい厚みも感じますが
基本にあるスッキリ感もあるので
スイスイいけちゃいます。
こちらのワインSO2無添加ノンフィルター仕上げながら
健全さと安定感もあり様々な場面で楽しんでいただけるワインです！

次は
○VdFシプレ・ド・トワ・ルージュ2022年
以前はプルミエ・ジュなど新酒っぽい軽快な果実味フレッシュ感あるワイン
それも好感持てましたが
今回シプレ・ド・トワの赤
品種は
グルナッシュ60％にカリニャン40％
こちらもグラスに注ぐとすぐに伝わる健全さ
赤紫の程よい濃度感もあるもので
プルミエ・ジュよりも果実味の詰まりを感じる
赤紫でピュア感あり艶やか
ベリーにさらにもう少し熟度あるカシス系もあり
端正で骨格もあるそしてこの価格帯のワインながら
なんというか集中力もあり
伝えたい表現に集約されるワイン
飲み始めは軽やかさもあり程よい果実味でスイスイ行けるものが
じょじょに中域のふくらみまし
グリップ感とともにタンニンも程よくジリッと感じるワインへと
ミネラル感も感じつつメリハリと満足感あるヴァンナチュール
こちらも白同様に使いどころたくさんありそうなワインです！
こちらもSO2無添加仕上げノンフィルターです。

以下インポーター様情報
シプレ・ド・トワ・ブラン2022年
品種　シャルドネ
テイスティング
コメント
色合いは透明感のある明るいレモンイエ
ロー。洋ナシ、パイナップル、ブリオッ
シュ、ヨーグルトの香り。ワインはピュア
かつふくよかで熟した果実のボリューム
感があり、フレッシュな酸と塩気のあるミ
ネラルが味わいにメリハリと輪郭を与え
る！

ちなみに！
収穫日は8月26日～28日と例年よりもブ
ドウが早熟だった！収量は日照りだった
にもかかわらず60hL/haと豊作だった！
買いブドウはフォン・シプレの友人でビオ
栽培者のタビスタから！ワイン名は「フォ
ンシプレはあなたのワイン！」と「Si pres
de toi?（隣りに居ていい？）」というフ
レーズと掛けている！SO2無添加！ノン
フィルター！

○VdFシプレ・ド・トワ・ルージュ2022年
品種　グルナッシュ60％　カリニャン40％
テイスティング
コメント
色合いは真紅の深いガーネット色。カシ
ス、バラの花弁、ユーカリ、昆布の香り。
ワインは新鮮でコクのあるしなやかな凝
縮味にメリハリがあり、塩気のあるタイト
なミネラル、きれいに溶け込んだ酸、キメ
の細かいタンニンが味わいに立体感を与
える！

ちなみに！
収穫日はグルナッシュが9月19日、カリ
ニャンが9月23日。収量は50hL/haと日
照りの中まずまずの量が取れた！ブドウ
は全て自社畑！2022年は、ドイツのイン
ポーターの依頼でシラーのPBワインを新
しくつくったため、シラーはアッサンブラー
ジュされなかった！ワイン名は「フォンシ
プレはあなたのワイン！」と「Si pres de
toi?（隣りに居ていい？）」というフレーズ
を掛けている！ラベルデザインは友人の
イラストレーターオリヴィエ・ベルトが描
いた！SO2無添加！ノンフィルター！

以下前回ご紹介文
ドメーヌ・フォン・シプレ
ＶｄＦシプレ・ド・トワ・ブラン2021年です！！！

ヴァンクゥール様より
ラングドックはコルビエールのヴァンナチュール
フォン・シプレです。
当店はコサールのキュヴェＳ＆Ｇからの流れで
フォン・シプレのＧ＆Ｓお取扱いですが
実は
その他のフォン・シプレのワインはほとんど扱ったことがないのが
現状
今回ヴァンクゥール様よりおすすめいただき
今後少しずつ広げていく形になりそうです。

今回到着はまずは三種類
その中の一つ
プルミエ・ジュ2021年
飲みましたが
かなり昔にいただいていたフォン・シプレのワイン
ル・カリニャン・ド・ラ・ソース2012年
こちら寝かせていたワインございましたので
一緒にテイスティングいたしました。
その様子ですが

まず
○プルミエ・ジュ2021年
プルミエール・ジュ
フリーランジュース
最初に流れ出るジュースからこの名前がついたようで
そのイメージそのままのワイン
グラスに注ぐと
最近のワインでこんなに薄い系統の赤ワインはほんと久しぶりというか
ワクワクする色調
赤というかアセロラ色というか鮮やかでフレッシュなほんと
ジュース感あり
本来の絞ったジュースは全然濃いと思いますが
なんでしょうかこの色調
ここまで鮮やかな淡い薄い赤系の液体はこちらがキラキラとなるようなワイン
その若さを前面に出したワインで
品種はグルナッシュ70％カリニャン30％
香りもすぐに立ち上がるグルナッシュ系の甘やかさ
そしてカリニャンの美しい雰囲気もストレートにでており
さらには
ＳＯ2無添加ノンフィルター仕上げながら
この健全ささすがフォン・シプレです。
甘やかさもグレナデンの感じからスムースでふんわり
軽やか～にっとおもったら飲むと
フレッシュ感透明感だけじゃなく
意外とドライで赤系のシュールさもあり
酸味もすんごくかわいらしいチャーミングさと綺麗に抜けていくこのスピード感
疾走感ある赤
これはこれでなんとも伝えたい魅力がそのまんま伝わるようなワインですね

一緒に飲んだ
○ル・カリニャン・ド・ラ・ソース2012年
販売する在庫は無いのですが
全くの逆を行くワインで
色調は真っ黒
ザコルビエール的な黒ワインで
ですが実はこれいただいた当時飲んでいるのですが
その当時はエネルギッシュで果実味もギンギンの強さと果実味の凝縮感
自分にはやや強すぎるものだったのですが
しっかりと熟成して
こうなるのか～っと納得
すんごいワインです。
腐葉土などやんわりありつつ密度感ある液体はよりドライに引き締まり
でもテクスチュアは緻密に上質さへと
角がとれ丸みありながらも上質さがこんなにも向上しているのには驚きです。
ゆったりとグランヴァンのごとき余裕をふりまきながら
この口当たりまさにビロードのようなキメの凄さ
ザクロ的な甘やかさもありますがどれもが上質で安っぽさは皆無
当時の価格で3800円程度かなと
安すぎるすごかワインでした。
現行のこのワインは2020年ですので
8年くらい寝かせて楽しんでいただきたいワインですね

その他のワインですが
○ＶｄＦシプレ・ド・トワ2021年
シャルドネの白ですが
こちらもＳＯ2無添加ノンフィルター仕上げ
価格も良心的で
ワインも若々しいシャルドネの南仏ワインそのものを伝えるようで
リンゴ、グレープフルーツなど爽やかさ
単純な果実系だけじゃなくフュメ香など複雑性もあり
フレッシュ＆フルーティー
透明感とエキスもほどよいふくらみにハーヴ香などなど
気持ちに良い白となっているようです。

もう一つは
○ＶｄＦルトゥール・ド・ミラン2021年（マセラシオン）
品種は
ミュスカプティグレン80％
ル・ブラン・デ・ガレンヌ20％
この芳醇な香りある品種のマセラシオンワインとのことで
こちらもＳＯ2無添加ノンフィルター仕上げ
マセラシオンワインらしい
魅力酸化系のニュアンスもあり
梅・はっさくの香りに金木犀、ジャスミンなどなど
スパイシーさもありボリューム感もと
後味に紅茶系とマセラシオンワインの良さがぎゅ～っと凝縮したワインと
なっているようです。
無添加仕上げでも完成度高めのフォン・シプレですが
このワインはまだ寝かせて楽しみたいですね

以上今回ご紹介は三種類です。

以下インポーター様情報
○ＶｄＦプルミエ・ジュ2021年
品種　グルナッシュ70％
カリニャン30％
テイスティング
コメント
ザクロの明るい赤い果実に梅の花の繊
細な香りやジュニパーベリーの爽やか
な香りが重なる。ワインはピュアかつ果
実味がジューシーで、透明感のあるエ
キスに旨味があり、キュートな酸と滋味
深いミネラルがきれいに溶け込む！

ちなみに！
収穫日は9月10日とグルナッシュ、カリ
ニャンを同時に収穫した。収量は春の
遅霜により40hL/haと前年に比べて
10%減！フレッシュ感を出すために樽
熟成からタンク熟成に変えた！ワイン名
は、グルナッシュのセニエの際に流れる
最初のフリーランジュースからヒントを
得てPremier jus（最初のジュース）を名
付けた！SO2は無添加！ノンフィル
ター

○ＶｄＦシプレ・ド・トワ・ブラン2021年
品種　シャルドネ

テイスティング
コメント
リンゴ、グレープフルーツの爽やかな香
りに、蝋やフュメ香など複雑な香りが重
なる。ワインはフレッシュ＆フルーティか
つ透明感のあるエキスがふくよかで塩
気のある上品な旨味があり、ハーブの
ような心地よい苦みがきれいに溶け込
む！

ちなみに！
収穫日は8月27日と例年よりも1週間早
い！収量は一部霜の被害があり45
hL/haと前年よりも20%減！買いブドウ
はフォン・シプレの友人でビオ栽培者の
タビスタから！ワイン名は「フォンシプレ
はあなたのワイン！」と「Si pres de toi?
（隣りに居ていい？）」というフレーズと
掛けている！SO2無添加！ノンフィル
ター！

○ＶｄＦルトゥール・ド・ミラン2021年（マセラシオン）
品種　ミュスカプティグレン80％
　　　ル・ブラン・デ・ガレンヌ20％

テイスティング
コメント
梅、はっさくの酸っぱい香やキンモクセ
イ、ジャスミンの華やかな香り。ワインは
ふくよかかつスパイシーでボリュームがあ
り、ラム酒のような酸化風味のある凝縮し
たピュアなエキスを洗練されたミネラル、
紅茶のような繊細なタンニンがやさしく引
き締める！

ちなみに！
ミュスカの収穫日は9月3日と例年よりも1
週間早い！収量は春の遅霜により
25hL/haと前年に比べて40%減！前年よ
りも3ヶ月短い酸化傾向のロングマセラシ
オンを行っている！ワイン名は旧デリー
ル・デ・ファゴだが、アメリカではファゴが
差別用語に当たるため、2019年からル
トゥール・ド・ミランに名称変更された！
SO2無添加！ノンフィルター！

以下フォン・シプレＳ2020年ご紹介文
ドメーヌ・フォン・シプレ
ＶｄＦフォン・シプレS　2020年です！！！

フレデリック・コサールの南仏プロジェクトワインから
フォン・シプレの名義でのリリースとなる
Ｇ＆Ｓ
ともにコスパの高いワインで当店も重宝するワインの一つ

今回2020年のS到着です！
Gに比べやはりシラーの野性味そのへんもでるワインとなります。
飲んだ感じですが
野趣感そして果皮感ほろ苦さ
いいですね
Gはよりまとまりありグルナッシュらしい親しみやすさも前にでますが
Sのシラーのほうはよりワイルドさ男性的で
タンニンもギュギュット凝縮して力強い
旨味の濃さもありほろ苦さのあとにほんのり葡萄の甘味も感じる
スパイシーさなどもあり
これがまた半年一年と熟成していくとよりまろやかで柔らかさも出てくるワインへと
成長しそうです。

以下インポーター様情報
テイスティング
コメント
カシスやミュールなどの黒い果実と
スミレ、ラベンダーなどの爽やかな香
り。ワインは芳醇かつスパイシーで
凝縮したしなやかなコクがあり、洗練
されたなミネラルとキメの細かいタン
ニンの優しい収斂味がきれいに溶け
込む！

ちなみに！
収穫日は9月1日、2日と例年よりも1
週間早い！収量は40 hL/ha。2020
年は前身はシャソルネイ・ドゥ・スッ
ド。フレデリック・コサールを仕込み
方法をそのまま継承し、Sのコンセプ
トである「繊細かつ豊かでリッチな味
わい」に仕上げた！ワイン名は
Syrah（シラー）の頭文字を取って名
付けられている！SO2無添加！ノン
フィルター！

以下　2020年Gのご紹介文
今回Ｇのほう新ビンテージで到着です。
早速いただきましたが
2019年はグルナッシュの熟した甘味のような感覚もありましたが
2020年はより締りあり
赤黒さある液体ベリーも程よい熟し加減で甘さよりも黒さダンディさあり
味付きもしっかりながら濃すぎない調和のある仕上がり
相変わらずのジューシーさあり酸を感じ収束していく感じも
上質さあり価格考えればやはりコスパの高さ感じるワインです。
リリースしたての段階でこれですので
少しずつ深み増していくとなるとやはり
外せないワインの一つです！

以下インポーター様情報
テイスティング
コメント
ダークチェリーやミュールなどの黒い
果実の香りと干しイチジクなどのドラ
イフルーツの甘い香り。ワインは滑ら
かかつジューシーで凝縮した果実味
に艶やかなコクがあり、繊細な酸とミ
ネラル、柔らかなタンニンがきれいに
溶け込む！

ちなみに！
収穫日は9月13日、14日と前年より
も1週間早い！収量は50hL/haと前
年同様に豊作だった！前身はシャソ
ルネイ・ドゥ・スッド。2018年からフ
レッドとのコラボを卒業しフォン・シプ
レの名前でリリース！（ワインのコン
セプトは変更なし）キュヴェ「G」は（グ
ルナッシュ）Gの頭文字。Gのコンセ
プトは骨格のある華やかなワイン！
SO2無添加！軽くフィルター有り。

以下2019年ご紹介文
ドメーヌ・フォン・シプレ
VdFフォン・シプレG　2019年です！！！

再入荷です！！！

元々人気だった南仏ワイン
フレデリック・コサールの南仏プロジェクトワインですね
キュヴェG＆キュヴェS
SO2無添加＆ノンフィルターで
グイグイくるような熱量高めのワイン
それ大好きという方も多かったのかと思いますが
個人的にも
このキュヴェS＆キュヴェG
そうですね
葡萄の供給元かわり
フォン・シプレから来るようになって
さらに旨味の密度や熱量高まり凄いワインになってきたなと
この価格で凄いなと思いました。

そんなキュヴェG＆キュヴェSが
2018年からコサールとのコラボ解消となり
晴れて
フォン・シプレの名義でのドメーヌワインとしてリリースされることになったようです。
フレデリック・コサールは御存知
その後また別な形での南仏プロジェクトワイン
ヴェルシオン・スッドですね
土着品種を加えまた面白い個性持つワインを生み出しておりますので
ということで
ドメーヌ・フォン・シプレの
S＆Gです。
VdFフォン・シプレS　2018年
VdFフォン・シプレG　2019年となります。

今回どちらもいただきましたが
素晴らしいの一言

まずは
VdFフォン・シプレG　2019年
Gということでグルナッシュの赤
アルコール度数14％
赤紫のギリ透過性ある液体
赤みが強めで美しい色調
そして元気元気は変わらず美しさ増した印象
グルナッシュのGらしく
スパイシーさもあり梗のほんのりある感じがよりアクセントになる
甘みコクピりりと若さを感じる弾ける印象
旨味の濃さ
ベリーの濃さです。
Sの黒系の感じじゃなく赤系Gの赤系のベリーその先のブルーベリーやプルーン系の
濃さがほんのり甘さとともに楽しめる
2019年はよりまろやかでなめらか
アルコール度数は高めでもSよりもより高い位置で明るさ
そして赤系の旨味
グルナッシュの良さを引出熱量高めでも親しみやすさも醸しだすワイン
これでこの価格帯グットです！

次は
○VdFフォン・シプレS　2018年
SとG
今までのコサール名義の時もどっちが好きと分かれるところでしたが
またフォン・シプレのものとなり
個性もより違いが出ている気がいたします。
まずこの色濃度感も違いますね
より黒さ透けない液体のS
赤紫の若さありながらも黒系の漆黒
でもアルコール度数は13,5%とこちらのほうが若干低いのですね
香りはより黒系果実の凝縮したもの
でもワイルドさグイグイくるタイプじゃなく
しっとり緻密で上質な仕上がり
旨味のコクも抜群でグリップ感がしっかりとあり
程よいビター感いいですね
GもSもですがワインの品性がより上がった印象
野性味がなにか奥に隠れていたコサール時代よりも
より緻密さ大事に造られているそんな感じが伝わります。
そしてその中でGとSとの個性をしっかりと違いを出し伸ばしてあげている感があります。
黒系コクうまでも
柔らかい口当たり緻密さからくる上質感
飲み進めていても飽きることなく
濃いのにピュアなワイン
このへんはかわりません。

この価格帯で楽しめるこの二種のワイン
ぜひ！！！

以下インポーター様情報
○VdFフォン・シプレG2019年
品種　グルナッシュ
テイスティング
コメント
プルーン、カシス、干しイチジク、シ
ソ、ユーカリ、アーモンドの香り。ワイ
ンは滑らかかつジューシーで、甘み
とコクのある豊潤な果実味に洗練さ
れたミネラルと繊細でキメの細かいタ
ンニンがきれいに溶け込む！
ちなみに！
収穫日は9月21日～23日。収量は
60hL/haと大豊作だった！前身は
シャソルネイ・ドゥ・スッド。2018年か
らフレッドとのコラボを卒業しフォン・
シプレの名前でリリース！（ワインの
コンセプトは変更なし）キュヴェ「G」
は（グルナッシュ）Gの頭文字。Gのコ
ンセプトは骨格のある華やかなワイ
ン！SO2無添加！軽くフィルター有
り。

○VdFフォン・シプレS2018年
品種　シラー
テイスティング
コメント
フランボワーズ、ブルーベリー、ラベン
ダー、タイム、白コショウの香り。ワイ
ンは柔らかく芳醇かつ上品でみずみ
ずしく滑らかなコクがあり、染み入るよ
うなやさしい果実味に鉱物的なミネラ
ルがきれいに溶け込む！
ちなみに！
収穫日は9月9日、10日。収量は30
hL/ha。前身はシャソルネイ・ドゥ・スッ
ド。2018年からフレッドとのコラボを卒
業しフォン・シプレの名前でリリース！
（ワインのコンセプトは変更なし）キュ
ヴェ「S」は（シラー）Sの頭文字。Sの
コンセプトは「繊細かつ豊かでリッチ
な味わい！」SO2無添加！ノンフィル
ター！

以下2016年ご紹介文
シャソルネ・ドゥ・スッド
キュヴェG2016年です！！！

今・・・ひそかにこのキュヴェGがすごいんです。
2015年からですが
供給のブドウが若干かわったとかで
昔は
個人的にはGよりもSが好きだったりしましたが
2015年のキュヴェGを飲んで
一気に好きになり
そして今回2016年のキュヴェG
インポーター様からも
素晴らしい出来！との評価で今回入荷
そしてテイスティングしましたが・・・・すごい熱量！
存在感
素晴らしいです。

早速グラスに注ぐと
紫のリキュールのようなまったく透けない黒々とした液体
香りはザクロなど甘トロ～っととした凝縮感ある果実味が満載！
味わいもガツン！果実の塊
ゆったりとしていながらジューシーで甘トロ～っと
若干残糖感じるものこれもまたなんか癒される感あり
コク深くジュワ～っと沁みる旨味
SO2無添加仕上げのキュヴェですが
安定感もあり
というかこの内包されるパワーで少しくらの不安定さなんか吹き飛ばす勢いです！
濃度かなりありながらもざらつくようなところはなく
がっつりと
でもなんか飲めちゃうんですよね

キュヴェG　2016年も圧倒的な存在感で
おすすめです！

以下インポーター様情報
テイスティングコメント
カシスのジャム、ドライプルーン、スミレ、ロケット、黒オリーブ、生肉、タールの香り。ワインはふくよかかつ柔らかく滑らかな舌触りがあり、黒い果実の凝縮したコクにしなやかでキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む！

収穫日は9月11日、12日。収量は30hL/ha。以前のヴィエーユ・ヴィーニュの畑を所有者に返還し2015年からフォンシプレの区画のグルナッシュでワインを仕込んでいる！キュヴェ「G」は（グルナッシュ）Gの頭文字。Gのコンセプトは骨格のある華やかなワイン！SO2無添加！軽くフィルター有り。

VdF キュヴェＧ 2016（赤）
2016年は発酵に苦労した年。スタートは発酵にも勢いがあり順調であったが、残糖を5 g/Lの時点から発酵の勢いが落ち、ついに止まってしまった。試行錯誤を重ねながら、フォンシプレのグルナッシュの澱を加えたところ見事に復活し、無事発酵を終わらせることができた！出来上がったワインは、果実の凝縮感があるが、柔らかく、口当たりが非常に滑らか！ワインの酸化を防ぐために発酵によって生じたCO2ガスを残している。こちらもカラフがおススメ♪