ピエール＝オリヴィエ・ボノーム　ＶｄＦ　ＣＭＰＳ2021年　750ＭＬ

3,928円(税357円)

定価 4,620円(税420円)

在庫状況在庫 0 本品切れ中

購入数

ピエール＝オリヴィエ・ボノーム
ＶｄＦ　ＣＭＰＳ2021年です！！！

先日のボノームの2022年の新酒白も
現在ではボノーム節とも呼べるような
ジューシーでまったりとした旨味さらにそこにミネラル感も生きるワイン
そんなワイン本当に美味しい新酒でありましたが
もともとはピュズラから一人立ちしてということですが
ピュズラもボノームの腕の確かさなどそのへんを見込んで
ということかと思いますが
ピュズラのワインなどとも並ぶワインへと成長しているように思えます。

今回本来ですとこの時期
大人気のワイン
蔵の赤白リリース予定でしたが
やや白のほうが少し待つこと必要な状態とのことで
当店は赤、白ともに待つことといたしました。
良い状態に成長してリリースされること待っております。

その他のワイン二種類到着ですが
少量入荷のワイン
まずは
○ＶｄＦ　ＣＭＰＳ2021年
アルファベットばかりのワイン名ですが
ＣＭＰＳは
品種の頭文字のようで
Ｃがシャルドネ
ＭＰがムニュピノ
Ｓがソーヴィニヨンブラン
30％30％ソーヴィニヨンが40％
そしてこのワイン
アンフュージョンを施したワインということで
プレスしたソーヴィニヨンブランのジュースに全房のシャルドネとムニュピノを
漬け込みファイバータンクで21日間マセラシオンしたワイン
少量入荷で飲めないのですが
色合いは透明感があり少し濁りのある麦わら色
グレープフルーツ
梨のコンポート、タール、潮の香りなどなど
複雑性あり海系のミネラルありと鉱物的なものもかなりあるようで
ワインとしてのポテンシャルも高めなワインのようです。

収穫日はソービニョンとシャルドネが
9月25日、ムニュピノが10月1日。収
量は春の遅霜とミルデューにより
8hL/ha平均と大幅減収だった！買ブ
ドウのシャルドネはビオ栽培者ドビュ
アン、ムニュピノとソーヴィニョンブラ
ンはボノームの自社畑から！ワイン
名は頭文字シャルドネのC、ムニュピ
ノのMP、ソーヴィニョンのSを取って
CMPSと名付けた！SO2は瓶詰前の
スーティラージュ時に20㎎/L添加。ノ
ンフィルター！

もう一つが
○ラ・テニエール　ピノドニス2021年
ロワールワインでもこのピノドニスはやはりちょっと特別感あると
個人的には感じております。
もともとピュズラのピノドニスなどは熟成してくると土系から官能的な表現も
漏れ出すワインで
エレガントなピノドニスは素晴らしいワインとなります。
今回2021年のボノームのピノドニス
2021年のドライな表現あり瑞々しさ赤系果実など
美しさもあり今後の熟成を大いに期待してしまうそんなピノドニスとなっているようで
楽しみなワインです。

以下インポーター様情報
テイスティング
コメント
色合いは明るいルビー。フランボ
ワーズ、グロゼイユ、カーネーション
の香り。ワインはみずみずしく赤い果
実のチャーミングな酸と旨味が染み
入るように優しく、きれいに溶け込ん
だミネラルとキメの細かいタンニンの
収斂味がスレンダーな骨格を形成す
る！

ちなみに！
収穫日は
9
月27日。収量は春の遅霜
とミルデューにより20hL/haと減収
だった！買いブドウはビオディナミ栽
培者アランクルトーとビオ生産者シモ
ンタルデューから！SO2無添加！ノンフィルター！

以下前回ご紹介文
ピエール＝オリヴィエ・ボノーム
トゥーレーヌ　ラ・テニエール2019年です！

ピュズラから一人立ちしたピエール＝オリヴィエ・ボノーム
すでに自身のワインを確立させ評価される
そんなワイン生み出しているボノームのワイン
蔵とかも素晴らしいワインでしたね

ワインの品質高くなっていくともちろんそれに伴い注目度も高くなり
品薄になっていくのは世の常ですが
ボノームのワインも
もう最近ではリリースとともに割り当てで終了というワインに
なってきているかと思います。

今回は2019年もの
上位ワインの登場です！
2018年あたりから2019年そしてその後の2020年まで
遅霜の影響などは毎年のようにどこかで発生して
収量減となること当たり前になってきた昨今ですが
でもこの2018年以降仕上がり的には最高な年が続いている気がいたします。
そして今回2019年
ボノームのワインさらには
ピュズラのワインも
すごい出来と思えるワインです。

まずは
ピエール＝オリヴィエ・ボノームの2019年もの
上位ワイン
それぞれ少量ですのでその中から一種類だけ飲みました。
○ＶｄＦテュフォー2019年
シュナンブランの本来はヴヴレーになるべきワインなのかと思いますが
認可されなかったことに
ＡＯＣに対してTu
Faute（間違っている！）の意味が込められて
この名前になったワイン
テュフォーです。
このワインかなり前になりますがヴァンクゥールさんの試飲会に参加した際に
その当時何年物だったのか
2013年あたりか定かではないのですが
飲んだ経験ありそのワインの硬いこと硬いこと・・・で
その後ビビりもありなかなかお取扱い進まなかった当店ですが
今回もう一度様々なワインお取扱いしたいと思い
テュフォー2019年入荷です。
飲んだのですが
驚きです！
これはビンテージの影響が大きいのか
でももしかすると最近のボノームのワインの素晴らしさからも
年々着実に力を付けてきたボノームの手によるものではと思うところもあり
それを感じることができるワインです。
シュナンブランのワインですが
批判的な意味をこめたものと別に
テュフォー＝白亜質の石灰岩
ともあるようでこれがこのワインに与えるミネラル感これがぎっしりとあるワイン
それが強くでてくるとやはりリリース時は硬いワインとなるようですが
2019年高次元でのバランスあるワインです。
グラスに注ぐと蜜色ゴールドリッチ系
香りの林檎、洋ナシ、柑橘系も密度感の凄さとその先のみりん感
奥には栗もありそうで張りの強さ押しの強さが凄い
はちきれんばかりの充実感です。
アルコール度数も14％！
飲む中にも林檎酸のようなそしてアルコリックさも液体から立ち上る雰囲気あり
飲むと重厚でも柔らかゆったりと感じる
ゴツゴツした感じではなく滑らかで力に満ち溢れるもの
テュフォーのミネラル感がまた軽いものではなく支えにぎしっとあり
でも丸み球体なエキス感それが中心を占めるので
素晴らしいバランスを感じる柑橘の酸揮発酸も奥にあるのかくらいで
これはまた素晴らしいワインが生まれたそんな気がする2019年テュフォーです。

その他の期待大の2019年上位ワインですが
○トゥーレーヌ　テゼ2019年
ソーヴィニヨンブランの白テゼ
基本はソーヴィニヨンの表現がもちろん中心で
ボノームのソーヴィニヨンは素直で伸びやかな美味しさあるワイン多いですが
トゥーレーヌ　テゼとなると
各要素がさらに彫深く浮かび上がるワインに
パイナップル、アプリコット、カリンなど
火打石の香りもありピュアでフルーティ
白桃のような完熟したふくよかなエキスにしっかりとした酸に
ほろ苦くチョーキーなミネラル
複雑に合い舞う！
とのこと
複雑に合い・・・・舞う！
なんかすんごく期待させるワイン
ソーヴィニヨンの2019年
注目の1本となりそうです。

次は
○トゥーレーヌ　ラ・テニエール2019年
ムニュピノ70％にシュナンブラン30％の白
このテニエールも飲んでみたかった・・・・でも
断念
さよならももちろん飲みたかったのですが
ムニュピノやロモランタンのワインは
やはり存在感が違いますので
インポーター様情報でも
オレンジ、黄林檎、マーマレードなどなどバナナの皮との表現もあり
ピュアでフルーティ
大柄なムニュピノではなく
透明感もあり優しい甘味から洗練されたミネラルと酸がじわっと広がるとのことで
このへんの仕上がりも
強いものだけを良年らしく出すのではなくしっかりとバランスそして複雑性と
ミネラルを感じさせる仕上がりになっているようです。

最後は
○サヨナラ　パ・プール・トゥ・ルモンド2019年
ソーヴィニヨンブランの白ですが
なんと2011年以来のリリースとなる
サヨナラ！
もともとは
パ・プール・トゥル・モンド
これは世界中どこにでもある訳ではない
という意味でつけられたワイン名
ということで
それに見合う内容のワインできたときだけリリースされる特別キュヴェになるのかと
思います。
2011年以来と
今回2019年素晴らしい個性のあるワインには間違いないのかと思いますが
インポーター様情報ですと
レモン、クエッチ、梨、フェンネル、西洋菩提樹など
香りにもソーヴィニヨンの先にある表現あるようで
ほんのりクリスピーかつフルーティー
ネクターのようなまったりとした上品な甘味エキスに透明感があり
洗練されたミネラルが優しく骨格を支えるとのこと
昔のサヨナラは
残糖があるワインというイメージでしたが
今回は残糖は40ｇ/Ｌ
この残糖感がワインにふくよかさを与えさらにその先どう感じるのか
このへん楽しみなワインです。

以上ピエール＝オリヴィエ・ボノーム2019年
大期待の2019年ものでした！！！

以下インポーター様情報
○ＶｄＦテュフォー2019年
品種　シュナンブラン
テイスティング
コメント
マンゴスチン、スターフルーツ、梨の
コンポート、ゼスト、ニワトコの花、マ
ドレーヌ、みりんの香り。ワインはピュ
アで力強く、透明感のあるまろやかな
エキスに凝縮した旨味が詰まってい
て、塩気のある滋味深いミネラルと線
の細い繊細な酸がきれいに溶け込
む！

ちなみに！
収穫日は9月26日。収量は25hL/ha。
ワイン名はTuffau（白亜質の石灰岩）
と、ヴヴレーらしいキャラクターのワイ
ンを認可しなかったＡＯＣに対し、Tu
Faute（間違っている！）の意味が込
められている！買いブドウはビオ生
産者タンギー・ペローから！残糖は6
g/L。SO2は瓶詰前のスーティラー
ジュ時に20 mg/L添加。再発酵防止
のためきつめのフィルターを掛けてい
る。

○トゥーレーヌ　テゼ2019年
品種　ソーヴィニヨンブラン
テイスティング
コメント
パイナップル、アプリコット、カリン、ニ
ワトコの花、モミの木、火打石の香
り。ワインはピュアかつフルーティー
で、白桃のような完熟したふくよかな
エキスと線の細い強かな酸と、ほろ
苦くチョーキーなミネラルが口の中で
複雑に合い舞う！

ちなみに！
収穫日は9月12日。収量は35
hL/ha。買いブドウはビオディナミブド
ウ栽培者アランコクトーから！テゼは
畑が南向きの斜面にあり日照量に恵
まれることから一番早くブドウが熟
す！残糖3 g/L。SO2は瓶詰前のスー
ティラージュ時に20 mg/L添加。ノン
フィルター！

○トゥーレーヌ　ラ・テニエール2019年
品種　ムニュピノ70％シュナンブラン30％
テイスティング
コメント
オレンジ、黄リンゴ、マーマレード、レ
モンのコンフィ、ジュニパーベリー、バ
ナナの皮、杉の香り。ワインはピュア
かつフルーティーで透明感のある白
い果実の優しい甘みがあり、後から
洗練されたミネラルと線の細い強か
な酸がじわっと口に広がる！

ちなみに！
収穫日は10月5日。収量は40
hL/ha！ブドウはボノームの自社畑と
ビオブドウ栽培者フランソワ・サン＝
レジェールの買いブドウから！残糖
は7 g/L。SO2は瓶詰前のスーティ
ラージュ時に20 mg/L添加。再発酵
防止のためきつめのフィルターを掛
けている。

○サヨナラ　パ・プール・トゥ・ルモンド2019年
品種　ソーヴィニヨンブラン
テイスティング
コメント
レモン、クエッチ、梨、ゼスト、西洋菩
提樹、フェンネル、エシャロットの香
り。ワインはほんのりクリスピーかつ
フルーティで、ネクターのようなまった
りとした上品な甘味エキスに透明感
があり、洗練されたミネラルが優しく
骨格を支える！

ちなみに！
収穫日は9月28日。収量は10hL/ha。
残糖は40g/L。ワイン名「さよなら」
（パ・プール・トゥル・モンド）』は『これ
は世界中どこにでもある訳ではない』
という意味がある！買いブドウはビオ
生産者フランソワ＝サン・レジェール
から！SO
2無添加！ノンフィルター！

以下蔵ブラン2020年ご紹介文
ピエール＝オリヴィエ・ボノーム
VdF蔵・ブラン2020年です！！！

※販売に際してのご注意
蔵・白そして赤ですが
御一人様各キュヴェ2本までとさせていただきます。

きました！
毎年この時期新酒的な存在でリリースされる
”蔵”

待っている方の多いワインですね
今回は2020年
コロナ禍の中の2020年ヌーヴォーなども
思うようにリリースできない状況の中
良い仕上がりのワイン多かったですね
そんな2020年
先にロワールワインで2020年でているもの飲んでおりますが
やはり素晴らしい仕上がりのワイン多いです。
というか2018年以降2019年そして2020年と良い仕上がり続いているそんな気がいたします。

その中の蔵！赤、白です。
このワインももう最近は抜群の安定感とフレッシュ感などなど
最高なのですが・・・・が！
やはり飲みたくなる
飲まなくともわかりそうですが
この梅雨がなかなか来ないなか暑い日々
体が涼を求めております。

んだもんで今回赤、白両方飲みました！
そしたら
両方ともに最高！
最近の2020年もの最高！とばかり言っておりますが
本当に最高ですね
なんかいろんなタイミングが重なりあわさり良い方向へと向かった
それが形となったそんな2020年ではと思います。
コロナ禍の中
人流が抑えられ経済活動も抑制
でもその分自然環境には良い形となったのではともいわれる2020年
でもそんな形に見えてでるかね・・・と
そのくらいでしたが
仕上がったワイン見ると
なんか信じてしまうそんなワインです。

飲んだ感じですが
○VdF蔵・ブラン2020年
ソーヴィニヨンブランの白ですね
2020年ヌーヴォーでは
白系はほぼほぼ無しでした。
ピエール＝オリヴィエ・ボノームのいつもの
ヴァンヌーヴォー・ブランも無かったわけで
残念でしたが
（でもその後遅れて届いたんでした・・・）
この蔵で
それを感じられるそんなワイン
グラスに注ぐと
ほんのりにごりもある雰囲気
還元から始まりグレープフルーツなどはちきれんばかりの柑橘のフレッシュ感
レモンイエローの液体
柑橘の若々しさが全開でそれゆえに皮の脂も感じそうな雰囲気ですが
そこはグレフルのシロップ漬けのような甘やかさもあり
新酒感出来立て感満載
いつもよりリアルなフルーツそしてフレッシュ感あり生き生きとしております。
飲んでもうまい！
パインなど南の風も吹く感じでも甘い、重いへはいかず
柑橘ぴちぴちガス感じゃないのに
フレッシュ感がはじける感覚
飲んで味わい旨味感じる中でもぎゅワット弾けるそのシュッシュパなミネラル感
まろやかに流れるエキス感に透明感と瑞々しさそして塩気あるような
ミネラル感レモン感
キッチリと新酒リリースされなかった穴を埋めるような魅力たっぷりの
蔵！です！！！

次は赤
○VdF蔵・ルージュ2020年
ガメイ85％カベルネフラン15％の赤ですが
2020年良い意味で裏切られビックリ
立ち上がりは蔵らしいのですよ
グラスに注いだ液体は
ややダークさもあり美しく赤紫の若々しさが伝わる液体
そこからの香り
このへんからあれっ？っと
シュールでバラ系のものはらしいのですが
その後紫のなんか密度表現が濃い
シュールで濃い
しっとり艶々
酸もしっかりとある印象ですが飲んだ時の旨味の伸びとボリューム感
密度感がいつも以上にしっかりとある
通常酸味が広がり軽やかに消えゆくなかに繊細さ伝わる感じで消えていくのが
キメの細かさそしてカベルネフランの熟度なのか
ガメイの良さがあるのかしっかりと感じる旨味甘味コク
でもフィニッシュではしっかりと酸が抑えてくれる
その湿度感やしっとりと上質な風合いある液体に
驚きです。
樽とか余計なものは主張してくるのではなく
果実のピュアさが濃い印象
基本の蔵らしさは存在しながらも白は生き生きとフレッシュ感そこに力がでているのに
対して赤は
密度感上質な旨味の濃さや骨格に現れている印象です。

2020年蔵
赤も白も抜群です！！！

以下インポーター様情報
○VdF蔵・ブラン2020年
品種　ソーヴィニヨンブラン
テイスティング
コメント
グレープフルーツ、梨、サクランボ、
スイカズラ、アロエ、ハーブの香り。
ワインはほんのりクリスピーかつ白
い果実のフレッシュなみずみずしさ
があり、透明感のあるエキスに塩気
のある洗練されたミネラルとレモン
のような柑橘系の酸がタイトに溶け
込む

ちなみに！
収穫日は8月26日。収量は45
hL/ha。買いブドウはビオ栽培者シモ
ン・タルデューそして二コラ・ウダー
ルから！残糖分2g/L。SO2は瓶詰
前のスーティラージュ時に10㎎/L添
加。ノンフィルター！

○VdF蔵・ルージュ2020年
品種　ガメイ85％　カベルネフラン15％
テイスティング
コメント
ダークチェリー、ブルーベリー、スミ
レ、オゼイユ、カカオ、タバコの葉の
香り。ワインはリッチかつ酒質は艶
やかでしっかりとしたストラクチャー
があり、野趣あふれる果実味を
キュートな酸とキメの細かいタンニン
の収斂味が優しく引き締める！

ちなみに！
収穫日は9月2日。収量は30hL/haと
20%減。。買ブドウのガメイはビオ生
産者シモン・タルデュー、フランソワ
＝サン・レジェールから、そしてカベ
ルネはボノームの自社畑から！
SO2は瓶詰前のスーティラージュに
15㎎/L添加。ノンフィルター！

以下2019年ご紹介文
ピエール＝オリヴィエ・ボノーム
VdF蔵・ブラン2019年です！！！

※販売に際してのご注意
蔵・白そして赤ですが
御一人様各キュヴェ2本までとさせていただきます。

来ました！
蔵です！
毎年大人気ですね
最近ではこの時期の風物詩的なワインでもある蔵
お問い合わせも増えつつあるワイン
蔵です。
ピュズラからボノームへと繋がり
最近では
ボノームのワインとして定着しておりますが
数か月前の
ボノームのとうーレーヌ・ソーヴィニヨンこれも抜群でしたね
しかも価格が今この価格帯で飲める自然派ワイン
非常に貴重な存在でした。
追加追加でいただきリピート客も多かったワインですが
今回は
毎年この時期の蔵！です。
今回は2019年もの
新酒的な存在でもありますが
ヌーヴォー関係も2019年は良かったので今回も期待のワイン

今回の白飲ませていただきました。
ヴァンクゥール様より蜜のニュアンスなど2019年の良さが出ているとのことで
蜜様なところありつつも
蔵らしいキレのあるミネラル感あるワイン
そのへん楽しみでしたが
飲んで
やっぽり美味しい！
ビンテージによってはカリッカリのドライなシャープな仕上がりの時もあれば
瑞々しさ柔らかい時もありますが
今回2019年
クリアーな色調黄色で透明感もある液体
蜜そしてバニラ蜜も重すぎずキレもあり
明るさシャキッとやっぱり蔵です！
酸がなんか柔らかい
これは実は到着してすぐに飲んでしまったのもあり
少し落ち着きないまま輸送での疲れもあるかと思いますので
落ち着いてくるとより酸が感じられると思いますが
この酸の感じは
輸送でなんとなくバラつくものありますよね
そして蜜の感じとともに若々しい青りんご
蔵はソーヴィニヨンですがこの感じ蔵はでるのですね
2019年は白い世界ドライな世界よりも黄色い花が優しく広がるイメージあります。
癒されそしてこれからの暑い時期に最高なミネラル感
今回2019年塩気ある感じは抑え目で現状ではソーヴィニヨンの蜜系の甘み柔らかく
なめらか完成度も高く不安定さは全然ないですね
みなさんに愛されるワインとなっております！

そして
蔵ルージュ2019年ですが
こちらは未テイスティングとなりますが
ガメイのセミマセラシオンカルボニック仕込み
ピュズラから続くこのガメイの感じ
ブルーベリーなど果実のドライな世界に
小梅あり酸が美しく広がるワインですが
2019年はさらに凝縮感もあり男性的でリッチな表現も出ているようです。
基本の若々しく酸が楽しめるガメイではありつつも
ちょっとだけリッチ
蔵の白のほんのり甘やかさ蜜のでたワインと同様に
2019年の良さが出た仕上がりの
蔵となっているようです！

そして今回は蔵の赤、白だけじゃなく
こちら！
ペティアン・ナチュレル2018年も入荷です！
こちら割り当てで少量入荷ですが
これ素晴らしく美味しいペティアン・ナチュレルですね
ピュズラのときから
泡ものはあまり造らないイメージですが
たまにでる
ヴヴレの泡ものとかシュナンの泡ものが
とにかく素晴らしかった
シュナンの洋梨黄色果実と
泡の優しさ旨味もふっくらとありミネラル感キレある
なんか飲んで満足感と涼やかに爽やかになるもの
なんか想像するだけで気持ち良くなる感あります。
今回
ピエール＝オリヴィエ・ボノームの
ペティアン・ナチュレル2018年
シュナンブラン100％のペティアンです。
ただ数が少ないです。
飲めませんのでインポーター様のご紹介ですが
やはりシュナンらしいフルーツ感洋梨など
レモングラスとか爽快で果実の感じ
甘いネクターのようなエキスもありとそしてミネラル感
かなり期待してしまうペティアン・ナチュレルです！
SO2無添加ノンフィルター仕上げ

以下インポーター様情報

○蔵・ブラン2019年
テイスティングコメント
青リンゴ、スターフルーツ、クエッチ、西洋菩提樹、スイカズラ、潮の香り。ワインはフルーティかつ透明感のあるエキスにまったりとしたハチミツ水のようなボリュームがあり、アフターに広がる強かな酸とスパイシーなミネラルが骨格を支える！

ちなみに！
収穫日は8月30日。収量は35hL/ha。買いブドウはビオ栽培者フランソワ＝サン・レジェールそして二コラ・ウダールから！残糖分7g/L。SO2は瓶詰前のスーティラージュに20㎎/L添加。再発酵防止のため目の細かいフィルター使用。

○蔵・ルージュ2019年
テイスティングコメント
カシス、ミュール、ブルーベリーのジャム、オゼイユ、梅干し、シソ、インクの香り。ワインは男性的かつリッチでコクがあり、ジャムのように凝縮した果実味にキュートな酸と若くキメの細かいタンニンが融合する！

ちなみに！
収穫日は9月25日。収量は夏の日照りにより30hL/haと20%減。買ブドウはビオ栽培者フランソワ＝サン・レジェールから！SO2は瓶詰前のスーティラージュに15㎎/L添加。ノンフィルター！

○ペティアン・ナチュレル2018年
テイスティングコメント
洋ナシ、黄リンゴ、ニワトコの花、レモングラス、ナツメグ、杉、麹の香り。ワインはフレッシュかつ泡立ちは繊細で優しく、ほんのりと甘いネクターのようなまったりとしたエキスにシャープな酸と滋味深いミネラルが溶け込みそのまま余韻に続く！

ちなみに！
収穫日は9月15日。収量は40hL/ha。買いブドウは二コラ・ウダールから！ペティアンをつくるブドウを探していたところ、ウダールの若樹のシュナンと出会い即購入した！残糖分6g/L。SO2無添加！ノンフィルター！

以下2018年ご紹介文
ピエール＝オリヴィエ・ボノーム
ＶｄＦ蔵・ブラン2018年です！！！

先にですが
※販売に際してのご注意
蔵・白そして赤ですが
御一人様各キュヴェ2本までとさせていただきます。

来ました！
毎年この時期
いつもより今年は遅めかな？
ピュズラから始まりしこの蔵！
日本でインスピレーションを受け生まれたワイン
蔵！
それをオリヴィエ・ボノームが引き継ぎ造り続けるワインですが
以前同様に
新酒的なもう若々しさ出来立て感ある蔵赤、白
今回2018年もインポーターヴァンクゥールさんでも
今年も抜群です！と言わしめる内容となっているようで
私も毎年楽しみにしておりますが
今回は赤飲みました。

なんというか
ワインの内容がどうこうよりもお帰りなさい的な
どこか懐かしさあり
そうそうこの味この香り！となるそんなワイン
毎年成長驚きあるワインも楽しいですが
なんかほっこりしたくなるそんなときになんかみょう～に落ち着くワインなんですよね
そしてなんか元気もらうワイン
それがこの蔵！
グラスに注ぐと液体は赤紫鮮やかでいて
鮮明すぎないでも生き生きとしている
茎、青み少々でもそれがフレッシュ感に繋がり
ドライでその中に少しずつ赤系果実
フランボワーズ、ほんのり甘いジャムっぽさもあったり
ベリーも新鮮奥にカシスというか
バラ系のやや変化ある香りなど
でもどれもなんか懐かしく素朴で馴染む感覚です。
味わいも素朴な旨味のほどよい重層的な味わい旨味
葡萄が重なるようなどれもジューシーで生き生きとした果実味
酸味も爽やかで若々しい果実味とマッチしているソフトでピュア
ピュズラ系の流れがしっかりと生きている繋がっているそんな感覚あるワイン
いいです！

品種構成は
ガメイ70％カベルネフラン30％

白の蔵ですが
こちらも抜群とのことで
2018年のヌーヴォーも思い出されますね
昨年2018年11月の新酒解禁の時期は
いや～ほんと手放しで喜べるような充実の内容で
そんな良い仕上がりとなった2018年ものの
蔵ですので
これまた期待です。
インポーター様情報でも
はっさく、グレフルに火打石など
フレッシュでシャープなそして生き生きとした果実感が楽しめる白の蔵のようです。

品種構成
ソーヴィニヨンブラン100％

以下インポーター様情報
蔵ルージュ2018年

テイスティングコメント
ダークチェリー、バラの花弁、シソ、モロヘイヤ、タバコの葉、白コショウの香り。ワインはフレッシュかつ野趣あふれるジューシーな果実味が染み入るように優しく、チャーミングな酸と若く繊細なタンニンとのハーモニーが絶妙！

ちなみに！
収穫日は9月12日。収量は35hL/ha。買ブドウのガメイはビオ生産者シモン・タルデュー、フランソワ＝サン・レジェールから、そしてカベルネはボノームの自社畑から！SO2は瓶詰前のスーティラージュに10㎎/L添加。ノンフィルター！

蔵ブラン2018年

テイスティングコメント
はっさく、グレープフルーツ、ミラベル、白い花、クラッカー、火打石の香り。ワインはフレッシュでシャープな酸に伸びがあり、透明感のある甘みにも似た優しいエキスとグレープフルーツのような柑橘系の苦みが心地よい！

ちなみに！
収穫日は8月30日。収量は45hL/ha。買いブドウはビオディナミブドウ栽培者アラン・コクトー＆シモン・タルデューから！残糖分2.8 g/L！SO2は瓶詰前のスーティラージュに10㎎/L添加。ノンフィルター！

以下2017年ご紹介文
ピエール＝オリヴィエ・ボノーム
ＶｄＦ蔵・ルージュ2017年です！！！

先にですが
※販売に際してのご注意
蔵・白そして赤ですが
御一人様各キュヴェ2本までとさせていただきます。

この時期このワイン楽しみにしている方多いですね
現在はボノームの手に移り
もう自身のワインとしてピュズラからボノームのワインの個性も
出てきているのではと思います。
今回2017年は
いつもの新酒的な魅力もありながら細かい点で変更点というか
2017年のブドウの状況や樽の空きの状況などもあり
変化もあります。

まず大きな点で
蔵・ルージュ2017年
カベルネフランが全滅となったためにガメイ100％にて醸造となります。
そのかわり樽の空きがあったために
100％樽熟成となります。
その影響もありか
いつもは蔵はそのフレッシュな魅力楽しむために早めに飲んでとアナウンスある時もありますが
一年くらい寝かせるとさらに深み出てくるとのご紹介です。
樽熟成によりよりポテンシャル秘めた蔵となったともいえるのかと思います。

今回蔵・ルージュ2017年テイスティングいたしました。
その様子ですが
グラスに注ぐと
若！若！な赤紫
ガメイ的な赤紫が中心ですが真ん中はけっこう濃度感ある色調もあるようです。
少し還元から始まり
シュールな梅っぽさ甘酸っぱい果実感
やや青さある果実の表現もありバラ系や梗な感じですか
味わいも基本ドライで酸度もしっかりとありフレッシュなのですが
その中で少しのふっくらとする果実感あり
和らぐ表現もある
目の覚める様な蔵赤2017年
冬から春へと芽吹く時期生命が活動しはじめるそんな時期に
ぴったりな表現ある蔵ですね

そしてもう一つの
蔵・ブラン2017年
こちら今回は飲んでおりませんが
1/3を樽醗酵したとのことでこのへんがワインにどう影響与えているか
気になりますね
仕上がりは残糖ほぼなくキリッとキレのある表現
グレフルなどのような酸と心地よい苦味が感じられる白のようで
インポーター様の表現の中では
いつもの蔵白の感じ楽しめるワインのようです。

赤、白ともにＳＯ2無添加ノンフィルター仕上げです！

以下インポーター様情報
○蔵・ルージュ2017年
葡萄品種　ガメイ100％
テイスティングコメント
ダークチェリー、フランボワーズのジャム、バラ、ゼスト、青竹、ボンボン、モロヘイヤの香り。ワインはフレッシュで軽快な酸があり、みずみずしくジューシーな果実味を若く繊細なタンニンが優しく締める！

ちなみに！
収穫日は9月15日。収量は30 hL/ha。買ブドウはビオディナミ生産者ブリュノ・アリオンから！2017年はカベルネフランが霜で全滅だったため、ガメイ100％で仕込んでいる！SO2無添加！ノンフィルター！

○蔵・ブラン2017年
葡萄品種　ソーヴィニヨンブラン

テイスティングコメント
青リンゴ、はっさく、グレープフルーツ、シトラス、カモミールの香り。ワインはフレッシュかつみずみずしく清涼感があり、ミネラルのきれいに溶け込んだ透明感のあるエキスをシャープな酸が引き締める！

ちなみに！
収穫日は8月29日。2017年は霜の被害で収量は25 hL/ha！買いブドウはビオブドウ栽培者フランソワ・サン＝レジェールから！残糖1.5 g/Lの辛口！SO2無添加！ノンフィルター！

以下2016年ご紹介文
ピエール＝オリヴィエ・ボノーム
VdF蔵・ルージュ2016年です！！！

毎年このワイン心待ちにしているお客様多いのですが
特に今回2016年は御声掛けが多かったワインでもあります。
というのも先のビンテージ
2015年が抜群の出来
新酒っぽさもあり白は残糖少しありそれがなんとも言えない密感や
なめらかな質感赤も蔵赤らしいドライドライで磨きこんだミネラル
高次元でバランスのあるワイン
この価格というのは反則というほどでしたので
そして今回2016年ですが
やや厳しいビンテージでもある2016年
でもその中でちゃんと蔵らしさでているワインではと思います。

今回赤は少なく
白のほうテイスティングしましたが
白や黄色のんのり濁り入る液体
塩っけ感じる様なほとばしるミネラル感
柑橘系もレモン系のフレッシュでドライな印象がスパンときますね
やや還元もありながらも気にならない程度で
ワインの魅力と絡まりドライ白桃
そして少し陰のある感じが2016年的でそれもまた一興
2015年的なもう最優等生的な仕上がりのビンテージもあれば
こんな2016年的な
残糖ほぼ無しの極ドライな仕上がり
少し重心低めの蔵・白も美味しんです！
SO2無添加ノンフィルター仕上げの蔵です！

葡萄品種　ソーヴィニョンブラン

テイスティングコメント
リンゴ、はっさく、ミント、カモミール、パンケーキの香り。ワインはクリスピーかつフレッシュ&フルーティで爽やかなキレがあり、生き生きとした酸と清涼感のあるミネラルが味わいを引き締める！

ちなみに！
収穫日は9月27日。2016年は霜の被害で収量は15 hL/ha！買いブドウはビオブドウ栽培者フランソワ・サン＝レジェールとドルレアンから！残糖0.5g/Lの辛口！ノンフィルター！SO2無添加！

蔵ルージュ2016年ですが
こちらは未テイスティングですが
ピュズラのガメイヌーヴォーも近年のものは
よりエアリーな感覚そして柔らかさが増していると感じます。
以前はもっと香水のようなシュールでドライで
でも少し固めの印象だったものは力みが抜けていい感じです。
ボノームの蔵ルージュも
ガメイでも安っぽさのない品のあるそして美しいガメイ
上品さも加わるワイン
新酒的な存在で香りの立ち方も素晴らしいワインですね
2015年はピノノワールとガメイで仕上げた蔵でしたが
今回2016年は
ガメイ70％にカベルネフラン30％とのことで
カベルネフランのあのややこもる質感旨味
ココア系のニュアンスもあるようで
2016年も蔵らしいドライな抜群の仕上がりとのことで期待できるワインです。

葡萄品種
ガメイ70%、カベルネフラン30%

テイスティングコメント
ミュール、ダークチェリー、スミレ、タイム、オランジェット、カカオの香り。ワインはフレッシュかつ旨味の詰まった滑らかな果実味があり、ミネラルの心地よい苦みと若いタンニンとのバランスが良い！

ちなみに！
収穫日は10月11日。収量は霜の影響で15 hL/ha！買ブドウはガメイがビオディナミ生産者ブリュノ・アリオンとボノームの自社畑、カベルネフランがフランソワ・サン＝レジェールから！ノンフィルター！SO2無添加！

以下2015年ご紹介文です。

ピエール＝オリヴィエ・ボノーム
ＶｄＦ蔵・ルージュ2015年です！

いつも新酒っぽい位置づけのこの蔵赤、白
2015年ものでこの時期リリースで
フレッシュで明るく爽快！
そのまんま楽しめるそんなワイン
し・か・も
今回2015年記憶に新しいボジョレーヌーヴォーやロワールヌーヴォー、ローヌヌーヴォーと
2015年はどれを飲んでも間違いのない仕上がりの新酒だったほどに
良年と感じる仕上がり
そんな蔵2015年
こちらもインポーター様試飲会でテイスティングいたしましたが
まず蔵・ブラン2015年
色はフレッシュ張りのある健全なレモンイエローな感じ
残糖感じる蜜感たっぷりでもくどいようなものではなくフレッシュで爽快
たまにあるような酵母っぽい香りは2015年はほとんどなくワインとしての完成度も高い感じ
清潔感ありでも2015年らしい力強さも感じ
良年ソーヴィニヨンらしいシャキシャキの新鮮な果実感
これはこれからの暖かくなる時期最高な白ですね！
価格もお手頃でおすすめ！

そして
蔵・ルージュ2015年
蔵白のほうは残糖もありその分再醗酵の心配もありＳＯ2は少量添加ですが赤の蔵・ルージュ2015年は
無添加！
そしてナチュラル感満載の仕上がりピュア果実そのもの！
ピノノワールとガメで造られる蔵2015年赤
テイスティングの感じではクリア・ビューティな赤
ドライで素朴な風合い
いくらでも飲めてしまう優しい赤ですが
ピノのほうが比率高くそのへんが今後もう少し出てくるのではと思います。
ってもすでにグビグビ楽しめてしまうワインで止まらないですね

以上蔵・赤白2015年
ナチュラルワイン定番であり極おすすめこれからの季節に最高の1本
そして良心的な価格と言うこと無いワインですね

以下インポーター様情報
蔵・ブラン2015年

品種　ソーヴィニヨンブラン

テイスティングコメント
青リンゴ、マスカット、クエッチ、白い花、若いアーモンドの香り。ワインはフレッシュで、桃ジュースのような優しいエキスとピュアな酸とのバランスが良く、ユーカリのような清涼感のある風味が鼻に抜ける！

ちなみに！
収穫日は9月6日、8日。収量は29hL/ha。2015年の買いブドウはビオブドウ栽培者フランソワ・サン＝レジェールとドルレアンから！残糖8 g/L。再発酵防止のために発酵終了間際にフィルターをかけている。SO2は瓶詰め時に20 mg/L添加。

蔵・ルージュ2015年

品種　ピノノワール60％ガメ40％

テイスティングコメント
フランボワーズ、ザクロ、グミ、パッションフルーツ、シソ、ボンボンの香り。ワインはみずみずしく清涼感があり、ピュアな果実味とフレッシュな酸、若くやさしいタンニンが喉を軽快に駆け抜ける！

ちなみに！
収穫日は9月17日～19日。収量はピノが豊作で45 hL/ha、ガメイが30hL/ha。2015年は50%タンク熟成、50%樽熟！買いブドウはピノがボノームの自社畑とガメイがドルレアンから！ノンフィルター！SO2無添加！