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イ・クストーディ ヴィヌヤンク・テッレ・シチリアーネ2015年 750ML
ヴィヌヤンク・テッレ・シチリアーネ2015年 750MLです！
ラシーヌさんより供給のシチリアワイン
イ・クストーディです。
この名前でのワインは当店は初めてなのですが
エチケットのデザインなどは醸造家サルヴォ・フォーティの関係している
イ・ヴィニェーリのものと合致しますが
やはり
こちらのワインもその系統
カターニャ出身のオーナー、マリオ・パオルーツィが、2007年に立ち上げたワイナリーとのことで
サルヴォ・フォーティと出会いその考え方に感銘を受け
栽培はサルヴォ・フォーティのイ・ヴィニェーリのチームに
そして醸造はサルヴォ・フォーティにコンサルを受けながら造られるワイン
今回到着は
白の
ヴィヌヤンク・テッレ・シチリアーネ2015年
このワイン品種は非常に多彩
カッリカンテ、リースリング・レナーノ、ゲヴュルツトラミネール、
グレカニコ、ミネッラと
知っているものもあれば知らない品種などもあり
早速飲みましたが液体はこってりエキス感ある黄金色
クリアーな液体にエキスがむっちりと詰まる感覚で
色からすると完熟な甘やかさあるのかと思いきやキッチリドライ系統で
密度はしっかりやはりカッリカンテの張りつめる感じあり
熟成によりその先のまろやかさそしてほんのり鉄分と旨味のコクの濃さあるワイン
リースリングやゲヴュルツも入るがそのへんの香りの要素はそれほど前に出ないようで
硬質感あるミネラルやや塩気の感覚もある
ステンレスタンクでの発酵、熟成とピュアさを求める
エトナの個性をストレートに伝えるワインなのかと思います。
どこか飲んでいて不思議な感覚
アンフォラとか関係なくともどこかカレーのようなエスニックな風合いも感じるところもあるワイン
2015年ものでもまだ生命力もあるワインですね
以下インポーター様情報
エトナ山の海抜1200ｍに0.4haの小さな畑に、混植され
た、フランス系品種とエトナの品種。山を散策中に偶然、行
きついた、居心地の良い場所があり、ここで、ブドウを栽培
したらどうなるのだろう、という純粋な疑問から、サルヴォ
自身が2005年に植樹。しかしエトナ系品種では、果実が熟
すことのまずない、高標高であったので、試しに早熟で、比
較的未熟でもアロマティックなフランス系品種を選んで植え
てみた。
もともとイ・ヴィニエーリのワインとして醸造されていた
が、2013年から2017年まで、I Custodi所有となった。
が、醸造コンサルタントは変わらず、サルヴォなので、当時
のままのラベルで出している。
ブドウ品種の割合は、フランス品種が70％、エトナ品種が
30％ほど。
品種：カッリカンテ、リースリング・
レナーノ、ゲヴュルツトラミネール、
グレカニコ、ミネッラ
植樹：2005年
位置：1,200m、エトナの北斜面
土壌：火山性砂質土壌
醸造
ステンレスタンクで醗酵
ステンレスタンクで熟成
カターニャ出身のオーナー、マリオ・パオルーツィが、2007年に立ち上げたワイナリー、イ・クストーディ。若くしてエトナ山の赤ワインに心惹かれるものがあったが、醸造家サ
ルヴォ・フォーティと出会い、エトナワインへとのめりこんでいった。エトナ山の北部に赤ブドウ、東部に白ブドウ、合わせて11.8haのブドウ畑を所有しており、栽培はサルヴォ
率いる、イ・ヴィニエーリの栽培家グループに委ね、醸造もサルヴォがコンサルタントとしてかかわっている。マリオはエトナで生まれ育ったわけではないが、サルヴォの考えに深
く共感し、伝統的なそしてクオリティーワインを造るためには、ブドウはアルベレッロ仕立てであるべきだと、強く信じている。彼はモガナッツィのワイナリーの建設（2016年）
の際に、そこにすでにグイヨー仕立てで畑が植えられていたブドウ樹をすべて引き抜き、アルベレッロへと仕立てるべく、植え替えてしまった。それだけ彼の、エトナの伝統への思
いは強い。
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