フォン・フォルクセン　シーファー・リースリング2022年　750ML

3,127円(税284円)

定価 3,850円(税350円)

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フォン・フォルクセン
シーファー・リースリング2022年　750MLです！！！

ラシーヌセレクションの真ドイツワイン
フォン・フォルクセンです。
手ごろなワインから
果実のピュアさ柔らかい中に瑞々しい魅力あるワイン
そして上位へといくと
シャルツホーフベルガーなどは
高貴なる緊張感ありそこに生きるミネラル感
ワインの完成度も素晴らしい域にある
フォン・フォルクセンのワイン
そんな
フォン・フォルクセンより
限定割り当てワイン到着です。

今回再入荷にともないいただきました！
やはりフォン・フォルクセンのシャンパーニュ並みに手間暇かけて仕上げる
ゼクト
グラスに注ぐと黄金のテリ、輝き泡は開けたては少し控えめですが
完全に液体に溶け込んでいる印象
香りはリースリングらしいオイリーさありぺトロール香
パインなど熟した南国風果実もあり
フレッシュさと濃密さあります。
でもダークな方向には全然いかず快活で明るく夏！な感じ
じょじょに熟成香も加わっていき栗系そしてクリーミーな乳酸系
旨味のボリューム感そして程よい酸度と果実のシャキッと感
キレもありその中に膨らむ泡も細やかでバランスの良さ
奥深さ親しみやすさどれもバランス良く
完成度の高さを感じます。
ドイツの瓶内二次発酵もの
ゼクト！やはりフォン・フォルクセンのもの
品質の高さある1本です！

もう一種類
フォン・フォルクセンより到着です。
こちらはフォン・フォルクセンでもスタンダードキュヴェとなる
シーファー・リースリング2022年
今回はこちらは未テイスティングですので
以前飲んだ感じですが
色は白交じりの淡い黄色程度ですが
なんだかわからんが
キラキラボンバーな光沢ございます。
香りは
色以上に果実の香りギュッと詰まっていて
洋梨にシロップも交じりほんのりバニラっぽいニュアンスや
樽のニュアンス
そして太陽いっぱい夢いっぱいといった感じで
しっかりとミネラル感それも石英などに通じるような
硬質で地中深くから汲み上げられたもの
感じます。
味わいは
ほんのり残糖感じるなかにやわらかでほがらかで
伸びやかで優しい
もっとカッチリかと思いきや
このくらい柔らかいニュアンスあるリースリング好きですね
癒されますね
カリッカリのワインも緊張感あっていいのですが
優しいソフトな質感ある中にミネラル感はきっちり生きている感じ
心穏やかになるドイツリースリングで
おすすめできます！
こんなお友達欲しい
そんな清潔感あり人当りよくでも仕事はできますよ！的なワインで
いいですね

今回2022年もの
残糖6,3ｇ/L　総酸度7,2ｇ/L
2021年ものが
残糖は9,6ｇ/L総酸度8,0ｇ/Lですので
よりドライさある仕上がりその中にあるスタンダードものでも
フォン・フォルクセンらしい瑞々しさドライな白桃感
明るく開放的に方向へと進む魅力感じられるワインかと思います。
以下前回ご紹介文

今回は通常のスティルワインではなく
泡物
ゼクト！です。
それもちょっと特別なゼクトのようで
今回ご紹介いただいたビンテージが2016年もの
ゼクトということで
伝統的な手法
瓶内二次発酵ですねそれでその後の熟成が最長5年間もの熟成を施すゼクト
シャンパーニュ並みの手間暇のかかるスパークリングワイン
品種はリースリングで
今回飲みたかったのですが
割り当て本数が極少量
断念ですが
ラシーヌさんの情報でも
古樹の完熟したリースリングに由来する複雑で繊細かつ芳醇な味わいとのことで
アルザスのスパークリングワインも
ビネールのものなど
上質なものは素晴らしい奥深さと熟成感を備えるもので
フォン・フォルクセンのドイツのリースリングの力を
感じられる1本となっているのではと思います。

以下インポーター様情報
品種：リースリング100%
植樹：一部は自根の古木、1900年頃植樹
位置：ザールの支流の渓谷の複数の畑。
土壌：粘板岩土壌に火山性の珪質斑岩、流紋
岩、硬砂岩が混じる。

・手作業で収穫、選別を経て、最新式のプ
レスマシンでやさしく丁寧に圧搾。
・木樽で醗酵。野生酵母のみ。培養酵母、
酵母の栄養剤、酵素、清澄剤などは一切使
わない。
・木樽で11ヵ月熟成。野生酵母、長期熟成
・伝統的瓶内二次発酵、最長5年間。

1900年頃、ザールはスパークリング
ワインの醸造で繁栄し、ヨーロッパ各
地のレストランやホテルで賞味され、
賞賛された。今もザール川沿いにある
醸造所の豪奢なたたずまいが、当時の
繁栄ぶりを物語っている。キュベ名の
1900は、栄華を誇った当時へのオ
マージュ。古木の完熟したリースリン
グに由来する、複雑で繊細かつ芳醇な
味わい。

以下前回ご紹介文
フォン・フォルクセン
シャルツホーフベルガー・ペルゲンツクノップ　リースリング　2015年　750ML
です！！！

この年末最後の最後で
なんか飲みたくなったドイツワイン
ワインの始まりってドイツワインのかた
少なくないのではと思います。
でもそれは一昔前の話かな
ワインの入り口的なところに昔はドイツワインのやや甘系のワインとか
ありましたね
その後修行した日本酒専門店も自社輸入でドイツワインのみやっていたのも
あり
なんか
たまに飲みたくなる
そんなドイツワインです。

今回正直まだ若いものしかなく
でもフォン・フォルクセンのシャルツホーフベルガー飲みたいなと・・・
でも今回のものは
さらに上のもの
ペルゲンツクノップ
シャルツホーフベルガーでも辛口ができる
最高の畑のもののようです。

ラシーヌさんの情報でも
丘の中央付近
の上部にある小さな区画で、より冷涼
な環境でブドウはゆっくりと熟す。近
年の温暖化で恩恵を受けている。シャ
ルツホーフベルクの中でもいっそう緻
密なテクスチャーで、奥行きと複雑さ
と気品はドイツ最高の辛口リースリン
グにふさわしい
とのこと

ということで2015年ものですが
いただきました。
断然早過ぎなワインでした。
それでも2015年もので
このパワフルさは驚きです。
まず香りが複雑そして完熟感瑞々しく
洋梨や柑橘系酸度の張りも凄くこの生き生きとしたワイン
2015年のワインとは思えないほどの力強さです。
シロップ漬けや果実の熟したものありながらも
強靭なミネラルそして目の覚めるような酸度
この酸もググッと後からせり上がるような感覚
それでいてエキスの密度まったりとあるワイン
正直いつ飲めば？くらいの高いポテンシャルあるワイン
あと5年後また出会いたいそんなワインです。

品種：リースリング
植樹：1950年頃
位置：南南東～南南西向き斜面、斜度20～
60%、標高216～300m
土壌：デヴォン紀の青色粘板岩に少量の赤色粘
板岩、硬砂岩

・手作業で収穫、選別を経て、最新式のプレ
スマシンでやさしく丁寧に圧搾。
・木樽で醗酵。野生酵母のみ。培養酵母、酵
母の栄養剤、酵素、清澄剤などは一切使わな
い。
・木樽で11ヵ月熟成。野生酵母、長期熟
成、伝統的醸造。

以下ベーレンアウスレーゼ2010年ご紹介文
フォン・フォルクセン
シャルツホーフベルガー・リースリング　ベーレンアウスレーゼ2010年　375MLです！！！

言わずと知れた銘醸畑
シャルツホーフベルク
その畑産のワインは
通常ドイツワインの場合
地域名や地区などワインの名前に入るところ
なので非常にややこしく長いワイン名多いのですが
畑が有名すぎるがゆえに
畑名だけでワイン名となり得る特別な畑のワイン

そんなシャルツホーフベルク
そのワインであります。
フォン・フォルクセンのもので
以前お取扱いの
シャルツホーフベルガー・リースリング2012年
あのワインは本当に素晴らしいものであり
ドイツワインの真の魅力ｗ伝えてくれるワインそのものでありました。
たださらに上には上のワインがあり
同じ
シャルツホーフベルガーでも
ぶどうの糖度のレベルなどにより
また貴腐葡萄の量などにより
カビネット、シュペートレーゼ、アウスレーゼ、アイスヴァイン、ベーレンアウスレーゼ
そしてトロッケンベーレンアウスレーゼとあります。
今のそのへんの名称は変わっていないと思いますが
三大貴腐ワインの一つ
トロッケンベーレンアウスレーゼ
その下に位置する
ベーレンアウスレーゼであります。

通常並みの生産者のワインでも
ベーレンアウスレーゼともなればかなりの価格となりますので
それがフォン・フォルクセンの
そしてシャルツホーフベルクの畑産のものともなれば
最高品質のものであり価格もそれなりの価格となります。
今回そんな特別なワインではありますが
飲んでしまいました。
確実に早い段階ではありますが
その様子です。
グラスに注ぐと
若々しさあふれるイエローの液体
ネットリとした粘性ある液体
ローブも凄く滴り落ちる流れがゆったりと
非常にクリアーで
明るさあり濃厚さが伝わるもの
香り
開けたては少し大人しい感じですが
すでにその品格ある雰囲気
柑橘香などレモン、グレフルそしてアプリコットなど
そこに花のニュアンスそして蜜感
かなりの濃密さありながらも
なんというか重さはないんですね
軽やかなんです。
凝縮していても野暮ったくならない
濃いからいいとか甘けりゃいいみたいな世界は全くなく
どの香りも弾けるようなフレッシュ感もあり
香りに集中力と清楚なフォン・フォルクセンらしさもあります。
味わい
濃厚な甘み、しかもすでにファーストアタックで
並みのレベルの甘いエキスありながら
そこからさらにさらに広がる感じ膨らむ
でも全然残らないというか抜けていく
パインや密感はもちろんのこと
どこか紹興酒いやこう表現すると難しいと感じてしまうので
そうではなく
もっと爽快で蜜の凝縮した世界
そして貴腐香から味わいへと繋がる複雑な世界
そのへんのスケール凄いワインですが
正直まだまだその片鱗見せたかどうだか程度の段階ではと思います。
とにかく時の経過がゆったりしている印象
2010年ものですので
現在で
7年ですが
まだ1、2年程度かと思うほど
となると通常長期熟成ワインで20年とかいけるとなると
その5倍と考えれば100年いけちゃうのか！？
そうなりますね

まさしく高貴なデザートワインの世界ある
ワインであります。

以下2012年　シャルツホーフベルガー・リースリング2012年ご紹介文
フォン・フォルクセン
シャルツホーフベルガー・リースリング2012年であります。

ワインファンであれば
ドイツワインの中でシュタインベルガーそしてシャルツホーフベルガー
聞いたことあるのではと思います。
そうドイツ最高のポテンシャルを持つ銘醸畑であります。
実際過去にこの二つの畑産の三大貴腐ワインの一つトロッケン・ベーレン・アウスレーゼは
いくつもの条件が重ならなければ生み出されないワイン故に
オークションでは歴史に残る高値で取引されたとのこと

そんな銘醸畑の
今回はシャルツホーフベルガー・リースリング2012年であります。
シャルツホーフベルクが畑名でいくつかの生産者が所有しているようですが
その中でもエゴン・ミューラー家のものは有名ですが
今回はラシーヌ・セレクションの
フォン・フォルクセンのシャルツホーフベルガーであります。
私も今までで一度か二度しかシャルツホーフベルクのワイン飲んだことありませんので
その特徴がどういったものかは定かではありませんが
フォン・フォルクセンのワインは
その液体の絹のような柔らかさとふんわりとした旨味が
液体のテンションも低すぎず高すぎず絶妙なバランスを持つワインと感じております。
そこにシャルツホーフベルクのポテンシャル加わったワインとのことで
今回のテイスティングとなりました。

グラスに注ぐと下位のワイン以上の黄金色で液体のテリも上
エキスの粘性もさすがのワインであります。
黄桃シロップ、イメージでは金木犀のようなここにしかない特徴が出ております。
一口飲めばさすがのエキスの凝縮感
ドイツワインでありながらこの深いエッヂが感じられ
濃密さもドイツらしい濃密さとも言いましょうか
高貴なリースリング
まさしくシャルツホーフベルガーの名に相応しい仕上がりと言えるのではと思います。
そしてフォン・フォルクセンのものゆえなのか
圧倒的な上からのシャルツホーフベルガーではなく
下から寄り添いどこかこんなもんかな・・・と思うようで
やはりにじみ出てくる表現力の力強さ
伝える集中力が半端ない
強すぎず調和の中に存在するワインで飲むごとにその素晴らしさうっとりとしてしまいます。

ドイツに特級ワインできるのならば間違いなく選ばれる銘醸畑なんでしょうね
でもそれによって自由がきかなくなったり
価格が上昇するのであればこのままがいいですね

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）: リアルワインガイド　オリジナルカレンダー専用の発送方法となります。
ワインと同梱にてご注文の際は通常のクロネコヤマト様の発送方法を
お選びください。
オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

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不良品: 商品の特性上返品はお受けしておりません。
ただ、商品発送の間違い、破損の時のみ交換いたします。

吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人昭和50年8月23日生まれ　現在49歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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