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ラ・メゾン・ロマネ フィサン レ・クロ2014年 750ML
フィサン レ・クロ2014年です！！！
オルヴォーさん最後のお取扱いとなる
ラ・メゾン・ロマネのワイン
昨年遅ればせながら
飲んだヴォーヌロマネのワインには素晴らしい世界広がるワインであり
どこか懐かしいようなそれでいて
伝えるものが明確に存在し
やりとおしている感あるワイン
こういうと好きな人にしか飲めないようなワインなんじゃと
思われそうですが
今回新たに飲んだフィサンなど
この魅力は
さらに大きな輪の中でも評価されるべきワインではと
そう感じたしだいでもあります。
今回新たに到着したワイン
フィサン ル・クロ2014年
そして
マコン・ルージュ シャトー・ド・ベルゼ2014年
その中から
フィサンのほういただきました。
ブルゴーニュワインは
何かある程度の年数経過し
そのビンテージのものが急に動き出す注目されるタイミング
これがあると最近感じますが
ちょうどその真っ只中にある気がする2014年
かなと
もちろんその先に造り手のスタイル等がからみ
またワインの格によってもさらに細分化されていきますので
乱暴な言い方になりますが
良いころあいにある今回のラ・メゾン・ロマネのフィサン
昨年飲んだヴォーヌロマネ
これよりも今良きタイミングなんじゃないかと感じたわけです。
グラスに注ぐと
澱ありこげ茶色のここのワインの液体
妖艶さを纏う液体であり香りにもそれが確実にあり
熟成により程よい力の抜け具合とともに
集中するところはより寄り集まり黒リキュール感を醸し出す
滋味深いいや霊妙感ある雰囲気はもちろんのこと
大人っぽいフィサンの黒さどこか枯れた中にあるジューシー感がまだ盛り返し
黒さにある甘やかなニュアンスなどもダークさのなかに
表現されるワイン
その後はエレガントに冷涼さと繊細さ2014年の良さが伝わる方向へと
収束していく印象です。
まだ万人におすすめとなるような仕上がりのワインではないですが
比較的広くの方にも受け入れていただける魅力あるワインではと思います。
もう一つは
○マコン・ルージュ シャトー・ド・ベルゼ2014年
品種はガメイ100％のワイン
これに興味湧いたのは
やはりジュリアン・ギュイヨの存在が大きいのかなと
これらのヴァンナチュールの魅力
その域にある造り手のガメイは
やはり素晴らしい果実の透明感やブルゴーニュでも南のニュアンスありながら
軽やかで品のある表現にも繋がるかと
熟成した姿が非常に気になるワインです。
以下インポーター様情報
2014 Fixin Les Clos フィサン レ・クロ
2014年 収穫量：35hl 生産量：1,200本
甘く熟したダークベリー、抜栓直後からグラスの中で香りが集中して感じられる。
2014年らしい冷涼感、フィサンらしい繊細さのある酸味を基調として
赤系の果実味が薄く何層にも重なって感じられる。
繊細さを保ったまま綺麗な余韻へと続く。（村岡）
カシスやブルーべりーの黒果実の甘い香り。仄かに優しい酸を感じる。
ダークチェリーやカシスの赤黒い果実の甘味。
ブラッドオレンジに似た、多少のえぐみを持った酸。
余韻は軽やかで、キュッと引き締まっています。（星野）
2014 Macon Rouge Chateau de Berze
マコン ルージュ シャトー・ド・ベルゼ
葡萄：ガメイ100％ 樹齢：70〜90年 アルコール度数：12度
土壌：11〜12世紀の要塞であるシャトー・ド・ベルゼはAOCマコンの境界線最西端に位置しています。
すべて樹齢の高いブドウで、シャトーの周囲に真南を向いて植えられています。
中でも最も樹齢が高く、最も美しく成熟したブドウが、シャトー・ド・ベルゼの名を冠した偉大なキュヴェとなるのです。
粘土石灰質土壌。白色と褐色の泥灰土が存在します。
醸造・熟成：オロンス・ド・ベレール（ヴォーヌ・ロマネにて）
100％全房のまま、天然酵母を用いて３週間、木樽とタンクで発酵。
7〜8年の古樽で12か月樽熟成。
特徴：最も樹齢の高い80年の古木は収穫を非常に遅らせました。(2013年の10月1日)古木と遅摘み。
これがグラン・ヴァンとしてのシャトー・ド・ベルゼを造るために必要不可欠なふたつの要素なのです。
2014年は非常にバランスが良いミレジムです。クラシックながら、品種を超越してテロワールを反映させたワインになりました。
淡い紫がかったルビー、サクランボ、わずかに揮発の要素がありますが
果実味を強調している。作為的な香りもない。
メリハリのある酸味、中心軸がふんわりと柔らかく、ボージョレーのガメイとは
構造の質感が異なり、軽やかで質量を感じさせない。
甘さに偏ることなく果実味が円状に広がり、浮遊感を覚えるような余韻。（村岡）
カシスやダークチェリー、ザクロといった黒果実の香りと、後半にカカオのニュアンスを感じます。
ザクロやカシスの、淡い甘味と酸。しっとりと細かいタンニンが味わいにふくよかさをもたらします。
余韻に白や赤コショウのスパイス感のある、暖かみを感じるワインです。（星野）
以下ヴォーヌロマネ オー・レアご紹介文
ラ・メゾン・ロマネ
ヴォーヌロマネ オー・レア2014年です！
ラ・メゾン・ロマネ
オルヴォー様お取扱いのブルゴーニュ生産者
ネゴシアンワインです。
ネゴスというと
自社畑ではなく葡萄を供給してもらいワインを醸造するのですが
やはりどこかドメーヌ物と比べると
低く見られがちなところあるようです。
でもネゴスというスタイルでも
注目集める造り手はたくさんおりますし
ネゴスだとしても
どれだけ畑に近い存在でワイン造りできるか
そのへんしだいではドメーヌ物と変わらぬワイン造りできるのかと思います。
そんなラ・メゾン・ロマネですが
正直今回オルヴォー様からのご紹介いただくまで
このへんの情報知らなかったのが今思うと残念ですが
かなり変わった形態でのネゴスとなっているようで
でも逆に考えれば少し前にはやったような
ベンチャー企業ともいうべき
形での成功なのではと思います。
ブルゴーニュの地価はべらぼうな価格で有名ですが
若い青年がいきなり手に入れることができるはずもなく
葡萄を買うにもフレデリック・コサールの情報などでもあったように
かなりの信頼や実績などそういった関係が無ければ
そうそう買えないようで
特に上位ワインの畑のものなどは葡萄を手に入れることすら叶わないようです。
そんな中考えましたね
自然な造りの手法が現在大手ドメーヌでも注目されるようになっており
馬での耕作
これを提供するかわりに葡萄を譲ってもらうという
これは素晴らしいビジネスなんですね
それによりワイン造りを始め
そのワインがさらに評価され注目されるようになった生産者のようです。
残念ながらオルヴォーさんでのお取扱いは終了してしまうようで
それもありご案内いただいたメールを
私が見てその前に一度でいいから飲んでみたいと思い
入荷となりました。
少量一種類だけです。
ヴォーヌロマネ オー・レア2014年
生産量はどのワインも極僅かのようで
一樽程度とかそんなもののようです
この2014年オー・レアも620本だけの生産ワイン
こちら飲みましたが
事前の情報では自然の中で自然な造りで造るワイン
そのくらいでしたが
馬での耕作をしているくらいですので
出来るだけ無駄に手は加えずに仕上げるワインだろうなとは思っておりましたが
テクニカルな情報としてSO2がどのくらい使っているのか無添加なのか
などこのへんはわかりませんでした。
でも飲んで
その素晴らしさ伝わります
赤紫のダークながらクリアーな液体
スグリに紫蘇系
冷涼さが清められた空気感を伴い感じられ
素朴さとどこまでもピュアな液体が力みなく存在する
2014年ブルゴーニュ
生産者が好きなスタイルとなったビンテージ
エレガントさありそこにオリエンタルなニュアンス
スパイシー感もホワッと出たりこの表情の変化も楽しいワイン
昨年から今そしてこれからもまだ常に緊張を強いられる中での
生活続き不安やどこかいつも落ち着かない
そんな状況ではありますが
このワイン飲んでいるとき
接しているとき感じているときは
その不安から解放される時間となりました。
これがワインの力の一つであると思いますが
心穏やかにしてくれるワイン
そんな魅力を感じさせてくれるワインはやはり限られてくるわけですが
自然と対峙し対話し素直に魅力を引き出す
そんな姿がこのワインから感じられました。
決してお手頃ワインではありませんが
ブルゴーニュのこれだけ自然体でナチュラルな風合い出すワイン
それだけの魅力を感じるワインでありました。
葡萄：ピノ・ノワール 土壌：粘土石灰質 醸造：全房、天然酵母、樽
赤
熟成：樽13か月、濾過・清澄せず ビン詰め前のSO2添加なし
以下インポーター様情報
ヴォーヌロマネ オー・レア
葡萄：ピノ・ノワール100％ 樹齢：35〜45年
土壌：粘土石灰質の土壌。1級畑に隣接する村名ヴォーヌ・ロマネの中でも非常に価値がある区画です。
生産量：620本（2014年）、600本（2015年） 醸造・熟成：オロンス・ド・ベレール（ヴォーヌ・ロマネにて）
100％全房のまま、天然酵母を用いて３週間、木樽で発酵。13か月樽熟成。１樽。
特徴：レ・レアはヴォーヌ・ロマネの特徴がグラスから隠し切れずに溢れ出てきます。
まさに伝統的なヴォーヌ・ロマネで、とても甘い果実味と複雑さをも備えています。
2015年はとても美しく、フレッシュさとテンションの高さを維持するためにわずかな揮発酸を許容しました。
このわずかな揮発酸は瓶詰め後に解消されます。
ブルゴーニュ愛好家なら誰もが、各地を歩きまわって自分自身のワインを造ることを一度は夢見るでしょう。
その夢をかなえたのがこのオロンス・ド・ベレールなのです。
若きパリジャン、オロンスはヴォーヌ・ロマネで最も古い建物である“メゾン・ロマネ”に移り住んできました。
メゾン・ロマネ設立当初、彼は、馬による畑の耕作を請け負い、それを仕事としていました。
クロ・デ・ランブレイ、ティボー・リジェ=ベレール、ドメーヌ・デ・ゼプノー、コント・ラフォンなど…いくつもの名門ドメーヌが彼の顧客でした。
そして、ボーヌの醸造学校で学び、彼はネゴシアンとして自分自身のワインを造りはじめることにしたのです。彼は耕作請負人として様々な生産者と仕事をしているため、優れた区画から葡萄を分けてもらえたのです。
彼のワインの特徴は、ほとんど新樽を使用しない点、そしてポンプによる澱引きを行わない点です。
濾過も清澄もせず、すべて自分たちの手で瓶詰めまでを行います。
ブルゴーニュでは異例な、素晴らしいテロワールを知り尽くした新しいネゴシアンがここに誕生しました。
彼はボーヌで勉強して、ワイナリー経営と醸造学のディプロマを取得しました。
そしてポマールのコント・アルマン、コルトンのシャンドン・デ・ブリアイユ、ルーションのドメーヌ・ゴビーでワイン造りを学びました。彼がこれらのドメーヌを選んだ理由は、伝統的なワイン造りの技術と最新の醸造学を学ぶためでした。
これらのドメーヌではビオディナミ栽培を採用しています。
そして、このことは彼が馬で畑を耕作するために極めて重要なことなのです。
2005年、彼は愛車であったハーレー・ダヴィッドソンを売却し、愛すべき彼の馬、『プロスペール』を迎え入れたのです。
彼は愛馬『プロスペール』のブリーダー、モルヴァンと呼ばれる馬師と共に数カ月を暮らし、馬について学びました。
今日では、彼はブルゴーニュのみならず、世界各国（ボルドー、シャンパーニュ、アメリカ、カナダなど）のワイナリーに対して、馬を用いた畑耕作のアドバイザーとしても活躍しています。
（現在は耕作用馬具会社エキヴィヌムを売却し、馬耕作のコンサルタントとして指導しています。）
彼のワインにはコンサルタントは介入していません。ヴィンテージの傾向について他のワイン生産者と意見を交わすことや、ワインの熟成を見るために、分析を専門家に頼むことはあります。ワインはコンサルタントのものではなく、彼のものである、との確固たる信念があるからです。
●哲学
オロンス・デ・ベレールの哲学は、収穫を尊重することそのものです。私は、常に柔らかく抽出することを心がけています。
彼は、機械の振動が、ワインの特性を失わせると信じています。そのため工業的な醸造用具は一切使いません。
ポンプによるワインの移動はワインを疲弊させてしまうため、重力でのみワインを移動させます。
ワイン造りにおいて最も大事な熟成の段階では、科学的なアプローチではありません。彼は月の運行カレンダーに従った自然な方法を用います。
●樽について
彼は樽のニュアンスがワインの味に影響を与えることを嫌います。
彼が使用する樽はアリエ産、ヴォージュ産のもので、３年間かけて自然乾燥させたものを使用します。
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