エスダキ　ムフィアット2021年　750ML　オレンジ

3,878円(税353円)

定価 4,200円(税382円)

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エスダキ
ムフィアット2021年　オレンジです！！！

完売しておりましたが再入荷です！
再入荷にともない販売条件無しとなります。

1月末ころから2023年の二番通り酒店様より
新着ワイン到着しております。
今年もいっぱい飲みたい楽しみたい感じたい
そんな二番通り酒店様の生きたエネルギーあふれるワイン群
やはり私だけじゃなく
多くのお客様に
二番通り酒店様のワインは
反響が大きいように思えます。
こんなワイン初めての経験ですとか飲んでいてどんどん変化があるとか
もちろん他のインポーター様のワインでも魅力的なものはたくさんありますが
なんか声が多い気がいたします。
今年もできるだけ頑張ってご紹介していきたいと思います。

そんな二番通り酒店様より
きました！
パッション溢れるワインまさにそれが体現されたワイン
もちろんそれだけの個性有するワインゆえに
それぞれのワインにちょっとした癖があったり個性が強め
やんちゃなワインなどなど
でもそれを超える魅力もあるワイン
だからこそのみたくなるそんなワイン
エスダキです。
フランスはシュッドウエストのヴァンナチュール
なかなかに攻め攻めのワインですが
その絶妙なところでギリギリの中で引きだす魅力
すごいですね

しかも・・・今回はなんと
11種類ものキュヴェ到着です！！！
でもそれぞれ少なめのものもございますので
気になる方はお早めに～

まずは
11種類の中から4種類いただきました。
その様子ですが

○エクストラボール2019年　オレンジ・泡
品種はシュナンブランでマセラシオンは軽めの一週間程度
色調は黄色にまだほんのり緑もあるような感覚
2019年ですので熟成は長めにとってリリースのようですが
グラスに注いだ瞬間一気に泡がブワッと広がりすぐに消えていく感じ
口中での泡の広がりも微発泡程度ですが
すぐにあがるミネラル感とほんのり鉄分と柑橘
シュナンブランですが
1年間シュールラットでの熟成とあるのですが
シュール・ラット？
シュール・ラットというのは澱とともに熟成のことのようですので
その澱からの複雑味これがワインにほろ苦さや硬質感など与えているのかなと感じます。
それらの独特の癖感がまたなんとなくいい鉱物感だけじゃなく
それらを感じつつシュナンブランのフルーツ感ほんのりナッティな要素もありながら
ザクッと切れる感覚もあるオレンジ泡

次は
○ムフィアット2021年
こちらもシュナンブランのオレンジワイン
マセラシオンは15日間程度ですのでそこまでオレンジ系の色ではないのですが
少し濁りありオリもある液体で
黄色の濃さはしっかりとあるワイン
シュナンからのフローラルで洋梨系の甘やかなニュアンス
フルーティーさもありまったりエキス系かと思いきや
飲むと酸がシャキッと目の覚める感覚あり
スッと切れる
陶器の甕で4か月熟成もある影響かこのメタリック感鉱物系のミネラルとともに
またその溌剌とした酸などとともに
単純なワインじゃなく飲んでいてその後どうなっていくのかそのへん気になるワインです。
やはりこのちょっとした癖がまた面白い

次は
○エム・アンド・エム2021年
ミュスカ50％にムールヴェードル50％
そう赤白混醸ワイン
これ系好きなんですね
エスダキのはどうか！？といったところ
完全にはまりました。
こけもも、すももちゃんの香りがまず鮮烈
そしてミュスカのこのライチというか甘やかでジューシーさもあり
フラワリーな感じいや・・・風呂で感じるシャボン玉とかそんな感覚もありつつ
ムールヴェードルも入る混醸ワインらしい
サクランボ系の軽やかな赤系のニュアンス
不思議な世界観ありながらも
まぁグイグイ飲めちゃいますし透き通るような感覚もあるので
スイスイ飲めちゃう複雑性もありながら面白いワインです。

最後に飲んだのは
○ブリュタル2020年
カリニャンで造るブリュタル！
ブリュタルの文字のところなんか箔押しみたいな金色使いで
なんか特別感あり
期待を煽りますね
以前飲んだ2016年のブリュタルも最高でしたので
今回は・・・
やはり旨し
赤紫の濃いめの色調
葡萄の実が一杯詰まった感ありピュアで厚みあるジューシーな液体
濃密ですが
奥にはなにか妖艶さを携える要素もあり
こちらも陶器の甕で熟成もあり
葡萄のやや焼けたようなロースト香もありつつも基本は
ピュアな表現中心
でもまだ今回は若いのもありその奥にある要素は厚めの果実味でマスキングされているのも
あるので
もう少し熟成させてそのへん引き出して楽しみたいワインですね
長期の醸しからの引きだされたエキゾチックさも今後さらに面白く複雑性を出しそうなワイン

その他のワインですが
○イリュミナット2020年　オレンジ・泡
モーザックで造るオレンジ泡もの
モーザックといえば華やかさや葡萄の甘やかさもでる印象ですが
やはり澱とともに12か月の熟成を経ることで
エキゾチックさなどさらに凝縮感もあるナチュラルなぺティアンと
仕上がっているようです。
ほろ苦さもありこちらも楽しみなオレンジ泡ものですね

○オスティア2021年　
シャルドネの白
こちらはマセラシオン無しのワインのようで
買いブドウで造る白のようです。
こちらも陶器の甕で熟成
アプリコットや黄桃の香り
丸みあるものにシナモンなどのスパイス感
ミネラルもしっかりと出てくるワインとのことで
ピュアさが伝わる白となっているようです。
ただ抜栓から二日目以降ほんのり豆感が出てくるとのことで
ただ酸味とのバランスでそこまで支配的ではないようですが
このへんお伝えしておきます。

○シュール・ル・フィル2020年　
ソーヴィニヨンブラン60％
モーザック40％のオレンジワイン
ソーヴィニヨンブランを1年もの間マセラシオン
モーザックは15日間のマセラシオン
なかなかに濃い系押しの強さありそうなオレンジワインですね
濁りの強い濃い黄色の液体とのことで
さらに香りなどの要素も
フェンネル、セージ、オレガノなどハーヴ満載
ほんのり揮発酸などあり
果実の黄桃や洋梨のコンポートのよう
とあるようにこれはガッツリオレンジワインのニュアンスありそうです。

○ダンレゼトワル2020/2021
サンソーにピノノワールの赤
同じ名前で
ダンレゼトワルのオレンジワインも以前いただいて
これがまたネクター系の液体で旨旨なワインだったのですが
今回はダンレゼトワルの赤
サンソー
そしてピノノワールの足りない部分などをそれぞれ補完しながら
構成するワインのようで
軽やかな仕上がり薄い色調のワイン
赤紫蘇や梅感あるキュンとした酸味
弾ける様な液体
クランベリーや野苺などさらに野草感もありありで
軽やかでワイルド
もう飲みたくなるような魅力あるワインですね

○サクレ・グレール2017年
グルナッシュにアリカントで造る赤
こちらも長期マセラシオンで要素をきっちりと引出
さらに長期の熟成を経てリリースされたワイン
濃厚な赤紫の色調
干しブドウ、カカオ、スモーキーな深煎りのコーヒー
バルサミコ、カシスリキュールと
もう黒系から深みあるニュアンス満載のエネルギッシュなワイン
まだまだ熟成させてさらに伸びていきそうなワインですね

○カス・トゥトゥ2019/2021
カベルネソーヴィニヨンとカリニャンの赤
カベルネソーヴィニヨンのほうが2019年に収穫したもの
カリニャンが2021年のもの
カベルネの力強さありながらも酸が足りないのを
カリニャンで補い
プラムやドライレーズンのような濃密さとタンニン
ほんのり酢酸からくる酸味がまじりあい
液体が軽やかで飲み心地よい仕上がりとのこと
このへんの絶妙なアッサンブラージュなども
エスダキのワインの面白さでもあるのかと

○トラケオ2021年
グルナッシュの赤
今回のワインでも入荷量が少ないキュヴェの一つのようです。
高い樹齢のグルナッシュ
フォジェールに植えられた葡萄のようで
古樹のグルナッシュらしい
若い赤系の感じではなく
バラやオレンジアールグレイ
軽やかな液体の中にブラックベリーのような小さな黒系果実
単純なグルナッシュではなく深い要素がしっかりと引き出されたワインと
なっているようです。
奥は妖艶さを秘めており
洗練された素晴らしい仕上がりとのこと
2021年でこのレベルのワインですので
まだまだ寝かせて楽しみたいワインですね

以下インポーター様情報

Illumi-Nat 2020 [ nouveauté ]
イリュミナット
品種：モーザック
リムーの山奥オードという村の樹齢約30歳のモーザック。標高400mある石灰質の多い土壌は、低アルコール度数で酸とアロマを維
持しながら完熟できる素晴らしいテロワールだそうです。全房で15日間マセラシオン。垂直プレスでデキュヴァージュ後すぐに瓶
詰。12ヶ月シュールラットで熟成。マンダリンやオレンジピールのようなフレッシュな果実味とエキゾチックでいて凝縮感のあると
ってもナチュラルなペティヤン。後味に残る優しい苦味が飲み心地をさらによいものに。

Extraball 2019 [ nouveauté ]
エクストラボール
品種：シュナン・ブラン
リムーからほど近いカステルランという村のシュナン・ブラン。粘土石灰質土壌。全房で1週間マセラシオン。1ヶ月樹脂タンクで発
酵してから瓶詰。1年間シュール・ラットで熟成。オレンジがかった黄金色の液体。熟成した日本酒のような香りが広がります。ミラ
ヴェルのジャム、黄桃のニュアンスにナッツのような香ばしさも。余韻のタンニンも心地よく旨味もたっぷり。Fliperというピンボ
ールのゲームでボールをたくさんもらえることをエクストラボールというそうです。LOT表示が2019になっていますが2020のワイ
ンになります。

Ostia 2021 [ nouveauté ]
オスティア
品種：シャルドネ
リムーからほど近いカストゥルラン村の粘土石灰質土壌に植えられたシャルドネ。2021年に初めて購入したブドウです。プレスディ
レクト。陶器の甕で6ヶ月熟成。アンフォラよりも空気に触れない陶器の甕での熟成はジャン・ルイのお気に入りです。アプリコット
や黄桃の香り。焼きリンゴのような丸みのある優しい果実味にシナモンのスパイス感。余韻にぐっとミネラルが溢れ出てきます。抜
栓2日目からほんのり豆感が出てきても酸味が液体をしっかり支えてくれます。Ostiaはスペイン語で「痛いっ」という意味。

Sur le Phil 2020 [ nouveauté ]
シュール・ル・フィル
品種：ソーヴィニヨン・ブラン60%、モーザック40%
ガイアックの北側にあるカダルン村の畑、氷河期に形成された大きな丸石が多い土壌に植えられたソーヴィニヨン・ブラン。リムー
の山奥オードという村の樹齢30歳のモーザック。ソーヴィニヨン・ブランを1年マセラシオン、モーザックを15日マセラシオン。ソ
ーヴィニヨンに酸が足りなかったのでモーザックのジュースを足しました。陶器の甕で1年熟成。濁りの強い濃い黄色の液体。フェ
ンネル、セージ、オレガノなどのフレッシュハーヴの香りとほんのり揮発酸がファーストアタックに。黄桃や洋梨のコンポートのよ
うな熟した果実味と旨味が凝縮しています。

Mefia’t 2021 [ nouveauté ]
ムフィアット
品種：シュナン・ブラン
リムーからほど近いカステルランという村のシュナン・ブラン。粘土石灰質土壌。70%を全房で15日マセラシオン。30%をプレスデ
ィレクト。発酵が穏やかで樹脂タンクで2ヶ月ほどかかりました。発酵が終わってから陶器の甕で4ヶ月熟成。プチプチとガス感あ
り。マンダリンやオレンジピールのような果実味。酸もきれいでハツラツとした液体に惹き込まれます。ムフィアットはオキシタニ
の言葉で「注意してこれ美味しいから」という意味です。

M&M 2021 [ nouveauté ]
エム・アンド・エム
品種：ミュスカ50%、ムーヴェドル50%
ペルピニャンに近いカネ村の樹齢15歳の畑。粘土石灰質土壌に小石が混じる沖積層の土壌。全房でまずミュスカをマセラシオン、そ
の7日後にムーヴェドルを収穫し全房で上に重ねて計10日間マセラシオン。垂直プレスでゆっくりとデキュバージュ。樹脂タンクで4
ヶ月熟成。重力で瓶詰。透明感のあるロゼのような液体。サクランボジュースのようなエキス感のある液体はとっても軽やかでいて
ジューシー。最近ではエスダキのフラッグシップワインになりつつあります。ナチュラルワインの心地よさや伸びやかさを思い切り
感じられるワインです。

Danslezetoiles 2020/2021 [ nouveauté ]
ダンレゼトワル
品種：サンソー、ピノ・ノワール
サン・シアンのベルルー村のシスト土壌の畑に植えられた樹齢50歳のサンソー。リムーからほど近い村のピノ・ノワール。サンソー
2020年に収穫して陶器の甕で1年マセラシオン。ピノ・ノワールは2021年に収穫して除硬して15日マセラシオン。サンソーが少し
揮発があがり、ピノが酸味が不足していたので最終的にアッサンブラージュしました。サンソーはアルコール12%でピノは9.5％と
ともに軽やかな仕上がりでアッサンブラージュ後も10.5%に。薄い色調。赤紫蘇や梅感のあるきゅんと酸味が弾けるような液体。ク
ランベリーや野苺のような果実味。鼻から抜ける野草のような香りのアフターがワインにワイルドさも。抜栓後は早めにお召し上が
りください。

Sacré GREAL! 2017 [ nouveauté ]
サクレ・グレール
品種：グルナッシュ、アリカント
カルカソンヌ近くの砂地に石灰質の混じる土壌に植えられたグルナッシュとアリカント。一緒に1年間マセラシオン。古樽で3年熟
成。長いマセラシオンで緊まったタンニンを表現し、さらに長い熟成でその締まったタンニンを和らげることで深みのある液体を表
現したいとジャン・ルイ。濃厚な赤紫の色調。干しブドウ、カカオ、スモーキーな深煎りコーヒーのアロマ。バルサミコ、カシスリ
キュールのような凝縮した果実味と舌が乾くほどのざらついたタンニンが口の中で力強く弾けるエネルギッシュな味わい。

Casse tete 2019/2021 [ nouveauté ]
カス・トゥトゥ
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、カリニャン
カベルネ・ソーヴィニヨンは氷河期に形成された大きな丸石が多い土壌。2019年に収穫して1ヶ月マセラシオン。カリニャンは粘土
石灰質土壌。2021年に収穫して3週間マセラシオン。樹脂タンク熟成。カベルネはよく熟して酸が少し足りず、カリニャンは酸がほ
どよくスパイシーで、アッサンブラージュしてバランスがくなると思ったのと、カベルネはいつも力強くなりがちなので違うスタイ
ルのワインにしたかったそうです。プラムやドライレーズンのような濃密さとタンニン。ほんのり酢酸からくる酸味が混じり合い液
体が軽やかで飲み心地のよい仕上がりになっています。

Tracheo 2021 [ nouveauté ] ※入荷量が少ないです
トラケオ
品種：グルナッシュ
フォジェールのカブルロル村のシスト土壌の畑に植えられた樹齢70～80歳のグルナッシュ。カブルロル村はクロ・ファンティーヌが
いる村です。標高350mありエチケットにうつる地中海を眺望する畑。全房で3週間、陶器の甕でマセラシオン。ステンレスタンク熟
成。この土地でつくられるブドウの表現方法が年々変わっていき抽出が非常に優しくなりました。プチプチ弾けるガス感。バラやオ
レンジアールグレイの香りがとびきりアロマティックに広がります。軽やかな液体の中にブラックベリーのような小さな黒い果実
感、そして液体の奥にあるほんのり出汁感。ほぐれた伸びやかな酸に艶やかで妖艶さを感じさる液体。洗練された素晴らしい仕上が
りです。

Brutal!!! 2020 [ nouveauté ]
ブリュタル
品種：カリニャン
フォジェールのカブルロル村のシスト土壌の畑に植えられたカリニャン。カブルロル村はクロ・ファンティーヌがいる村です。標高
350mありエチケットにうつる地中海を眺望する畑。全房で10ヶ月マセラシオン。陶器の甕で2ヶ月熟成。長期マセラシオンをして
果実味よりも、張りのあるまっすぐなミネラルとタンニンを引き出したかったとジャン・ルイ。その言葉の通りびしっと張りのある
タンニンが液体に一本確かな芯を与えています。濃密でいて艶やかさをたたえた液体はジャン・ルイも満足の仕上がり。カシスや干
しブドウ、ドライイチジクのような果実。長い余韻にほのかな酸味が入り混じり深みのあるワインに昇華されています。

以下前回ご紹介文
エスダキ
ブリュタル2016年です！！！

前回当店では初めてのお取扱いとなった
エスダキ
初回にいきなりのオレンジワインで
それもなかなかに強烈なマセラシオンワイン
でしたが・・・
反応がすごかったですね
再入荷でとったワインもすぐに完売となってしまいました。

そんなエスダキ
そのエネルギッシュさ爆発なワインですが
二番通り酒店様にもう一つなにかエスダキで今のおすすめと
お問い合わせして
出てきたワイン・・・それがこのブリュタル2016年です！！！

他の生産者でもブリュタルはすでに知られるところで
その生産者それぞれの
なんというか過激なワイン
でも以前はかなりぶっ飛んだワインもあったイメージあるブリュタルですが
最近のブリュタルの位置づけが
少しずつ変わってきているようにも思えます。
亜硫酸無添加などそのへんは統一のところかと思いますが
造り手それぞれのブリュタルにこめる想いが違うのではと思います。
私はこれで勝負！とか
うちは完全にこれで！
みたいな
統一した名前やエチケット（一部生産者違いますが）
だからこそそれぞれの造り手の色が出てきているのかなと思います。
当たり前っちゃ当たり前なのですが
となると
エスダキのブリュタル正直
荒々しくエネルギッシュな赤ワインなのかなと勝手に想像しておりましたが
さすが二番通り酒店様が今のおすすめで出てくるワイン
素晴らしい状態です。
明るめ赤紫濃度など中程度
香りはオレンジピール揮発酸が良いアクセントでコントロールされている範囲
どこか柑橘系も加わるような
そしてワイルドなベリー野性味ありつつ
この瑞々しさ！！！
なんだか程よい果実味ほわ～っとした感じ
軽やかさもありつつ滋味深い旨味
鉄分とか出てきたり
極ナチュラルで尖った表現もありながらも、各要素がそれぞれ支えあうような状態へと
進んでいるこの今美味しい！
これは癖になる味わいです！！！

以下インポーター様情報
Brutal 2016
ブルータル
品種：カリニャン
2ヶ月間ステンレスタンクでマセラシオン。フォジェールの隣、カブレロルという村のシスト土壌に植えられたカリニャン。揮発の少し
尖ったナチュラル度満点のブルータル。それでいてピュアな口当たりはエスダキの攻めた造りならでは。

以下オレンジ・モーザニック2016年ご紹介文
エスダキ
オレンジ・モーザニック2016年です！

二番通り酒店様より入荷のワイン
フランスはシュッドウエスト
ガイヤックの自然派ワイン
基本ネゴシアンとして葡萄を購入してワイン造りするようですが
その購入先は毎年同じ生産者から
それを続けることで買いブドウであってもその土地の個性を毎年毎年深く
知っていくことができる
さらには
より近くに行きたいとの理由でガイヤックに住んでいたものを
カルカッソンヌ近くのリムーへと移り住んだようです。
単に出来上がった葡萄を購入するのではなく
ブドウ栽培も手伝いながらより近くでその個性、成長を感じて
それをワインへと繋げているようですね
ラ・ソルガのアントニー・トルテュルからも影響を受けているようで
ヴァンナチュール全開のワインとなっているようです。

今回は当店初めてということで
ちょっと気になっていたワイン
オレンジ・モーザニック2016年のみとなります。
モーザックで造られるオレンジワイン
品種：モーザック
スタンリー・キューヴリックの映画「時計仕掛けのオレンジ」仏題「オレンジ・メカニック」にかけて名付けられたキュヴェです。標高
400mの砂土壌。1ヶ月マセラシオン、10日間マセラシオンをかけた２種類のモーザックをあとでブレンド。オレンジワインならではの
旨みと苦味がいっぱい。
ということで
この時計仕掛けのオレンジ
かなり昔に見たのですが
かなり衝撃的でした。
その名前を冠したワインとなるとどんなんなのか気になったのですが
ワインもかなり衝撃的ですね
モーザックって残糖あるワインになることも多いのか
糖度が上がりやすいのか
ボリューム感あるワインとなるんでしょうね
となるとマセラシオンもやはりある程度長くなることも多いと思います。
また醗酵にももとのブドウに大きさがあると時間もかかること多いのかなと思いますが
そうなると特にヴァンナチュールの場合、やや難しいものも生成されることもあるわけで
そこがマセラシオン長めのワインとなるとより複雑性も出る
ということで
今回のオレンジ・モーザニック2016年
色もまず濃いオレンジもやや明るさもありながらもマーマレード的なもったり感伝わるもの
濁りも少々
もっと熟成深まっていけば茶系も出てくるのかなと
香りはこちらもボリューミーでたっぷりな印象あり
グレフル、果実の厚めな皮、それと同時にミネラル感
スパイシーさにほろ苦さ・・・熟した果実の甘みもほんのり伝わるものあります
ただまだまだ2016年ということで
通常のワインでしたらいけると思いますが
この内容のワイン
やはりまだまだ若いのかなと
ただ味わいには少し枯れた感じも出始めただ酸度の高さがグババッっとくるので
この揮発酸系の酸度
この辺が落ちることは無くとも全体の旨味などのバランスとこのへんがどう成長していくかですね
ややビネガーになりたがりな面もありつつも
その中の骨太なミネラル感ととろけ始めている果実の感じがもっと集中力増してくると
面白いワインとなっていくと思います。
ラディコンのワインなど今の2019年の段階で新しいビンテージでも2009年とかですので
2016年のオレンジ・モーザニック
まだ数年の今の段階でこのワインを決定づけるにはまだまだ早計かなと・・・
まだまだ余りあるポテンシャルを秘めたそんなところもあるワインだと思います。
あの映画にあるなんとも言えない狂気
そのへんがこのワインにも生まれていくのか楽しみです。

エスダキの造り手ジャン・ルイ
2010年が初ミレジムということで
エスダキ　”それは、ここから”
という意味だそうで
まさにこれから！ここから！
そう思わせるワインでした。

以下生産者情報
夢に向って一歩一歩前進。自由で伸び伸びとしたヴァン・ナチュール。
南仏で飛び切り攻めたワインを造るジャン・ルイ・ピント。ル・トン・ルトルヴェのミカエル・ジョルジェやメンダールのオウレアノ・セレス、ラ・ソルガのアントニ
ー・トルテュルなどに影響を受け、自由で伸び伸びとしたワイン造りを始めました。有機のブドウを購入してワインを造るネゴシアンです。出会った時はガイヤックに
住んでいましたが、購入しているブドウの生産者のより近くに行きたいと、現在はカルカッソンヌ近くのリムーに移り住みました。日々、葡萄栽培を手伝いながら、そ
の葡萄を購入して自宅の地下でワイン造りをしています。彼が購入しているブドウは全て有機で育てられた葡萄。その畑の土壌や気候をよく把握しています。ポルトガ
ル人のジャン・ルイは少し訛りのあるフランス語で、ブドウ畑の写真を見せてくれながら説明してくれます。毎年同じ生産者の同じ畑からブドウを購入しているのは、
その土地の個性をより知って、テロワールをより引き出したいからだそうです。醸造において酸化防止剤は一切使用せず、無濾過・無清澄でワイン造りをしています。
2010年が初ミレジムで少しずつですが生産量を増やしてきましたが、それでも年間の生産本数は約8,000本と非常に少ない生産量。エスダキ（Es d'aqui）は「それ
は、ここから」の意味。葡萄の造られた場所、ここで造られてるんだよ、というジャン・ルイの畑への想いから付けられた名前です。