ブノワ・ライエ　エクストラブリュット　ロゼ・ド・マセラシオン（2017年）　750ML

8,015円(税729円)

定価 9,350円(税850円)

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ブノワ・ライエ
エクストラブリュット　ロゼ・ド・マセラシオン（2017年）750ＭＬです！！！

今年2020年の下半期は
なんかシャンパーニュ久しぶりに飲んだ
いや飲んだのですが特にその中でもブノワ・ライエのシャンパーニュに
改めて対峙することできた
そして今のブノワ・ライエの真の魅力に気づかされたそんな気がいたします。

個人的にはブラン・ド・ブラン
その繊細さやシャープな中に研ぎ澄まされた表現
その素晴らしさに感動してしまうのですが
個人的にはピノ系のシャンパーニュ
こちらの良さ感じるにはより時間が必要なのかなと最近思うところです。
もともとはブラン・ド・ブラン
ミネラル感このへんが硬質なシャンパーニュなど
時間がかかり特にノンドセなど時間かかるものと思っておりましたので
シャルドネとピノのバランスあるもののほうが
早めに楽しめるのかなと
でもそのへんドサージュが無しか極少量のものは
やはりピノ中心のものもこれは待って魅力のでるものと感じますので
う～ん
やっぱりドサージュしだいでどちらも待つしかないじゃんと

ということで
話が最終的にまとまったのかどうか自分でもわからないのですが
2020年ブノワ・ライエの総括的な
貴重なシャンパーニュ入荷です！！！

貴重なシャンパーニュなのでそれぞれ極少量ずつ
なので飲むこと通常だとできないところですが
悩みに悩んで
トップキュヴェ
ブリュット・ナチュール　ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール
グランクリュ2015年飲みました。
時間のかかるシャンパーニュと言っておきながら
今回の2015年
デゴルジュマンは2019年10月ですので
まだまだ早いながらも進みました。
本当は少しだけ本数あるヴィオレーヌとも思いましたが
ヴィオレーヌの良さがラシーヌさんの試飲会そして
自宅でのテイスティングなどでも知っておりますので
まだ飲んだことないキュヴェ

ブリュット・ナチュール　ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエール
グランクリュ2015年です。

このシャンパーニュ
かなり多品種で造るシャンパーニュ
ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌ、
プティ・メリエ
そしてワイン名もちょっと特別な名前が

ブノワの祖父の慈しんだ庭（le Jardin）のように、手入
れの行き届いた畑。ピノ・ノワールを主体として、様々
品種が混植されている。

そんな特別な混植の畑から造られるシャンパーニュとのこと
早速グラスに注ぐと
黄金色泡の細やかさシュワ～っと広がり引くのかと思いきや
静かに泡が次々と生まれてくる
香りはピノ系のやや温もりと果皮そして杏系など
そして若い弾ける感じ
エネルギッシュで果実のニュアンスも瑞々しく若々しい
デゴルジュマンより1年2か月でもまだまだ早い感じですね
ただ今回飲んで
グラス一杯ずつに変化あります。
開けたての段階ではやはり早かったと思う
この泡のやや強い印象エキスの凝縮感
酸の張りなどその強さが前に出て細やかな表現がまだとりずらいと思っておりましたが
その後蜜系がリッチに出てスモーキーさ樽感がうっとりとするような妖艶さを纏い
重量感が飲むごとにましていく
それと同時に暴れていると感じたものが消え去り
調和へとグラスを重ねるごとにまとまっていく
飲むごとに調和することで多層的な表現や多品種で仕上げられるシャンパーニュらしい
重厚感と複雑性も出てくる気がいたします。
気が付けば口当たりや口中での流そして染み入るエキス感なども
密度感とふくらみへとその全体の一体感が生まれてくることでそう感じるのかと思います。
ダンディなブノワ・ライエらしさの中に丁寧に大事に造られたシャンパーニュ
それにより生まれる表現が生きるシャンパーニュ！

次は最低でもあと3～4年寝かせた状態で
楽しんでみたいですね

その他今回ご紹介のブノワ・ライエですが

○ブリュット・ナチュール　ヴィオレーヌ　サン・スフル・アジュテ（2014年）
ピノノワールとシャルドネ50％ずつのシャンパーニュ
ブノワ・ライエのシャンパーニュでも
その調和そしてピノとシャルドネの絶妙なバランス
それにより出てくる美しさ親しみやすさそれをブノワ・ライエのシャンパーニュで
初めて感じた私にとっては特別なシャンパーニュであります。
サンスフル仕上げ
無添加仕上げのシャンパーニュですが今まで飲んだ時も難しいようなところはなく
逆にサンスフル仕上げゆえの繊細さや優しさ
生き生きとした果実感が伸びるシャンパーニュという印象であります。
今回のボトルデゴルジュマンは2019年1月
年明け2021年で約2年です。
もう少し先かこのシャンパーニュヴィオレーヌでしたら
早めでもその美味しさ出てくるのではと思います。

ヴィオレーヌインポーター様情報
畑：ブージィ(PN)/トクシエール(CH)
区画：レ・モワン・デ・トゥール(PN)/レ・ザルジェン
ティエール(CH)
滓引きはせず、バトナージュを1～2回行う。
仕立て：コルドン・ロワイヤ、シャブリ

次は
○エクストラブリュット　ミレジム　グランクリュ2014年
品種構成はピノノワール80％シャルドネ20％です。
畑：ブージィ
区画：モワン・ド・トクシエール
凝縮した味わいで、ドライなエキスがこもり、アフター
に塩味を感じる。
樽発酵
4~9年澱上熟成

ということで4～9年もの長き熟成を経るミレジメ
このミレジメは今まで飲んだことないですね
次のターゲットはミレジメということで
ミレジメはその年その年の個性も絡んでくるのでこれまた難しい気がいたしますが
毎年出るのかそれともその個性が発揮されるという年だけ
リリースされるのか・・・・そのへんはまだ確認不足ですが
これだけの長期熟成を施すミレジメ
最高の状態に進んだ時にリリースとなることは間違いないかと思います。

最後は
○エクストラブリュット　ロゼ・ド・マセラシオン（2017年）
シャンパーニュ生産者によってはロゼを特別なキュヴェとして
位置づけるものもあれば
スタンダードキュヴェとそれほど変わらない価格でリリースのものもありますが
ブノワ・ライエのロゼはスタンダードものとそんなに変わらない価格での
リリースですね
ピノノワール100％ですが
ラシーヌさんの資料によると2014年と2015年は木樽とアンフォラで醗酵させたようです。
このへんもいろいろと試しながらより良いものを作り上げる努力しているのですね
今回ベースは2017年もののロゼ
デゴルジュマンは2019年12月
今でちょうど1年ですね
ロゼ系の飲み頃まだ把握しきれていないところありますが
ある程度早めで飲めるものとデゴルジュマン後の熟成待ちたいものとの
中間的な待ちを考えると
あと2～3年待ちたいロゼシャンパーニュでしょうか
そこを軸に若い表現を楽しみたいかより熟な魅力を楽しみたいかで飲み頃もかわってくるかと
思います。

以下ブラン・ド・ノワールご紹介文
ブノワ・ライエ
エクストラブリュット　ブラン・ド・ノワールＮＶ
（デゴルジュマン2015年4月）です！！！

ブノワ・ライエ先日
スタンダードキュヴェの
ブリュット・ナチュール　グランクリュＮＶご紹介いたしましたが
変わらぬピノ中心の骨太さ
でも骨太さというとなにか少し粗野なイメージに繋がりますが
その先のステージへと進んでいると感じるシャンパーニュ
果皮から溶け出したタンニン、熟度ある果実味など
それでいてミネラリィで旨味コク感じるブノワ・ライエのスタンダードキュヴェでしたが
今回さらに上のキュヴェ
エクストラブリュット　ブラン・ド・ノワールＮＶです。
しかも
デゴルジュマンは
2015年4月
これは今回限定で御案内いただくシャンパーニュで感じるのですが
通常いままでの流れですと
近年のデゴルジュマンのもの
1～2年以内のものが新しいキュヴェとしてご紹介いただくこと多い
というかいつもそんな感じだったと記憶しておりますが
今回はなんかそのへん違います。

これは私の勝手な想像ですが
今までもブノワ・ライエはじめ
デゴルジュマンからの熟成
2～3年もしくはもう1年程度の成長を経てその奥の魅力
深堀されたその生産者その生産者の表現したいものが浮き上がってくる
そう信じておりそうお伝えしていたかと思います。
それがすべて正しいかどうかはまた別ですが
中にはリリースしたときがフレッシュ感ありバランス良いとされるノンヴィンテージもの
などもあるかと思います。
ただレコルタンマニピュランで
それぞれの個性を重んじるタイプの造り手
その土地のその個性を大事にしている造り手は
やはりその年数がある程度必要と思います。

それを感じて伝えていたから・・・・なの？かな
いやたまたまか・・・

生産者サイドでデゴルジュマンより数年のものをリリースし始めているという
ある程度回せるストックが抱えられるようになってきたという可能性もあります・・・が
なによりも嬉しいです。

ということで
今回エクストラブリュット　ブラン・ド・ノワールＮＶ
デゴルジュマンは2015年4月
デゴルジュマンから5年7か月
そしてブリュット・ナチュール先日飲んだばかりですが
今回どうにも止まらず飲んでしまいました。

やはり飲んで納得
良かったと思えるシャンパーニュ
その様子ですが

ブラン・ド・ノワールということで
ピノノワール100％
スタンダードのブリュット・ナチュールでも
ピノノワール90％にシャルドネ10％でピノの比率高く
ブジーのピノの可能性テロワールを大事に造られるシャンパーニュ
そしてブラン・ド・ノワールはピノ100
抜栓すると瓶熟成の長さを感じるコルク
抜栓してもその形を保ちまたボトルに刺せるほどです。
グラスに注ぐと
ゴールドの液体！
濃いとかじゃなく輝きもありクリアーでやはりゴールドです。
泡がめっちゃ細やかで繊細
グラスに注ぐと泡の広がり方おさまりかた
そしてまたプツプツと静かに立ち上がるものをみて
シャンパーニュって改めて特別な飲み物なんだなと感じます。
ブラン・ド・ノワールなだけじゃなく
ブノワ・ライエのブラン・ド・ノワールゆえの
この果実香の重量感そしてリッチさ
熟なだけじゃなく密度感そしてそのまわりと盛り上げる要素があり
リッチな印象へと繋がります。
先日のブリュット・ナチュールでも感じた
今までの印象のその先の洗練された表現がよりこのシャンパーニュ
ブラン・ド・ノワールにも感じる
これは確実にデゴルジュマンより5年7か月もの歳月が
成長させた証かと思います。
そしてこの集中力
なんというか骨太でもしなやかな無駄がない感じ
年月でそのへんが調和して素晴らしいバランスへと進んでいる印象
そｈして旨味のレベルの違いを一つ上のキュヴェながら
感じます。
ふっくらとしたボディ、コク、果皮からのしみだしたニュアンス
なにか余裕を感じるもの
このへんデゴルジュマンよりある程度の年数経て
ガスの感じ方泡の感じ方
よくいう溶け込むという表現ありますが
これがまさにあてはまる若いうちはやや荒れている感じとフレッシュ感この両面に作用すると
思いますが
年数経ることで泡が溶け込み口中で旨味を感じながら泡がふくらむ印象となります
なので熟成した白ワインを飲んでいるような感覚もありその分先に複雑な要素が
感じられ同時か後から泡のふくらみを感じる印象
ただ泡のボリューム感的にはそこまで大きくない方向へと向かっていくと思われます。
個人的にはこの感じが優しく美味しく感じるのですが
このへんは個人差もあるのかなと
私の良いとする指標ばかりでおすすめもいけないと思いつつも
これがシャンパーニュの特にレコルタンマニピュランの造り手の
良さでもあるのかとより感じます。
ノンヴィンテージもので
泡のボリューム感そしてフレッシュ感伝えながら
重量感、リッチな印象も与えようとすると
どうしても添加するリキュールの多さなどに繋がる部分あると思います。
もちろんその中で素晴らしいバランスをとるものが
ある程度大手さんでも良いものとされるシャンパーニュとなるのかと思います。
そのへんのリキュール感を良しとするかた余計なものとする方で
好き嫌いも分かれてくるところなのかなと
なんか今回
シャンパーニュ
貴重なシャンパーニュを立て続けに飲むことできて
一歩自分の中での理解も深まった気がします。
それと同時に自分の良しとする方向性も
明確になっていった気がしております。

こんな話伝えることで当店ご利用のお客様でも
このショップの吉田は
こういった方向性好きなんだな
んじゃ自分の好きなスタイルとは違うなとか
それ私も好き！みたいな
このへんがわかりだしてお客様と通じることできたら
私も商売やっていて楽しいな～なんて感じる次第でございます。

ということで
ブノワ・ライエの
エクストラブリュット　ブラン・ド・ノワールＮＶ
ＮＶだけどデゴルジュマン2015年4月
貴重な個人的に好きなシャンパーニュ
好きかもと思われる方はぜひよろしくお願いいたします！！！

以下前回ご紹介文
ブノワ・ライエ
エクストラブリュット　ブラン・ド・ノワールＮＶです！

ブノワ・ライエの貴重な限定キュヴェが入荷です！
すぐに飲むのはちょっともったいないので

それに合わせて
以前入荷のブノワ・ライエテイスティングいたしました。
ブリュット・ナチュレッサンスＮＶのテイスティングの様子です。

デゴルジュマン2014年5月
ノンヴィンテージものですが
2012年になるようです。

今回ブノワ・ライエの限定キュヴェ入荷に伴い
2018年6月テイスティングいたしました。

その様子ですが
デゴルジュマンのあとどのくらいで飲むのが適当なのか
なかなか難しい問題かと思います。
実際ノンヴィンテージものの場合
デゴルジュマンが記載あるものは良いのですが
それすらないものは何年経過しているかそれを探るのは難しくなります。
今回はデゴルジュマンが記載あるもの
あるものだとしても
なかなかに難しい問題ですね
デゴルジュマンして数か月落ち着いたらもう飲みごろという考えもあるようですが
やはり早い段階ではまだまだ落ち着きという点では足りないかと思います。
もちろんそれぞれのシャンパーニュの仕上げ方ポテンシャルそれぞれ
によって違いが出てくるので
出た時が飲みごろというものもあるかと思います。
今回ブノワ・ライエ　ブリュット・ナチュレッサンスＮＶ
デゴルジュマンが2014年5月ですので
今で丸4年の歳月経過したものとなります。

個人的には好きなタイミングとも感じました。
一般的にはもう少し早め3年程度が良いのかもしれませんが
重厚さや重心さがりドライフルーツ感などもあるこの段階
個人的な飲みごろでありこのまま数年続くのかなと思います。
その様子ですが
抜栓してグラスに注ぐとまず一度泡は大きく弾けます。
グラス1/3を占めるかと思うほどのボリューム出てその後引いていきます。
その後はグラスの中でプツプツと立ち上がる泡は
穏やかに少しずつ長い眠りから目を覚ますかのような感覚
そのまま閉じてしまうのではと心配もありましたが
口中に入ると一気に息を吹き返すかのごとく広がります。
香りはほんのりバニラ系溶け込む液体
クリーミーで洋梨のやわらかで熟したもの
柑橘も熟れて蜜のような
どれもが丸みありそれぞれ複雑に絡み合い調和する
口中でのふくらみ泡のボリューム感それらに要素が溶け込み
酸がまだまだ健在まだまだ若さも感じる
でも果実感は熟成進みドライフルーツがリッチに香る
若い段階と比べ確実にまったりと優しく
でも枯れた印象ではなく泡や酸は生き生きとしているので
飲みごろを過ぎた感じは全然ない
まだ持続性あると感じる骨格はしっかりとありそれだけに凝縮感あるポテンシャルの高い
ものを造り上げたからと感じます。

改めてブノワ・ライエの素晴らしさに触れた気がいたします。

ということで今回テイスティングの様子でした。
ノンヴィンですが2012年ものでデゴルジュマンが2014年5月
その頃から着実に進化し続けていると思います。
今回リリースのシャンパーニュ
今回の感じからすると
まだまだ先に楽しんでいただきたい
そんな気がいたしますが
とにかくブノワ・ライエ
スタンダードキュヴェでも数が少ないご紹介できるシャンパーニュ
それぞれ少量です。

今回ご紹介のブノワ・ライエですが

○ブリュット・ナチュール　グランクリュＮＶ
以前は今回ご紹介のナチュレッサンスやブリュット・ナチュール、ブリュット・エッセンシエルなど
ございましたが
今はブリュット・ナチュール　グランクリュに統一となったのかなと思います。
ブノワ・ライエのスタンダードでありながら
この時点でも十分な骨格ピノノワールの奥深さと強さも兼ね備えるキュヴェですね

葡萄品種　ピノノワール90％　シャルドネ10％

デゴルジュマン　2017年12月

○エクストラブリュット　ブラン・ド・ノワール
ブノワ・ライエのブラン・ド・ノワールということで
ピノノワール100％
ブノワ・ライエといえばピノノワール！とイメージしますが
それを存分に味わえるキュヴェですね

葡萄品種　ピノノワール

デゴルジュマン　2018年1月

○エクストラブリュット　ロゼ・ド・マセラシオンＮＶ（2015年）
ブノワ・ライエの唯一のロゼですかね
以前飲んだ経験ありますがスリガラスのようなボトルでジャック・セロスでも言われることですが
ロゼは特に光に敏感だとか
それもありこういった瓶となっているのではと思います。
ロゼらしいアロマティックさにもスパイシーな感覚もありドライで石英のような冷たいミネラル感じる
ロゼでした。

葡萄品種　ピノノワール

デゴルジュマン　2017年11月

○ブリュット・ナチュール　ヴィオレーヌ　サンスフル・アジュテＮＶ（2013年）
ブノワ・ライエのシャンパーニュ
今までは素晴らしくともどこか骨太でやや洗練さという点では
エルヴェ・ジェスタンはじめその関係のシャンパーニュの中で足りない部分あるのかなとか
失礼ながら感じていたものが
このヴィオレーヌを飲んで
間違っていたとも感じたキュヴェ
さらに焦点定まり集中するエキス感に広がりを見せる美しいスケール感あるキュヴェ
このヴィオレーヌは私の中でも特別な存在のシャンパーニュでもあります。

葡萄品種　ピノノワール50％　シャルドネ50％

デゴルジュマン　2017年　11月

○ブリュット・ナチュール　ル・ジャルダン・ド・ラ・グロス・ピエールＮＶ（2013年）

今回初めて目にする貴重な貴重なシャンパーニュ
ブドウ品種は
ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、ピノ・ブラン、シャルドネ、アルバンヌ、プティ・メリエ他　
とのことで
たくさんの品種入っておりますが古代品種などもあるようで
生産量も1600本程度とかでとにかく貴重な存在
味わいは・・・もちろん飲めるはずもなく
4,5年残っていたらもちろん飲みます。
ブリュットナチュールということでヴィオレーヌ同様にノンドセで酸化防止剤も無添加らしいですね
ブノワ・ライエの中でもそれだけの仕上げをしてくるということは
どこまでも純粋性を求め仕上げた1本
古代品種なども使うあたり
まさに古き良き時代の再現を試みているのか・・・
どんな世界が広がるのか
飲んだ方にしかわからない世界ですね

デゴルジュマン　2018年1月

以上となります。
よろしくお願いいたします。

以下2016年デゴルジュマン分ご紹介分
ブノワ・ライエ
ブリュット・ナチュール・グランクリュNVです。

前回ご紹介のものは
デゴルジュマン
2012年8月8日
そして今回新物入荷です。

デゴルジュマンは2016年12月
現在2017年7月ですので
リリースしたてですね

ブノワ・ライエのシャンパーニュ
もともとが鳴り物入りそんな印象ある造り手でしたが
エルヴェ・ジェスタンとの関係などもあり
年々その品質は高くなり
純粋性まし
その中でブジーのピノノワール
そこの表現に間違いなく進化が見られるシャンパーニュではと思います。
貴重なシャンパーニュですので
そうそういろいろと飲めるわけないのですが

数年のうちに私のほうでもタイミングや試飲会でのテイスティングなど
少しずつブノワ・ライエという存在に近づきつつあるように思えます。
初めで出会ったブノワ・ライエのシャンパーニュ
ピノノワールの比率高くその分骨格もしっかりとしたものですが
その中でどこか表現に男性的なものを感じていたのですが
それはいまだに変わらない気がいたします。
シャンパーニュの場合どちらというと女性的な表現そういった表現がしっくりくる
そんな洗練されたシャンパーニュ多いように思えますが
ブノワ・ライエのシャンパーニュは
ややイメージが違いました。
あるシャンパーニュ好きなお客様にもブノワ・ライエ飲んでいただいたときには
その個性に何か今までとは違った印象を持たれたようで
その個性好んでいただきました。
そしてその後
参考出品で出ていたヴィオレーヌをテイスティングした際には
そのブノワ・ライエの延長線上にある手中力と美しさ
どんどん純粋性を増していく姿
それに接する喜びを感じたものでありました。

そして今回
ブノワ・ライエの新着
限定数量での割り当ていただけました。
今回はスタンダードなものだけではなく
たくさんの種類を貴重なものまでお分けいただけました。

ただやはり飲むには本当にもったいなく
今回は
以前入荷の際の
ブリュット・ナチュール　グランクリュNV
テイスティングとなりました。

デゴルジュマンは2012年8月8日のものです。
その様子ですが
ラシーヌさんのというかエルヴェ・ジェスタン関係するもの
いやいや
ピノノワール中心の真の魅力伝えるシャンパーニュに
なんとなく共通する色みそして訴えかけるニュアンスなのですが
白でも赤みの刺すもの
熟成も少しずつ進み黄色も若干の濃さを増しているそんな印象ですが
香りは干し葡萄そして穏やかな酸化的なニュアンスも含み
全体を通して極ドライ
その中で空気に触れることでポワンとマンダリンのような
甘く熟したニュアンスがポッと出たり
そして明るい表情がふわっとでたり面白いですね
泡が穏やかにでも力強く立ち上ります。
以前エッセンシエル飲んだ時はリリースしてすぐの段階で
より白を基調とした印象持っておりましたが
断然ピノの果皮が熟れて溶けだしたような
印象出てまいります。
その先にはブランデーのような感覚より深く
そして落ち着きがでておりまったりとした印象
その中でシャンパーニュの良さが伝わる上質な白ワイン飲んでいる感覚をうけるのですね
酸度はしっかりとありどんどん重心下がる感じでコク深さもある
ブノワ・ライエのスタンダードキュヴェでありますが
シャンパーニュで感じるこのナチュラル感
刻々と変化する表情も楽しめる上質なシャンパーニュであり
純粋な美味しさを楽しめる貴重な存在です。

画像はデゴルジュマン2012年8月8日のものになります。

ということで
こちらの印象が
デゴルジュマン2012年8月8日のもので
テイスティングが2017年7月です
熟成まだまだ成長する余地があると思いますが
程よく重心下がりより表現にまとまりが出てきていると感じます。

今回デゴルジュマン2016年12月のもの
単純に今回飲んだものから
4年後のものです。
それだけ新しくフレッシュな感覚はあると思いますが
それ以上に
その4年の間にさらなる進化を遂げたブノワ・ライエのシャンパーニュ
あると思います。
また数年後このシャンパーニュ飲んでみたいですね

以下前回ご紹介時文章

ブノワ・ライエであります。
インポーターラシーヌ様からの供給でありますが
もうだいぶ前から注目されている生産者であり
インポーター様の毎月の情報の中でも
その注目度の高さ本当に伝わるご紹介などありました・・・が！

実際にオンリストされることはなく
やはり
回っては来ないのね・・・とちょっと残念に思っておりました。

その後フルーリー、そしてエルヴェ・ジェスタンなど
ご紹介になり
自ずとエルヴェ・ジェスタンの関係生産者
コンサルタント契約結んでいる生産者の情報知ることとなり
ワイナートの中でも
もっとも初めにご紹介されているのがこのブノワ・ライエでありました。

その中でご紹介の内容
非常に興味深いものであります。
ダメ元でお問い合わせするとなんと諸条件はあるものの
お分けいただけることと
そして今回初入荷となりました。

ブノワ・ライエはブジーの生産者であり
ブジーといえばピノノワール
そうもっともパワフルなピノノワールを産する重要な地域となっております。
その地域のピノをふんだんに使い
ブランクリュ・ブジーの素晴らしいシャンパーニュ生み出す重要生産者であります。
そして2006年前後からエルヴェ・ジェスタンのコンサルタントのもと
飛躍的にピュアでバランスの良いそしてブジーのピノを十分に引き出した
シャンパーニュへと進化している
そういわれております。
今回当店は初入荷ですのでその過程見ることは叶いませんが
今回テイスティングしてそのすごさ感じることできました。
エルヴェ・ジェスタンからの手法を取り入れ
SO2の無添加または極少量の使用での仕上げが可能となり
まさしく生きたシャンパーニュとなっております。

今回二種入荷で
ブリュット・ナチュール・グランクリュNV
そして
ブリュット・エッセンシエル・グランクリュNVであります。
今回は
ブリュット・エッセンシエル・グランクリュNVテイスティングいたしました。
まずこれだけ注目度高い生産者でありながら
価格が良心的に収まっていることここは素晴らしいことであります。

エチケットは意外にシンプルで白基調で品がある感じ
抜栓してグラスに注ぐと
色はその葡萄比率あらわすようにブジーのピノ連想するような
濃いめで赤混じり
ちなみに
ピノノワール90％！シャルドネ10％であります。
気泡はきめ細かく繊細でも力強い
香りはリンゴ、梨の熟れたものにブリオッシュなど香ばしく
ほんのりシェリーっぽい古樽の香りが複雑性を与える
密度感高い黒葡萄のニュアンス奥に鎮座し基本は羽が生えたように軽く
重さと軽さが同居するような不思議な感じ
そしてピュアなエネルギーなたっぷりとつまっている
味わいも同じく
口中で液体が泡化しフルボリュームに広がるそしてコクがギュッとグリップ感あり
でも重くないんです
エレガントにでも多重的な旨味が存在し
重いようで一気に抜けるなんですか？これ
そして体中を清涼感が駆け抜け
でも余韻がしっかりと長く残る

今回のブノワ・ライエ
すごくコンディションが良い状態だったと思います。
ラシーヌさんに入荷は今年の2月頃だったと聞いておりますので
すでに10か月ほど落ち着いた状態
ですのでそのピュアな透明感軽やかでエレガントでもブジーのピノの力強さと複雑性がちゃんと明確に表現されている
すごいシャンパーニュでありました。
今年このブノワ・ライエ飲むことでき
シャンパーニュに対する考え新たになったような気がいたします。
貴重なキュヴェであります。
申し訳ありませんが御一人様2本までとさせていただきます。