自然派ワイン&地酒専門店オネストテロワール

シャソルネ・ドゥ・スッド キュヴェG2016年 750ML

2,357円(税214円)

定価 2,750円(税250円)

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シャソルネ・ドゥ・スッド
キュヴェG2016年です!!!

今・・・ひそかにこのキュヴェGがすごいんです。
2015年からですが
供給のブドウが若干かわったとかで
昔は
個人的にはGよりもSが好きだったりしましたが
2015年のキュヴェGを飲んで
一気に好きになり
そして今回2016年のキュヴェG
インポーター様からも
素晴らしい出来!との評価で今回入荷
そしてテイスティングしましたが・・・・すごい熱量!
存在感
素晴らしいです。

早速グラスに注ぐと
紫のリキュールのようなまったく透けない黒々とした液体
香りはザクロなど甘トロ〜っととした凝縮感ある果実味が満載!
味わいもガツン!果実の塊
ゆったりとしていながらジューシーで甘トロ〜っと
若干残糖感じるものこれもまたなんか癒される感あり
コク深くジュワ〜っと沁みる旨味
SO2無添加仕上げのキュヴェですが
安定感もあり
というかこの内包されるパワーで少しくらの不安定さなんか吹き飛ばす勢いです!
濃度かなりありながらもざらつくようなところはなく
がっつりと
でもなんか飲めちゃうんですよね

キュヴェG 2016年も圧倒的な存在感で
おすすめです!

以下インポーター様情報
テイスティングコメント
カシスのジャム、ドライプルーン、スミレ、ロケット、黒オリーブ、生肉、タールの香り。ワインはふくよかかつ柔らかく滑らかな舌触りがあり、黒い果実の凝縮したコクにしなやかでキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む!

収穫日は9月11日、12日。収量は30hL/ha。以前のヴィエーユ・ヴィーニュの畑を所有者に返還し2015年からフォンシプレの区画のグルナッシュでワインを仕込んでいる!キュヴェ「G」は(グルナッシュ)Gの頭文字。Gのコンセプトは骨格のある華やかなワイン!SO2無添加!軽くフィルター有り。

VdF キュヴェG 2016(赤)
2016年は発酵に苦労した年。スタートは発酵にも勢いがあり順調であったが、残糖を5 g/Lの時点から発酵の勢いが落ち、ついに止まってしまった。試行錯誤を重ねながら、フォンシプレのグルナッシュの澱を加えたところ見事に復活し、無事発酵を終わらせることができた!出来上がったワインは、果実の凝縮感があるが、柔らかく、口当たりが非常に滑らか!ワインの酸化を防ぐために発酵によって生じたCO2ガスを残している。こちらもカラフがおススメ♪

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