フィリップ・パカレ　ヴォーヌロマネ1erCruレ・ショーム2013年　750ML

17,915円(税1,629円)

定価 20,900円(税1,900円)

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フィリップ・パカレ
ヴォーヌロマネ1erCruレ・ショーム2013年です！！！

2021年4月19日追記
先日ヤン・ドゥリューの入荷に伴い比較テイスティングとして
フィリップ・パカレ
ヴォーヌロマネ1erCruレ・ショーム2013年飲みました。
その様子となります。
グラスに注ぐとどこまでもクリアーで澄み渡る液体
なのにすごいレベルでのルビーレッドの赤黒さ
輝きなど個人的にどこかむずかしさをイメージしていた2013年ですが
そのへんを吹き飛ばすような色み
香り素晴らしい集中力黒さヴォーヌロマネの官能的なそのＤＮＡが確実に出ていると思われる
ロースト香に黒蜜のような美しく黒く深い
なのに羽がはねたような軽快さも持ち合わせる
さらにはパカレ香的なカーボン炭素系もあり
液体は2013年的な酸が張りのあるいまだにしっかりと感じつつ
黒さにクリーミーさも出てくる柔らかく繊細な液体
レ・ショームとなると液体にある程度のグリップ感や厚みも期待しそうですが
パカレのそれには
特に2013年のこのワインにはそうじゃない魅力を引き出したワインとも感じます。
薄旨系の範疇にある旨味のグリップ感余韻の長さ
ドライで美しくエキスのみの昇華させたレ・ショーム
シリアスさもこのワインの持つ魅力をより研ぎ澄ませたものへと加速させるものあります。
時間の経過や二日目以降などいきなり落ちることもたまにあるパカレでも
二日目でも三日目以降もまだ保ち続ける絶妙なバランスとワインが持つポテンシャルも
まだあるワイン
あと数年後さらなるもの期待できると思います。
まだ枯れたようなニュアンスはほとんどないと思います。
またパカレの新たな力というかワインが発するこの表現力
それを感じることできたと思います。

まず初めに
インポーター様よりの
2013年パカレ作柄情報です。

2013年ですが、やはりというかなんというか、ここ近年続く極端化した気候が相変わらず続いております。春には春らしさがなく、夏前には広域に甚大な雹（ひょう）の被害と今年もどの造り手も収穫量の減少に苦しんだようです。フィリップパカレも例外ではなく、コートドボーヌ一帯を襲った雹の影響で、彼の定番ワインのひとつであるポマールが大幅に収穫減となりました。

ただ結果としてワインの仕上がりとしては、構成のしっかりとしたクラシックなスタイルにまとまり、アロマティックな風味とピュアな果実味を得ることができたと言います。赤に関しては線の細さはありますが、元来ピノノワールに太陽は必要ないとするフィリップの考えでは、デリケートでフローラルな風味のバランスはむしろ好印象との事。白ワインに関しても硬質なミネラル感としなやかな酸に優しく広がる果実味が全体のバランスを引き締めており、焦点の定まったバランスになっています。

ということで
2013年近年の中でもなかなかに大変なビンテージとなったわけですが
フレデリック・コサールも2013年はブルゴーニュの中でも地域によっては
厳しい状況あったようです。
でもそれだからこそ造り手の力量問われるわけで
ビンテージのキャラクターですべてが決まるわけではなく
その中で良さを見出す
そして2013年だからこそできる表現というものあるのではと思います。
テイスティングのほう
結果として最近では最も多く
5種類ものボトルを開けることとなったフィリップ・パカレの2013年
リリース直後そして半年、一年経過した段階での状態や
直近の2015年リリースしてからの
比較テイスティングなど
フィリップ・パカレのワインスタイルもじょじょに変わりつつある中
そのへんの違い感じることできました。
以前はSO2も無添加などナチュラルな仕上げにこだわる部分あったようですが
2014年、2015年とじょじょに
それぞれの状況の応じてトリートメントする手法へと
変わってきているようです。
好き嫌いいろいろとあるかと思いますが
パカレらしさを感じることのできるもしかすると最後のビンテージなのかも
しれません。

今回ご紹介の
フィリップ・パカレ2013年です。

●ブルゴーニュV・V2013年

御登録数日前に2015年と比較テイスティングしたワイン
色は2015年とさほどの違いはなく
ただエッジに少しグラデーションが見て取れる
ほんのりオレンジ入るような感覚
基本はクリアーで薄系の赤紫
ワインのクッキリ感には若干の違いで2015年はよりクッキリクリアーですが
2013年はパカレらしい少しだけぼやけが入るような色調
香り・・・素晴らしく開いております。
凄くいい！
冷涼感、カッチリ感そこにロースト香少しはいり
ふんわり薄旨系パカレ香的な
赤系よりも少し落ち着き黒っぽいベールかかるような感覚
繊細さと上品さが素晴らしいレベルにある
パカレらしいやや炭素系も極々わずかだが感じ取ることができる
なんか嬉しい
奥にはオレンジピールも出始めて
飲めば液体の0瑞々しさ酸は穏やかでもクリッとしていて
繊細な甘みが出てくるそしてキレが良くピンと張りつめた緊張感が感じられ
タイトな仕上がり
この微妙な危うい感じもあり全く揮発酸は無いとかいう感じではなく
ほんのりありそうででもちゃんと抑え込んでいるその中で微妙なバランスとっている
果実味の厚みとかは2013年的で弱めでもパカレらしい表現力のある
天才肌のワイン
比べるとすごく違いが分かりますね

●ブルゴーニュ・ルージュ2013年

こちらもブルゴーニュV・V同様に例年極ドライで繊細な仕上がりとなるワイン
V・Vは黒っぽさも加わるがより赤系が潔く表現されるワイン
2013年そのへんのパカレらしさ伝わるワインではと思います。

○ブルゴーニュ・アリゴテ2013年

ブルゴーニュ・アリゴテとしてはなかなかに価格も上位なワインですが
数量も少ない貴重なアリゴテ
黄色フルーツがリアルに感じられながらもそこまでふくらむタイプではなく
酸もしっかりと感じられフレッシュ感そして質感のなめらかさあるアリゴテ
年数経過しどうなっているか楽しみ。

●ニュイ・サン・ジョルジュ2013年

パカレでも村名格のワインでは好きというかいろいろと思いでのあるワイン
2013年
予想通り液体の綺麗な紫落ち着きありスケスケの液体ですね
フワッと広がる甘み、シルキーで
さらに甘草、花の露を感じるよう
旨味しっとりスムースで繊細な旨味が広がる1本
他のニュイサンのように黒さや重さのあるようなワインではなく
軽快で霊妙感もあるニュイサン
パカレらしい仕上がりとも言えるかと思います。
ただもう一歩その先の細やかなで奥深い表現は年数とともに出てくるか・・・
といったところ

●コルナス2013年

こちらは南仏ローヌのワイン
コルナスということでシラー100％です。
だども
感動ワイン！
2013年ご存じのとおりこれだけいろいろと飲むということは
少し時間のかかるワインだったりその先の成長を確認してからご紹介したいという思い
や自分にとってもおすすめできる自信をつかみたい
そんなところありました。
でもこのコルナス飲んで
やっぱりパカレは素晴らしい天才だと感じたワイン
パカレは実は昔南仏でワイン造りしていたこともあり
このコルナスは特別な思いのあるワインでもあるようです。
そしてシラー
ごく一部の造り手はこのシラーを重いワインとして造るのではなく
本来持つ美しさ妖艶さあるワインとして仕上げることができますが
パカレのコルナスもその一つと感じました。
クリアーで紫ケーキのよう大地香が涙の出るほどうれしく
ふんわりとした甘い果実香
高級芋焼酎のような上品な甘さもあり南のワインとは思えない
軽やかさやエアリーな印象もあります。
でもじょじょに骨太感
コルナスの大地の強さや野趣を感じる雰囲気が出始め
でも不思議と退くとエレガントなんですね
昔ある有名飲食店様で
ブラインドテイスティングで出てきたパカレが手掛けたと言われる南仏ワイン
香りは断然南のワインなのですが飲むと繊細でロワールかブルゴーニュを感じるよう
まさかのパカレで驚きましたが
その感覚このコルナスでも感じることできます。
2杯目ともなると厚み黒さがしなやかに上品に美しく出てまいります。
伸びのある旨味に暑苦しくなく密度感あり弾力性もある果実味で
これはたまらないワインであります。
熟成してくるともっと複雑性増していくと思います。

●ペルナンヴェルジュレス　レ・ベル・フィーユ2013年

昔は当店であんまりというかほとんどお取扱いしなかった
ペルナンヴェルジュレスですが
2012年のこのワインは素晴らしかったですね
パカレらしい小梅フレーバーやチャーミングな果実香ありながらも
より重心下がっていく軽い方向だけでなく下への方向もあり
旨味は完全に出汁系のそれであり
パカレのワインでも最もお手頃ワインでありながら
パカレらしさを感じられるワインの一つでありました。
この2013年素のパカレを感じられるワインの一つではと思います。

○リュリー・ブラン2013年白

ブルゴーニュでも南に位置するリュリーでその分
果実香も黄色果実が豊富にでるワインですが
パカレのリュリーは立ち上がり健全な色調で黄色がでております。
白桃なども感じられリュリーらしさもありながら
やはりドライにしまりのある表現
エキス分も甘みが強いような感じではなくミネラル感が楽しめ
その中にドライなやや硬質感ある果実の旨み
なめらかに楽しめるそんなワインでありました。
リリース時に飲んだワインでもう少し果実も熟した感じでてきていると
思いますしとろけてきているのではと思います。

●ヴォーヌロマネ2013年

●ヴォーヌロマネ1erCruレ・ショーム2013年

そしてパカレの中でも特に貴重な存在の
ヴォーヌロマネ2013年
そして
ヴォーヌロマネ1erCruレ・ショーム2013年
です。
このへんはさすがに未テイスティングなのですが
パカレの天才たる由縁というか
キュヴェによって少しむらが有ったり全部集中して造れよ！とか言いたくなりますが
でもブルゴーニュ・ルージュや
そしてグランクリュなど
そしてこのヴォーヌロマネのワインは
やはり特別な気持ちで挑んでいるワインなのではと思います。
パカレの表現のセンスと偉大なヴォーヌロマネのテロワールが融合して
初めて造り上げられる世界あるワインかと思います。

以上フィリップ・パカレ2013年でした。

今2014年そして2015年リリースとなったわけですが
パカレらしさを楽しめるワインとしては
断然2013年ではと思います。
飲み手に奥にある表現を探し出す努力
そんなこと必要でもあるかと思いますが
それもまたパカレのワインを楽しむということで
繋がるような気も致します。

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）: リアルワインガイド　オリジナルカレンダー専用の発送方法となります。
ワインと同梱にてご注文の際は通常のクロネコヤマト様の発送方法を
お選びください。
オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

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吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人 45歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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