自然派ワイン&地酒専門店オネストテロワール

DOMORI(ドモーリ) イル・ブレンド25g 

583円(税43円)

定価 583円(税43円)

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DOMORI(ドモーリ)
イル・ブレンド 25gです。

今回奇跡的にもつながったインポーター様
ワインが繋いだ縁でありますが
そこでお取扱いあったのがこのドモーリのチョコレート
ワインも好きだけど甘いものも好きな私ですので
今回食してみたいそんな気持ちでちょっとだけ入荷・・・そしたら
素晴らしいではないですか
しかも
情報を確認すると
100%カカオのチョコレート
これが本当に難しいようで通常固まらないわけでそれを可能にした技術
そして注目すべきは
クリオーロ種
現在はなかなか使われることも少ないようでなんと世界のシェアでいうと
0,01%しかないというから驚きです。
それだけに希少な品種であり優れた味わいを持つクリオーロ種
それで造ったチョコレートそれも非常に注目集めるところ
そして産地にもこだわりがあり
単一地域、単一品種で仕上げられるチョコレートこの辺は非常に個性の違いを楽しめる
逸品とのことで
当店でも少しずつお取扱い広げていけたらと思っております。


ということでまずはこちら
イル・ブレンド25g
ブレンドライン
香り、味、まろやかさ、持続性などのバランスが最も優れたブレンドライン。
イル・ブレンド(70%カカオ)


ドモーリ(DOMORI)            
100%カカオのチョコレートを世界で初めて実現させたドモーリ社。チョコレートのソムリエ、ジャンルーカ・フランゾーニ氏はベネズエラで味、香り共に豊かで繊細なカカオ、クリオーロ種に出会い、チョコレート本来の美味しさに魅了されて1994年にドモーリ社を創業させました。大量生産に押され今では希少価値のクリオーロ種をより原生品種に近いものに復活させ、チョコレートの世界的品質向上を目指して、栽培から製品に至るまで全てを自社で手がけています。厳選されたカカオ豆そのままの味とアロマをストレートに楽しめるチョコレートです。「レスプレッソ」のデザート部門金賞、ペルージャで開かれる“世界チョコレートコンクール”金賞受賞。

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