フィリップ・ボールナール　ペティアン・ナチュレル　サ・ヴァ・ビアン2016年1500ＭＬ　マグナムボトル

8,485円(税771円)

定価 9,900円(税900円)

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購入数

フィリップ・ボールナール
ペティアン・ナチュレル　サ・ヴァ・ビアン2016年1500ＭＬ
マグナムボトルです！！！

※販売に際してのご注意
フィリップ・ボールナールのワイン
以前よりもさらに割り当て厳しいワインとなりました。
わかりづらく申し訳ありませんが

赤　
プルサール　ポワン・バール2016年
ル・ジャングレ2015年
ピノノワール　レド・メモワール2015年
この三種類の中で御一人様1本限りで
お願いいたします。

その他のフィリップ・ボールナールのワインは御一人様1本で
お願いいたします。

ジュラ注目の造り手
希少性や人気の高さからもかなり高い位置に存在する造り手ですが
それは偶像的存在とか
神秘的なものとか
実態のないものに対しての崇拝的な凄さじゃなく
目の前にあるワインを飲んで
そのたびごとに感じる凄さ
まさに今現在進行形で存在する造り手でありワインであると
思います。

それは今回フィリップ・ボールナールのワインご紹介にあたり
数日悩み
やっぱり毎回悩むのですが
飲むかどうか
飲みたいか？と聞かれればもちろん飲みたいのですが
入荷数量も本当に限られた本数のみのボールナールのワイン
しかも確実に熟成させて成長するポテンシャルも秘めた
鉄板的なヴァンナチュール
今回リリースの2015年や2016年を飲んでしまうのは
あまりに惜しいことで
数日熟慮し
セラー内を散策・・・散策・・・・
なんか1本だけある・・・なんでしょうか？

アルボワ・ピュピラン　ル・ジャングレ2010年・・・！？！？！？
こ・これは飲めということかな・・・・と

現在2018年11月で
2010年
私の経験上の熟成段階も最高では？と思う段階に入っていると思われる
ということで
飲みました。
そして・・・確実に外さないこれ凄い事ですね
フィリップ・ボールナールのワイン
ＳＯ2無添加のワインもかなり多く入るものでも20ｍｇ程度
それなのに数年熟成したワインなどで外したことが皆無という現実
それがやはりこの域にある造り手なんだと思います。
私の中ではすでに伝説的な域にまで達しているとさえ感じてしまいます。

その意志を継いでくれる後継者
まだトニー・ボールナールはやはり自身のワインを造り上げたいということで
独立したドメーヌ名でのワインリリースですが
今後も安泰ですね

ということで
今回飲んだ
アルボワ・ピュピラン　ル・ジャングレ2010年
その様子ですが
グラスに注ぐとすでに色でやられます。
なんというか茶～透け～オレンジ・・・ブランデー？みたいな色調へと
香りは完全にホワンホワンでエアリーなのに
ブラッドオレンジみたいな甘い果実香にやっぱり高級感と深みあるブランデーっぽいニュアンス
甘～い感じにスパイスも練り込まれ
溶け込み調和
味わいもそのイメージのままエキスの丸く淡い感じで瑞々しさもまだ感じるほど
でも細やかに複雑　鉄分の感じもちょっとしたアクセントになり
甘漢方な感じじょじょに黒さや茶系の旨味にじみ出てくる
かと思いきやフッとさくらんぼしかも高級なエキスのみがふわっと出たり
もう最高ですね
こんだけ薄～い色調のエキスなのにこのなんかいろいろ出てくる感じ
しかも調和されていてもうこれ以上ないでしょうなワイン
2010年ビンテージとなるとリリースが2012年ころで
飲みごろはこの2017～2018年あたりから本格化して最高の段階へと
その後長く続きそうな予感もありますが
最高です。

そんな幸せな経験となったボールナールのトゥルソー2010年
改めてやっぱり特別なジュラワインとの認識を深め
ご紹介です。

今回のワインは
○アルボワ・ピュピラン　ル・ジャングレ2015年

今回飲んだ2010年ですが今回は新しい2015年
他の生産者のジュラ2015年はやはり少し特別ですよね
以前飲んだ2005年の熟成ワインも格別でした
トゥルソーの赤
確実に熟成させてから楽しんでいただきたいワイン
2015年ビンテージリリースが2018年＋5～6年となると
2023年～2024年あたりから今回のような感じに移行していくのか・・・

インポーター様情報
テイスティングコメント
ザクロ、アセロラ、バラ、シャクヤク、レモングラス、ジンジャーの香り。ワインはエレガントかつほんのりスパイシーで、ダシのように澄んだ旨味エキスと強かな酸、洗練されたミネラルが官能的なフレーバーと呼応する！

○アルボワ・ピュピラン　レド・メモワール2015年

こちらはピノノワールの赤
記憶に残るピノという名のワインですが
プルサールやトゥルソーよりもよりエレガントでしっとり感
ピュア感ある果実味
2015年ですのでより伸びる感覚にミネラル感もしっかりと感じるワインと
なっているのではと思います。

インポーター様情報
テイスティングコメント
グロゼイユ、イチジク、モロヘイヤ、カフェオレ、シャンピニオンの香り。ワインはピュアかつ果実味がしっとりと艶やかで、透明感のある旨味エキスに洗練されたミネラルとキメの細かいタンニンがきれいに溶け込む！

○コート・ド・ジュラ　プルサール　ポワン・バール2016年

こちらは大好きなプルサール
ボールナールの場合
トゥルソーだってピノノワールだってなんでも好きですが
日本では全然マイナーじゃない品種となってしまったプルサールですね
出汁系の旨味たっぷり心地よい酔いが約束されているそんなワインではと思います。

インポーター様情報
テイスティングコメント
ザクロ、グミ、ヨモギ、モロヘイヤ、ヘーゼルナッツ、アンドゥイエットの香り。ワインはピュアかつ果実味が滑らかでダシのように澄んだ旨味エキスがあり、キメの細かいタンニンの収斂味が余韻を引き締める！

次に
泡もの
○ペティアン・ナチュレル　サ・ヴァ・ビアン2016年　マグナムボトルです。

ボールナールの泡ものタンミューとかクレマンとか
種類はそんなにないですが
実は隠れた人気ワイン
だってある程度時間を要する赤や白に比べ
早めでも抜群に美味しい泡ものです。
レモン・グレフル系などフルーティでほんのり甘いネクターな感じなど
もう最高でしょう

インポーター様情報
テイスティングコメント
レモン、グレープフルーツ、みかん、ニワトコの花、黒豆、火打石の香り。ワインはフルーティかつ泡立ちが繊細で、ほんのり甘いネクターのようなボディに溶け込んだシャープな酸と洗練されたミネラルが後からじわっと口に広がる！

次に以前にリリースしたヴァン・ド・リクール
その再リリース版です。
今回はボトル形状も細長いものとなります。
ＳＯ2無添加で造る
ボールナールのヴァン・ド・リクール
○ヴァン・ド・ジョリクール2011年　500ＭＬ19％

インポーター様情報
テイスティングコメント
オレンジ、マーマーレード、ヴェルヴェンヌ、パネトーネ、マジパン、青海苔の香り。ワインは芳醇で柔らかく、ハチミツやメイプルシロップのようなふくよかな甘味と上品なアルコールのボリュームがきれいに融合し余韻に長く続く！

そして最後は！
○アルボワ・ピュピラン　ヴァン・ジョーヌ2008年620ＭＬです！

ジュラの生産者となれば最高の1本はやはりヴァンジョーヌ
ボールナールの酸化熟成を施したワインは
また格別です。
そのエキスの凝縮感スケール感
たんに強いだけじゃなくやはりバランスや調和がありながら圧倒的な存在感のある
ワインとなります。
そうそう飲めるワインじゃないのですが
ここぞという時の特別なワインとしてぜひ！

インポーター様情報
テイスティングコメント
焼きリンゴ、カリンのジャム、クミン、フェンネル、熟成コンテ、パネトーネ、泥炭、クルミの香り。ワインは穏やかで凝縮したダシのようなエキスがピュアかつ複雑で、後から緻密でスパイシーなミネラルがじわっと口を満たす！

以上です！！！

以下2014年ご紹介文
フィリップ・ボールナール
アルボワ・ピュピラン　ル・ジャングレ2014年です！！！

勝手な想像ですが
クリスマス時期とか年末年始
特別なワインとか想像すると・・・
ボルドーの格付けワイン？
ブルゴーニュのグランクリュ
はたまたスーパータスカン
カリフォルニアのカルトワイン
などなどあるかと思いますが
一つのワインとして浮かんでくるのは
ボールナールですね
そんな簡単に開けられるワインでは無いのですが
ジュラのナチュラルワインとして
まず裏切らないですね
特別な時のワインというのは
ここ大事ですよね
もちろんヴァンナチュールとなるとその出来や状態など
許容することも大事な要素だと思いますが
親戚やお客様来られた際など
やはり抜群の美味しさを伝えたい知ってもらいたいと思ってしまう
そんな時ボールナールのワインは
素晴らしいんですね

今回ご紹介は
5種類です。
それぞれ少しずつとなりますが

いつものように数も少なく
販売に際してのご注意ですが
各キュヴェ御一人様1本限りで
お願いいたします。

まずは・・・

今回唯一テイスティングしたワイン
○ペティアン・ナチュレル　ロゼ・タン・ミュー2015年です！！！

なんだか以前のお取引とか登録確認すると・・・
09以来のタンミュー嘘？と思いながらも
間あいていたんだと
リリースはあったのですが逃していたようです。
そして今回久しぶりのロゼ・タン・ミュー
驚きでありました。
最近うちの長男も中学二年生となり
体も大きくなりました。
もう少しで並ぶんじゃないかと思うほどで頼もしい反面
なんだか父としてまだまだ負けていらんね～と思うところも・・・
ボールナール
息子さんトニー・ボールナールがワイン造る始めるようになり
オヤジフィリップも負けてらんね～と
ハッスルしているのか
09のイメージでもロゼ・タン・ミュー
わかりやすくほんのり甘い微発泡ワインだったものが
彫り深くナチュラル感満載で
すんごいワインに！
その様子ですが
エチケットロックな狐さんとなっておりますが
抜栓すると
泡が盛り上がり注意しないと吹きこぼれるほど元気
すぐにグラスに一杯だけとれば問題無しですが
お気を付けください。
赤も少し濃いめ
赤ワイン言われてもおかしくない程度で
色艶も大人っぽさあり
開けてガスが舞オリがまざると
一気に黒さをましすんごい色へ！
ブランデー色か？と思うほどで
泡はこまやかでクリーミー
香りがまたすごいイチゴっぽさもありながらも杏、ザクロ
シロップ漬けの感じもあり
梅ジャムの風味もそしてブランデーのような感覚も
味わいは甘ジュワ～っと旨味が広がり
程よい残糖が優しく広がりますが
甘い系にある単純なワインでは全くない！
カリンとかでもキレよく甘みと酸味のバランス絶妙で
そしてさらに一杯目はそのふんわり甘さのあるペティアンが
二杯目いきなりのドライでさらに大人っぽく彫りを深め
複雑性まで出てくる
酸化的なニュアンスがさらに面白さをふくらませ
飲むごとに変化や楽しみが出てくる
こんなロゼ・ペティアンすごいですね
こんな色だと普通すぐに落ちそうだけど
持つんです！
それもフィリップ・ボールナールの凄さですね
二日目とか三日目でも変化のスピードなどは落ちて
熟な要素とか落ち着きでて
でも旨い！
さすがオヤジの凄さです。

次は
○コート・ド・ジュラ　サヴァニャン・レ・シャサーニュ・ウイエ2012年

ボールナールの白でジュラらしさ感じるとするとやはり
サヴァニャン
非常にポテンシャルあるエキスの濃密な白ともなりますが
ジュラらしい酸化的な複雑性あるワインも奥深いですし
いいですね
今回のワインは
サヴァニャンでもウイエとうことで
ウイヤージュを施したワイン
ウイヤージュは樽の中で熟成中目減りした分を補って酸化しないよう熟成させたワインとなります。
ですので
インポーター様情報にもあるように
果実感も2012年でありながらパイナップルとかもあるようです。
さらには干し芋、焼き栗、バニラにバームクーヘン！
どんだけ表現豊かなワインなんでしょうか
2012年は病害などもでて非常に収量が取れなかった
ビンテージ
それゆえに残った貴重な葡萄で造られたワインで
特別な仕立てとなったようです。

次に
○コート・ド・ジュラ　サヴァニャン・レ・マルヌ2012年
ボールナールのワインでも
特に好きなキュヴェ
レ・マルヌです。
このワインは酒精強化ワインとかリキュールかと思うほどに
エキスの凝縮感と丸く深いそして
ドライなのにエキスの濃密さで甘さにも感じる
そしていつも栗とかクルミとかそんなニュアンスいいですよね
今回のものスパイシーさもでているようで
余韻の長さも素晴らしいワインとなっているようです。
このレ・マルヌは特に熟成に耐えうるワインであり
数年熟成した際の美味しさは特筆ものであり
このワイン独特の個性を有するワインとなります。

次に赤です！
●アルボワ・ピュピラン　ル・ジャングレ2014年
トゥルソーで造られる赤
ル・ジャングレ
今回のご紹介の赤は二種類ですが
どちらもトゥルソーとなります。
今までのイメージでは
ル・ジャングレはより繊細でも硬質感あるトゥルソーらしさ表現するワインで
プルサールよりもカッチリ感あるワインとなるのですが
熟成してくると美しいエキス系のワインとなり
冷涼感と出汁系の旨味楽しめる赤となりますね
2014年はアセロラ系のニュアンスもあるようで楽しみ

●アルボワ・ピュピラン　ル・ガルド・コー2014年
そしてこちらが
トゥルソーのもう一つの赤で
果実味にもル・ジャングレよりも肉感加わり押しの強さも感じる
トゥルソー
2014年繊細な表現もありながらトゥルソーらしいバラ、グリオットのニュアンスなど
そして長期熟成にも耐えうる骨格あるワインとなっているようです。

以下インポーター様情報

○ペティアン・ナチュレル　ロゼ・タン・ミュー2015年
テイスティングコメント
イチゴ、フランボワーズ、リュバーブ、ザクロ、梅、ソーダ水の香り。ワインはフレッシュで柿のようなまったりとした甘さがあり、スレンダーな酸と洗練されたミネラル、軽快な泡がキリっと引き締める！

ちなみに！
収穫日は9月16日。2015年は久々に豊作で収量は45 hL/haだった！デゴルジュマンなし！残糖は6 g/L。マセラシオンを4日間施し、上品なタンニンを抽出！限りなく赤に近いペティアンロゼ！キュヴェ名の「Tant-mieux」は「それは良かった！」という意味がある。SO2無添加！ノンフィルター！※よく冷やしてから、吹きこぼれに注意の上、ご開栓ください

○コート・ド・ジュラ　サヴァニャン・レ・シャサーニュ・ウイエ2012年
テイスティングコメント
パイナップル、干し芋、焼き栗、バニラ、バームクーヘン、ヨーグルト、火打石の香り。ワインはふくよかで広がりがあり、塩辛く中身のしっかりと詰まった芳醇なエキスとキメが細かく洗練されたミネラルがきれいに同調する！

ちなみに！
収穫日は10月4日、5日。2012年はミルデューの被害で収量は15 hL/ha！ワイン名は畑の区画の名前。通常サヴァニャンで造られるヴァンジョーヌのような酸化させたワインではなく、逆にウィヤージュしながら酸化させないように熟成させたワイン！SO2は収穫時に20 mg/L添加。軽くフィルター有り。

○コート・ド・ジュラ　サヴァニャン・レ・マルヌ2012年
テイスティングコメント
熟した梨、ココナッツ、クルミ、コンテチーズ、カレースパイス、コンソメスープの香り。ワインは静謐かつピュアで凝縮した旨味エキスと繊細なミネラルとのバランスが良く、余韻にカレースパイスの風味が長く残る！

ちなみに！
収穫日は10月6日。2012年はミルデューの被害で収量は15 hL/ha！ブドウはレ・サシャーニュの区画から。3年間ウィヤージュをせず産膜酵母による熟成！キュヴェ名の「Les Marnes」はサヴァニャンの土壌「灰色泥灰土」の意味！SO2無添加！軽くフィルター有り。

●コート・ド・ジュラ　ル・ジャングレ2014年
テイスティングコメント
ザクロ、アセロラ、バラ、シャクヤク、ジンジャー、フュメの香り。ワインは上品かつエレガントで、明るく輝きのあるピュアな果実味にダシのような旨味と繊細な酸、キメ細やかなミネラルがきれいに溶け込む！

ちなみに！
収穫日は9月22日。2014年はスズキの被害で収量は26 hL/ha！マセラシオンは中蓋を使って浮いてくる果房をブロックし、ワインの液体内に常時漬け込んだ状態で行っている！Le Gingletは昔のフランス語で「ワイン一杯（クイっと引っかけていかないかい？）」という意味！SO2は収穫時に20 mg/L添加。ノンフィルター！

●コート・ド・ジュラ　ル・ガルド・コー2014年
テイスティングコメント
グロゼイユ、グリオット、バラ、ハイビスカスティー、プラリネ、ローズヒップの香り。ワインはエレガントかつ艶やかでフィネスがあり、たっぷりと詰まった旨味エキスに繊細なミネラルがきれいに溶け込む！

ちなみに！
収穫日は9月26日。2014年はスズキの被害で収量は15 hL/ha！ワイン名はフランス語で「用心棒」という意味だが、畑は目が細かく、強い粘土質土壌粘土質で長熟なワインに仕上がるので、Garde（長期熟成）Corps（ワインのボディ）という意味を掛けている！SO2無添加！ノンフィルター！

以下2011年ご紹介文
フィリップ・ボールナール
ＡＣアルボワ・ピュピラン・ルージュ
ル・ジャングレ2011年です！

当店もビンテージの古いものは残り少なくなりました。
入庫から数年経過しておりますので
いい感じに熟成進んで美味しくなっているのではと思います。

今年2015年はインポーターヴァンクゥール様の10周年
その記念パーティの際も
ボールナールのワインは特別な魅力放っておりました。
レ・マルヌだったかと思いますが
なんとも濃密な旨味の塊余計な力は抜けていき
こんなにも真っ直ぐに柔らかくそして芯があるワイン
美味しいワインでありました。

今回少量ですが数種類販売させていただきます。
今回販売ワインは
白
レ・シャサーニュ2008年
ユヌ・フォワ・ネ・パ・クチュム！2011年
赤
ル・ジャングレ2011年
レ・ド・メモワール2011年
以上四種となります。

フィリップ・ボールナールの中で
御一人様一種類1本限りとなります。
複数種類ご購入の際はご注文キャンセルとさせていただきます。
ご了承いただけますようよろしくお願いいたします。

こちらはル・ジャングレ2011年
トゥルソーで造られる赤です。
フィリップ・ボールナールのワインお取扱うまでは
トゥルソーという品種のワイン初めてだったと記憶しております。
それからというかボールナールのものは特別なところもあるかと思います。
やや鉄っぽいニュアンスあり玄人好みしそうなワイン
どこかスパイシーさもあり固さが取れてくると野生のバラのような
男っぽさもありながら美しいワインへと成長していきます。
このル・ジャングレもヴァンクゥールさんのイベントで久しぶりに飲んで
美味しかったワインですね

以下インポーター様情報

葡萄品種　トゥルソー
テイスティングコメント
グリオットやグロゼイユ、バラ、セージ、若いアーモンド、お香の香り。ワインは艶やかかつ官能的で、しなやかな果実味と洗練されたミネラルとのバランスが良く、後からエピスのほろ苦い旨味が口に広がる！

ちなみに！
2011年は、中蓋を使って浮いてくる果房をブロックし、ワインの液体内に常時漬け込んだ状態でロングマセラシオンを行っている！Le Gingletは昔のフランス語で「ワイン一杯（クイっと引っかけていかないかい？）」という、今で言うBois un Verre！と同じ意味。

以下2008年ご紹介文
フィリップ・ボールナール
ＡＣアルボワ・ピュピラン・ルージュ　ル・ジャングレ2008年入荷です！！！

ジュラの自然派として
人気の生産者でありますが
やっぱり人気の生産者のワインというのは
御紹介してすぐには売れなくとも
半年、一年のうちに少しずつ売れていく気が付くと
ほぼ完売となっている
それを実感できる生産者であります。

ブルゴーニュワインの売れ方とはまた違うワインであります。
ブルゴーニュワインの場合
新リリースで早い者勝ちみたいな感じありますからね

今回のフィリップ・ボールナールの
ル・ジャングレ
以前2007年お取り扱いでしたが
その際は結局飲むことできませんでした。
固いワインになりやすいといわれるトゥルソーでありますので
私の中のイメージでは
そういったワインとしてとらえておりましたが
今回飲んでまた違った印象受けることとなりました。

まず
色ですがやや赤黒さあるものですが
非常に清澄度あり美しく黒光りするそんな液体であります。
秀逸なガメにあるような色に近くそこに一点黒混じりみたいな
期待させる色であります。

香りは
まずフィリップ・ボールナールのワインらしく
大地香それも湿度感あるというよりは
どこかパリッとしていて
軽やかに朝の爽快な大地香的な
そこになんだかスパイシーな
そう
インポーター様の表現にちょうど良いものありました
”ローズペッパー”であります。
品ある芳香で洗練された印象もございます。
やはりここのワインは白やぺティアンの印象と
赤に対する印象がけっこう違うんですよね
別人が造っているような
綺麗な赤であります。

味わいは香りの印象の延長戦のままに
口中へは非常に薄く淡く入り
そこから硬質なミネラル感感じ
その後じんわり透明感あるミネラルが広がる感じ
繊細ででもややタイトな印象ございます。

でも私が思い描いていたもっと厚みあるとか固いとか
タンニンの厳しさなどあるワインとは全く世界の違うワインであります。
これは本当に素晴らしい繊細ジュラワインであります。

おススメできる1本であります。

ぜひ！！！