ランキング
ル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフ ヴァンヌーヴォー・デュ・テュエ＝ブッフ ブラン2023年 白750ML
泥亀 麦 20度 720ML
もっと見る
モバイルショップ
トビー・べインブリッジ ＶdFジョニー・ポッパー2020年白・微発泡 750ＭＬ
トビー・べインブリッジ
ＶｄＦジョニー・ポッパー2020年白・微発泡です！！！
ロワールのトビー・べインブリッジ
ここのワインは少し暖かくなる時期
最高なワイン多いですね
果実味がクリアーで爽快なもの多いので
いいのですが
今回さらにこのグッと気温上昇してくるこの時期に
最高なワイン到着です。
ジョニー・ポッパー2020年白・微発泡です。
名前もなんだか軽快で
弾み上がりそうな名前
白の微発泡で
品種はシュナンブラン
シュナンでも濃密なタイプではなく
もう軽さキレシュワシュワ〜に特化したタイプですね
抜群です。
今回いただきましたが
持ち前の果実のチャーミングさやフレッシュ感
さらに甘味が残るとちょっとだれるかな残る感じあるかな〜と思いましたが
全然ドライ
黄色にごりありの液体
シュワシュワッとガスがはじける
酵母系の心地よい香りも立ち上がり少々あり
そこからキレのある柑橘そして八朔系のプリプリ新鮮な感じ
ミカンへとそしてメインのレモンやグレフル
シュナンブランでも蜜系など出さずに
こんな仕上がりも最高ですね
飲んでもシュワッと軽めのガス
微発泡ワインってなんでこんなに親しみやすく気持ちの良い表現につながるのでしょうね
ガスしっかり系も良いのですが
やはりガスの強さ刺激があるので
それよりも癒されたい爽快系なら微発泡程度がピッタリです。
瑞々しく明るさある表現優しさがなんともいい
グイグイ飲めます
1本ではたぶん足りない
複数本ゲットで暑い時期ストックしておきたいそんなワインです！！！
ちなみに
ジョニー・ポッパーというのは
トビー・べインブリッジの愛車トラクターの名前のようで
黄色いホイールの緑色の車体が鮮やかな
可愛らしいトラクターです。
以下インポーター様情報
〇 VdF Johnny Popper 2020 / VdF ジョニー ポッパー 2020
産地：フランス ロワール地方
品種：シュナンブラン
軽い粘土質の土壌に植えられたシュナンブランから造られるキュヴェ。この畑は非常に樹齢の高い区画で、トビーは、この畑を取得してから電柱やワイヤーを取り払い、極力自然に近い環境を取り戻し、現在では野生の草花に囲まれています。彼にとってブドウ畑とは、草花や昆虫、蝶、鳥などが共生する生命力にあふれた本物の「ワイン ガーデン」。なおキュヴェ名は、トビーが愛してやまない、クラッシックなトラクターにちなんで名付けられました。(本文下部に写真あり)
収穫後、ダイレクトプレスを行い、土着酵母で発酵。発酵後にタンクを冷却し安定させた後、8g/Lの糖分を加えて2次発酵を開始。この8g/Lのドサージュは、液体に輝きや照りを与える事を目的としたものです。デゴルジュマンは行っておらず、濁りがある微発泡ワインというアイデアは、シードルの様な軽やかで爽快な泡を再現する事から始まりました。ガス圧は3気圧以下な為、抜栓直後でもチリチリとしたガスは感じるものの、非常に柔らかく控えめなガスとなっています。無濾過で瓶詰め後リリース。
濁りのある薄い麦わら色の外観。白い花の様な可憐なフローラルさに加え、青リンゴ、洋梨、レモン、ライムと言った爽快な柑橘系の香りに、洋梨の様なネットリした果実の質感が加わった、心の弾むフルーティーな香り。時間の経過と共に、パイナップルやメロンの様な熟したニュアンスも膨らみます。
味わいは非常に軽やかで爽快感を全身で感じられ、ついグイグイと飲み進んでしまう、正に喉の渇きを抑えるためのワインです。果実のニュアンスもしっかりありつつ、アフターは完全にドライで、重たさは全くありません。あまり冷やし過ぎず、シャルドネグラスで飲むスタイルがおすすめ。食事の相性は揚げ物やチーズなど、シンプルな食事との相性が良く、フライドポテトなどは抜群の相性を見せます。
トビーらしい、非常にシンプルに仕上がったワイン。難しい事を考えずに、休日の午後に公園などでリラックスする為にあるようなワインです。
以下クラッシュ2020年ご紹介文
トビー・べインブリッジ
ＶｄＦクラッシュ2020年です！！！
ロワールのトビー・べインブリッジ
イギリス人のトビーと奥様はアメリカ人
そしてロワールの重鎮ルネ・モスから指導を受けながら
造られるワイン
フランスロワールワインよりも
どこかスカッとした明朗な表現あるトビーのワイン
今回非常にお手頃なナチュール到着です。
ＶｄＦクラッシュ2020年
この地の造り手であるのが
グロローで作る赤
アルコール度数を低めでチャーミングで軽やかに仕上げるワイン
まさにそのものですが
今回750ＭＬと3Ｌボックスワインリリースで
これはまた貴重な存在と思い
入荷です。
そしていつもですと
750ＭＬだけのんでボックスワインも似た感じ・・・とお伝えすること
多いのですが
今回は
入荷した時点で少し箱が崩れているものこちら4箱分いただいたのもあり
これはなんか飲んだ方がよさそうと思い
同じワインですが750ＭＬと3Ｌボックスワイン飲みました。
ものの見事に違いがございました。
いやもとは同じなんだと思います
でも詰めるタイミングとか
その後の還元の度合いとか
若いワインだからこそそのへんの差が出ているのかと思います。
その様子ですが
ＶｄＦクラッシュ2020年
グロローの赤
アルコール度数9,5%
フランソワ・サン・ロのグロローもアルコール度数非常に低めで
でもパリッとしたあの感覚を出せるのはすごいのですが
トビー・べインブリッジのグロロー
クラッシュ2020年は
まずボトルのほうですが
若い紫の鮮やかな色調明るさもあり健全さある駅チア
グロローのベリーもやや飴ちゃん風のキャンディ香
フレッシュでそこに冷涼感も加わりやっぱりフレッシュ苺！
飲んではドライなジャム感もありひんやりそして酸が生き生きとして
アルコール度数9,5%ですのでもうかろやか〜
逆にそういったワインだと思って飲まないと薄めな感じが
むむっと思うと思いますが
そういった軽やかでチャーミングな魅力をスムースに楽しむワイン
ピクニック系ワインと思えば最高ですね
まだリリースしたての少し張りのある感じが
ちょっと緊張感ありますがもう少し落ち着くともっと瑞々しさ柔らかさなど
バランスもとれてくると思います
そうなればもうグイグイ楽しめるチャーミングでスイスイ系のワイン
そんなグロローですね
そしてＢＯＸワインのほう
これは不思議というかいやそれがワインのむずかしさともいつも思うのですが
同じワインでもボトルとボックスとで違いがでる
確か新井順子さんも以前いっていたのが
ちょっとした瓶詰めのタイミングの違いで色もかわったり状況もかわる
その見極めが大事・・・と
様々なタイミングが絡むワイン造り
ボトリングも
容器がかわればそこに押しこめられた時に
ボトルとボックスとで違いがでる
まずグラスに注ぐと
そのボックスのどこに底があったかとかでも注がれる位置がかわってくるのですが
やや少し濁りあり？と思うような感じ
そしてそのぶん少しくすみあり色の出方もグラスのものは鮮やかで綺麗な明るさあるものが
逆にいい感じにナチュラル感出た色調
ボトルはほぼほぼ底の部分は底にいるわけで
清澄度そのへんでも上がっていくのですね
ボックスは上下逆さまとかいろいろありえるので
そして香り甘いグロローの苺ちゃんが抑え目
渋みもあり酸味
このグラスに注ぎたての段階で
ボックスワインのほうはより暴れているのと要素のバランス感覚がとれていない感じです。
でもこれが不思議とボトルよりも
ボックスワインのほうはその後の動きがある
時間とともに落ち着き出てきて
果実味と酸味がバランスとれてきて旨味が軽やかなれど
じんわりと伝わる旨味がボックスワインのほうが感じられる
チャーミングでスッキリとした印象強めのボトルに対して
ボックスワインはやや洗練度が下がるでもその中に田舎風の
葡萄酒的な美味しさが感じやすく興味魅かれるのはボックスのほう
綺麗めのグロローらしいチャーミングさ楽しみたいのでしたら
ボトルですね
と不思議ですね〜
これがワインの面白いところでもありますが
今後数か月落ち着いたり熟成することでまた変化それぞれに
あるのかと思います。
以下インポーター様情報
● VdF Crush 2020 / VdF クラッシュ 2020
産地：フランス ロワール地方
品種：グロロー ノワール
今回初めて造られたキュヴェ。少し冷やして、アウトドアで楽しむことを想定して造られた。
樹齢40年のグロロー。牡蠣の貝殻があちこちに点在している程のカルシウム豊富なシルト土壌で、ミネラル豊富な仕上がりになる区画。他のキュヴェとは違い、機械摘みで収穫、除梗し、3日間のマセレーションを行う。ステンレスタンクで発酵し、ファイバー製タンクで3か月熟成の後瓶詰。
明るくクリアなルビー色。酸のあるイチゴやクランベリーと言った酸のしっかりした赤系果実をそのままクラッシュしたような、鮮烈でフレッシュな果実の香りが立ち昇ります。時間の経過と共に、野生の花の控えめなフローラルさや、アフターに胡椒のほのかな香りが湧き出てきます。
味わいは、野イチゴや熟したメロン、赤いリンゴのようなフルーツのニュアンスと直線的な酸が特徴的。非常に軽やかな仕上がりで、スモモのジュースをそのまま飲んでいるかの様。全くワイン的重さと言うものを感じません。飲んでいる最中にプリッとした果実の弾けるニュアンスも感じられ、冷やし目で飲み進めると、つい1本飲み切ってしまうほどです。
若干ピリピリとしたガスを感じますが、逆にフレッシュさや爽快感が増した感じを実感できると思います。アルコール度数も9.5％と非常に軽やかで、正に、これからの時期に屋外で楽しむのに最適なワインです。
以下2016年ご紹介文
トビー・べインブリッジ
ＶｄＦラ・ドンスーズ ロゼ・泡 2016年です！
当店初のお取扱いのトビー・べインブリッジ
テイスティングの際
トビー・・・といったら
嫁がハリーポッター・・・と
それドビーですね
トビー・べインブリッジです。
はい名前からして
そうですね
イギリス人なんですね
奥様はアメリカ人とのことで
生産地はフランス、ロワールはアンジュ
なかなかなじむまでは大変だったのではと思います。
そんなトビー・べインブリッジのワイン
当店も初のお取扱いで
二種類飲みましたが
まず目指しているもの
”シンプル イズ ベスト”
とのことで
ナチュラルだけどクリーンで、かつイージーなフィーリングを備えたワインとのこと
飲んでみてみて！
バッチリそのまんまで
グイグイゴイゴイ飲めちゃう
沁みる様な旨味軽やかで繊細でジューシー
深みとかコクとか大きさは無いけど
こんな水のように飲めちゃうワインいつも持っていたい
ストックしておきたいまさにデイリーナチュールですね
価格も良心的で
今回2016年はまさにその目指すところそのまんま出来上がったようです。
今回ご紹介は三種類ですが
どれも素晴らしいパリッとした明るさやチャーミングさが素直に感じられるワインです。
まず一つ目
●ＶｄＦルージュ オー・レーヴレ2016年
アルコール11％
葡萄品種グロロー100％
早速グラスに注ぐと薄めクリアーな色調で明るい
香りはベリーベリーチェリッシュ赤系アロマが軽やかに広がります。
めっちゃエアリーで新鮮ワイン
若々しく弾ける赤果実軽めのチャーミングなワインですね
シンプルイズベストでドライでサッパリ
グビグビ行けてしまいます。
いつも飲んでいたい喉の渇き癒すヴァン・ド・ソワフ的なワイン
今後少し暖かくなる頃もう最高でしょうね
次に
●ＶｄＦスィート・シックスティーン ロゼ泡
グロローとカベルネフランで造られるロゼ泡
甘みの残ったスティルワインを造ろうと思っていたところ
意図せず瓶内で再醗酵始まり
ロゼ泡となったようです。
これがまためちゃ旨ですね
泡は弱めですが元気
ロゼ泡とありますが赤、真紅のような微発泡系です。
香りはザクロっぽさあり甘〜いアセロラも
味わいは残糖少々ありますが
そんな甘口ではなくサッパリとシュワシュワと飲めて
最後に少し旨味と甘みが同時に楽しめる程度
基本ドライで苺系のニュアンスなど抜ける
サクサクっと楽しめる泡ものでどこに出しても人気者となる
そんな1本です。
もう一種類は飲んでおりませんが
●ＶｄＦラ・ドンスーズ ロゼ泡2016年
こちらもスィート・シックスティーンと同じく
グロローとカベルネフランのワイン
こちらは狙って瓶内で再醗酵させた泡もの
こちらもほんのり果実の甘み感じバラ系とか桃のニュアンスもある
ロゼ泡のようで
繊細な表現そしてグイグイ楽しめるカジュアルさのあるワインのようです。
どれも価格は良心的で
どこにだしても人気者となりそうなキャラクター持ったワイン
気軽に始められる自然派ワインです。
トビー・べインブリッジですが
センスの良さ感じますが
今後生活の安定などでてくれば
もっとリスクをおった攻めたワインも出てくるのではと思います。
それはまた楽しみですが
師匠は
アンジュの大御所ルネ・モスとのこと
先が楽しみな造り手です。
まずは今あるシンプルさを追い求めたカジュアルなナチュラルワイン
バンバン楽しんでください！
以下インポーター様情報
シンプル イズ ベスト！に磨きがかかったサクサク飲んでしまっちゃうトビー ベインブリッジの新ヴィンテージ2016が到着！
________________________________________
ベテランから新進気鋭の造り手までが密集するロワール地方アンジュ地区。
この地に縁もゆかりもないイギリス出身のトビー ベインブリッジがアメリカ オクラホマ出身の妻と暮らしながら、果敢に挑戦する自然派ワイン造り。
この地区にはメンター（師匠）になりうるベテランが多数いますが、そのなかのひとり、地域のドン的なルネ モスのもとでワイン造りを学び、2012年に独立しました。
とはいえイギリス人とアメリカ人のカップルですから、地域にもともと頼る人がいたわけでもなく、また農業という保守的な産業で、かつ自然派ワイン造りとなると、かなりのアウェー感のなかでの仕事と暮らしになります。
畑を購入したり、借りたりに際しても余所者ゆえの苦労はあっただろうとは思うのですが、持ち前の繊細でちょっぴり天然なキャラクタで乗り切ってきたのでしょう。
しかしながら、ここのところの異常な天候での収量減、母国イギリスのEU離脱騒動など楽観的になれる状況になく、苦労が絶えません。
そんな状況下にあって、まずは仕事の基盤を安定させるためと、当初からのワイン造りのコンセプトである「シンプル イズ ベスト」をさらに押し進めて、ナチュラルだけどクリーンで、かつイージーなフィーリングの備えたワイン造りを追求しています。
生活の基盤が安定していないなかで、アバンギャルドで冒険的なワインというリスクは取れないトビー ベインブリッジにとって、このシンプルさの追求こそが、彼のワインのアイデンティティとなっています。
そしてのそのコンセプトがより一層体現された味わいに仕上がったのが、今回ご紹介する2016年の各ワインたち。
決して偉大なワインではありませんが、本当に親しみやすく、そしてクリーンで安定感抜群の味わいの優等生ワインたち。自然派ワインの入門編としてもオススメしやすいワインではないでしょうか。
今回、ロゼのスパークリングが2種類リリースされていますが、しっかりキレの良いドライな飲み口とチャーミングな明るい果実の風味が魅力のラ ドンスーズと味わいはややドライながらも香りに華やかな甘さを感じる、ピチピチとフレッシュさ溢れるスイート シックスティーンは、ベクトルの異なった対照的なコントラストです。
ラ ドンスーズは、グロローとカベルネ フランのブレンドで造られるロゼスパークリングで、ビオディナミを実践するシャンパーニュの造り手より提供を受けた酵母を添加し、瓶内二次発酵させ、デゴルジュマン（澱抜き）の際に少量の亜硫酸を添加する正統派スパークリングワインのスタイルです。
少し重心の低さを感じたNV15よりも軽快でストレートな果実の風味が楽しめる今回の2016年。しっかりドライなスタイルはそのままに、コケモモやチェリーのような風味もあって、より一層と気負いなく飲める親しみやすい味わいになっています。
今回初リリースとなるスイート シックスティーンは、そのガーリーな名前通りのチャーミングなスパークリングワイン。ベースとなるワインは、ラ ドンスーズと共通でグロローにカベルネ フランを加えたものです。軽快で飲みやすいスタイルに仕上げるためにマセラシオンの期間を短くし、発酵が完全に終了する直前で瓶詰めします。その際に遠心分離器にかけて酵母を含む澱（おり）を集め、それを取り除き、糖度が残りながらも再発酵しないようにします。この状態は、いわばブドウジュースからワインになる中間地点。
この原酒となるワインに、別のタンクの発酵中のグロローとカベルネ フランのワインを加えて瓶詰めしたところ、加えたワイン内で生きていた酵母の働きで、意図せずに瓶内で再発酵がはじまり、結果的にガスが残ったペティヤンとなりました。実は、甘みの残ったスティルワインを造ろうと思っていたというトビーですが、結果的に亜硫酸を添加することなく完成することになりました。
香りにはコンフィチュールや香水のような艶やかな甘いニュアンスがあり、それでいて味わいには僅かな甘みを感じる程度でほぼドライ。木イチゴやカシスといった赤系果実のいきいきとした果実味があり、発泡感もしっかりとしています。ボリュームも控えめで、表示アルコール度数10%とサクサクと軽快に飲み進められるスパークリングワインです。
カジュアルな飲み口と明るい果実味で人気のトビーの赤ワイン、ルージュ オー レーヴレ。グロロー100%のこのキュヴェは、この品種にありがちなタンニン分や酸は控えめで、ジャムや香水を思わせる香りとクリアで明るい果実味が特徴です。ワインが不安定であるのは好まないというトビーらしく、きっちりとクリーンな味わいに仕上げていて、難しいことは考えずにサクサク飲めるシンプルでイージーな美味しさに満ちています。
他の造り手同様に2016年、2017年と連続での異常な気候によって、収穫減に苦しむトビー ベインブリッジ。2016年は40%減、2017年は30%減とのことで量には苦しめられたのですが、2016年は収穫まで乾燥した気候が続き、収穫も早く終わり、発酵もスムーズに進んだとのことで、トビー曰く品質的には「エクセレント！」な年だったとか。
ということで、せっかく良いワインができたのだからと、造り手応援の意味も込めて、今回は日本向けには少しまとまった量を確保させてもらった上で、皆さんにサクサク沢山飲んでもらおう！とカジュアルな価格設定までぐっと抑えてみました。
繊細だけどちょっぴり天然、そんなトビーらしい明るい表情のワインたちが、皆様の日常を明るく彩ってくれると思います。ぜひお試しくださいませ。
La Danseuse / ラ ドンスーズ
産地：フランス ロワール地方
品種：グロロー、カベルネ フラン
果実味に溢れた気楽さとエレガントさの絶妙なバランスを目指したロゼスパークリング。2014年までは、手作業で収穫したブドウをプレスし、タンクで発酵させ、発酵が完全に終了する手前で瓶詰め、瓶内でさらに発酵を進めてガスを残したペティヤン ナチュレルのスタイル。2015年からは、より軽快でクリーンな飲み口を目指し、ビオディナミを実践するシャンパーニュの造り手より提供を受けた酵母を添加し、瓶内二次発酵させ、デゴルジュマン（澱抜き）の際に少量の亜硫酸を添加するようになりました。
ほのかな果実の甘さと心地よい発泡感、まさにロゼと言った雰囲気のバラを思わせる風味に桃のふくよかなニュアンスも感じられます。爽快さと気楽さとエレガントさがバランス良く調和した気負わない飲み口のワイン。
---
Sweet Sixteen / スイート シックスティーン
産地：フランス ロワール地方
品種：グロロー、カベルネ フラン
スイート シックスティーンは、そのガーリーな名前通りのチャーミングなスパークリングワイン。ベースとなるワインは、ラ ドンスーズと共通でグロローにカベルネ フランを加えたものです。軽快で飲みやすいスタイルに仕上げるためにマセラシオンの期間を短くし、発酵が完全に終了する直前で瓶詰めします。その際に遠心分離器にかけて酵母を含む澱（おり）を集め、それを取り除き、糖度が残りながらも再発酵しないようにします。この状態は、いわばブドウジュースからワインになる中間地点。この原酒となるワインに、別のタンクの発酵中のグロローとカベルネ フランのワインを加えて瓶詰めしたところ、加えたワイン内で生きていた酵母の働きで。意図せずに瓶内で再発酵がはじまり、結果的にガスが残ったペティヤンとなりました。実は、甘みの残ったスティルワインを造ろうと思っていたというトビーですが、結果的に亜硫酸を添加することなく完成することになりました。
香りにはコンフィチュールや香水のような艶やかな甘いニュアンスがあり、それでいて味わいには僅かな甘みを感じる程度でほぼドライ。木イチゴやカシスといった赤系果実のいきいきとした果実味があり、発泡感もしっかりとしています。ボリュームも控えめで、表示アルコール度数10%とサクサクと軽快に飲み進められるスパークリングワインです。
---
Rouge aux Levres / Toby Bainbridge
ルージュ オー レーヴレ / トビー ベインブリッジ
フランス ロワール地方
グロロー 100%
特徴や土壌の異なる2カ所の畑に植わっている樹齢の高いグロローをブレンドして造られるワイン。砂礫質の畑ではワインに骨格と力強さをもたらし、シスト土壌の畑ではエレガントさが特徴となります。この２つの対称的な特徴がバランス良く合わさってワインに奥行きをもたらします。もっともトビーのワイン造りのコンセプトは、「可能な限りシンプルに」ということもあって過剰に複雑味や骨格、渋みなどの抽出を行わずに素直な味わいのワインに導いて行きます。
味わいは、厚みと深さのあるカシス系の果実の風味がまず感じられ、続いて柔らかいタンニン分や骨格が感じられます。一方で口に含んだ際のなめらかさや飲み心地はスムーズで、素朴で実直なトビーらしい味わいも表現されています。
ＶｄＦジョニー・ポッパー2020年白・微発泡です！！！
ロワールのトビー・べインブリッジ
ここのワインは少し暖かくなる時期
最高なワイン多いですね
果実味がクリアーで爽快なもの多いので
いいのですが
今回さらにこのグッと気温上昇してくるこの時期に
最高なワイン到着です。
ジョニー・ポッパー2020年白・微発泡です。
名前もなんだか軽快で
弾み上がりそうな名前
白の微発泡で
品種はシュナンブラン
シュナンでも濃密なタイプではなく
もう軽さキレシュワシュワ〜に特化したタイプですね
抜群です。
今回いただきましたが
持ち前の果実のチャーミングさやフレッシュ感
さらに甘味が残るとちょっとだれるかな残る感じあるかな〜と思いましたが
全然ドライ
黄色にごりありの液体
シュワシュワッとガスがはじける
酵母系の心地よい香りも立ち上がり少々あり
そこからキレのある柑橘そして八朔系のプリプリ新鮮な感じ
ミカンへとそしてメインのレモンやグレフル
シュナンブランでも蜜系など出さずに
こんな仕上がりも最高ですね
飲んでもシュワッと軽めのガス
微発泡ワインってなんでこんなに親しみやすく気持ちの良い表現につながるのでしょうね
ガスしっかり系も良いのですが
やはりガスの強さ刺激があるので
それよりも癒されたい爽快系なら微発泡程度がピッタリです。
瑞々しく明るさある表現優しさがなんともいい
グイグイ飲めます
1本ではたぶん足りない
複数本ゲットで暑い時期ストックしておきたいそんなワインです！！！
ちなみに
ジョニー・ポッパーというのは
トビー・べインブリッジの愛車トラクターの名前のようで
黄色いホイールの緑色の車体が鮮やかな
可愛らしいトラクターです。
以下インポーター様情報
〇 VdF Johnny Popper 2020 / VdF ジョニー ポッパー 2020
産地：フランス ロワール地方
品種：シュナンブラン
軽い粘土質の土壌に植えられたシュナンブランから造られるキュヴェ。この畑は非常に樹齢の高い区画で、トビーは、この畑を取得してから電柱やワイヤーを取り払い、極力自然に近い環境を取り戻し、現在では野生の草花に囲まれています。彼にとってブドウ畑とは、草花や昆虫、蝶、鳥などが共生する生命力にあふれた本物の「ワイン ガーデン」。なおキュヴェ名は、トビーが愛してやまない、クラッシックなトラクターにちなんで名付けられました。(本文下部に写真あり)
収穫後、ダイレクトプレスを行い、土着酵母で発酵。発酵後にタンクを冷却し安定させた後、8g/Lの糖分を加えて2次発酵を開始。この8g/Lのドサージュは、液体に輝きや照りを与える事を目的としたものです。デゴルジュマンは行っておらず、濁りがある微発泡ワインというアイデアは、シードルの様な軽やかで爽快な泡を再現する事から始まりました。ガス圧は3気圧以下な為、抜栓直後でもチリチリとしたガスは感じるものの、非常に柔らかく控えめなガスとなっています。無濾過で瓶詰め後リリース。
濁りのある薄い麦わら色の外観。白い花の様な可憐なフローラルさに加え、青リンゴ、洋梨、レモン、ライムと言った爽快な柑橘系の香りに、洋梨の様なネットリした果実の質感が加わった、心の弾むフルーティーな香り。時間の経過と共に、パイナップルやメロンの様な熟したニュアンスも膨らみます。
味わいは非常に軽やかで爽快感を全身で感じられ、ついグイグイと飲み進んでしまう、正に喉の渇きを抑えるためのワインです。果実のニュアンスもしっかりありつつ、アフターは完全にドライで、重たさは全くありません。あまり冷やし過ぎず、シャルドネグラスで飲むスタイルがおすすめ。食事の相性は揚げ物やチーズなど、シンプルな食事との相性が良く、フライドポテトなどは抜群の相性を見せます。
トビーらしい、非常にシンプルに仕上がったワイン。難しい事を考えずに、休日の午後に公園などでリラックスする為にあるようなワインです。
以下クラッシュ2020年ご紹介文
トビー・べインブリッジ
ＶｄＦクラッシュ2020年です！！！
ロワールのトビー・べインブリッジ
イギリス人のトビーと奥様はアメリカ人
そしてロワールの重鎮ルネ・モスから指導を受けながら
造られるワイン
フランスロワールワインよりも
どこかスカッとした明朗な表現あるトビーのワイン
今回非常にお手頃なナチュール到着です。
ＶｄＦクラッシュ2020年
この地の造り手であるのが
グロローで作る赤
アルコール度数を低めでチャーミングで軽やかに仕上げるワイン
まさにそのものですが
今回750ＭＬと3Ｌボックスワインリリースで
これはまた貴重な存在と思い
入荷です。
そしていつもですと
750ＭＬだけのんでボックスワインも似た感じ・・・とお伝えすること
多いのですが
今回は
入荷した時点で少し箱が崩れているものこちら4箱分いただいたのもあり
これはなんか飲んだ方がよさそうと思い
同じワインですが750ＭＬと3Ｌボックスワイン飲みました。
ものの見事に違いがございました。
いやもとは同じなんだと思います
でも詰めるタイミングとか
その後の還元の度合いとか
若いワインだからこそそのへんの差が出ているのかと思います。
その様子ですが
ＶｄＦクラッシュ2020年
グロローの赤
アルコール度数9,5%
フランソワ・サン・ロのグロローもアルコール度数非常に低めで
でもパリッとしたあの感覚を出せるのはすごいのですが
トビー・べインブリッジのグロロー
クラッシュ2020年は
まずボトルのほうですが
若い紫の鮮やかな色調明るさもあり健全さある駅チア
グロローのベリーもやや飴ちゃん風のキャンディ香
フレッシュでそこに冷涼感も加わりやっぱりフレッシュ苺！
飲んではドライなジャム感もありひんやりそして酸が生き生きとして
アルコール度数9,5%ですのでもうかろやか〜
逆にそういったワインだと思って飲まないと薄めな感じが
むむっと思うと思いますが
そういった軽やかでチャーミングな魅力をスムースに楽しむワイン
ピクニック系ワインと思えば最高ですね
まだリリースしたての少し張りのある感じが
ちょっと緊張感ありますがもう少し落ち着くともっと瑞々しさ柔らかさなど
バランスもとれてくると思います
そうなればもうグイグイ楽しめるチャーミングでスイスイ系のワイン
そんなグロローですね
そしてＢＯＸワインのほう
これは不思議というかいやそれがワインのむずかしさともいつも思うのですが
同じワインでもボトルとボックスとで違いがでる
確か新井順子さんも以前いっていたのが
ちょっとした瓶詰めのタイミングの違いで色もかわったり状況もかわる
その見極めが大事・・・と
様々なタイミングが絡むワイン造り
ボトリングも
容器がかわればそこに押しこめられた時に
ボトルとボックスとで違いがでる
まずグラスに注ぐと
そのボックスのどこに底があったかとかでも注がれる位置がかわってくるのですが
やや少し濁りあり？と思うような感じ
そしてそのぶん少しくすみあり色の出方もグラスのものは鮮やかで綺麗な明るさあるものが
逆にいい感じにナチュラル感出た色調
ボトルはほぼほぼ底の部分は底にいるわけで
清澄度そのへんでも上がっていくのですね
ボックスは上下逆さまとかいろいろありえるので
そして香り甘いグロローの苺ちゃんが抑え目
渋みもあり酸味
このグラスに注ぎたての段階で
ボックスワインのほうはより暴れているのと要素のバランス感覚がとれていない感じです。
でもこれが不思議とボトルよりも
ボックスワインのほうはその後の動きがある
時間とともに落ち着き出てきて
果実味と酸味がバランスとれてきて旨味が軽やかなれど
じんわりと伝わる旨味がボックスワインのほうが感じられる
チャーミングでスッキリとした印象強めのボトルに対して
ボックスワインはやや洗練度が下がるでもその中に田舎風の
葡萄酒的な美味しさが感じやすく興味魅かれるのはボックスのほう
綺麗めのグロローらしいチャーミングさ楽しみたいのでしたら
ボトルですね
と不思議ですね〜
これがワインの面白いところでもありますが
今後数か月落ち着いたり熟成することでまた変化それぞれに
あるのかと思います。
以下インポーター様情報
● VdF Crush 2020 / VdF クラッシュ 2020
産地：フランス ロワール地方
品種：グロロー ノワール
今回初めて造られたキュヴェ。少し冷やして、アウトドアで楽しむことを想定して造られた。
樹齢40年のグロロー。牡蠣の貝殻があちこちに点在している程のカルシウム豊富なシルト土壌で、ミネラル豊富な仕上がりになる区画。他のキュヴェとは違い、機械摘みで収穫、除梗し、3日間のマセレーションを行う。ステンレスタンクで発酵し、ファイバー製タンクで3か月熟成の後瓶詰。
明るくクリアなルビー色。酸のあるイチゴやクランベリーと言った酸のしっかりした赤系果実をそのままクラッシュしたような、鮮烈でフレッシュな果実の香りが立ち昇ります。時間の経過と共に、野生の花の控えめなフローラルさや、アフターに胡椒のほのかな香りが湧き出てきます。
味わいは、野イチゴや熟したメロン、赤いリンゴのようなフルーツのニュアンスと直線的な酸が特徴的。非常に軽やかな仕上がりで、スモモのジュースをそのまま飲んでいるかの様。全くワイン的重さと言うものを感じません。飲んでいる最中にプリッとした果実の弾けるニュアンスも感じられ、冷やし目で飲み進めると、つい1本飲み切ってしまうほどです。
若干ピリピリとしたガスを感じますが、逆にフレッシュさや爽快感が増した感じを実感できると思います。アルコール度数も9.5％と非常に軽やかで、正に、これからの時期に屋外で楽しむのに最適なワインです。
以下2016年ご紹介文
トビー・べインブリッジ
ＶｄＦラ・ドンスーズ ロゼ・泡 2016年です！
当店初のお取扱いのトビー・べインブリッジ
テイスティングの際
トビー・・・といったら
嫁がハリーポッター・・・と
それドビーですね
トビー・べインブリッジです。
はい名前からして
そうですね
イギリス人なんですね
奥様はアメリカ人とのことで
生産地はフランス、ロワールはアンジュ
なかなかなじむまでは大変だったのではと思います。
そんなトビー・べインブリッジのワイン
当店も初のお取扱いで
二種類飲みましたが
まず目指しているもの
”シンプル イズ ベスト”
とのことで
ナチュラルだけどクリーンで、かつイージーなフィーリングを備えたワインとのこと
飲んでみてみて！
バッチリそのまんまで
グイグイゴイゴイ飲めちゃう
沁みる様な旨味軽やかで繊細でジューシー
深みとかコクとか大きさは無いけど
こんな水のように飲めちゃうワインいつも持っていたい
ストックしておきたいまさにデイリーナチュールですね
価格も良心的で
今回2016年はまさにその目指すところそのまんま出来上がったようです。
今回ご紹介は三種類ですが
どれも素晴らしいパリッとした明るさやチャーミングさが素直に感じられるワインです。
まず一つ目
●ＶｄＦルージュ オー・レーヴレ2016年
アルコール11％
葡萄品種グロロー100％
早速グラスに注ぐと薄めクリアーな色調で明るい
香りはベリーベリーチェリッシュ赤系アロマが軽やかに広がります。
めっちゃエアリーで新鮮ワイン
若々しく弾ける赤果実軽めのチャーミングなワインですね
シンプルイズベストでドライでサッパリ
グビグビ行けてしまいます。
いつも飲んでいたい喉の渇き癒すヴァン・ド・ソワフ的なワイン
今後少し暖かくなる頃もう最高でしょうね
次に
●ＶｄＦスィート・シックスティーン ロゼ泡
グロローとカベルネフランで造られるロゼ泡
甘みの残ったスティルワインを造ろうと思っていたところ
意図せず瓶内で再醗酵始まり
ロゼ泡となったようです。
これがまためちゃ旨ですね
泡は弱めですが元気
ロゼ泡とありますが赤、真紅のような微発泡系です。
香りはザクロっぽさあり甘〜いアセロラも
味わいは残糖少々ありますが
そんな甘口ではなくサッパリとシュワシュワと飲めて
最後に少し旨味と甘みが同時に楽しめる程度
基本ドライで苺系のニュアンスなど抜ける
サクサクっと楽しめる泡ものでどこに出しても人気者となる
そんな1本です。
もう一種類は飲んでおりませんが
●ＶｄＦラ・ドンスーズ ロゼ泡2016年
こちらもスィート・シックスティーンと同じく
グロローとカベルネフランのワイン
こちらは狙って瓶内で再醗酵させた泡もの
こちらもほんのり果実の甘み感じバラ系とか桃のニュアンスもある
ロゼ泡のようで
繊細な表現そしてグイグイ楽しめるカジュアルさのあるワインのようです。
どれも価格は良心的で
どこにだしても人気者となりそうなキャラクター持ったワイン
気軽に始められる自然派ワインです。
トビー・べインブリッジですが
センスの良さ感じますが
今後生活の安定などでてくれば
もっとリスクをおった攻めたワインも出てくるのではと思います。
それはまた楽しみですが
師匠は
アンジュの大御所ルネ・モスとのこと
先が楽しみな造り手です。
まずは今あるシンプルさを追い求めたカジュアルなナチュラルワイン
バンバン楽しんでください！
以下インポーター様情報
シンプル イズ ベスト！に磨きがかかったサクサク飲んでしまっちゃうトビー ベインブリッジの新ヴィンテージ2016が到着！
________________________________________
ベテランから新進気鋭の造り手までが密集するロワール地方アンジュ地区。
この地に縁もゆかりもないイギリス出身のトビー ベインブリッジがアメリカ オクラホマ出身の妻と暮らしながら、果敢に挑戦する自然派ワイン造り。
この地区にはメンター（師匠）になりうるベテランが多数いますが、そのなかのひとり、地域のドン的なルネ モスのもとでワイン造りを学び、2012年に独立しました。
とはいえイギリス人とアメリカ人のカップルですから、地域にもともと頼る人がいたわけでもなく、また農業という保守的な産業で、かつ自然派ワイン造りとなると、かなりのアウェー感のなかでの仕事と暮らしになります。
畑を購入したり、借りたりに際しても余所者ゆえの苦労はあっただろうとは思うのですが、持ち前の繊細でちょっぴり天然なキャラクタで乗り切ってきたのでしょう。
しかしながら、ここのところの異常な天候での収量減、母国イギリスのEU離脱騒動など楽観的になれる状況になく、苦労が絶えません。
そんな状況下にあって、まずは仕事の基盤を安定させるためと、当初からのワイン造りのコンセプトである「シンプル イズ ベスト」をさらに押し進めて、ナチュラルだけどクリーンで、かつイージーなフィーリングの備えたワイン造りを追求しています。
生活の基盤が安定していないなかで、アバンギャルドで冒険的なワインというリスクは取れないトビー ベインブリッジにとって、このシンプルさの追求こそが、彼のワインのアイデンティティとなっています。
そしてのそのコンセプトがより一層体現された味わいに仕上がったのが、今回ご紹介する2016年の各ワインたち。
決して偉大なワインではありませんが、本当に親しみやすく、そしてクリーンで安定感抜群の味わいの優等生ワインたち。自然派ワインの入門編としてもオススメしやすいワインではないでしょうか。
今回、ロゼのスパークリングが2種類リリースされていますが、しっかりキレの良いドライな飲み口とチャーミングな明るい果実の風味が魅力のラ ドンスーズと味わいはややドライながらも香りに華やかな甘さを感じる、ピチピチとフレッシュさ溢れるスイート シックスティーンは、ベクトルの異なった対照的なコントラストです。
ラ ドンスーズは、グロローとカベルネ フランのブレンドで造られるロゼスパークリングで、ビオディナミを実践するシャンパーニュの造り手より提供を受けた酵母を添加し、瓶内二次発酵させ、デゴルジュマン（澱抜き）の際に少量の亜硫酸を添加する正統派スパークリングワインのスタイルです。
少し重心の低さを感じたNV15よりも軽快でストレートな果実の風味が楽しめる今回の2016年。しっかりドライなスタイルはそのままに、コケモモやチェリーのような風味もあって、より一層と気負いなく飲める親しみやすい味わいになっています。
今回初リリースとなるスイート シックスティーンは、そのガーリーな名前通りのチャーミングなスパークリングワイン。ベースとなるワインは、ラ ドンスーズと共通でグロローにカベルネ フランを加えたものです。軽快で飲みやすいスタイルに仕上げるためにマセラシオンの期間を短くし、発酵が完全に終了する直前で瓶詰めします。その際に遠心分離器にかけて酵母を含む澱（おり）を集め、それを取り除き、糖度が残りながらも再発酵しないようにします。この状態は、いわばブドウジュースからワインになる中間地点。
この原酒となるワインに、別のタンクの発酵中のグロローとカベルネ フランのワインを加えて瓶詰めしたところ、加えたワイン内で生きていた酵母の働きで、意図せずに瓶内で再発酵がはじまり、結果的にガスが残ったペティヤンとなりました。実は、甘みの残ったスティルワインを造ろうと思っていたというトビーですが、結果的に亜硫酸を添加することなく完成することになりました。
香りにはコンフィチュールや香水のような艶やかな甘いニュアンスがあり、それでいて味わいには僅かな甘みを感じる程度でほぼドライ。木イチゴやカシスといった赤系果実のいきいきとした果実味があり、発泡感もしっかりとしています。ボリュームも控えめで、表示アルコール度数10%とサクサクと軽快に飲み進められるスパークリングワインです。
カジュアルな飲み口と明るい果実味で人気のトビーの赤ワイン、ルージュ オー レーヴレ。グロロー100%のこのキュヴェは、この品種にありがちなタンニン分や酸は控えめで、ジャムや香水を思わせる香りとクリアで明るい果実味が特徴です。ワインが不安定であるのは好まないというトビーらしく、きっちりとクリーンな味わいに仕上げていて、難しいことは考えずにサクサク飲めるシンプルでイージーな美味しさに満ちています。
他の造り手同様に2016年、2017年と連続での異常な気候によって、収穫減に苦しむトビー ベインブリッジ。2016年は40%減、2017年は30%減とのことで量には苦しめられたのですが、2016年は収穫まで乾燥した気候が続き、収穫も早く終わり、発酵もスムーズに進んだとのことで、トビー曰く品質的には「エクセレント！」な年だったとか。
ということで、せっかく良いワインができたのだからと、造り手応援の意味も込めて、今回は日本向けには少しまとまった量を確保させてもらった上で、皆さんにサクサク沢山飲んでもらおう！とカジュアルな価格設定までぐっと抑えてみました。
繊細だけどちょっぴり天然、そんなトビーらしい明るい表情のワインたちが、皆様の日常を明るく彩ってくれると思います。ぜひお試しくださいませ。
La Danseuse / ラ ドンスーズ
産地：フランス ロワール地方
品種：グロロー、カベルネ フラン
果実味に溢れた気楽さとエレガントさの絶妙なバランスを目指したロゼスパークリング。2014年までは、手作業で収穫したブドウをプレスし、タンクで発酵させ、発酵が完全に終了する手前で瓶詰め、瓶内でさらに発酵を進めてガスを残したペティヤン ナチュレルのスタイル。2015年からは、より軽快でクリーンな飲み口を目指し、ビオディナミを実践するシャンパーニュの造り手より提供を受けた酵母を添加し、瓶内二次発酵させ、デゴルジュマン（澱抜き）の際に少量の亜硫酸を添加するようになりました。
ほのかな果実の甘さと心地よい発泡感、まさにロゼと言った雰囲気のバラを思わせる風味に桃のふくよかなニュアンスも感じられます。爽快さと気楽さとエレガントさがバランス良く調和した気負わない飲み口のワイン。
---
Sweet Sixteen / スイート シックスティーン
産地：フランス ロワール地方
品種：グロロー、カベルネ フラン
スイート シックスティーンは、そのガーリーな名前通りのチャーミングなスパークリングワイン。ベースとなるワインは、ラ ドンスーズと共通でグロローにカベルネ フランを加えたものです。軽快で飲みやすいスタイルに仕上げるためにマセラシオンの期間を短くし、発酵が完全に終了する直前で瓶詰めします。その際に遠心分離器にかけて酵母を含む澱（おり）を集め、それを取り除き、糖度が残りながらも再発酵しないようにします。この状態は、いわばブドウジュースからワインになる中間地点。この原酒となるワインに、別のタンクの発酵中のグロローとカベルネ フランのワインを加えて瓶詰めしたところ、加えたワイン内で生きていた酵母の働きで。意図せずに瓶内で再発酵がはじまり、結果的にガスが残ったペティヤンとなりました。実は、甘みの残ったスティルワインを造ろうと思っていたというトビーですが、結果的に亜硫酸を添加することなく完成することになりました。
香りにはコンフィチュールや香水のような艶やかな甘いニュアンスがあり、それでいて味わいには僅かな甘みを感じる程度でほぼドライ。木イチゴやカシスといった赤系果実のいきいきとした果実味があり、発泡感もしっかりとしています。ボリュームも控えめで、表示アルコール度数10%とサクサクと軽快に飲み進められるスパークリングワインです。
---
Rouge aux Levres / Toby Bainbridge
ルージュ オー レーヴレ / トビー ベインブリッジ
フランス ロワール地方
グロロー 100%
特徴や土壌の異なる2カ所の畑に植わっている樹齢の高いグロローをブレンドして造られるワイン。砂礫質の畑ではワインに骨格と力強さをもたらし、シスト土壌の畑ではエレガントさが特徴となります。この２つの対称的な特徴がバランス良く合わさってワインに奥行きをもたらします。もっともトビーのワイン造りのコンセプトは、「可能な限りシンプルに」ということもあって過剰に複雑味や骨格、渋みなどの抽出を行わずに素直な味わいのワインに導いて行きます。
味わいは、厚みと深さのあるカシス系の果実の風味がまず感じられ、続いて柔らかいタンニン分や骨格が感じられます。一方で口に含んだ際のなめらかさや飲み心地はスムーズで、素朴で実直なトビーらしい味わいも表現されています。
おすすめ商品
-
ドメーヌ・ダンドリオン シードル2021年 750ＭＬ
ダンドリオン（たんぽぽ）の名の如く自由さ素朴さピュアさに満ち溢れる20代の将来あるカップルのワイン！ダンドリオン！今回はドライで素朴で茶系ありのシードル到着です！
3,249円(税295円)
-
ドメーヌ・デュ・ペイロー ラルム・ドートンヌ2022年 750ML
ル・カゾ・デ・マイヨールのジョルディと彼女と生み出すシュッドウエストはジュランソンのワイン！良心的な価格とこの地のワインらしい凝縮感にアロマティックさも楽しめるワイン登場です！
3,046円(税277円)
-
ドメーヌ・デュ・ペイロー ラシーヌ・デュ・シエル2022年 750ML
ル・カゾ・デ・マイヨールのジョルディと彼女と生み出すシュッドウエストはジュランソンのワイン！良心的な価格とこの地のワインらしい凝縮感にアロマティックさも楽しめるワイン登場です！
3,046円(税277円)
-
ラ・クーレ・ダンブロジア（ジャン・フランソワ・シェネ） レ・ジュー・ルージュ2011年 750ML
ロワール・アンジュのヴァンナチュール！ラ・クーレ・ダンブロジア 造りをやめて少しずつ大事にリリースされるワイン だからこその熟成ワインが出てきてその魅力は踏み込んだ世界あるワインです！
SOLD OUT
-
ブリュノ・ロシャー レ・フィエット2022年 750ML
二番通り酒店様よりロワールはアンジュのヴァンナチュール！どこまでも繊細でピュア 葡萄の素の魅力をそのまま投影したようなバランスあり繊細なワイン群です！！！
SOLD OUT
-
ブリュノ・ロシャー デ・ボワル・エ・デ・ビュル2022年白・泡 750ML
二番通り酒店様よりロワールはアンジュのヴァンナチュール！どこまでも繊細でピュア 葡萄の素の魅力をそのまま投影したようなバランスあり繊細なワイン群です！！！
SOLD OUT
-
ブリュノ・ロシャー デ・ビュル・エ・デ・ボワル2022年ロゼ・泡 750ML
二番通り酒店様よりロワールはアンジュのヴァンナチュール！どこまでも繊細でピュア 葡萄の素の魅力をそのまま投影したようなバランスあり繊細なワイン群です！！！
SOLD OUT
