Pension SCHNEE　古川さんの野菜　　長野県・野沢産　根曲り竹　約200ｇ（保存料無添加）＆木の屋（石巻水産）金華サバ水煮缶　170ｇ　セット！　2022年収穫新物

2,641円(税196円)

定価 2,641円(税196円)

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Pension SCHNEE　古川さんの野菜　　
長野県・野沢産　根曲り竹　約200ｇ（保存料無添加）
＆木の屋（石巻水産）金華サバ水煮缶　170ｇ　セット！です！！！

2022年収穫新物！

以下前回ご紹介文

古川さんの野菜シリーズ第三弾！
根曲り竹です！

以前よりご紹介いただいたり
シーズンにいただいたりしていた根曲り竹
一般にいう筍
竹林にニョキッと生える筍とはちがい
細く短い竹の子ですね
私も以前の酒類問屋の時代に営業で回っているとき
郡山市の湖南地区では
この根曲り竹がとれる産地で
節になるとみなさん収穫してそれを缶詰めにして
使い物にしたりしていました。
細いだけあり身が柔らかくえぐみもとかも少ないイメージ
歯ごたえはほどほどにあり新鮮なもの食べると
毎年シーズンに欲しくなるそんな貴重な根曲り竹です。
場所によって姫竹とかいろんな言い方あるのかなと思いますが
今回は
ペンションシュネー様の古川さんの野菜第三弾として
もちろん長野県は野沢温泉の山から採られたもの
大自然の中で育む根曲り竹です！

この根曲り竹美味しいのですが
何より大変なのが1本1本が細く短いものですので
通常のタケノコは1本立派なものがあれば
それを処理して食するのに大した手間はかかりませんが
根曲り竹の一番大変なのは
この下処理です。
1本1本皮をむいて筋っぽいところを切り落とし
その後茹でて真空パック
さらにその後仕上げの茹でをします。
この手間はかなりのもので
生の状態で収穫したもの1ｋｇに対して
出来上がる処理した根曲り竹は約200ｇ程度になってしまいます。
真空パックした後に仕上げ茹でをする点に関しても
通常根曲り竹など瓶詰めものなど売っておりますが
そういったものはビタミンCや酸化防止剤など入っているものが多いようで
でも同じナチュラルワインを愛するシュネーの古川さん
自分で作る者にもできるだけ自然な形でお出ししたいという考え
シュネーさんの根曲り竹には
完全に無添加
何も入れておりません！
入っているのは
根曲り竹を丁寧にした処理したものと
野沢温泉の美味しい水のみ！！！
これだけです！
だからこそ真空パックしたあとにもう一度殺菌の意味で仕上げ茹でをしているわけで
余計に手間がかかっております。
でも余計なものが入らない野沢温泉村の根曲り竹そのものの味わいを
感じていただけるものです。

こんな手間かけて保存料無しでも
仕上げ茹でにより
賞味期限は冷蔵保存で約一年以上大丈夫とのこと
現在の根曲り竹はもちろん今年収穫した2021年産！
それが約一年くらい長く食べられます！

通常売られている根曲り竹の価格など考えると
これだけこだわり手間暇かけた根曲り竹
高くはないと思います。
ぜひ！！！

ということでどうやって食べるの？となるかと思いますので
お教えいただいたレシピをご紹介させていただきます。

○根曲り竹とサバの味噌汁
これ定番中の定番
これは実は福島県の湖南地区でも定番で
節になるとなんだかしらないがサバの水煮缶だけ売れる不思議な現状あり
よくよく聞くとこれのために売れるという・・・
これです。
私もいただいた根曲り竹なんども味噌汁やっておりますが
この歯ごたえとシーズンになった感が伝わるものです。
味噌汁は、さっと洗った竹の子と玉ねぎのスライス、鯖の水煮缶と豆腐を入れて、お好みの味噌で。
とこれだけ！簡単
根曲り竹とサバの水煮缶そして玉ねぎと豆腐に味噌だけです。
それで美味しい味噌汁できちゃいますのでぜひ！
今回根曲り竹の販売と一緒に
これがさらに楽しめる
石巻水産　木の屋　金華サバ水煮缶！
これとセットで販売もしております。
知る人ぞ知る木の屋さんのサバ缶
これ一度食べたらもう他の物食べられません。
脂のノリも違うし身のふっくら感も素晴らしい
何より原材料はサバと食塩のみ！という
余計なものは一切入れないサバ水煮缶
石巻港に水揚げされた金華サバそれを冷凍することなく鮮魚のままに
仕上げられる特別なサバ缶です。
これで作る根曲り竹の味噌汁は絶品です！

ぜひセットでご検討ください！

その他のレシピですが
○竹の子の炊き込みご飯
人参、ちくわ、椎茸、油揚げ、しめじ等を入れ、（お好みの具で）
生のお米と醤油、酒、刻み昆布、めんつゆなどで味を付け
一緒に炊く。
家は土鍋で炊きますが、水分量はジャーの目盛りでOK。

○チンジャオロース
生姜、長ネギをごま油で炒め、お好みの細切り肉を醤油と酒で揉んだ後に片栗粉をまぶし、炒める。
さっと水洗いした竹の子を水を切って一緒に炒める。
最後に千切りピーマンを入れ、さっと炒めて、砂糖醤油とごま油で味を整え完成。

この感じで、麻婆竹の子もおすすめです。

○竹の子グラタン
微塵切りの玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ひき肉を塩胡椒で炒める。
その後竹の子投入。
白ワイン、トマトの水煮、ベイリーフを入れて煮る。（そういえばベイリーフも売るほど育っています。）
塩胡椒、コンソメキューブなどで味を整える。
それを耐熱皿に入れる。
ホワイトソース、チーズをかけ焼いて完成。

大体こんな感じで、他にもいろんな料理に合います。
例えば、竹の子の卵とじ、タイカレー、メンマにしても良し。

とのことで
根曲り竹でたくさんの料理に使えるようです！
ぜひ長野県は野沢温泉村の根曲り竹
ご賞味ください！！！

生産者様のご紹介ですが
長野県は野沢温泉にある
ペンションシュネー様

野沢温泉のスキー場その大自然の中に存在するペンション様
自然派ワインを愛する男、家族が野沢の食材でおもてなしする宿であります。
もうそれだけで最高なのですが
青森出身の当主古川知也さんが自然派ワイン大好きで
当店もお付き合いさせていただいておりますが
自然派ワイン好きがどんどん凝縮して
そうなると自然派ワイン生産者の生き方それを追い求めたくなる
出来るだけ自然の中に生きる
最終的には自給自足の生活までいってしまいそうな勢いの人です。
野沢に自生する山葡萄でワイン造りも進んでおりますし
四季を通じて自然の恵みキノコから山菜、米、水そして最近では狩猟も始まり
鹿肉に熊肉まで
その中で自然と広がる農の道
一農夫
これを目指して今進んでいるようです。
そんな古川さんがそして家族で造る作物
ペンションで提供する家族で食するだけではもったいなく
それを楽しんでもらえるのではと
そんな想いから今回始まった
Pension SCHNEE　古川さんの野菜です！！！

私もこのへんは無知でありますが
一枚の写真
こんな畑でできているんです・・・という写真みて驚きです。
畑とかいう感じじゃなく
自然のままにさまざまなものが生えたいだけ生えている中に
作物も共存している
これはあまりに驚きでありました。

↑こんな感じ
どこに何があるかわからないくらい
でも荒れ果てた感じはなくどれも生命力に満ち溢れる生き生きとした畑
こんなところで栽培できているの！？と驚きです。

これが・・・・
無肥料　無農薬　不耕起栽培　除草剤、マルチ不使用
という栽培方法・・・
人工物を加えず、耕さないことで生物多様化、微生物の活性化。
畑が小さな森となり、自然になります。

※種植え　収穫　選別作業　全て手作業　
2020年は、草刈りも鎌で手作業です。

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便（ゆうパック常温便）11月～3月: 日本郵便（ゆうパック常温便）11月～3月
※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2021年10月12日火曜日より追加設定

今まで当店よりワインの発送は
クロネコヤマト様のみとなっておりましたが
日本郵便様のゆうパック（常温便）での発送対応も可能となりました。

クロネコヤマト様と同じとなりますが
○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○当店地域の日本郵便様の集荷トラックのキャパの問題もあり
まずは常温便対応のみで始めさせていただきます。
ですので対応期間は11月～3月の常温便での発送可能期間のみとなります。
11月～3月＝常温便対応

チルド便での発送対応につきましては
日本郵便様の集荷トラックの問題などが解消されましたら
当店でのお取扱いも検討していきたいと思います。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　
0～5000円未満　　　　　1400円　　　
5000円～10000円未満　　1200円　　　
10000円～13000円未満　900円　　　　
13000円～15000円未満　500円　　　　
15000円～18000円未満　400円　　　　
18000円～20000円未満　200円　　　　
20000円～30000円未満　100円　　　　
30000円以上　　　　　　　0円　　　　

となります。

クロネコヤマト様のドライ便と同価格の設定となります。
となると
何かサービスの向上につながるのかと思われるかと思いますが
細かいところではありますが
日本郵便様の場合
発送から到着までのリードタイムで
当店福島より発送で
中国、四国地方への発送の際
クロネコヤマト様の場合翌々日到着が最短でしたが
日本郵便様の場合翌日夜または翌日夕方到着可能となります。
（発送先地域により時間指定可能範囲に違いがあります）
それともう一つが
時間指定が
20時～21時指定が可能となります。
非常に細かいところではありましたら
クロネコヤマト様の場合
19時～21時指定しかできませんので
飲食店様などで20時以降着希望の場合対応が難しい場合ありましたが
日本郵便様の20時～21時指定にてそのへんの細かい対応が可能となります。

そのへんで日本郵便様を希望される場合は
こちらご利用ください。
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

※使用可能クレジットカード
VISA
JCB
ダイナース
マスターカード
アメリカン・エキスプレス
楽天ペイ（楽天ポイントが貯まる！使える！）: 当店のお買い上げ金額のお支払を
いつもの楽天IDとパスワードを使ってスムーズなお支払いが可能です。
楽天ポイントが貯まる・使える！「簡単」「あんしん」「お得」な楽天ペイをご利用ください。
※楽天ポイントが貯まるのは楽天カード・楽天ポイント・楽天キャッシュでのお支払いに限ります。（2021年2月より）

御決済の流れとしては

①当店ショップでいつもどおり購入

②決済画面への移行の際にお客様の楽天会員ログインへと

③楽天会員IDでのお好きな決済方法でお支払
（楽天会員IDのクレジットカード決済も御登録してあるので
　無駄な手間が無く簡単）

④楽天会員IDでの決済完了すると当店でのご注文完了となります。

返品について

返品期限: 商品発送の間違いの時は送料着払いにて1週間以内に返品願います。
返品送料: 送料着払いにて返品願います。弊店が負担いたします。
不良品: 商品の特性上返品はお受けしておりません。
ただ、商品発送の間違い、破損の時のみ交換いたします。

吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人 45歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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