フィリップ・パカレ　シャサーニュモンラッシェ2014年　750ML

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定価 14,300円(税1,300円)

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フィリップ・パカレ
シャサーニュモンラッシェ2014年です！！！

さてさて注目の2014年です。
もしかすると・・・すでにリリースされている2015年
いろいろと飲み進めておりますが
確実に私は2014年のほうが好きかもです。

でも実は
意外に2014年のほうが好きというかたいるのではと思います。
もう少し2015年は2015年で熟成進んできてみないとなんとも言えませんが
2015年凄いのは凄いです
造り手しだいではありますが
でもブルゴーニュ生産者が愛するビンテージといわれる
この年
今後の熟成も期待できるビンテージとなりますので
今後5年後とか10年後とか楽しみですね

まずはインポーター様より
2014年フィリップ・パカレの作柄情報です。

ここ10年でも非常に外向的で親しみやすい味わいの持つヴィンテージとなったという2014年。白ワインは現時点でバランスが良く、既に各キュヴェやテロワールごとの個性が感じ取れます。赤ワインも近年にないくらい風味にフォーカスがあっており鮮やかなでいきいきとした香りと明るいキャラクタがあります。

赤ワインに関しては入荷して間もないため、少し休ませてあげる必要はありますが、先に入荷していた白ワインはもう準備ができている状態と言えそうです。

通常フィリップパカレのワインは、入荷直後はパカレフレーバーが支配的で、各キュヴェの個性が出てくるのに熟成が必要でした。しかし、この2014年はすでに方向感が明確に打ち出されており、ワインの精密さも増しているように感じられます。これは単にヴィンテージの特徴なのかというとそうでもなさそうです。

フィリップパカレと話をしていると、彼の持っている世界観やワイン造りのロジックは、他のどの造り手とも違うなと感じることがあります。

というのも彼は栽培、醸造においてとにかくロジカルであり科学的思考をベースに全ての意思決定を行っています。その彼が近年行き着いた理想のワイン造りにおいての最重要ポイントが個人的には驚きでした。

それは、彼はまずブルゴーニュという土地の圧倒的なまでのポテンシャルを高く評価しており、その上で、その土地の潜在能力を引き出すためには植物としてのブドウ樹そのものが重要だと考えています。さらに焦点をしぼっていくと、ブドウ樹にとって重要なのは台木であり、「根」であると。

実のところ、ここに彼が畑を所有するのではなく賃借によってワインを造るというスタイルにこだわる理由があります。

「各々の畑の個性や潜在能力は歴史が教えてくれる。ブドウ樹の姿も観察することができる。しかし、その台木や根がどういう状態であるかは、栽培し、収穫したブドウで醸造し、ワインを造ってみないと本当のところはわからない。本当に素晴らしいブルゴーニュワインを造ろうと思ったら、この大地の中の部分が決定的に重要なんだ。残念ながら後になって台木の状態が良くなかったとわかる事もある。非常に高額なブルゴーニュの畑を台木の状態を確認せずに購入・所有するのは、途方も無いリスクなんだ。」

非情なまでのリアリストと言えるフィリップパカレ。と同時にこの彼の考え方は、人間の力では変えようのない部分に重要なポイントがあるということを受け入れており、ブドウ樹というひとつの生命が持つ植生こそが最も重要なのであるという、「自然」や「命」に対する最大限の敬意を抱いた姿であるとも感じられます。

「リアリスト」であり「ナチュラリスト」、そんな彼の長年にわたるキャリアの真骨頂が表現されはじめたのがこの2014年なのかもしれません。

「三日会わざれば刮目して見よ」という言葉もありますが、この2014年は色々と驚きに満ちたヴィンテージになっています。

ということで
すでにでているリアルワインガイドなどでも言われておりますが
じょじょに普遍的な美味しさ
ズバリナチュラル味や香りのパカレ節ではなく
繊細な表現はありながらもより安定感あるスタイルへと変革している最中
そのへん感じられる2014年であるようです。
というのも
2013年けっこう飲んじゃって2014年はほとんど飲めておりません。
でも2015年はまたいろいろと飲みました。
ということで

2014年ご紹介ワインです。

フィリップ・パカレ
●エシェゾー・グランクリュ2014年

少し前に飲んだ2011年のエシェゾー
素晴らしかったです。
エシェゾーはなんというかそんなに多くを語れずほど飲んでおりませんが
それでもなんというか香り吟醸的な
力を求めるワインでは無いのではと思います。
その繊細な中に複雑で奥深い赤系、黒系が混じり合う
フラワリーでありスパイスや高級感ある甘み
繊細な中にも下からじょじょに浮かび上がる旨味と
2011年でしたのでまだまだパカレ節健在で小梅フレーバーもありながらこれらの表現が
楽しめる銘酒でありました。
そしてこの2014年これまたリアルワインガイドでは凄い評価となっているようです。
ぶっちゃけの話で出ておりますがDRCのエシェゾーを・・・とかなんとか
出ている評価の中でも最高の1本となっているようです。

●ジュヴレシャンベルタン1erCruラヴォー・サン・ジャック2014年

このラヴォー・サン・ジャック
パカレのジュヴレ系でも常に高い評価
グランクリュに次ぐワインとなる1本
07などでも何度か飲んでおりますが
いわゆるジュヴレよりも確実の優しくでも他のパカレのワインと比べても
美しい男くささのあるワインのように感じております。
熟成してくると土っぽさも出てくるし
旨味のボリューム感なども静かに主張してくるようなワインで
この2014年も期待大なワインであります。
こちらもリアルワインガイドでの評価ですが
味の複雑さ、美味しさ、うまみの多さ、フィネス。お見事！とのことだそうです。

●シャンボールミュジニー1erCruレ・サンティエ2014年

2014年が初ヴィンテージとなった銘酒サンティエ
レ・サンティエというとどうしても
ロベール・グロフィエを思い出してしまうのですが
その代り
今まであったパカレの銘酒シャンボールミュジニー1erCruは無くなるとのこと
これはこれで残念ですが
さすがにレ・サンティエともなると価格も一級ものでも上位並みですが
初ヴィンテージから凄いワイン生みだしたようです。
薄めで優しい液体はパカレらしさがありしっかりと凝縮するところはしているようで
素晴らしい集中力をみせるワインとのこと
2014年パカレのワインでも要注目ワインですね

●コルナス2014年

2013年復活したパカレのローヌの銘酒コルナス
まさに感動ワインとなったパカレのコルナスでした。
しなやかな力に満ち溢れた濃密な果実味
一杯目はエレガントさに満ち溢れ二杯目以降コルナスの野趣感も出てきますが
隙のない密度感重いわけではなく
シラーの美しさを見事に表現するワインでありました。
この2014年こちらも期待のワインです。

○コルトンシャルルマーニュ・グランクリュ2014年

パカレ白最高の1本
以前のビンテージでは飲んだ経験ございますが
リアルなフルーツが眼前に迫るようなそんなワイン
ボディもコク深さ深みどれも一級品なのは当たり前で
旨味の塊でありそれに見合うミネラル感を伴うワインだからこそ
その先へと行ける白の銘酒ですね
2014年もかなりの高い評価となっている間違いのない1本

○シャサーニュ・モンラッシェ2014年

コサールのピュリニーは最近絶好調ですが
パカレのシャサーニュこちらも村名格の白の中でもバランスの良さ
愛想の良さ甘さ密度などなど
素晴らしいレベルにある白であります。
クラスを超える評価いただく2014年のシャサーニュです。

○ムルソー2014年

そしてパカレのムルソー
いわゆるムルソーとまた違った表現あるムルソーとして
感じさせてくれたパカレのムルソー
当店なのでそんなにバターちっくな濃厚ムルソー飲んでおりませんが
麦っぽい健全なミネラルや果実香のずんずん明るい方向へと開いていく
パカレのムルソーは本当に美味しいですね

以上2014年パカレです。
正直2013年ちょっと時間のかかるワインでありましたし
2014年リリースの際にまだ頭の中でこんがらがっていた
これはフレデリック・コサールもそうでしたが
やはり時間の経過でらしさがでてくることで
2013年の迷路から抜け出た感じありますが
リリースの際は悩んでいたのであんまりお取扱いキュヴェも少なく
でも今思うと逆に失敗したかなと思う
素晴らしい仕上がりでありブルゴーニュらしさを存分に楽しめるビンテージ
数年後5年10年後銘酒と言われる2014年ではと思います。

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配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

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ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
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○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
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0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

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チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
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検討し新たな送料検討いたしました。
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チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
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北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
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茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
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三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
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1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
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※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

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別途事前のお支払完了後の発送となります。

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前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
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その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

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吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人昭和50年8月23日生まれ　現在49歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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