パーネヴィーノ　ボジェ・クロジュ2014年　赤750ＭＬ

4,055円(税369円)

定価 4,730円(税430円)

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パーネヴィーノ
ボジェ・クロジュ2014年　赤です！！！

※販売に際してのご注意
極少量入荷のワインのため
いずれか1種類1本までとさせていただきます。
ご了承いただけますようよろしくお願いいたします。

以前から気になっていた造り手№1
パーネヴィーノです。
ヴィナイオータ様とのお付き合いはまだ6年とかそんなもんですが
その中で
いまだお取扱いしていないワインもあり
でもこのパーネヴィーノは
気になってはいたものの瞬殺
そんなワインの筆頭でもありますね

でもやっと当店でもお取扱いできることとなりました。

正直ちょっと及び腰だったのかも・・・
とにかく自然・・・
まぁそんな造り手さんヴィナイオータ様にはたくさんおりますが
その中でも
特別そんな自然のままに醸すワインなんではと思います。
ただ造り手のジャン・フランコ・マンカ
こんなエピソードがあるようで
ヴァン・ナチュール
ヴィーニ・ナチュラーリ
ワインに対してナチュラルと冠するのはおかしい！とのこと
ワイン自体古来より葡萄以外はなにも足さないひかないそんな飲み物なわけで
それが当たり前とのことで
ジャン・フランコ・マンカのその先の考えからでた言葉が
Vini Liberi(自由な、何の束縛もない、ブドウ以外の何物も使用しないワイン)
とのこと
確かにですね

そんなジャン・フランコ・マンカの醸すワイン
興味そそられますね
そんなジャン・フランコ・マンカ
ワイン造りだけでなく
ワイン生産以外に、パン屋も生業としており、地元の無農薬の粉を使い、代々受け継いできた自然発酵種（小麦粉が勝手に醗酵したもの、とでも言えば良いのでしょうか）をもとにを、薪釜でパンを焼いている。ブドウ以外にもオリーヴ、野菜、フルーツ、穀物を栽培し、それらは彼が経営するアグリトゥリズモで供される。
とのことで
ロワールのマルク・アンジェリも自分のことを農夫と言い切るようで
同じものがあるのでしょうね

今回ご紹介のワイン
パーネヴィーノ
●ビッルケ2013年　白・泡

今回こちらだけテイスティングいたしました。
ヴェルメンティーノ、ヴェルナッチャ、トレッビアーノの白泡
ワインの情報知る前に
テイスティングで暴発です！
王冠ですが少し王冠持ち上げただけですんごい吹き出し
少しだけですので思いっきり抑えましたが
全然無理な感じで
1/5程度はふき出したかな～
勿体ない・・・
正直こんなに吹いたのは初めてかもです
キッチリ冷えていてこれですので恐ろしい限りで
ご購入の方は吹いても大丈夫な環境で抜栓おすすめいたします。
でも瓶差が結構あるようで開けてみないとわからないといったところです。
ではなんでこんあ吹いたのかというとその造りにあるようで

遅摘みしたブドウのモストを加え2次醗酵を促すというこのワイン、2013年ヴィンテージは同年のモストでは発泡せず、
2014年の収穫時に全てのボトルを開け(!!)、目分量でワインを捨て、そこに2014年のモストを再添加してようやく発泡しました。2度にわたってモストを添加したこと、2014
年の冬が暖冬だったこともあり澱（酵母）が酒石と一緒に沈まず、重量的に軽い澱が舞うワインとなっています。ジャンフランコとしては、澱を避けて飲んでいただきたい
そうで、澱がワイン全体に回る前にデキャンターに移し替えてお楽しみくださいとのことでした！なにしろ目分量でモストを入れていますので、ボトルによっては噴く可能
性もありますので、キッチリ冷やしてくださいね！！
っと
ちゃんとインポーター様情報で記載ございました。

でも発泡しなかったのですべてのボトルを開けて
目分量でワインを捨てて
そこにモストを加えて再醗酵させるってなんて荒技なんでしょうか！

そんなワインですが
吹いたからオリはグルんグルん舞っておりますが
超濁りワイン！となっております。
俺のだけ？みたいな気も致しますが
とびっきり元気なボトルに当たったような気も致しますが
素晴らしいです
甘～い果実香桃リンゴトロトロ系で
超にごりワイン
すんごいクリーミーホワイトででもすごく健全
一度ボトル開けてまた再醗酵なんて荒技したワインとは思えないのですが
南国フルーツたっぷりライチ系も華々しく広がるでも味わうと不思議とドライで
どぶろくワイン的な生きてるしフレッシュで
まだまだ元気に醗酵しています的な
でも開けてからどんどん変化して二日目は落ち着き酸化的なニュアンスもフレッシュフレッシュなワイン
のニュアンスと相まってこれもまたいい！

と素晴らしく感じた今回の初めてのパーネヴィーノ
でも今回のワイン飲んで
たぶんですがボトル1本1本にドラマあり
生きているほんとに生きているからこそ
その行く末はわからない
自然のみぞ知る的な
他のキュヴェも実は一言で表せるようなワインではないのではと思います。
それはパーネヴィーノを知ることでなんとなく知ることできますが
自然とともに生きるゆえに
葡萄もその生きたいように育ちそのままをボトリングしている
同じワインは二度とない
まさに一期一会のワインでありそれがまさに
Vini Liberi(自由な、何の束縛もない、ブドウ以外の何物も使用しないワイン)
なんでしょうね

そして今回1本飲んだだけでは
全然知らないし触れただけ
今後もっともっと知りたい飲んでいきたいと思えるワインであり
良い時も悪い時も感じなければと思うワインでありました。

●ロザート・サヴァイヴァー2015年　ロゼ

こちら特殊なワインとなるようで
まずはインポーター様からのご案内です。

パーネヴィーノの2015年ヴィンテージは非常にタフな年となりました…。事件が起きた次の日（9/6）に僕の送られてきたメールの訳を載せますね。
　書きながらも、昨日起こったことを思い出すだけで手が震えてくるよ。
　竜巻、サイクロン、暴風雨…なんて呼んだらいいのか分からないのだけど、ともかく拳くらいの大きさの雹と共に嵐が訪れて、ものの20-30分で全てを台無しに
してしまったんだ…。　ダダダにカメリエーレないし調理補助のようなポスト、2枠空いてないかい？？？
　そのメールの1か月後に僕自身の目で見た光景は本当に衝撃的でした。車のボディにある、明らかに丸いものが当たってできた無数の凹み、雹が直撃して折れてし
まったブドウの枝、本来ならまだ樹についているはずの葉っぱは全て地面に叩き落とされ、樹によっては次の年に出すはずの新葉を出していたり…。雹の深刻な被害と
いうのは、被害を受けたその年だけにとどまらず、次の年以降にも確実に影響を与えます。一部のブドウ樹は死んでしまうでしょうし、死なないまでも重傷を負ったブド
ウ樹を救ってあげるためのドラスティックな剪定など…当然のことながら、従来通りの収量を期待することなどできません。そして今年の春に行った際にはモスカートが1
本の樹から夥しい数の芽を出しているのを見かけました。ブドウ樹的にも、前年に受けた死を予感させるような事件がもたらしたトラウマが、子孫を残すために多くの芽
を出させたのではないでしょうか…。
　実に9割以上のブドウをこの雹で失ったジャンフランコですが、奇跡的に樹上に残っていたブドウをかき集めて、場合によっては地面に落ちていたものも拾いつつ、2種
類のワインを仕込みました。どちらのワインもその名もズバリ、サバイバー（生存者）と言います。今回入荷のサバイバーロザートは、全ての黒ブドウ品種を収穫直後に
プレスして、モストのみで醗酵を行わせたロゼワインとなります。690本入荷。もう1つのサバイバー、ビアンコは次回入荷となります。

とのことで
サイクロンのような嵐が襲ったようでそれにより信じられない被害となったようです。
その中奇跡的に残った葡萄をかき集めて造った
まだに奇跡のワインそれがこのワイン
で名前もサヴァイヴァーなわけですね
2015年はフランスもイタリアも良好な年と思っていただけに信じられない状況だったのですね

　
●ボジェ・クロジュ2014年　赤

こちらもまずはインポーター様からのご案内です。

　2014年ヴィンテージは合計6種類の赤ワインを醸造（すでにピカデとスキノセウがリリース済、3種類はラベルの完成待ち、1つはリリースされることはなさそうです…）し
たのですが、それらのプレスワインをブレンド、熟成させたものが今回入荷のBox’e Croxu （ボジェクロジュ）です。イタリア語にすると“La voce della buccia（皮の
声？）”。名前の由来がまたややこしく…。彼の解説を訳しますと、こんな感じになります。
“皮の声”は、とある架空の記事のタイトルみたいなもの。
　Pressという言葉は、多くの国でプレス（絞る、絞り機）とプレス（出版関係）と両方の意味で理解されている。
　ワインに関する事も含め、プレス（ジャーナリズム）が上っ面（本質、真意からはかけ離れた）の、分かり易く、そして荒削りな事ばかりを語ることと、
　プレス（ワイン）が、皮という表面的な部分（の個性が強く出ている事）、明らかで荒々しい味わいの要素を持ち合わせている事をかけた名前になっているん
だ。
そしてワインの場合は、“プレス（ワイン）”が中身（ワイン本体？）を守るのに役立つのに対し、プレス（ジャーナリズム）は…が裏に流れるメッセージなのかと。

ということでなかなかに深いそして思慮深いメッセージが込められていると・・・
だからこそなのか
パーネヴィーノが
農民詩人醸造家哲学者パン屋で天才鬼才と呼ばれる所以は・・・と思いました。
全然ワインが想像できませんが
パーネヴィーノらしさ爆発なのではと思います。

以下インポーター様情報
Panevino / パーネヴィーノ

造り手：Panevino / パーネヴィーノ
人：Gianfranco Manca / ジャンフランコマンカ
産地(州)：サルデーニャ
ワイン：Girotondo、Pikade、Alvas…等（ほぼ毎年新しいワインがリリースされるので恐らく一番多くのワインがあります）
所在地：Localita Perda Coddura、08035 Nurri | CA – Italia

現当主ジャンフランコマンカは、代々受け継がれてきた畑でのブドウ栽培を1986年から彼自身で手がけ始め、1994年からは公式にワイナリーとしての活動を始める。標高450ｍから700ｍまで、土壌も火山岩質から粘土-片岩質と様々な特性の、5つの区画に合計3ヘクタールの畑を持ち、サルデーニャの土着品種を栽培する（カンノナウ、ムリステッル、カニュラーリ、カリニャーノ、モニカ、モレットゥ、ジロ、モスカート、マルヴァジーア、ヴェルメンティーノ、セミダーノ、ヌラーグス）。樹齢も品種、区画によっては100年を超えるものも。年生産量7500-9000リットル。大地、人、その他の生命に対して最大限の敬意を払うべく、畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに6月に1度（年、畑によっては一度も撒かない）する以外には一切何も畑には散布しない。ワイナリーでも、醸造からボトリングまでの全ての工程で一切の薬剤を使用しない。

ワイン生産以外に、パン屋も生業としており、地元の無農薬の粉を使い、代々受け継いできた自然発酵種（小麦粉が勝手に醗酵したもの、とでも言えば良いのでしょうか）をもとにを、薪釜でパンを焼いている。ブドウ以外にもオリーヴ、野菜、フルーツ、穀物を栽培し、それらは彼が経営するアグリトゥリズモで供される。

Vini Liberi
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Vini Naturali（ナチュラルワイン）という言葉に対して、”そもそもワインとはブドウだけで造る、極めてナチュラルなものなわけで、ワインにナチュラルななどという形容詞を付ける事自体が間違っている”と言い放つジャンフランコが考え出した、ナチュラルワインでも、ビオワインでも、自然派ワインでも、有機ワインでもない言葉、それがVini Liberi(自由な、何の束縛もない、ブドウ以外の何物も使用しないワイン)。

いい言葉だと思いませんか?

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

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ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
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○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
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○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
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0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
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チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）: リアルワインガイド　オリジナルカレンダー専用の発送方法となります。
ワインと同梱にてご注文の際は通常のクロネコヤマト様の発送方法を
お選びください。
オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

※使用可能クレジットカード
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返品期限: 商品発送の間違いの時は送料着払いにて1週間以内に返品願います。
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吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人昭和50年8月23日生まれ　現在49歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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