クリスチャン・ビネール　ピノノワール　キュヴェ・ベアトリス　ノンフィルトレ2011年　750ＭＬ

4,148円(税377円)

定価 4,840円(税440円)

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クリスチャン・ビネール
ピノノワール　キュヴェ・ベアトリス　ノンフィルトレ2011年です！！！

自然派のアルザスにおいて
私自身も非常に安心感と個性のバランスの良い生産者
そして良心的な価格を考えた時
筆頭にあがる生産者の一人
クリスチャン・ビネールです。

そのクリスチャン・ビネールから
今回ご紹介のワインは
三種類となります。

クリスチャン・ビネール
リースリング　ヴァンダンジュ・タルティヴ2000年
そして
ゲヴュルツトラミネール　キュヴェ・ベアトリス2011年
そして
赤
ピノノワール　キュヴェ・ベアトリス2011年です！！！

まずリースリング　ヴァンダンジュ・タルティヴ2000年ですが
このキュヴェ2000年であります。
ケフェルコフのリースリングということで
現在はグランクリュ認定となっている畑のリースリング
まずそのポテンシャルある畑のものであること
そして2000年というビンテージが
夏時期は非常に暑い天候となったアルザスそれゆえに成熟度も高く
その後秋口になり寒暖の差が激しくなり霧がでることで
貴腐菌が発生
さらにギリギリまで収穫を待ち遅摘みすることで
トロトロに成熟した葡萄を収穫それからできたワイン
それゆえに残糖のあるヴァンダンジュ・タルティヴとなりました。
ポテンシャルあるワインとなり熟成を重ね
今リリースです！！！

驚きはこれだけの年月経過してのリリースでありながら
この価格！
通常ヴァンダンジュ・タルティヴ　貴腐も少し入る甘口ワインとなりますので
価格も5000円前後というのもおかしくないワインですが
さすがビネール頭が下がります。
そして味わいですが

抜栓早速グラスに注ぐと
これでもかと黄金の液体、雫
ネットリと粘性のある液体で
テリ輝きがすごく健全です
コルクにはカビが付着しております。
蜂蜜のような液体熟成によるやや明るめのオレンジも加わります。
香りはリースリングの個性が凝縮しそこに貴腐のニュアンスも混ざり合い溶け合い
オイリーな中に濃密な果実香
アプリコットやパイン、マロングラッセのニュアンスもあり
もう少し華やかな洋梨そしてカスタードまで出てまいります。
2000年でもまだまだ若々しさもあり長命なワインであることがわかります。
全体は熟な果実感ありながらも奥からフレッシュ感も湧き上がるような生命力に満ちたワイン
残糖もかなりあると思いますが酸が生きているのと
長期熟成で角のない甘みまろやかに球体に成長しているので
ついついグラスが空いてしまう
ブルーチーズなど最高の取り合わせですね

そして次に
ゲヴュルツトラミネール　キュヴェ・ベアトリス2011年！
こちらのワイン
当店入荷が2014年10月
約二年寝かしての今回ご紹介となります。

というのもクリスチャン・ビネールのワインで
キュヴェ・ベアトリスの名前が冠するワイン
これは特別な意味を持つワインであります。
それだけに良い葡萄が収穫醸造となり非常に高いポテンシャルを持つワインとなった時だけ
呼ぶことのできるキュヴェ・ベアトリスであります。
アルザスの2011年は
ローラン・バーンワルトはじめ何か私自身特別なビンテージと感じております。

その2011年のゲヴュルツトラミネール　キュヴェ・ベアトリスであります。
まずテイスティングの様子ですが
こちらはコルクではなくヴィノシール
ガラス栓となります。
早速グラスに注ぐとヴァンダンジュ・タルティヴにも負けないようなテリや光沢のある液体
粘性はそこまでなくともディスクの厚み十分でとろ～りした液体
エキスの濃さを物語っております。
より明るさありクリアーで濃密な印象
香りがまた鮮烈！
ゲヴュルツは豊潤な香りが特徴の一つでもありますが
これだけの太さを持ち尚華やかというワイン
さすがのベアトリスを冠するワインだけあります。
もうトロトロ桃、蜜感満載
もう極上のスイーツ！と呼べるワインではと思います。
味わいもエキスの強さあり余韻の長さは特筆すべきもので
パインのエキスそこにゲヴュのグレフル、オレンジピールも加わる感じ
貴腐も少しあるのではと思うほどで
濃密なエキスの甘いと感じるニュアンスありがながらもドライに振れるワイン
ゲヴュルツのリキュールかと思うレベル
並みの白じゃ～あ～りません。

このワイン今後まだまだ伸びていくし期待できるワインであります。

次に赤
ピノノワール　キュヴェ・ベアトリス2011年！
またまた2011年であります。
なんでしょうか
この関わりというか私にとっての特別なアルザスビンテージとも言うべき2011年
ブルゴーニュとかロワールにしてもそんなに特別なビンテージではなかったと記憶しておりますが
アルザスはなんか特殊ですね

そんな特別な2011年ピノノワール
実はこのワイン
2本のんでおります。
というのもリリースしてすぐですかね
クリスチャン・ビネールのピノノワール
ふんわりほんわか軽やかでチャーミングなピノ
そんなイメージあっただけに楽しみにしていた・・・のですが

この2011年はまたガラッと様相が変わり
この本格派の内容骨太でダークな印象もあり強靭ともいえるピノノワール！
その当時はまだご案内は早いかなと思いながら
気が付けば
入荷より約2年経過
その様子です。

抜栓早速グラスに注ぐと
いきなりの赤茶！
やや薄目と感じながらもしっかりと重厚さあるような色もあり
今までのビネールのピノとは全然違う印象
アルコールも15％程度あるワインであり
そのポテンシャル故に24か月もの熟成を経てようやくリリースとなったワインですが
まだまだ強さあるワイン
このワインまず下から下から突き上げる様な表現あります。
香りは古樽のようなニュアンス
紅茶系の熟したニュアンスもありながら複雑性もあり
エキスの甘さありゆったりと濃密
じんわり染みる旨味　飲むとこの重厚さ感じながらドライでもミネラル感などもあるワインに圧倒されます。
甘さと感じるのもアルコールの強さからくる甘さ
したたかな甘さブランデー的な甘さといいましょうか
まだまだ果実香もトーンの高い果実香もあり
上立ち香どこかコサールに似たところも感じました。
凄いポテンシャル
アルザスピノでは初めてかもと思うようなワイン
その後二日目三日目と土っぽさ、赤身肉のような生きた果実味出てきて
今後どう成長していくのか
私自身も気になるし正直わからないワインでもあります。

以下インポーター様情報

●リースリング　ヴァンダンジュ・タルティヴ2000年
現在はグランクリュとなっているケフェルコフのリースリングを使用しています。猛暑の後、秋口に朝晩の寒暖の差が激しくなり霧が発生し貴腐菌が付いたため遅摘みし、フードルで発酵そのまま11ヶ月熟成、瓶詰め後飲み頃になってリリースされました。
黄金に輝く液面からマロングラッセやザラメ、バター、蜂蜜の香り、ベトつかない甘みと程よい酸がバランス良く長い余韻となって流れます。

●ゲヴュルツトラミネール　キュヴェ・ベアトリス2011年
Gewurztraminer　Cuvée Béatrice 11
ゲヴュルツトラミネール　キュヴェ・ベアトリス11
呼称：AOCアルザス　　面積：1ha　　標高：300m　　畑の向き：南　土壌：石灰泥土質
品種：ゲヴュルツトラミネール100% 　平均樹齢：45年　　収穫：手摘み　収量：35hl/ha　　酵母：自生酵母
醸造：フードルにて発酵後、225Lの古樽にて11ヶ月熟成
SO2：澱引き時10mｇ/L　　瓶詰め時15mｇ/L　　トータル33mg/L
天然アルコール度数：15.28%　残糖10g/L
特徴：石灰泥土質の上に植わった高樹齢のゲヴュルツで造られる、クリスチャンの姉、ベアトリスの名を冠したキュヴェです。
やや濃い黄色の色調、白いバラやグレープフルーツ、オレンジピール、ラムネなどの香りが上がります。
口当たりはドライな印象で、複雑な香りを閉じ込めた液体が口の中に拡がり、
ほのかな苦みを伴ってきれいにフィニッシュします♪

●ピノノワール　キュヴェ・ベアトリス　ノンフィルトレ2011年
Pinot Noir Cuvée Béatrice Non Filtre 11
ピノノワール　キュヴェ　ベアトリス　ノンフィルトレ11
呼称：ＡＯＣアルザス　面積：0.8ha　標高：300m　畑の向き：南・南東土壌：石灰泥土質
品種：ピノノワール100% 　平均樹齢：45年　収穫：手摘み収量：30hl/ha　酵母：自生酵母
醸造：除梗なし、セメントタンクで発酵後24ヶ月フードル熟成　無濾過
SO2：添加なし　　トータル34mg
天然アルコール度数：14.76%
特徴：石灰泥土質の上に植わった高樹齢のピノノワールで造られる、クリスチャンの姉、
ベアトリスの名を冠したキュヴェです。
24ヶ月のフードル熟成を経てようやくのリリースです。
ややくすんだ赤紫の色調です。ジュラのピノノワールのような少し陰のある印象です。
ダークチェリー、カラメル、シダや森の下草の香り、味わいはプラムの果実味の後にビターチョコの
苦みも感じる仕上がりとなっています♪

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置する
Domiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中１つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。（実際は大丈夫な程度なものですが…）
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。
栽培方法：ビオディナミ　認証：エコセール　デメテール　　新井　順子

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）: リアルワインガイド　オリジナルカレンダー専用の発送方法となります。
ワインと同梱にてご注文の際は通常のクロネコヤマト様の発送方法を
お選びください。
オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

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吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人昭和50年8月23日生まれ　現在49歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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