Pension SCHNEE　古川さんの野菜　　こうじいらず大豆　300ｇ　（無肥料・無農薬・不耕起栽培・除草剤・マルチ不使用）

864円(税64円)

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Pension SCHNEE　古川さんの野菜　　
こうじいらず大豆　300ｇ　（無肥料・無農薬・不耕起栽培・除草剤・マルチ不使用）です！

当店ワインメインのネットショップですが
いろんな関係繋がり繋がり
様々なものお取扱いありますが
先日はロワールの塩とかマダガスカル島産の蜂蜜とか
ジュースとか・・・

今回はなんと
野菜！
第一弾ですが
こうじいらず大豆300ｇ

食品、野菜関係本当に私無知で弱いところですが
美味しいものは大好きなわけで
安全安心の大地の力いっぱい詰まった大豆です。

まずはその生産者様のご紹介ですが
長野県は野沢温泉にある
ペンションシュネー様

野沢温泉のスキー場その大自然の中に存在するペンション様
自然派ワインを愛する男、家族が野沢の食材でおもてなしする宿であります。
もうそれだけで最高なのですが
青森出身の当主古川知也さんが自然派ワイン大好きで
当店もお付き合いさせていただいておりますが
自然派ワイン好きがどんどん凝縮して
そうなると自然派ワイン生産者の生き方それを追い求めたくなる
出来るだけ自然の中に生きる
最終的には自給自足の生活までいってしまいそうな勢いの人です。
野沢に自生する山葡萄でワイン造りも進んでおりますし
四季を通じて自然の恵みキノコから山菜、米、水そして最近では狩猟も始まり
鹿肉に熊肉まで
その中で自然と広がる農の道
一農夫
これを目指して今進んでいるようです。
そんな古川さんがそして家族で造る作物
ペンションで提供する家族で食するだけではもったいなく
それを楽しんでもらえるのではと
そんな想いから今回始まった
Pension SCHNEE　古川さんの野菜です！！！

私もこのへんは無知でありますが
一枚の写真
こんな畑でできているんです・・・という写真みて驚きです。
畑とかいう感じじゃなく
自然のままにさまざまなものが生えたいだけ生えている中に
作物も共存している
これはあまりに驚きでありました。

↑こんな感じ
どこに何があるかわからないくらい
でも荒れ果てた感じはなくどれも生命力に満ち溢れる生き生きとした畑
こんなところで栽培できているの！？と驚きです。

これが・・・・
無肥料　無農薬　不耕起栽培　除草剤、マルチ不使用
という栽培方法・・・
人工物を加えず、耕さないことで生物多様化、微生物の活性化。
畑が小さな森となり、自然になります。

※種植え　収穫　選別作業　全て手作業　
2020年は、草刈りも鎌で手作業です。

とのこと
確かにワイン造りでも
無農薬栽培　不耕起この不耕起というのがまたやっかいなのではと思います。
耕さないわけですから
自然に培われた土壌そのまんまなわけですね
その中で作物を育てるどこまでもこだわりを持って
その第一弾として到着したのが

こうじいらず大豆です。
味噌造りするときにこうじがいらないくらい豆の甘味などある品種で
長野で特に良質な大豆となるその品種です。
ネットみるとこうじいらず大豆売られているようですが
無農薬栽培　不耕起栽培　無肥料、マルチ不使用と
ここまでこだわりぬいたものはないのではと思います。

選別作業は家族で手作業でやられておりとにかく何をするにも手間をかけて
出来上がったもの
大切な大豆ですが
様々試してみました。
まずは
よく洗って水に浸して一晩
細かくミキサーでペーストにして火を入れながらかき回し
それを絞って豆乳そして残りがおからとなるわけですが
まずその豆乳の濃厚でクリーミーな甘味深み
そしておからは手搾りで少ししっとりとしたもので
これがいままでのおからと全然違いパッサパサのおからじゃなく
豆の旨味が残るおからこんにゃく人参とかいろいろ混ぜておからサラダがいくらでも食べられちゃう！
次は大豆を一晩水につけて塩少々で水煮
ゆで上がった大豆はそれだけでごちそうですし
冷蔵庫でひやしておいて
トマト煮やチリビーンズにもできるし冷やし豆のような使い方でも
今の段階で水煮の段階で
コク旨味なんか素晴らしいです。

正直当店で大豆扱うことになるとはまったく思ってもみなかったのですが
すべて繋がっているんですね

こうじいらず大豆300ｇ
こだわりの自然栽培もの
古川さんからも
※　たまに虫がいたり、熟しすぎて割れていたりします。
自然の賜物ということで、ご了承ください。

これだけ不揃いだったり色が少し悪いものあったり割れがあったり
でも使ってみると水に一晩つけておくと全然気にならない
それよりもこんな美味しい大豆ならウェルカムですね

まずは第一弾！
こうじいらず大豆です！

次も実は決まっていて
幻の大豆と呼ばれる
黒千石大豆
これは次回いきますのでお楽しみにしていてください！

さらにいろいろと季節にあったもの
野沢の新鮮な水と竹の子のみの
長野だからこその
根曲り竹！
これもいけるか検討中です。
そのほかにも
夏になると、カシス、きゅうりやトマトなどもできる予定です。
スペルト小麦、ライ麦、陸稲など挑戦中です。
とのことで
楽しみにお待ちください！

最後に古川さんのファンになっていただくとともに
古川さんの想い人柄をしっていただくよいブログ
ペンションシュネーずくなしeverydey 野沢温泉村
こちたもぜひ！！！

最近チェックした商品

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）: リアルワインガイド　オリジナルカレンダー専用の発送方法となります。
ワインと同梱にてご注文の際は通常のクロネコヤマト様の発送方法を
お選びください。
オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

※使用可能クレジットカード
VISA
JCB
ダイナース
マスターカード
アメリカン・エキスプレス
楽天ペイ（楽天ポイントが貯まる！使える！）: 当店のお買い上げ金額のお支払を
いつもの楽天IDとパスワードを使ってスムーズなお支払いが可能です。
楽天ポイントが貯まる・使える！「簡単」「あんしん」「お得」な楽天ペイをご利用ください。
※楽天ポイントが貯まるのは楽天カード・楽天ポイント・楽天キャッシュでのお支払いに限ります。（2021年2月より）

御決済の流れとしては

①当店ショップでいつもどおり購入

②決済画面への移行の際にお客様の楽天会員ログインへと

③楽天会員IDでのお好きな決済方法でお支払
（楽天会員IDのクレジットカード決済も御登録してあるので
　無駄な手間が無く簡単）

④楽天会員IDでの決済完了すると当店でのご注文完了となります。

返品について

返品期限: 商品発送の間違いの時は送料着払いにて1週間以内に返品願います。
返品送料: 送料着払いにて返品願います。弊店が負担いたします。
不良品: 商品の特性上返品はお受けしておりません。
ただ、商品発送の間違い、破損の時のみ交換いたします。

吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人昭和50年8月23日生まれ　現在49歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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