自然派ワイン&地酒専門店オネストテロワール

Winart(ワイナート) 81号 2015年12月5日発売 

1,980円(税180円)

定価 1,980円(税180円)

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winart(ワイナート)
81号
2015年12月5日発売!

【巻頭特集】
プロから学ぶ
ワインと料理
ペアリングの法則



ふたつの異なる存在がまるでひとつのように
調和することをフランスでは「マリアージュ(結婚)」と表現する。
まるで人と人とが出会うように、ワインと料理が出会い、
互いのよさを引き立て合い、高め合って、おいしさや魅力を増す。
そんな理想的な「マリアージュ」「ペアリング」を探ってみよう。


ワインの数だけ広がる
マリアージュの可能性


インタビューから解き明かす
ソムリエ、シェフのペアリング術


ジェラール・マルジョン × ベージュ アラン・デュカス 東京/
ジェラール・バッセ × ホテル テラヴィーナ/森覚 × コラージュ/
永瀬喜洋 × イルーチ リストランテ/戸川基成 × 鮨からく/
笹森通彰 × オステリア エノテカ ダ・サスィーノ/紺野真 × オルガン


コラム 京都「木乃婦」高橋拓児が唱える
日本料理とワイン、ペアリングの原理


プロから学ぶ
お手軽おつまみとワインの相性


採点表付き ワインライター座談会
ワイン品種別、ベストマッチおつまみを探せ!


チーズ×ワイン、プロフェッショナル対談


ひと皿の構築から探る ペアリング術


【特集2】
世界遺産登録への軌跡
シャンパーニュ


オーヴィレ、ヴァンサン・ブリアール/アイ、ガティノワ/
マルイユ・シュール・アイ、フィリポナ


妥協なき造りへの追求
シャンパーニュ グラン・メゾン
ルイ・ロデレール/G.H.マム/ペリエ ジュエ/ローラン・ペリエ/
シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド/デュヴァル=ルロワ


【特集3】
ローヌ品種の進化系 in カリフォルニア


レイミー・ワイン・セラーズ/コパン・ワインズ/ストルプマン・ヴィンヤーズ/
ラヴァンチュール・ワイナリー/クライン・セラーズ/ホープ・ファミリー・ワインズ/
ピーチ―・キャニオン・ワイナリー/マイナー・ファミリー・ワインズ/
ヴィンヤード・オブ・パステリック


名称も新たに さらなる前進を
日本ワインコンクール2015


ティアノ&ナレノ
愛好家の情熱が生み出した孤高のアルゼンチンワイン


<ワイナート ワイン ガイド>


ワイナート ワインガイド
イタリア ドルチェット50本テイスティング
座談会&ベスト5ワイン発表!
インタビュー
セミナー&試飲会テイスティング



美術出版社

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送料について
書籍についてはワインと一緒のご注文の際は
ワインとの合計金額で一万円越える際は送料無料でお送りできます。
ワインとの合計金額で一万円越えない場合は通常の送料かかります。

※書籍のみご購入の場合
クロネコメール便2015年3月末日でお取扱い終了に伴い
2015年4月1日より郵便局のゆうメールでの発送となります。
リアルワインガイド、ワイナートともに1冊あたり500~700g程度となりますので
1冊ご購入の際1kgまでの送料で350円となります。
2冊以上の際は重さに応じての送料となります。

送料はご購入後受注確認メールにて
再計算させていただきます。

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3日~4日とお考えいただければ間違いないかと思います。

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