ドメーヌ・バシュレ＝モノ　シャサーニュ＝モンラッシェ2023年　750ML

17,915円(税1,629円)

定価 20,900円(税1,900円)

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本

ドメーヌ・バシュレ＝モノ
シャサーニュ＝モンラッシェ2023年　750MLです！！！

当店二回目のお取り扱いとなる
バシュレ＝モノです。
リアルワインガイド様最新号でも
ブルゴーニュの現状
当分続くであろうこの先など
そのへんに触れる記事がございますが
高騰しきったワインなどは
もう手の届かないワインへと
でもそれも買えるところで毎年一定数動かないと
その後の割り当てが減少してしまい
日本への割り当て自体が減っていく
とのお話もありますが
他国でもずっと買い続けられる状況にあるのかどうか
本当にその魅力がわかっての現状なのか
そのへん疑問に思うところありながらも
上がってしまったものはもう大きく戻ることはないのでしょうね

とこんなことはもう以前よりわっていることで
その中で
どの線を狙っていくのかなのかと思います。
やはりブルゴーニュワインという存在は
必要になるとき
体が欲するときが必ずあると思いますし
納得できる存在
そこですね

そこにはまるワインでもある
このバシュレ＝モノなのかと思います。
すでに知られるところでもあり
当店は遅ればせながらですが
その状況ですと
バシュレ＝モノのワインでも上位の貴重なものは
なかなか難しいですが
ここのワインは低位のクラスのワインでも
間違いなく毛並みの違いというか
納得できるもののさらに少し上をいってくれる貴重な存在なのではと
思い始めております。
今回二回目で
飲んだワインが
○マランジュ・ブラン1erCruラ・フシエール2023年　
素晴らしいですね
前回飲んだピュリニーはもちろん注目集まるアペラシオン
バシュレ＝モノのワインは
何かそれらの土壌の違い個性の違いをより明確に引き出す
そんなワインにも感じます。
だからこそピュリニーはピュリニーの良さがよりダイナミックに感じられるワインでありますし
今回飲んだ
マランジュ
このへんはどちらかというとマイナーな部類に入るところかと思いますが
マランジュにはマランジュの良さがありそれを明確に引き出し伝えるワインだからこそ
飲んで目の覚めるような感覚になりますし
開けたての段階ではまだまだ若い果実味
樽系のそれもバニラ系のそして栗のようなさらにクリーミーさも加わるもの
果実香も明るく明朗なニュアンス
マランジュでも何かこれだけの表現が浮かび上がると思いながら
この流れだと味付きが強すぎる状況かと思いながら
飲むとしっかりと引くところが引きながらミネラルの表現が明確に加わり
それも全体にかかるバランスと角のない表現にまとめ上げる上手さ
温暖化に伴う単純に果実味の凝縮感それにより失われる繊細さなど
そういったものにしっかりと対処できているあたり
そこがあるからこそ引き出せているものがあるワインだと感じました。
マランジュのワインが今いくらぐらいとかそういったものはわかりませんが
単純にこの品質内容でこの価格であれば
時代を考えなくとも納得いただけるワインなのかと思います。

以下オルヴォー村岡様のコメント
抜栓直後はわずかにフリンティ、スワリングで花開く。
バニラ、白い花から熟した白桃、花から果実へと香りがグラデーションを描く。
口に含んだ瞬間に瑞々しく広がる熟した果実には温暖年由来の重さは皆無。
若さ由来の収れんも瞬時に果実のカーテンに覆われていく。
瞬時に張り詰める透明感のある酸は鋭角さが無く、例年が直線的な構成美なら
今年はアールヌーヴォー的な曲線を描く時間軸構成美。
未熟さの意味ではない清々しいグリーンノート、ライムの皮のアクセント。
今までは熟度の高さを感じるマランジュ１級フシエールでしたが
今回、感じられるのは頭蓋を突き上げるような垂直性ベクトルの酸と果実。
果実が口の下に溜まることなく上昇する余韻。
天空に突き上げて集約していく果実の要素がふっと消えて5秒後、流れ星のような残像。
2023年のバシュレ=モノ白は例年感じる外殻の緻密さ設計図の細かさをそのままに
果実のエネルギーを組み込んでいるように感じました。
（2026年2月　村岡）

その他のワインですが
○ブルゴーニュ・ルージュ2023年

こちらは前回飲んでおりますので
その感じですが

オルヴォーさんのご紹介にもあるのですが
確かにコート・ド・ボーヌの造り手さん
特にこういったバシュレ＝モノのような白がメインの造り手さんの赤というと
よりミネラリィで果実は赤果実のシンプルさある中に
どう魅力を見出していくか
でもそれでも素晴らしいワインにも出会うことはありますが
それだけじゃないエキスの出し方とか基本にある造りのレベルが高いと感じるワイン
赤紫のピュアさある液体から
ほんのり野バラ感に生き血鉄分も極微量アクセント
シュールさあり冷涼感伝えながら
どこからの液体の密度ありねっとりとしてふっくらと
ややダークな下のほうから広がる表現には不足感は一切なく
より漏れ出す余力すらあるような風合いあり
コート・ド・ボーヌのブルゴーニュ・ルージュとしては
十分すぎる魅力が込められたワインかなと思います。
ブルゴーニュ・ルージュとしての価格は
正直やや高めとはいえしっかりと見合う内容あるワイン
始まりがこのワインで
すでにちょっと興奮気味となっております。

以下オルヴォー村岡様のコメント
畑のレベルは順村名格レベルですね。
白に比べれば赤の方が硬質でわずかに還元的です。
とは言え白に比べればという些細なレベルであり例年に比べたら還元要素は少ない。
白胡椒の薄いフィルム、静かな立ち上がり。
桑の実、完熟したイチゴ、バラの花と濡れた茎、例年より熟した果実と全房のコントラスト。
白同様に2023年の透明感のある酸が毛細血管状に果実粒子に入り込んでいます。
まだ若さ由来でタンニンの質感に硬さを感じるものの霧状で細やか。
霧状となった先に紫の光がオーロラのようなグラデーションを描く余韻。
温暖な年でありながら乾燥由来の硬さが無くしっとりと瑞々しさを保っています。
白の生産者の赤は時に希薄なものも少なくないですが、近年は本当に狙い目の良いワインが多いように感じます。
（2026年2月　村岡）

このブルゴーニュ・ルージュ
公式情報ではないのですがオート・コート・ド・ボーヌ
ピュリニー村の村名格の格下げものなど
樹齢も高いもの入ったりとあるようで
だからこその高品質のブルゴーニュ・ルージュとなるようです。

次は
○ブルゴーニュ・ブラン2023年
以下オルヴォー村岡様のコメント
例年見受けられる還元的な硬さが明らかに控えめで抜栓直後から開放的。
たっぷりと果汁が断面に滲む蜜リンゴ、白桃や洋ナシ、わずかにジャコウや白胡椒。
口に含むまでは甘さすら想起させる熟した果実が感じられますが口に含んだ瞬間
緊張感を強いない透明感のある酸が綺麗に調和。
高密度の果実が口の中で沈み込むことなく浮遊する錯覚。
口の中を満たしていくエキスは村名レベルを彷彿とさせる立体的な広がり。
時間と共に温度を上げると余韻に樽と成熟由来のモンブラン栗が像を結びます。
クラシックスタイルを高い精度で磨いてきたバシュレ兄弟ですがブドウへのアプローチが実を結び
一段上のステージ、ブドウのエネルギー表現まで取り込んだ現代的再解釈になっています。
識者たちのコメントはもう少しタイトだったのかな？と思うほど今、美味しい。
（2026年2月　村岡）

白がメインとなるバシュレ＝モノ
そのブルゴーニュ・ブラン
このへんのレベルの高さこれが本当に素晴らしい造り手なのですが
ブルゴーニュ・ブラン
やはり使われるブドウなども格の違いを見せる
それだけのものが使われているからこその内容のようです。

次は
○シャサーニュ・モンラッシェ2023年
前回ピュリニーのすばらしさを知って
今回シャサーニュ・・・・と飲みたいところでありましたが
それよりも前に
マランジュが気になってしまったので
シャサーニュは次の機会にとっておきたいと思います。
ミネラリィなピュリニー
果実味のシャサーニュな大まかなイメージ持っている方も多いのかと思いますが
なかなかに乱暴な言いぐさですが
バシュレ＝モノの場合
ピュリニーのミネラルの深さそれが高い次元にありながらも
厳しさを前に出しすぎないバランスの良さ
でも深い
そしてシャサーニュはシャサーニュで
逆にピュリニーよりの魅力も備えつつ
シャサーニュのあふれるような果実味とボリューム感なども備えるようで
これまた楽しみなワインであります。

以下前回ご紹介文
ドメーヌ・バシュレ＝モノ
マランジュ・ブラン1erCruラ・フシエール2022年　750MLです！

オルヴォー様よりご紹介のブルゴーニュワイン
ドメーヌ・バシュレ＝モノです。
当店では初めてのお取り扱いとなるブルゴーニュワイン
コート・ド・ボーヌはマランジュを本拠とする造り手
オルヴォー様扱いのブルゴーニュワインですが
インポーター様ホームページには

“If you have not discovered them yet, now’s the time.”Neal Martin, The Wine Advocate
“もし、あなたが未だバシュレ=モノを知らなかったならば、今が知るべきその時なのです”

とありますが
まさにその時だったのかもしれません。

ネット上などは情報にあふれ
いかにもすごい誉め言葉ばかりで
どれも極上のワインばかりのように感じます。
それゆえに
その情報の正しさや正確性とか
本当に熱のこもるものかどうかとか
そのへんを自分自身の経験に照らし合わせ判断していくしかないですね
ブルゴーニュワインなどは
価格高騰もあり
簡単に新たなワインも手の出せない状況でもあり
東京あたりに当店もあれば
試飲会などに様々出かけて探し出すというのも手かと思いますが
そうはできない状況ですし
なので
なかなか今の時代新たな素晴らしいワインに巡り合うことは少ないのかと
そんな中
少し前からきになっていたワイン
ドメーヌ・バシュレ＝モノです。
たまたまそんな時に
生産量が少し多めにできた2022年もの
ご紹介できるワインがあるとのお話あり
これはそのタイミングかなと・・・

ということで
少量ですが入荷となった
ドメーヌ・バシュレ＝モノです。
そして飲んで
やはり
今がその出会うときだったのかもしれません。

静かに大げさにいわずとも素晴らしいワインだと思います。
今回到着は
5種類ですが
もちろんいきなり当店お取り扱いですので
バシュレ＝モノのワインでも
低位のワインしかないわけですが
それでも十分に説得力あるワインです。
まずは
○ブルゴーニュ・ルージュ2022年
オルヴォーさんのご紹介にもあるのですが
確かにコート・ド・ボーヌの造り手さん
特にこういったバシュレ＝モノのような白がメインの造り手さんの赤というと
よりミネラリィで果実は赤果実のシンプルさある中に
どう魅力を見出していくか
でもそれでも素晴らしいワインにも出会うことはありますが
それだけじゃないエキスの出し方とか基本にある造りのレベルが高いと感じるワイン
赤紫のピュアさある液体から
ほんのり野バラ感に生き血鉄分も極微量アクセント
シュールさあり冷涼感伝えながら
どこからの液体の密度ありねっとりとしてふっくらと
ややダークな下のほうから広がる表現には不足感は一切なく
より漏れ出す余力すらあるような風合いあり
コート・ド・ボーヌのブルゴーニュ・ルージュとしては
十分すぎる魅力が込められたワインかなと思います。
ブルゴーニュ・ルージュとしての価格は
正直やや高めとはいえしっかりと見合う内容あるワイン
始まりがこのワインで
すでにちょっと興奮気味となっております。

以下インポーター様情報（過去のビンテージ情報です。）
Bourgogne Pinot Noir

ヴィンテージ【2018】
樹齢：53年　畑・土壌：1.9ha、ピュリニー・モンラッシェ村、マランジュ村、オート=コート・ド・ボーヌ村の３区画、粘土石灰質。
醸造・熟成：手摘み収穫、30％全房のまま天然酵母で発酵。350Lの樽でアルコール発酵。
12か月間樽熟成、6か月間ステンレスタンク熟成。
軽快な果実味のあるワインです。シャルキュトリーはもちろん、スパイスを使ったソースの肉料理と相性が良いです。

次に
○ピュリニー・モンラッシェ2022年
やはり白は飲んでおかないとなわけで
それもマランジュもちょっと価格考えると楽しみなワインなのですが
やはり王道ピュリニーで

驚きというか
例年割り当てでいただけるブルゴーニュ白の普段飲めないワインのレベルかと
思うような
わかりづらい表現ですが
ちょっとびっくり
このレベルのワインが生産量多かった2022年だからといって
おわけいただける
お初でお分けいただけるワインのレベルだとは思えない
やっぱりこれは出会いなのかと思うそんなワイン
ただその後価格を見て
やっぱり村名格でもこのレベルになると相応の価格にはなりますな・・・・と思うところも
ありますが

でもよく考えると
下手なブルゴーニュ白の一級ものとかそのへんでも
2万前後するワインもあるご時世
飲んでみて
確かに高品質だとは思うけどこんなものかなと思う自分を
いや多分この先もっと良くなるはずだと慰めることとか
その中でもここは素晴らしいよなと変に納得しようとすることを
しながら飲んでしまうこと考えると
村名格のピュリニーでも
間違いないそしてこのくらいするよなと思うワイン
そのほうが間違いないのではないでしょうか？

そのへんに関しては間違いなく請け負えるそんなレベルのワインかと思います。
グラスに注いだ色調からも素晴らしいのですが
画像ではちょっと伝わりづらいのですが
液体のテリ輝きイエローダイヤモンドかのような
それでいて山の湧き水のような清澄度あり
テリッテリ
香りもなんでしょうか
果実の密度熟度これだけよくギュッと詰まったものだと思えるレベルで
ドライでギラギラ
フルーツ感南の南国風なものがいっぱり詰まったワインはありますが
それだけではやはり飽きるし
どうしても甘いエキス感にスライドしていってしまうところ
しっかりと
この石英など石灰系のミネラルのそれも砂状というよりは
長年かけて育まれたミネラルの結晶体のような存在があることで
引き戻されるそれでバランスがとれるワイン
その流れで重厚さある液体が
流れ込む中にも分厚くともコンパクトに密度を上げた液体
そこにあるピュリニーらしいエレガントさと存在感あるエキス
味付きのしっかりとしたフルーツのエキスから長い余韻と同時に
ひいていく中にドライな世界へと進みこれだけのエネルギーありながら
繊細さも伝えると
いや～素晴らしい白ワイン飲んだ
そんな感覚がしっかりと残るワイン
良い出会いとなりました。

以下インポーター様情報（過去のビンテージ）
Puligny Montrachet

ヴィンテージ【2018】
セパージュ：シャルドネ　　樹齢：20～50年
畑・土壌　：複数区画のブレンド。石灰粘土質。
醸造：収穫は全て手摘み、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。
その後、低温で24～36時間ほどデブラバージュ（不純物などを沈殿させる）した後、樽にてアルコール発酵を行う。
その後、新樽比率30％で樽にて12ヶ月熟成される。
味わい：とても豊かで繊細でやわらかみのあるワイン。
また、シダやエキゾチックなフルーツの香り、白い花の香りなどが印象的である。
クリームのソースを使った魚・肉料理、またオマール海老やフォワグラ、チーズなどとの相性が良い。
とても綺麗な花の香り、口いっぱいにふくよかな果実味が広がります。

その他のワインですが
○ブルゴーニュ　コート・ドール・ブラン2022年
バシュレ＝モノのスタンダード白となる
コート・ドール・ブラン
ピュリニーモンラッシェ村の畑からのＡＣブルゴーニュ
ブルゴーニュ・ブランですが
発酵は樽発酵そして樽熟成も施されるワインとのことで
クラスを超える深みあるシャルドネとなっているのではと想像いたします。
低位のワインからバシュレ＝モノの魅力に触れることできる1本かと

以下インポーター様情報（過去のビンテージ）
Bourgogne Chardonnay

ヴィンテージ【2018】
ブドウ品種：シャルドネ　　樹齢：20～50年
畑・土壌　：ピュリニー・モンラッシェ村の畑からできるACブルゴーニュ、石灰粘土質
醸造：収穫は全て手摘み、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。その後、低温で24～36時間ほどデブルバージュ（不純物などを沈殿させる）した後、樽にてアルコール発酵を行う。その後、新樽比率30％で樽にて12ヶ月熟成される。
味わい：エキゾチックな香りが印象的、ジャンボンパセリや魚をグリエしたものと相性が良い。
完熟した果実のアロマに溢れ、丸々とした果実味。非常に開放的で今飲むにはまさに最高のワインです。

次は
○マランジュ・ブラン1erCruラ・フシエール2022年
本拠マランジュの一級ものの白
ラ・フシエール
マランジュの赤はその石灰質土壌からのミネラルあり
他の生産者のワインでもシンプルでありながら清楚な赤果実など楽しめる
そして以前はまだまだマイナーなAOCで価格も非常に良心的なワインとして
玄人好みなワインかと思いますが
そんなマランジュの一級の白
その土壌ありながらも
バシュレ＝モノのワインとなるドライなリッチさも浮かび上がるワインとなり
樽発酵樽熟成により
ナッティさあり土壌からの要素あり豊かさある白とのことで
マランジュのワインとはいいながらも侮れない存在となっているようです。

以下インポーター様情報（過去のビンテージ）
Maranges 1er Cru La Fussiere

マランジュは１９８９年にＩＮＡOによって認定された比較的新しいアペラシオンで、
３つの区画、（Cheilly les Maranges,、Sampigny les Maranges 、Dezize les Maranges）から成っています。

ヴィンテージ【2018】
ブドウ品種：シャルドネ
樹齢：20～50年　　収量：40～50hl/ha
畑、土壌：石灰粘土質
面積：0.15ha
醸造：収穫は全て手摘み、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。
その後、低温で24 ～36時間ほどデブラバージュ（不純物などを沈殿させる）した後、樽にてアルコール発酵を行う。
その後、新樽比率30％で樽にて12ヶ月熟成される。
味わい：豊かさがあり、調和のとれたワインです。
アーモンドやエキゾチックフルーツのアロマがあります。
お肉のパテ、鶏肉のパイ包み、ハムやソーセージと完璧な相性です。
また川魚を使ったお料理との相性も同様です。

次は
○シャサーニュ・モンラッシェ2022年
村名格のシャサーニュモンラッシェ
ただそのへんの造り手のワインとはレベルが違うのかと
今回飲んだピュリニーモンラッシェで
それを感じたわけですが
その流れでのシャサーニュとなると
白い花や柑橘もリアルにそして濃密に表現され
深みとなる部分そして支え以上にそのワインを形成する要素となる
土壌ゆらいのものなど
楽しみでしかないワインです。

以下インポーター様情報（過去のビンテージ）
Chassagne Montrachet

ヴィンテージ【2018】　　樹齢：平均25年
畑・土壌　：LaCaniere、LesChenes、Les Benoites、Pot Bois、En Journoblot、石灰粘土質
醸造：収穫は全て手摘み、除梗せずに空気圧式圧搾機で軽く搾る。
その後、低温で24～36時間ほどデブラバージュ（不純物などを沈殿させる）した後、樽にてアルコール発酵を行う。
その後、新樽比率30％で樽にて12ヶ月熟成される。
味わい：柑橘類や白い花の香りを持つ、果実味が華やかで繊細なワイン。
魚料理や甲殻類、フォアグラを用いた料理と相性がいいです。11～12℃でサーヴしてください。

以下生産者様情報
Domaine Bachelet-Monnot / ドメーヌ・バシュレ=モノ
“If you have not discovered them yet, now’s the time.”Neal Martin, The Wine Advocate
“もし、あなたが未だバシュレ=モノを知らなかったならば、今が知るべきその時なのです”

ドメーヌ・バシュレ＝モノは、コート・ド・ボーヌの南、マランジュのデジーズ村にあります。
このドメーヌは、2005年1月、当時20代の若さであったマルクとアレクサンドル兄弟の2人が祖父や父のワイン造りを引き継ぐという形で設立されました。
マルクとアレクサンドルは醸造の学校を卒業した後、フランスや海外でもワイン造りの経験を積んできました。
実績のない若いバシュレ兄弟ですが、友人であるヴァンサン・ダンセールやオリヴィエ・ラミーといった新世代のライジングスター達から大きな刺激と導きを得たことは想像に難くありません。
Bourgogne Aujourd’hui誌やRuvue de Vins de Franceといった現地メディアはもちろん、International Wine Cellar誌といった国際的なワインのメディアで輝かしい称賛を受けたバシュレ兄弟。
かつて“未来を継ぐ新しい造り手”と呼ばれた兄弟は今もなお、高い品質を追求しています。
バシュレ兄弟が本拠を構えるマランジュから、サントネ、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、そしてグラン・クリュとなるバタール・モンラッシェを含む畑は、現在では23ヘクタールの畑を手掛けています。
彼らは畑のもつ力を最大限に生かすことが、より良いワインを造る近道だと確信しています。
日々、土壌に非常に注意深い作業を施し、ぶどうの木を健全に保つよう、見守っています。除草剤は一切使わず、ブドウの根が奥深くまで伸びるように丁寧に手入れをしています。
収穫は全て手摘みで行い、その後、空気圧式圧搾機で時間をかけてゆっくり果汁を搾ります。その後、アペラシオンによって新樽の比率を変えながら、12～18ヶ月熟成します。
この熟成を経て、ワインはフレッシュ感と複雑性を備えた洗練されたワインとなります。
現在ではブルゴーニュ伝統の228リットル樽からドゥミ=ミュイと呼ばれる350～500リットルの樽の割合を増やし、より緻密で純粋な果実味とテロワールの表現を志しています。