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ヤニック・メッカート ドゥー・クルール ルージュ2020年 750ML
ドゥー・クルール ルージュ2020年です！！！
※販売に際してのご注意
少量入荷のワインとなりますので
御一人様1本限りでお願いいたします。
ラシーヌセレクション
新たなアルザスワイン到着です！！！
2020年がファーストヴィンテージということで
初めてのワイン到着です。
なんでも
このヤニック・メッカート日本でも某ヴァンナチュールレストランや日本酒蔵でも
経験積んでいた時あったようです。
もともと両親が
ブルゴーニュ出身
アルザス出身だったそうで親が経営する小さなドメーヌもありそれを手伝った時期も
あったようですが
除草剤などの使用がどうしても無理だったようで
それでバックパック一つで世界中を渡り歩き様々な経験積んで
その間で日本にもきた経験あるようです。
そして最終的にアルザスの地へ
そして今回ファーストヴィンテージとしてリリースされたワイン
というのですから
注目集まらないわけがないですね
ということで
当店には二種類到着でどちらも少量入荷です。
赤のほうだけ飲みました。
○ドゥー・クルール ルージュ2020年
このドゥー・クルールで
赤と白ですが
まずはこの線からなのでしょうね
白などもマセレーションするよりも
ピュアな果実味を表現したいと考えるようで
赤に関してもこのなんとも言えない飲み心地がこれは癖になるし
まず今の時代この価格もありがたいです
こんなワインが常に買えるようだと最高なのですが
ドメーヌものだけじゃなくネゴスの買いブドウでも進めているようで
どんどん生産量増えてくれること願いたいです。
その赤ですが
グラスに注ぐともう透け感あり淡い赤紫
フワ〜っとエアリーで素朴さそして純な感じさらに霊妙感ありと
赤系果実もフランボワーズなど滋味深く広がり
旨し！ほんのり黒鉛あり冷涼さと品位も感じる
絶妙なナチュラル感とバランス感覚あり
ゆったりと癒し系の赤
品種はピノグリとピノノワールなんですね
アルコール度数も11％と意図的に低く抑え早飲みできるスタイルに
今後ステンレスタンクへ熟成容器も切り替える予定とのことで
よりピュアで綺麗な果実味広がるワインになっていきそうですね
もう一つの
白
○ドゥー・クルール ブラン2020年
品種はオーセロワとシルヴァネール
オーセロワは全房発酵のあと木樽で熟成とのこと
シルヴァネールは全房でマセレーション
軽く焼いた7年使用のバリックで熟成とのことで
これをアッサンブラージュしたワインとのこと
いい感じにピュアさと複雑性もありそうなワインですが
基本はピュアさを大事に
表情の豊かさもでるワインでしょうか
赤がもうすごく大好きな感じですので
白も大期待なワインです！！！
以下インポーター様情報
○ドゥー・クルール ブラン2020年
品種 オーセロワ シルヴァネール
植樹：1970年代植樹
土壌：粘土質土壌（オーセロワ）、
丘陵下部の堆積土壌（シルヴァネール）
オーセロワはマセレーションせず、全房醗酵の後、ドゥミ・ミュイの木樽で熟成。35hl/ha。シルヴァネールは全房ごと25日間マセレーション後、軽く焼いた7年使用のバリックで熟成。40hl/ha。これらをアッサンブラージュ。
オーセロワの畑はオベルネに全部で30アール所有。収量はごくわずか。シルヴァネールの畑はハイリゲンシュタインに25アール所有。栽培はビオロジック。認証は取得していない。
○ドゥー・クルール ルージュ2020年
品種 ピノグリ、ピノノワール
植樹：1970年代植樹
土壌：粘土質土壌
ピノ・ノワールとピノ・グリはいずれも全房で発酵し、ピジャージュを行う。発酵後はバリックで熟成。今後ステンレスでの熟成に切り替える予定。
このワインはアルコール度数11％と低く抑え、早く飲んで楽しめるワインを意識して作ったキュヴェ。渋みを感じさせることなく、アルコール度数は低く抑えた。ピノ・ノワール、ピノ・グリともにオベルネに30アール所有。栽培はビオロジック。認証は取得していない。
生産者情報
2020年がファースト・ヴィンテッジ。ブルゴーニュ出身の母とアルザス出身の父との間に生まれ、ふたつの地域で育った。ボーヌとモンペリエでブドウ栽培と醸造を学んだ後、一旦は両親の経営する小さなドメーヌでワイン造りを志すが、除草剤などの使用は自分には無理だと悟り、バックパック1つ背負って世界中のワイン産地を巡り、彼が “師匠” と仰ぐ、生産者の下で自身のワイン造りの基礎を築く。同時にソムリエとしての経験も積む。多くのナチュラルワインの造り手と出逢い、生まれ育った村での保守的なワイン造りとは違う「人と違うワイン造り」を目指す勇気を得たヤニックは、故郷のアルザスに戻り、ロスハイムで自身のワイン造りに着手した。認証はえていないものの、ビオロジック農法を実践し、瓶詰は亜硫酸無添加で行う。
先入観を持たずにワインを飲んでもらいたいという想いから、エチケットに産地は書かず、ブルゴーニュボトルにワインを詰めることにした。アルザスに約２haの畑を購入し。ビオロジック栽培を実践。弟分のバスチャン・ウォルベールと共同でブルゴーニュのオート・コートにも12アールの小さな畑を購入した。また、経済面を補強するために、友人のジャンヌがビオディナミで世話をする畑のブドウでネゴシアンとしてのワイン造りも行っている。
醸造面ではジュール・ショヴェの影響を受けており、全房での発酵としっかりとした抽出を行う。白ワインが多くの場合マセレーションは行わず、ピュアなワイン造りを目指している。熟成は1年から2年、キュヴェによってバリックや、フードル、アンフォラ、ステンレスタンクなどを使い分けている。
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