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ドメーヌ・ドレンサン ミレジム1975年 41,9％ 500ＭＬ（箱入り）
ミレジム1975年 41,9% 500ＭＬ（箱入り）です！
アルマニャックになります。
しかも二番通り酒店様のお取扱いものです。
最近はナチュラルワインだけじゃなく
オリーヴオイルやビールにヴィネガーなど
少しずつ広がりを見せているようです。
でも・・・基本の考えはまったく一緒で
自然なもの
その中で繋がるもののようです。
今回のアルマニャック
加水せず、補糖せず、着色せず。ピュアなままの味わいの数少ないアルマニャック
とのことで
まず加水しないので
それぞれアルコール度数も43,7%とか41,9%そのままのアルコール度数となっております。
そして補糖せず
ということで
味わいに手を加えずそのままの自然な味わいを大事にしているということです。
そして着色せず
よくカラメル添加など色を濃くしたりありがちですが
それを一切しないアルマニャックです。
まさにピュアなアルマニャックとなっている貴重な存在
もととなるワインも
収穫後、自然酵母で発酵し、亜硫酸は加えることなく仕上げられるとのこと
現在フランスではナチュールの試飲会に呼ばれるほど注目されているアルマニャックの造り手です
とのことで
このへんで繋がったのではと思います。
そんな貴重な存在のアルマニャック
実際初めてお取扱いの商品は飲んでみたいところなのですが
このへんはカンタンには開けられないので機会を見て試してみたいと思います。
今回ご紹介は二種類
アッサンブラージュ15年！
そして
ミレジム1975年です！
もちろん1975年は私の生まれ年です・・・
以下インポーター様情報
Assemblage 15ans
アッサンブラージュ 15年
品種：ユニ・ブラン、コロンバル、フォル・ブランシュ
熟したニュアンスを感じさせてくれる15年ブレンド。燻ったような複雑な香りにオレンジのような美しいアロマ。
とてもエレガンスな味わい。
Millesime 1975
ミレジム 1975年
品種：ユニ・ブラン、コロンバル、フォル・ブランシュ
暑く乾燥した夏を経てできたブドウは、香りがよくふくらみのある味わいに。乾燥したフィギュやプルーン、コンフィの香りに樽の繊細なニュアンス。アニスのような味わいと複雑味を持ったドメーヌ・ドレンサンにとって素晴らしいミレジムが1975年です。
加水せず、補糖せず、着色せず。ピュアなままの味わいの数少ないアルマニャック。
フランスで最も長い歴史を持つ蒸留酒、アルマニャック。1310年にバチカンに収められた古文書にアルマニャックの記載がある。カルバドス、コニャックと並び、フランスで3大ブランデーと呼ばれながらも生産量が少ないこともあり、なかなかマニアックに思われがちなブランデーです。ドメーヌ・ドレンサン1895年から続くアルマニャックの生産者。7haを所有し、収穫の70%を共同組合に販売し、自分たちでは年に4、5樽ほどのアルマニャックを細々と作り続けてきました。収穫後、自然酵母で発酵し、亜硫酸は加えることなく、2ヶ月ほどで発酵の終わるワインをすぐに蒸留し樽に移します。それから熟成の長い年月を経ることとなります。このドメーヌ・ドレンサンという小さな生産者は、現在フランスではナチュールの試飲会に呼ばれるほど注目されているアルマニャックの造り手です。アルマニャックでは古くから多くの造り手がしてきた3つのことを一切しない造り手だからです。1つ目が加水。長年の熟成を経た後でも42〜44度にもなるアルマニャックは、口当たりを良くする目的、もしくは酒税を抑えるために少し加水されることがあります。2つ目はシンプルに味付けのために補糖がなされることがあります。そして3つ目はキャラメルのような液状のものを添加してワインに色をつけることも多いです。これらの3つの作業がアルマニャックでは広く行われていますが、ドメーヌ・ドレンサンで造られるアルマニャックはそれを一切しない、自然なアルコール、味わい、色調を持った数少ないアルマニャックです。遠くからこちらをのぞき込むように深い香りと、じんわりと優しい余韻に満ちた味わい。長い長い年月の熟成をピュアなまま閉じ込めた味わいをぜひ。
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