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サルナン・ベリュー ブルゴーニュ・ルージュ2009年 750ML
ブルゴーニュ・ルージュ2009年です！
当店初となるサルナン・ベリュー
当店でも自然派のブルゴーニュ
フィリップ・パカレ
そしてフレデリック・コサールのシャソルネ
など
多くのお客様から御支持をいただいているワインであり
また私も愛してやまないワインでもあります。
ただやはりちょっぴり価格は高め
それだけの魅力は十分に感じるワインであると思いますが
でもちょっぴり・・・高いかも
そんなときにサルナン・ベリューという生産者の
情報が舞いこんでまいりました。
調べれば調べるほどに魅力的
そして当店の私の好きなタイプのワインではと
感じるようになりました。
そしてなんともジャストタイミングで
ブルゴーニュ良年の2009年がリリース！となりました。
これはなんとしてもお取り扱いしなければと
そう思い入荷となりました。
なんでもシャソルネのフレデリック・コサールとは
大の仲良しというか考え方も方向性もほぼ一緒とか
師弟関係すらあるとも聞きます。
そして09は違うようですが今までも葡萄の供給もあったとかなかったとか・・・
俄然興味湧きますよね？
しかもさらにおススメなのは
やはり価格帯にもあるかと思います。
パカレですと希少ACブルゴーニュは無理として
村名からですので7000円以上ですし
シャソルネはACブルでも4000円前後です。
このサルナン・ベリューは
ACブルで3000円前後となんとか手の出る範囲
サンロマン、ヴォルネイあたりも4000円台ですので
ぜひとも試していただきたいワインかと思います。
そして入荷は少し前でしたが
これだけ力を入れたい生産者です。
少なくともACブルそしてドメーヌ物のACブル白
など試してからご紹介と思っておりましたが
私の体調不十分もあり
まだ飲めておりませんが
必ずや予定では3月12日頃までにはテイスティング
そしてテイスティングブログにてご案内できればと
思っております。
ぜひお待ちいただけたらと思います。
以下インポーター様情報
ワイン名 2009年 Bourgogne rouge
ブルゴーニュ ルージュ 赤 辛口
品種 ピノノワール100% 平均樹齢約90年。
畑 ポマール村の近くの平野部にあって、日照が良いためぶどうの熟度が極めて高い。
粘土質土壌。
栽培 ビオロジック。
ブルゴーニュ ルージュ
収穫量 38hl/ha。手摘み。2009年も2008年同様、腐敗や未熟なぶどうが無く健全な状態で収穫できた完璧な年。
醸造・熟成 ブルゴーニュ地方伝統の木製の「トロンコニック発酵槽」を使用．房丸ごとを3週間マセラシオン。
2009年の特徴として、ぶどうに含まれる果汁の量が少なかった（2008年と同じ体積のぶどうを発酵槽に入れても、液体の量が少ない）ため、抽出を控えた。
さらにフラージュ（ぶどうの房をつぶす作業）を機械より主に足で行って、タンニンが多くならないように注意した。天然酵母による発酵。発酵・熟成中は亜硫酸は使用しない。熟成は古樽を使って10〜11ヶ月。
熟成後、清澄やろ過をせずに自然沈殿して澄んだ部分だけを取り出す。
特徴 ぶどうの熟度がとても高く、エキス分がとても多く力強い作柄。
豊かな味わいには深みも備わっており、後口にフレッシュさを感じる。
キメの細かいボディと酸味がバランスよくミックスされている。
余韻が長く、「AOCブルゴーニュ」というより、「村名」クラスのポテンシャルを持っている。
興味深い情報です！
2010年4月号の「ルヴュ・デュ・ヴァン・ド・フランス」にて
サルナン＆ベリュの「サン・ロマン・ルージュ2008」が「優秀なワイン」として取り上げられました。
特集のタイトル：「サン・スフル＆サン・ルプロッシュ」
「亜硫酸なし＆非の打ちどころなし」
2010年2月、シャトー・ド・ブレゼにて100人以上のヴィニュロンが参加した「サロン・デ・ヴァン・ド・ロワール」では、
「亜硫酸の使用を制限し、人口培養酵母を使わないワインだけの試飲会が開催されました。
その中でドメーヌ・ヴァレット（15/20）やブノワ・クロー（14.5/20）、ドメーヌ・デュ・ポッシブル（14.5/20）を押さえて、
16/20点という堂々2位の高得点を獲得しました。
（ちなみに最優秀を取ったのは、価格が5倍以上する甘口ワインです。）
サルナン・ベリュー
ブルゴーニュの新しいネゴシアン サルナン＆ベリューは、金融関係に務めていたジャン=パスカル・サルナンとドメーヌワイン造りのかたわら醸造学校の先生もしていたジャン=マリー・ベリューの強力なタッグのもとに生まれました。
サルナンの住まいがあるサン・ロマン村で、2007年から厳選した畑のぶどうを買いワインを生産し始めました。澱引きは月が下がるときに、なるべく自然にがモットーで亜硫酸も極力使いません。
ゲストハウスの地下にあるカーヴを二人で改装し、解放樽のある場所や、樽を寝かせる涼しい地下セラーを蘇らせました。
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