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フランク・ボンヴィル ブラン・ド・ブラン グランクリュ ブリュット・ミレジム2014年 750ＭＬ
ブラン・ド・ブラン グランクリュ ブリュット・ミレジム2014年 750ＭＬです！
ディオニーさんから入荷のシャンパーニュ
アヴィズに本拠を置くフランク・ボンヴィルです。
コート・デ・ブランのグランクリュが奏でる
高品質なシャンパーニュ
今まで当店では扱ったことの無い造り手さんで
というのも当店のシャンパーニュ
かなりの比率占めるのが
ラシーヌセレクションのシャンパーニュであり
そしてヴォルテックス様の限定的なシャンパーニュですね
このへんがメインで
それ以外はスポット的にお取扱いすることはあっても
なかなか増えないというか増やしていない状況です。
でもこのコロナ禍の中
昨年末はかなりシャンパーニュ需要が高まったこと
それにより定番でご紹介できるシャンパーニュもかなり品薄となりました。
そこで今回入荷が
こちら
フランク・ボンヴィルのシャンパーニュです。
2013年にはノーベル賞晩餐会で供されたシャンパーニュのようで
コート・デ・ブランのシャルドネ
その繊細さあるミネラルなどが生きるシャンパーニュとなっているようです。
今回三種類少量ずつ入荷ですが
その中から
その晩餐会でも供されたシャンパーニュ
ブラン・ド・ブラン グランクリュ ブリュット・ミレジメ2014年
いただきました。
もちろん供されたものはビンテージ違いますが
コート・デ・ブランのシャルドネその魅力を感じられる1本かと思いますので
こちらテイスティングです。
デゴルジュマンは2010年11月
現在2022年5月ですので1年6か月
そろそろかなといったころあい
グラスに注ぐと
明るさ明朗さのあるレモンイエローで透明感健全さが光ります。
泡も注いだあとにも持続性あり力強く立ち上ります。
張りのある柑橘系の香りドライで甘い果実香などは控えめでよりシュールな印象
酸味と一緒に塩味もありそうな雰囲気そこにレモンと控えめなバニラも少々溶け込み
硬質感あるミネラルがしっかりと伝わります。
ブラン・ド・ブランらしい繊細さと冷涼さそれらも張りのある表現の中にあり
ふくらみ感じるボリューム感もほどよく他の要素とのバランスも良しです。
酸も旨味のボリューム感と引き締める酸とのせめぎ合いも良いバランスで
その中に立ち上がりは白い花や柑橘のドライな表現から
その後じょじょに柑橘も密度感まし白い印象から黄色そして熟れたものへと
少しずつ変化
さらに熱量も感じながらブリオッシュや少し旨味の中にキノコ系も加わるような印象
長期の瓶内二次発酵による奥にある熟成感このへんも
今後より本格化していくと感じます。
現状でまだすべての要素がまとまり集中力でた段階とまではいかないその手間に
あるかと思いますが
今後期待させる頼もしい内容ふくらみボリューム感などもあり
攻めすぎないほどよい緩さもあるシャンパーニュ
その分様々な場面で使いやすいシャンパーニュとも感じました。
以下インポーター様情報
ノーベル賞晩餐会に選ばれ世界的に高評価を得たヴィンテージシャンパー
ニュでコート・デ・ブランの特級畑アヴィズのシャルドネをステンレスタンクで
5 ヶ月発酵、ティラージュし69 ヶ月瓶内二次発酵・熟成しました。ライトイエロー
の外観から白い花や柑橘のコンポートの香り、ミネラルたゆたう口あたりに穀
物のニュアンスとしっかりとした酸が骨格を形成しています。
ＳＯ2 プレス時・デゴルジュマン時：15mg/Lずつ トータル：31mg/L
その他のキュヴェですが
○グランクリュ ブラン・ド・ブラン ブリュット・セレクションＮＶ
こちらはスタンダードキュヴェになるのかと思いますが
それでも
グランクリュもののブラン・ド・ブラン
このスタンダードものも
過去にエペルネのワインコンテストなどで金賞等の数々の受賞歴ある
シャンパーニュとのことで
フランク・ボンヴィルの素性の良さというか
所有する畑の立地など良いものがそろっている印象あります。
さらにこのクラスでもこの良心的な価格もかなり使いやすいものではと思います。
インポーター様情報
エペルネワインコンテスト金賞等数々の受賞歴を持つロングセラーです。コート・
デ・ブランの特級畑アヴィズとオジェのシャルドネをステンレスタンクで発酵、
アッサンブラージュし瓶内二次発酵・熟成しました。輝くゴールドの色調にシトラ
ス等柑橘系の爽やかな香りや僅かにマンゴーやナッツやニュアンスがあり、高め
のスッキリとした酸とクリーミーな泡が滑らか且つ清涼感ある仕上がりです。
デゴルジュマン 2020年10月〜12月
ＳＯ2 プレス時：5mg/L デゴルジュマン時：27mg/L トータル：58mg/L
最後は
○グランクリュ・オジェ ブラン・ド・ブラン レ・ベール・ヴォア2013年
グランクリュでもオジェのもの
シャルドネ100％のブラン・ド・ブラン
フランク・ボンヴィルのトップキュヴェとなります。
熟成期間もさらに長く
84か月もの瓶内二次発酵
デゴルジュマンは2021年4月ということでまだ早い段階ですが
オジェのレ・ベール・ヴォアという区画の最高樹齢のシャルドネを
木樽発酵させたもの
より複雑性と奥深さ
良質な葡萄の良いところだけで造り上げるプレスティージシャンパーニュとなるようです。
以下インポーター様情報
フランク・ボンヴィルが誇るトップキュヴェで特級畑オジェのレ・ベール・ヴォアと
いう区画で育つ最高樹齢のシャルドネを木樽で6 ヶ月発酵し、同区画の発酵中
ワインを樽出しで添加し84 ヶ月瓶内二次発酵・熟成しました。輝く黄金色、ブリ
オッシュの奥からマンゴーの黄色果実のアロマを感じます。熟成感のある落ち
着いた口あたりに酸とミネラルのバランスが素晴らしい偉大な逸品です
ＳＯ2 プレス時：5mg/L デゴルジュマン時：27mg/L トータル：60mg/L
以下生産者情報
2013年6月、創立40周年パーティーに、世界各国のインポーターがお祝
いに駆けつけました。満面に笑みを浮かべ心からのおもてなしをする現当主
オリヴィエ・ボンヴィルとその家族と共に緑豊かなブドウ畑の中、至福のひとと
きを過ごしました。
シャンパーニュの中心から程近いアヴィズに本拠を置くフランク・ボンヴィル
は、1973年創業の家族経営のシャンパンメゾン（レコルタン・マニピュラン＝
ＲＭ）です。シャルドネに精緻なミネラルをもたらすコート・デ・ブランのグランク
リュは、最高品質のブラン･ド・ブランができるエリアとして知られています。ボ
ンヴィル家の畑はエペルネを中心とした名高い斜面に広がり、グランクリュ畑
を19ha所有。アヴィズ、オジェを中心に、クラマン、メニィルの村に点在しま
す。ブリュット・セレクションにはアヴィズとオジェのシャルドネを2対1の割合で
使っています。（シャンパーニュ 366のクリュのうち、グランクリュはわずか17 ヶ
所です。）
8億年前は海底であったコート・デ・ブランは石灰質を含んだ海の堆積物
で構成され、表面に現れたチョーク（石灰）の上に成り立っています。チョーク
は土中の水分を調整してくれ、東や南東に面した畑では最良の日照時間
を得ることができブドウの熟度を高めてくれるのです。ブラン・ド・ブランの最高峰をつくり出すジャック・セロスの畑も同じエリア（アヴィズ）にあり、メゾンは
フランク・ボンヴィルの斜め前に位置しています。
3代目となるオリヴィエ・ボンヴィルは祖父の時代から伝わる伝統を受け継ぎ、石灰質とコート・デ・ブランのシャルドネの特徴を最大限に生かしテロ
ワールを尊重した栽培と醸造を心がけ、良質なブラン・ド・ブランに仕上げます。彼の畑は、雑草が一杯で地面がフカフカ、自然の摂理を尊重し除
草剤・殺虫剤の使用は一切ストップしました。
コート・デ・ブランの伝統に則り、健全に収穫したシャルドネを厳密な温度管理の下マロラクティック発酵後、瓶内二次発酵を行います。テロワール
とミレジム毎の個性を尊重しつつ、安定した品質を届け続けることこそがボンヴィルの真骨頂です。
2010年、レコルタンマニピュラン（RM）としては初となるストックフォルムでのノーベル賞晩餐会シャンパーニュに選ばれるなど、世界的評価の高い生
産者です。
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