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ピエール＝オリヴィエ・ボノム ヴァン・ヌーヴォー・ブラン2024年 750ML
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1＋1＝3（ウ・メス・ウ・ファン・トレス） ブリュット・ロゼＮＶ 750ＭＬ
ウ・メス・ウ・ファン・トレス
ブリュット・ロゼNVです！
今回エチケットも新しくなりました。
価格はほぼ変わらずで
相変わらずのコスパ高いスペインカヴァですね
今回は
ブルットだけじゃなく
ブリュット・ロゼもご紹介です。
ロゼはトレパット52%、ガルナッチャ32%、ピノノワール16%のセニエです
1+1＝3という
なんとも興味を引くエチケットのスペインカヴァでありますが
その興味ひくのは何も外観だけではありません。
カヴァらしい手ごろな価格帯であっても
中身がしっかりと本格派の仕上がり見せるスパークリング
それがこのカヴァであります。
辛口仕上げでスペインカヴァらしい骨格のあるデイリースパークリングです。
以下前回入荷時ご案内文
去年話題になり今年もサルシージョワインコンクール金賞受賞と絶好調のカヴァ！
去年はdancyu（ダンチュウ）にてお手頃スパークリング部門にて金賞受賞したスパークリングワインです。
クリーミーな泡立ち、鮮烈でフレッシュな香り
愛想よい、気軽に飲めるスパークリングとしては
本当におススメの泡物です。
おススメ！
しかし”幻のぶどう”を使用とは
ワインに興味ないかたでもなんかそそられますね！
「幻のぶどう」を使用。除草剤、殺虫剤は一切使用しない
醸造における特記事項 一番絞り果汁のみを使用。ステンレスタンクで発酵
Guardiola de FontRubí といういわばカヴァの聖地で、長年に渡ってカヴァ最高品質のぶどうを栽培してきたピニョル家。わずか30ヘクタールの畑で収穫量が少ないこともあって、そのぶどうは現地ワイナリーの間で「幻のぶどう」と言われ、高値で取引されてきました。一方、スペイン最高のメルローと言われるスーパー・スパニッシュワイン「カウス・ルビス」を擁するペネデスのトップワイナリー、「カン・ラフォルス・デルス・カウス」のエステーベ家。2000年、両家は手を結び、共同でこのワイナリーを設立しました。栽培・醸造をトップレベルで一貫させた相乗効果として誕生した、従来のものとは次元が異なるカヴァ。これぞ「1+1=3」。
「栽培に、秘訣とかノウハウとかはありません。すべてを完璧にやるだけ」。「この世のものではないような、言葉では表現できないような”幻想的な”カヴァを造りたい」というジョセップ・ピニョルは、趣味も持たず余暇もとらず、シーズン中は1日4時間睡眠でほとんどぶどう栽培のみに生きる求道者です。「幻」と言われるにはそれだけの理由があります。
チャレッロ45%、パレリャーダ30%、マカベオ25%。平均樹齢20年。現在販売中のものは、2006年産100%。15月間瓶熟成。ドザージュは8g/l。「100kgのぶどうから、60kgの一番絞り果汁が、10〜15kgのプレス果汁がとれます。ほとんどのカヴァは、少しでも多くの量をつくるためプレス果汁も使いますが、1+1=3では一番絞り果汁しか使用しません。このわずかな比率のプレス果汁の有無が、大きな品質の差となります」。2009年度「ZARCILLO（サルシージョ）」ワインコンクール金賞受賞
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