ドメーヌ・ヒデ　ラピュータ・ハイジ2019年　赤750ＭＬ（酸化防止剤無添加）

4,510円(税410円)

定価 4,510円(税410円)

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ドメーヌ・ヒデ
ラピュータ・ハイジ2019年赤750ＭＬです！！！

まだまだお取扱いは少なく
把握するに至っていないドメーヌ・ヒデさんのワインですが
それでも少しずつ少しずつ
体に染み込ませるように楽しみながら
感じております。

初回のヴィーガンやアネモス、ミズナラなども
齢47となる自分にもすごくソフトにフィットする感覚
さらに先日のピケットなども
タイムリーな涼を感じる飲みものとして
ご好評いただきました。

そして今回は
新たなリリースワイン
到着です。

ワインは
ラピュータ・ハイジ2019年赤酸化防止剤無添加
名前からも
ラピュータ
ドメーヌ・ヒデさんのワインはその自然郷
そんな世界観が伝わるもので
ラピュータのイメージからも繋がるもの
そこにハイジこれがつくものは
より自然な醸造法によるもののようです。
エチケットは色彩鮮やかなものですね
アルコール度数は11％無補糖、無濾過、酸化防止剤無添加
南アルプスは下野良畑産
品種はマスカットベリーＡ
樽熟成二年もの
このワインの一番のこだわりはそのセニエによるもの
よくロゼワインの造り方でセニエ法などと聞きますが
赤ワインでも行われるようで
通常の赤ワインの浸漬をある程度早めにとどめ
その早めに抜き取ることでそれをロゼワインのほうに使用するようです。
そのへんの浸漬期間の見極めなどで
赤ワインのほうの仕上がりもバランスもかわってくるのかと思いますが
ドメーヌ・ヒデさんのワインのソフトで優しい癒し系のニュアンス
軽い方向だけでなく染み入るような絶妙な旨味感がでるあたりなど
このへんがまた難しいのかと思います。
その年その年の葡萄の出来もあるし当日の気温湿度なども
私もここ数年日本酒の醸造
特に大事な酒母造りに少しだけ携われておりますが
やはり秒単位の仕事や状況を見極めての絶妙な力加減
休ませたり素人目にはなかなか判断が難しいところであります。
それらを経て生まれる
ラピュータ・ハイジ2019年
ほんのり広がる炭素系に若いベリーＡの果実感加わる優しくも大人っぽさを与える樽感
柔らかく要素を締めていく酸味など
まだまだリリース直後で
開けたての段階ではソフトで軽やかな印象が前にでておりますが
それが二日目三日目とさらにグラスをかえることで
ソフトながら冷涼感とともに引き締まるような旨味コクが感じられ
今後の成長も楽しみなワインでもあります。

以下生産者様情報
〜ラピュータハイジ～
フラッグシップ Laputa のナチュール版

山が大好きなハイジに憧れ造りました。
ワイン造りをしていると、どうしても自然な醸造法に戻りたくなります。
感性のみで醸したワインは、身体に優しく染み渡る味わいとなりました。

AL 11度　750ml　赤・辛口
無補糖、無濾過、酸化防止剤無添加
南アルプス「下野良畑」2019年9月20日
礫(れき)2割の細粒質森林土　標高350m
中澤女史（母と娘）栽培。平均樹齢26 年。
マスカットベリーエー100%　全手摘み
自然酵母（Pied de cuve）
全梗入足踏み破砕（衛生ジャケット着用）
樽熟成フレンチ2年
Sylvain Grande Reserve
Nadalie Allier Noisette
身体になじむセニエ率を求め、2019年に抜いた果汁はいつもよりも少ない36％です。自分が飲んでみたいと感じる果皮と種の味わいを求め造りました。気を抜けないセニエの作業は、誰も醸造室に入れずひとりで行います。液体の音だけが聴こえる醸造室での時間は、ワインを造る幸運をもらえた私にとって最も幸せな時間です。
※抜いた果汁はロゼになります
秋雨に悩まされた2019は、ミレジム★★（星２つ）。世界の舞台に立つには厳しい天候です。苦しみから発想を変え、賞を狙う優れたワインよりも、自分が飲んでみたいと感じるワイン造る。その原点に立ち戻ることができました。

以下ヴィーガン2019年ご紹介文
ドメーヌ・ヒデ　
ヴィーガン2019年　赤750ＭＬです！

当店日本ワインに関しては
なかなか広がらない
いや広げる気が無いのか
いやそうでもないのだけれど
いやそれでいい感じかなと
無駄に広げようとすれば
いくらでも広がりそうですが
やはり無理なくそして何か感じるものあり
好きなスタイルのワインとの出会いを大事にしたい

そんなスタンス
そしてたまたま目に入った情報の一つとして
日本ワイン.jpさんの情報で
日本三大ヴァンナチュールというなにか記事があり
まぁそういった情報を鵜呑みにはせずとも
やはり様々な情報ある中で
選ばれたワインでもあるかと思いますし
何より
そのはじめにご紹介されていたのが
大岡さんのラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
そしてもう一つが
日本ワインでも幻的な存在の
ボー・ペイサージュ
そして
そこにご紹介だったワイン
こちらも山梨の南アルプスのワインなのですが
ドメーヌ・ヒデさんのワイン
そこに掲載のワインが
ヴィーガン2019年
単純にこのワイン飲んでみたい
日本ワインの今に本当に疎い当店だからこそ
余計に飲んでみたくなり
扱う云々ではなく
まずは飲んでみたくなりました。

それと一緒に
ヴィーガン2019年
ミズナラ甲州
そして
アネモス
正直どのワインもドストライクで素晴らしいワイン
ミズナラ甲州もエキス感のしっかりとしたワインで
樹木や花々もありダンディさもあるワイン
翌日の変化もあるワイン
アネモスのカベルネ100％で作るワインで
ロースト系など大人っぽいのに液体の優しさふっくら感など
しみる旨味も最高でした。
そして
ヴィーガン2019年
マスカットベリーＡのヴァンナチュール
このワインの葡萄の栽培家そして醸造家の渋谷さんも
本人たちがヴィーガンであり
その方々が醸すワイン
その一貫した流れがあり生まれるこの自然体の魅力
赤系も穏やかで落ち着いた色調
淡く透けるような美しい液体
この色にも動きありグラデーションある感じ
いい感じのこのくすみ感などナチュラルワインに共通する要素を備える
ベリーＡの甘味も非常に繊細で上品
甘いニュアンスも出汁系の旨味とともに染みる
ドメーヌ・ヒデさんのワインに共通するのがこの液体の優しさ
そして流麗さへんに途切れることなく流れていく一貫性感じるワインで
本当に優しい味付きが濃い系じゃないのに
その中に感じるカシスのようなそれもフレッシュさそして果皮のニュアンス
野生のバラ系や土のニュアンス大地の恵みまで
繊細に加わるワイン
いいですね
なんとも癒されるワインで
これらのワイン飲んでお取扱いできるかお問い合わせとなりました。

それで繋がったわけとなります。

ドメーヌ・ヒデさん
造りにも非常にこだわりを持って進めているようで
細かくは記載しませんが

○ひとつひとつの畑からワインを生む
○月に従い自然に造る
○葡萄に頑張らせない
とここをポリシーに造られるワインとのことです。
それらも様々な経験等あり
至ったようで
それがそれぞれのワインからにじみ出ているそんなワインです。
山梨県は南アルプス市
この地というのも関係しているのかと思います。

今回入荷のワインは
ヴィーガン2019年
そして
もう一つ今回飲んだのですが
○BeBe樽熟2019年赤
ドメーヌ・ヒデさんのワインでも
もっとも人気のあるワインの一つだそうで
こちらもマスカットベリーＡで醸すワイン
価格はヴィーガンに比べ格段にお手頃
飲んだ感じですが
赤黒さありクリアーな色調
ベリーＡのチャーミングさ甘さもありますが繊細さが際立つ
大人の上質感のあるキャンディ香もあり
酸も心地よくそれぞれが支え合い旨さへと繋がります。
この香りの中にも色同様に動きあり
樽熟成での妙を見せるワイン
ベリーＡでもほんのり紅茶系のニュアンスなども出て深みへとつながる
それらすべて伝えるのは自然体の中にあり無理な力みなどはなく
それがこのワインの優しい印象へと繋がります。
ついつい長く飲んでしまうそんな印象あります。

その他のワインですが
○サージュＶ・Ｖ2018年赤
こちらもマスカットベリーＡのワイン
今回こちらは飲んでおりませんので
生産者様からの情報ですが
日本ワインでは珍しい古木。南アルプスで樹齢57年に達するのはこのサージュのみです。リコリスの味わいと土っぽさ、なによりもピノノワールにも似た、枯葉とキノコのニュアンスがワインラバーの心をつかみます。「年月を重ねた妖艶さ」を楽しめます。
とのことで
サージュＶ・Ｖ
このＶ・Ｖはヴィエイユヴィーニュということで
マスカットベリーＡの古樹
樹齢57年にも達する葡萄樹とのことで
古樹ならではの奥深い魅力や妖艶さのあるマスカットベリーＡ
もちろん共通する滋味深いニュアンス優しさのあるワインかと思います。

最後は
○しろしろチャチャチャ2019年ロゼ
こちらも今回は未テイスティングですので
生産者様の情報ですが
～禁断の極上オークチップ仕込み～　OKAY酵母、亜硫酸使用
許されぬ造り・極上のオークチップに浸漬し、深い森の香りとベリーの余韻を演出しました。豊かなバニラの香りと緩やかな酸が大人のワインを感じさせてくれます。
肉汁あふれるハンバーグや完熟したトマト味のお料理と良く合います。
マスカットベリーＡのロゼ
アルコール度数も11％と軽やかなタイプかと思いますが
オークチップ
これが特徴を出しているのかと思います。
この使用に関しては様々ありますが
そのニュアンスだけで元となるワインのポテンシャルも無いものは
あまり意味がないと思いますが
そのへんの元の魅力を引き出すその一部として
存在するワインとなっているのではと思います。

その他生産者様からの情報です。
○ヴィーガン2019年
無農薬、無肥料、亜硫酸無添加、自然酵母（pied de cuve）、ヴィーガン対応ワイン
※テーマは「信じられる愛はあるのか」一切の人工物を避け造られる稀有な日本ワインです。葡萄、栽培家、醸造家の全てがヴィーガンで、月齢に従い造られています。
※カシス、バラ、赤スグリの香りの後に果熟香。ゆるやかな酸の奥にスパイシーさが残ります。人のDNAに溶け込むかのように優しく全身に染みわたるワインです。

○BeBe樽熟2019年赤
ドメーヌヒデで1～2位を競う人気のワインです。ベリーの葡萄感あふれるワインに、アメリカ樽とフランス樽の2年熟成で、バニラと紅茶の香りをトッピングしました。音楽の重奏のように1本でいろいろな味が楽しめるワインです。＜飲み頃温度：常温＞

一気にさまざまな情報伝えても
入らないところもあるかと思いますので
まずは初めてのお取扱い
今後少しずつお取扱いも広げていければと思っております。

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便（ゆうパック常温便）11月～3月: 日本郵便（ゆうパック常温便）11月～3月
※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2021年10月12日火曜日より追加設定

今まで当店よりワインの発送は
クロネコヤマト様のみとなっておりましたが
日本郵便様のゆうパック（常温便）での発送対応も可能となりました。

クロネコヤマト様と同じとなりますが
○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○当店地域の日本郵便様の集荷トラックのキャパの問題もあり
まずは常温便対応のみで始めさせていただきます。
ですので対応期間は11月～3月の常温便での発送可能期間のみとなります。
11月～3月＝常温便対応

チルド便での発送対応につきましては
日本郵便様の集荷トラックの問題などが解消されましたら
当店でのお取扱いも検討していきたいと思います。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　
0～5000円未満　　　　　1400円　　　
5000円～10000円未満　　1200円　　　
10000円～13000円未満　900円　　　　
13000円～15000円未満　500円　　　　
15000円～18000円未満　400円　　　　
18000円～20000円未満　200円　　　　
20000円～30000円未満　100円　　　　
30000円以上　　　　　　　0円　　　　

となります。

クロネコヤマト様のドライ便と同価格の設定となります。
となると
何かサービスの向上につながるのかと思われるかと思いますが
細かいところではありますが
日本郵便様の場合
発送から到着までのリードタイムで
当店福島より発送で
中国、四国地方への発送の際
クロネコヤマト様の場合翌々日到着が最短でしたが
日本郵便様の場合翌日夜または翌日夕方到着可能となります。
（発送先地域により時間指定可能範囲に違いがあります）
それともう一つが
時間指定が
20時～21時指定が可能となります。
非常に細かいところではありましたら
クロネコヤマト様の場合
19時～21時指定しかできませんので
飲食店様などで20時以降着希望の場合対応が難しい場合ありましたが
日本郵便様の20時～21時指定にてそのへんの細かい対応が可能となります。

そのへんで日本郵便様を希望される場合は
こちらご利用ください。
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

※使用可能クレジットカード
VISA
JCB
ダイナース
マスターカード
アメリカン・エキスプレス
楽天ペイ（楽天ポイントが貯まる！使える！）: 当店のお買い上げ金額のお支払を
いつもの楽天IDとパスワードを使ってスムーズなお支払いが可能です。
楽天ポイントが貯まる・使える！「簡単」「あんしん」「お得」な楽天ペイをご利用ください。
※楽天ポイントが貯まるのは楽天カード・楽天ポイント・楽天キャッシュでのお支払いに限ります。（2021年2月より）

御決済の流れとしては

①当店ショップでいつもどおり購入

②決済画面への移行の際にお客様の楽天会員ログインへと

③楽天会員IDでのお好きな決済方法でお支払
（楽天会員IDのクレジットカード決済も御登録してあるので
　無駄な手間が無く簡単）

④楽天会員IDでの決済完了すると当店でのご注文完了となります。

返品について

返品期限: 商品発送の間違いの時は送料着払いにて1週間以内に返品願います。
返品送料: 送料着払いにて返品願います。弊店が負担いたします。
不良品: 商品の特性上返品はお受けしておりません。
ただ、商品発送の間違い、破損の時のみ交換いたします。

吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人 45歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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