ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン　Minori（みのり）　ピノノワール2016年ＮＦ・ＮＳ　750ML

3,488円(税317円)

定価 4,070円(税370円)

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ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン
Minori（みのり）ピノノワール2016年NF・NSです！！！

※販売に際してのご注意
割り当てワインで少量のみとなりますので
御一人様1本限りでお願いいたします。

クリスチャン・ビネールコンサルのワインとして
ミノリシリーズリリースとなったころは
クリスチャン・ビネールの関係ワインという感覚ありましたが
最近では
グザヴィエ・ヴァイマンのワインとして
しかも高い人気となっているようですね
初リリースのときから話題性ありましたが
それでもある程度の本数いただけるワインだったのが
このピノノワールは特に
人気で少量の割り当てのみと最近はなっております。

このグザヴィエ・ヴァイマンのワイン
当店のお客様多いのが
今まで通常のブルゴーニュワイン好きな方
特に自然派ワイン好きというわけじゃない
そんなお客様からの支持があるような気がいたします。
価格高騰厳しいブルゴーニュワインで
でも美味しいピノノワールを飲みたい
その中で価格的にも魅力的で内容もエレガントで滋味深いピノ楽しめると
そのへんで繋がっているのかなと
今回2016年また今回も飲めませんが
インポーター様からも
スミレ、ほのかにラベンダーの香り、明るい果実味とふくよかなエキス感に
細やかなタンニン
今回もSO2無添加仕上げ無濾過、無清澄ながら
滋味深いバランスのあるピノノワールとなっているようです。
アルコールは15％ということでエレガントでも芯のある強さもあるのではと思います。

以下インポーター様情報
SO2　無添加　トータル：14mg/L
アルコール15％
樹齢46年と35年のテロワールが異なる2区画のブドウを使用し、除
梗せずに20hlのステンレスタンクで1 ヶ月発酵、そのまま12 ヶ月熟
成しSO2無添加で瓶詰めしました。深い紫色の外観からスモモ、ブ
ルーベリーにややスモーキーな香りを感じます。ふくよかなエキス
感に細やかなタンニンがアフターへと誘う、ネガティブな要素が全
く見つからないナチュールな仕上がりです。

以下2015年ご紹介文
ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン
Minori（みのり）ピノノワール2015年ＮＦ・ＮＳです！！！

※販売に際してのご注意
割り当てワインで少量のみとなりますので
御一人様1本限りでお願いいたします。

いやいや
クリスチャン・ビネールコンサルというかコラボ的な
楽しく造るワイン
そんなグザヴィエ・ヴァイマンの特別シリーズ
Minori（みのり）シリーズです！

ピノノワールの赤に白そして泡ものまで
リリースで初上陸の時から
価格も良心的味わいもクリスチャン・ビネール譲りのナチュラル感や冷涼感
繊細でも果実の親しみやすさやわかりやすさもあり
人気でした。

でも最近在庫リストなどみてもだいたい完売とか・・・
いつの間にか人気高まり限定ワイン的なものになってしまったのですね！？！？
ということで
2015年もののピノノワール
特にみのりシリーズでもピノノワールが大人気のようで
それが割り当てで少量入荷となりました。
久しぶりに飲めるかと思いましたが
ほんとに少量だけです。
先日のクリスチャン・ビネールのピノノワール2016年
あれもノンフィルトレ・ノンスルフィトでその繊細性
薄旨系でもパリッとしてフワッとエアリーな果実感
アセロラもありながらもちゃんとバラ系のニュアンスも加わるという上品さで
素晴らしいピノノワールでしたが
このみのりシリーズのピノノワールも
良さそうです。
ビンテージが2015年ということで
より果実感は深くほんのりジャム感もくわわり親しみやすい仕上がり
ベリー系カシスっぽさもあるあるようで
赤果実中心でもじょじょに艶やかな液体へと進んでいくようです。
スパイシーさそして2015年らしい厚みも加わるとのことで
クリスチャン・ビネールのワインよりも親しみやすく楽しいピノとなっていそうですね
相変わらず良心的な価格も素晴らしいです！

ＳＯ2　無添加　トータル8ｍｇ/Ｌ
アルコール15％

以下インポーター様情報
樹齢46年と35年のテロワールが異なる2区画のブドウを使用し、除
梗せずにステンレスタンクで発酵、そのまま12 ヶ月熟成しSO2無添
加で瓶詰めしました。濁りのある赤紫の外観からベリーやカシスの
赤果実の香りが拡がります。濁りのある赤紫の色調からベリーやカ
シスのアロマを感じます。うるうると艶っぽい液体はジャムやほんの
りスパイスを感じる厚めの果実とタンニンが特徴です。

以下2013年ご紹介文
ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン
Minori（みのり）ピノノワール2013年です！！！

初上陸の話題のワイン！
クリスチャン・ビネールコンサル務めるアルザスワイン
し・か・も
日本限定！とか
少し前も日本限定ペ●シコ●ラ
なんかありましたが
このMinoriシリーズも日本だけ！
嬉しいことではないですか

でも日本限定ということはそれだけインポーター様との信頼あること
かと思いますが
ある程度の数量だって覚悟の上での販売なのではと思います。
でも飲んでみてください！
日本限定にしたくなるような美味しさ満載のアルザスワインです。

今回四種リリースで
ペティアン・ナチュレル　リポブル・デュオ
ペティアン・ナチュレル　リポブル・リースリング
Minoriリースリング2010年
そして
Minoriピノノワール2013年と
なっております。

まずクリスチャン・ビネールはすでにご存じのアルザス人気生産者
とにかくワインの供給が追い付かないほどに人気・・・
ということで
人気となるとどうしてもワインはあっという間に完売・・・
そうなるとネゴシアンブランド
買い葡萄でのワイン造りへと流れることは多くの生産者が行っているところですね
でもやはり買い葡萄となるとすべてが信頼おける葡萄でできるかというと
なかなか難しいところもあるようです。
そのへんがクリスチャン・ビネールの中でもなかなか進めないでいたところとか

そして
ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマンですが
アルザス地方はリボヴィレ村に本拠のある生産者
マルク・テンペのツェレンベルク村の隣村とかで
グランクリュ・シュロスベルクなども所有する生産者とのこと
現当主
ジャン・リュックの祖父が立ち上げたドメーヌで
その後ジャンの父へと引き継がれたわけですがその父が急逝となり
その当時大学に通っていたジャン・リュックが急遽当主となり
大学は中退そして醸造学校へと進むこととなったようです。
その後叔父のポールが喘息で急逝したということもあり、彼は農薬や除草剤に疑念を抱き、
1999年にビオロジック栽培することを決意し、2004年にエコセールの認証を取得しまし
た。その後ブドウの樹たちが自然と調和しながら、少しずつ、しかし確実に健康に育ってい
るのを見て、自分の選択が間違っていなかったと確信しました。
とのことで
いろんな経験まさに山あり谷ありでしょうか
その経験があったからこそたどり着いた現在のワイン造りや理念
それがあり
クリスチャン・ビネールとの出会い
そして
先に書いたようにクリスチャン・ビネールのワインをもっと造りたくとも買い葡萄ではなく
今回のようなコラボのような形で造り上げたいそんな考えが一致して
生み出されたシリーズ
それがこの”Minori"シリーズであります。

その目指すべく頂は・・・”身体をリラックスさせるナチュラルなワインを作ろう！”
であります。

となると味わいは間違いないどころか
スペシャルな出来ですね！

さらに一つですが
今回の四種のワイン
それぞれエチケットは
油彩のようなもの
ペティアン二種は西洋梨のもの
そして白リースリングと赤ピノノワールは
紫陽花

このエチケットにも一つお話があるようで
その経緯となります。

ラベルは私の担当です。やっぱり平凡なラベルでなく、誰が見ても解りやすい、名前がちょっと難しいから
「あのラベルのワイン！」ってお客様に覚えて頂きたいのです。
ですからやはりムートンではありませんが、素敵な絵にしたいと思いました。
　2014年のヌーヴォーを仕込んで、出荷前の最後の試飲にボジョレに行きました。
そのボージュという可愛らしい町があり、偶然素敵な個展が開催されておりました。いつもそんな時間が無いのですが、その時は何だか呼ばれるように入ったのです。
可愛らしい優しい絵を表現する、Madame Marie-Elisabeth SASTRES。
私はひと目で魅了されました。
「これだ！この人の絵だ！」
そして2枚の絵を選びました。1つは西洋梨、もう1つは私の大好きなお花、ワインの瓶に飾っている紫陽花です。
沢山の作品がありましたが、この2枚が私の目に飛び込んできたのです。
その日は作家さんと会うことは出来ませんでた。
2枚の絵を購入し、ちょっとマナー違反ですが、直ぐにロワールに戻る事情を説明し、個展の最中だけど直ぐに引き取らせて貰いました。
家に戻り、直ぐにマリー・エリザベスさんに連絡しました。
私より少しだけお姉様、事情を話してナチュラルワインのラベルに使用する許可をお願いしたら二つ返事でOKして下さいました。
「その代わりワインが出来たら、私にも飲ませて下さいね。」
「勿論、アトリエに遊びに行きますね。」
　夏のバカンス中に彼女の家にこの4本のワインを持っていくのが今からの楽しみです。
でもその頃はもう日本の販売が終わり、もうしかしたら、もう無くなっちゃっているかもしれませんね。
だって味はとびっきり美味しいのですから…。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（新井順子）

とのことで
このスペシャルなワインそれに相応しいラベルにしたいそんな気持ちが
新井さんとこの素晴らしい2枚の絵を引き合わせたのではと思います。

そんなたくさんの方々の情熱や想いのこもったワイン
それがこのワイン
日本向けだけのスペシャルオーダー、Franceでは一切販売されません。
ネーミングは自然への敬意、そしてすべての幸せを願い
（Minori）
であります。

ということで長々となってしまいましたが
まぁ飲んでみてください。
まず今回
ペティアン二種
そして白リースリング2010年飲みました。

と四種入荷の内三種飲んだのですが
まずこの三種飲んで確信したのがすごいアルザスワインであるということで
あります。
もちろんクリスチャン・ビネールがコラボしたワインですので
ある程度は予想しておりましたが
インポーターの営業様もこのワインは一押しとリリース前に煽っていた通り
それを超えるものでありました。

ということでこのピノも飲まなくても・・・と思いましたが
逆に飲みたくなったと言ったほうが正しいですね

ということでテイスティングの様子です。

こちらピノノワール2013年NF・NSということで
ノンフィルトレ・ノンスルフィト
無濾過・無清澄・SO2無添加となります。

でも赤はこの仕上げとなってもある程度は安定感あるワイン多いとは言え
こちらも想像を超える完成度
本当に無濾過・無清澄・SO2無添加なの！？と思うほどに
2013年ながらガスってもないですし不安定な要素が見当たらないほど
開けたて色は
まだ若いので紫中心ですが透ける黒さも見て取れるようで
香りは開けた瞬間
フランボワーズが広がるそして小梅フレーバー加わり
なんでしょうか
・・・
紫陽花！？
しっとり濡れた質感しとしと雨そこから甘く広がる花のニュアンスがあります。
香りだけでも心奪われ暫し時を忘れてしまうような
いつまでも飽きない心魅かれる
一口飲めば清楚にピュアなアルザスピノであり
繊細ながら旨味にも真ん中コアがあり伸びるそして弾ける！
薄旨の儚さよりももう少し力がありそれがちょうど良いバランス生むそして満足感と
若く酸の強さ収斂味はありながらもそれを感じさせないソフトさもあるワイン
SO2無添加でこのバランス完成度凄いです
徐々に鉄のニュアンス紫もよりダークな旨味が出てきてパウダリーなところも顔を出す感じ
でもその全体にある穏やかに小梅その延長に花の甘みドライシュールな甘みと
揺らがない美味しさですな

要注目のワインですな

以下インポーター様情報
日本限定でビネールが醸造コンサルを務めたMinoriシリーズ。樹齢
44年と33年のテロワールが異なる2つの区画のブドウを使用し、除
梗せずにステンレスタンクで発酵、そのまま1年間熟成しSO2無添
加で瓶詰めしました。鮮やかな赤の色調に熟したフランボワーズや
プラム、イチジクの香り、柔らかなアタックの後にジュワジュワと果
実の旨みが粒のそろったタンニンと共に流れます。

ピノノワール100％（手摘み）

20hlのステンレスタンクで12 ヶ月発酵・熟成
（マロラクティック発酵あり）
無濾過・無清澄
SO2　無添加　トータル：12mg/L

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）: リアルワインガイド　オリジナルカレンダー専用の発送方法となります。
ワインと同梱にてご注文の際は通常のクロネコヤマト様の発送方法を
お選びください。
オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

※使用可能クレジットカード
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ダイナース
マスターカード
アメリカン・エキスプレス
楽天ペイ（楽天ポイントが貯まる！使える！）: 当店のお買い上げ金額のお支払を
いつもの楽天IDとパスワードを使ってスムーズなお支払いが可能です。
楽天ポイントが貯まる・使える！「簡単」「あんしん」「お得」な楽天ペイをご利用ください。
※楽天ポイントが貯まるのは楽天カード・楽天ポイント・楽天キャッシュでのお支払いに限ります。（2021年2月より）

御決済の流れとしては

①当店ショップでいつもどおり購入

②決済画面への移行の際にお客様の楽天会員ログインへと

③楽天会員IDでのお好きな決済方法でお支払
（楽天会員IDのクレジットカード決済も御登録してあるので
　無駄な手間が無く簡単）

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返品について

返品期限: 商品発送の間違いの時は送料着払いにて1週間以内に返品願います。
返品送料: 送料着払いにて返品願います。弊店が負担いたします。
不良品: 商品の特性上返品はお受けしておりません。
ただ、商品発送の間違い、破損の時のみ交換いたします。

吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人昭和50年8月23日生まれ　現在49歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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