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ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン Minori（みのり） リズリン・リボブル2013年（微発泡） 750ML
Minori（みのり） リズリン・リボブル2013年微発泡です！
衝撃の無添加ワイン
ミノリシリーズ昨年リリースとなりました。
アルザスのクリスチャン・ビネールコンサルワインということで
ＳＯ2無添加でもさすがの仕上がりで
ジューシーでいい感じに複雑酸化的なニュアンスなど醸し系のような
ところもありお客様からの反響も大きかったミノリシリーズ
その次のリリースの
リースリングです！
昨年は細長い瓶で
このリースリングはリポブル・デュオよりはよりシャープなリースリングらしさ出ていて
青りんご系シャキッとしたタイプでしたが
今回は微発泡ありで瓶形もリポブル・デュオと同じ瓶で王冠仕様となっております。
外観からもオレンジ系の色で金柑、杏系の熟したニュアンス楽しめる微発泡ワインと
なっているようです。
以下インポーター様情報
ＳＯ2 無添加 トータル13ｍｇ/Ｌ
無濾過、無清澄
リースリング100％
日本限定でビネールが醸造コンサルタントを務めたMinoriシリーズ。
リボヴィレ村で造られた泡なのでリボブルと名付けました。２年間ス
テンレスタンクで熟成してもなお発酵が続いたため、ガスを残したま
まSO2無添加で瓶詰めしました。細かい微泡の黄金の外観から金柑や
洋梨のアロマが漂います。飲み頃を迎えたふくよかで分厚い果実に酸
化のニュアンスがまるでシードルのようです。
以下2012年ご紹介文
ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン
Minori（みのり） ペティアン・ナチュレル リポブル・リースリング
2012年です！！！
初上陸の話題のワイン！
クリスチャン・ビネールコンサル務めるアルザスワイン
し・か・も
日本限定！とか
少し前も日本限定ペ●シコ●ラ
なんかありましたが
このMinoriシリーズも日本だけ！
嬉しいことではないですか
でも日本限定ということはそれだけインポーター様との信頼あること
かと思いますが
ある程度の数量だって覚悟の上での販売なのではと思います。
でも飲んでみてください！
日本限定にしたくなるような美味しさ満載のアルザスワインです。
今回四種リリースで
ペティアン・ナチュレル リポブル・デュオ
ペティアン・ナチュレル リポブル・リースリング
Minoriリースリング2010年
そして
Minoriピノノワール2013年と
なっております。
まずクリスチャン・ビネールはすでにご存じのアルザス人気生産者
とにかくワインの供給が追い付かないほどに人気・・・
ということで
人気となるとどうしてもワインはあっという間に完売・・・
そうなるとネゴシアンブランド
買い葡萄でのワイン造りへと流れることは多くの生産者が行っているところですね
でもやはり買い葡萄となるとすべてが信頼おける葡萄でできるかというと
なかなか難しいところもあるようです。
そのへんがクリスチャン・ビネールの中でもなかなか進めないでいたところとか
そして
ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマンですが
アルザス地方はリボヴィレ村に本拠のある生産者
マルク・テンペのツェレンベルク村の隣村とかで
グランクリュ・シュロスベルクなども所有する生産者とのこと
現当主
ジャン・リュックの祖父が立ち上げたドメーヌで
その後ジャンの父へと引き継がれたわけですがその父が急逝となり
その当時大学に通っていたジャン・リュックが急遽当主となり
大学は中退そして醸造学校へと進むこととなったようです。
その後叔父のポールが喘息で急逝したということもあり、彼は農薬や除草剤に疑念を抱き、
1999年にビオロジック栽培することを決意し、2004年にエコセールの認証を取得しまし
た。その後ブドウの樹たちが自然と調和しながら、少しずつ、しかし確実に健康に育ってい
るのを見て、自分の選択が間違っていなかったと確信しました。
とのことで
いろんな経験まさに山あり谷ありでしょうか
その経験があったからこそたどり着いた現在のワイン造りや理念
それがあり
クリスチャン・ビネールとの出会い
そして
先に書いたようにクリスチャン・ビネールのワインをもっと造りたくとも買い葡萄ではなく
今回のようなコラボのような形で造り上げたいそんな考えが一致して
生み出されたシリーズ
それがこの”Minori"シリーズであります。
その目指すべく頂は・・・”身体をリラックスさせるナチュラルなワインを作ろう！”
であります。
となると味わいは間違いないどころか
スペシャルな出来ですね！
さらに一つですが
今回の四種のワイン
それぞれエチケットは
油彩のようなもの
ペティアン二種は西洋梨のもの
そして白リースリングと赤ピノノワールは
紫陽花
このエチケットにも一つお話があるようで
その経緯となります。
ラベルは私の担当です。やっぱり平凡なラベルでなく、誰が見ても解りやすい、名前がちょっと難しいから
「あのラベルのワイン！」ってお客様に覚えて頂きたいのです。
ですからやはりムートンではありませんが、素敵な絵にしたいと思いました。
2014年のヌーヴォーを仕込んで、出荷前の最後の試飲にボジョレに行きました。
そのボージュという可愛らしい町があり、偶然素敵な個展が開催されておりました。いつもそんな時間が無いのですが、その時は何だか呼ばれるように入ったのです。
可愛らしい優しい絵を表現する、Madame Marie-Elisabeth SASTRES。
私はひと目で魅了されました。
「これだ！この人の絵だ！」
そして2枚の絵を選びました。1つは西洋梨、もう1つは私の大好きなお花、ワインの瓶に飾っている紫陽花です。
沢山の作品がありましたが、この2枚が私の目に飛び込んできたのです。
その日は作家さんと会うことは出来ませんでた。
2枚の絵を購入し、ちょっとマナー違反ですが、直ぐにロワールに戻る事情を説明し、個展の最中だけど直ぐに引き取らせて貰いました。
家に戻り、直ぐにマリー・エリザベスさんに連絡しました。
私より少しだけお姉様、事情を話してナチュラルワインのラベルに使用する許可をお願いしたら二つ返事でOKして下さいました。
「その代わりワインが出来たら、私にも飲ませて下さいね。」
「勿論、アトリエに遊びに行きますね。」
夏のバカンス中に彼女の家にこの4本のワインを持っていくのが今からの楽しみです。
でもその頃はもう日本の販売が終わり、もうしかしたら、もう無くなっちゃっているかもしれませんね。
だって味はとびっきり美味しいのですから…。
（新井順子）
とのことで
このスペシャルなワインそれに相応しいラベルにしたいそんな気持ちが
新井さんとこの素晴らしい2枚の絵を引き合わせたのではと思います。
そんなたくさんの方々の情熱や想いのこもったワイン
それがこのワイン
日本向けだけのスペシャルオーダー、Franceでは一切販売されません。
ネーミングは自然への敬意、そしてすべての幸せを願い
（Minori）
であります。
ということで長々となってしまいましたが
まぁ飲んでみてください。
まず今回
ペティアン二種
そして白リースリング2010年飲みました。
ペティアン・ナチュレル リポブル・リースリング2012年ですが
こちらいつものように
インポーター様情報まったく見ずにテイスティングとなり
そのせいで・・・
完全にスティルワインだと思っておりました。
細長いアルザス白の瓶ですし
ガラス栓
どうみても普通の白ワインと思ってしまうでしょうよ！
そして抜栓で
ガラス栓開けようとしたら・・・”ポポポンッ！”
となるではないですか
あれっ？
自然に瓶内醗酵すすんじゃったのかな！？と
そしたらペティアン・ナチュレルとの記載が・・・！
なんと二年間ステンレスタンクで熟成してもなお発酵が続いたためそのまま
SO2無添加でビン詰めしちゃいましたとさ
そんなんワインなんです。
元気ありすぎな微発泡ワインなんですね
くれぐれも開ける際はご注意ください。
ということでテイスティングのほうですが
リポブル・デュオどうように
いいかんじの茜色オレンジ系の色しております。
オリはリポブル・デュオほどは無くクリアーで
黄金のように鈍く光り輝く液体
香り
リースリングの濃密さが全開でいて集中しております。
オイリーさあり
ぺトロール香まではいかなくともその前の繊細なネットリとした香りが伝わるよう
梨系でもあり熟した蜜
ガスは微発泡細やかなガスが膨らむ印象
この色でもどこかスタイリッシュな感覚あるそうセンスの良さ！
これは今回
Minoriシリーズすべてに言えますが
自然派の良さ表情の豊かさと深みありながらも
完成度の高さ
そして何より集中力ある表現そこに心動かされるわけであります。
伝えたい魅力はグッと濃度まし
それ以外の余計なものは一歩引くことでそのへん浮き彫りにしている
そんなワイン群とも感じます。
ふと気が付くとグラスの中に充満する香りは
ボリューム感ある果実香に満たされ黄桃のコンポートのよう
シロップ系蜜蜜したもの全開
そして飲めば微発泡のガスとともにシュワドライなわけですから
たまらないですな
ズバリお勧めです！
以下インポーター様情報
日本限定でビネールが醸造コンサルを務めたMinoriシリーズ。リボ
ヴィレ村で造られた泡なのでリボブルと命名しました。2年間ステンレ
スタンクで熟成してもなお発酵が続いたため、ガスを残したままSO2
無添加で瓶詰めしました。イエローゴールドの色調、ラフランスやライ
チ、白コショウの香り、クリスピーな口当たりの中に果実の旨みと柔ら
かな酸が溶け込みアフターまで続きます。
リースリング100％
（手摘み／平均20年・平均40年）
24hlのステンレスタンクで24 ヶ月発酵・熟成
（マロラクティック発酵あり）
瓶詰後、瓶内で軽く再発酵／無濾過・無清澄
無添加 トータル：10mg/L
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ローヌの片田舎で造られる素朴で真っ直ぐな無添加ナチュラルワイン！コストパフォーマンスの高さに驚きです！
SOLD OUT
