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ルイ・シュニュ サヴィニー・レ・ボーヌ1erCruオー・クルービオバージョン2009年 750ML
サヴィニー・レ・ボーヌ1erCruオー・クルービオバージョン2009年です！
ルイ・シュニュ初のビオバージョンとなる
オークルーの畑からです。
当店では先に
サヴィニー・レ・ボーヌV・Vのビオバージョン2010年
御紹介しておりましたが
その前に入荷となったいたワインであります。
御紹介逆になってしまいましたが
サヴィニV・V2010飲んだ印象で
間違いなくビオの影響感じる仕上がりでありました。
もちろん手放しでというわけではなく
すべてがよりナチュラルな方向へと進んでいるそんな印象で
あります。
そのまんま染みいるようにスト〜んと
入っていく印象です。
今回のものは
一級のオー・クルー
しかも09物ですので
09オークルー自体が例年よりもやや酸度低く甘くジューシーで
旨みもしっかりとのっている
そんな素晴らしい仕上がりだったようですので
そこにビオバージョンのより優しさ瑞々しさ加わり
こちらは想像する範囲ではありますが
ワインに良い影響を与えている部分と元のワインの中身とで
バランス良く仕上がっているのではと思います。
以下インポーター様情報
Savigny-lès-Beaune 1er Cru Aux Clous Rouge BIO
サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ オー・クルー ルージュ ビオ
ルイ・シュニュが所有するオー・クルーの総面積1.78ha中、2009年時点で1haが完全ビオロジー栽培への転換を完了していましたが、そのぶどうのみで造ったのがこの作品です。樹齢約60年のVV。新樽比率20%で12ヶ月間樽熟成。ラベルに加えられた絵は、パリで活躍するかなり高名なイラストレーター、フレッド・ベルナールが特別に描いてくれたもの。氏はサヴィニー村の出身で、シュニュ姉妹の幼馴染なのだそうです。
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