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シャトー・ド・ラ・ヴェル ボーヌ・ルージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ・ド・サン・デジレ2012年 750ML
ボーヌ・ルージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ・ド・サン・デジレ2012年です！
今回のワイン
あるお客様に美味しかった！の声いただき入荷となったワイン
お取引あるインポーター様でお取扱いあるか調べたら
あった！ということで
試しにと思い
またそのお客様との感覚の共有にもなるかと思い
テイスティング
これがまた素晴らしかった
2012年ものですのでほどよく熟成も進んだ状態で
紫クリアーな液体
穏やかな色調です。
杉にリキュール様のベリーやどこかカシスも加わるような感覚
そこに湿度もあり土由来の素朴さもある
冷涼さを感じながら
軽めかなと想像するが
エキス感はネットリと絡みつくようなものがあり
コクにつながる
奥からロースト香も出てほんのりとした甘みにつながる樽香
細やかに溶け込んでいる
酸もバランスよくあり冷涼感ありながらも
旨味がコンパクトに凝縮してグリップ感生んでいるので
すごく良い雰囲気を醸し出す
全体を通して高級感もありこの価格を考えれば
抜群ですね
シャトー・ド・ラ・ヴェル
ベルトラン・ダルヴィオのワイン
名門ダルヴィオ家とあるようで
もともとはムルソーの名家のよう
・・・・はて？
ともしかして
あの造り手とも関係あるのか・・・
ドメーヌ・ダルヴィオ・ペラン
確かこの造り手もムルソーの名手でもあったと記憶しておりますが
シャサーニュの赤もあって
ここのワインのコクの出し方が玄人好みする優しくも奥から力がこもってくる感じで
好きでした。
もう少し軽やかな仕上がりですが
似た感覚を感じました。
以下インポーター様情報
17世紀前より9世代にわたって続くムルソーの名門ダルヴィオ家。ムルソー村を拠点とし数世代前からダルヴィオ家が所用しています。古来の技術を用いて修復されたシャトーは歴史的建造物に指定されています。所有畑はムルソーを初め、ポマール、ボーヌ、サヴィニー・レ・ボーヌに畑、化学肥料は使わず、リュット・レゾネを実践。80年代にはネゴシアンに販売していたワインをドメーヌ元詰めに切れ替え、徐々に評判を上げていった造り手です。
９代にわたりブドウ栽培とワイン造りに携わってきたダルヴィオ家の家系は、1789年のフランス大革命前に渡り1826年の土地台帳には、彼らの所有畑が登記されています。
栽培
化学肥料を使わない、リュット・レゾネでのブドウ栽培を行っています。土壌を侵食から守り、畑に生息する微生物たちを維持するために耕作したり状況に応じて草花と共生させたり、熱処理による除草をしたりしています。収穫は手摘みで丁寧に行い、オークの樽で発酵、熟成します。新樽は控えめに使用しワイン本来の風味が充分に生かされるよう配慮しています。
醸造
フレッシュな果実感を保つために、新樽0-10%のみ使用しています。テロワール本来の個性を、そのままワインに醸しだすようにしています。瓶詰めは蔵元でおこないます。
信条
ブドウ樹はその違いを自いずと感じとり、基層の神秘を果実に蓄積します。私たちのドメーヌでは、ブドウ樹が生きたテロワール本来の個性を、そのままワインに醸しだすよう全力で行なっています。
ボーヌ・ルージュ・ド・サン・デジレ2012年
フランス大統領官邸のエリゼ宮の晩餐会に選ばれ、ムルソーを中心に自然派ワインを造りあげています。こちらのキュヴェにはボーヌのモンターニュ サン デジレという区画から採れる平均樹齢45年のピノノワールが使用されています。ビリー社製の228リットル樽で熟成を行います。また、当主の理想の味を完璧に表現する為、樽の焼き方を調整しています。
●テイスティングノート
はっきりとした色調に、カシスなどの黒果実の香り。果実味が口内で広がります。
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