ダヴィット・デュバン　ジュヴレ・シャンベルタン2011年　750ML

6,788円(税617円)

定価 7,920円(税720円)

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購入数

ダヴィット・デュバン
ジュヴレ・シャンベルタン2011年です。

当店で新しくお取扱い始まった生産者であります。
ただタイミング悪かったところもあるようで
インポーター様の在庫リストなど見ると
現在2012年がリリースされているところですが
まだ2009年や2010年あったようでそのへんに興味もったこと
そしてダヴィット・デュバンのワイン
そのへんのビンテージのものはまだまだお手頃価格のものがあると感じました。

ただその後ル・メイユール・ヴァン・ド・フランスにて
かなり高い評価いただいたとかで
ちょうど注目集めるときだったようで
やっとお取引できて、その後在庫確認すると2011年、2012年しかない状況
でも気になるワインでしたので
今回三種少しずつ
その中から
二種テイスティングいたしました。

所有するキュヴェはけっこうたくさんあるようで
ブルゴーニュ、オート・コート
コート・ド・ニュイ　ヴィラージュに
シャンボール、モレ・サン・ドニ、ジュヴレシャンベルタンから
一級もニュイ・サン・ジョルジュでいくつかあり
シャンボールそしてモレ・サン・ドニも一級を有し
特級も
クロ・ド・ラ・ロッシュからシャルム、ラトリシエール、そしてシャンベルタン、エシェゾーまで
と錚々たるラインナップであります、

その中でも気になったのが
ジャッキー・トルショから譲り受けた畑というワイン
ジャッキー・トルショというと
私自身飲んだことないのですが樹齢の高い古樹を有する畑のようで
ワインも高い評価だったようで
その畑を譲り受けて2006年からダヴィット・デュバンが醸造しているようです。

造られるワインは今回飲んだ二種ですが
コート・ド・ニュイ　ヴィラージュ年
そして
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCruオートレ2011年です。

コート・ド・ニュイ　ヴィラージュは
グラスに注いだ瞬間のこの色の美しい薄さに驚きです。
コート・ド・ニュイ　ヴィラージュは
プレモーの一部、コンブランシアン、コルゴーロワン、
フィサンの一部とプロションあたりで収穫されるワインが名乗れるようですが
今までの印象ですとけっこう黒みの強いワインというイメージあったので
それがダヴィット・デュバンの手にかかると
こんなに薄旨なエレガントなワインとなるのかと
色は透けるほどですがそこに赤黒いニュアンスあります。
香りもエレガントでドライな果実系が昇華し
バラやグリオット系が上品でシュールに香る
液体の締まり具合がすごく良く
エキスの甘みありながらも繊細で綺麗な造りのワイン
へんに化粧っ気ない素の美しさあるコート・ド・ニュイ　ヴィラージュです
二日目から液体に丸みと程よい緩さが出て味付きも穏やかに旨味が増す印象
三日目あたりはややぼやけたところも出てきますが
素晴らしいワインで好きなタイプであります。

そして
続きまして
ダヴィット・デュバン
ニュイ・サン・ジョルジュ1erCruオートレ2011年です。

実はこのワインすごく期待しておりました。
当店もブルゴーニュお取扱いしだしたころまだまだ年数は浅いですが
その当時オーレリアン・ヴェルデという生産者のワイン
そこのニュイ・サン・ジョルジュは素晴らしいそれ以外もですが特に素晴らしかったのです
その一つにこのオートレがあったと記憶しております。
ということでテイスティングですが
こちらもグラスに注ぐと
同じ系の色つき
ニュイサン水ともいえるほどに妖艶さ漂う赤黒い色付き
透ける中に込められたエキスは如何ほどかと
コート・ド・ニュイ　ヴィラージュよりはいくらか黒さ増している液体ですが
色だけでうっとりするような雰囲気あるワイン
香りもまずはこのまとまりとセンスの良さ
余分なものはなく
上品さの極みのような香
ヴェルヴェットのような風合いある果実香が繊細な樽系の香りと融合し
ふんわりふんわりと漂います。
磨きこまれたドライなヴォーヌロマネ的な印象持ってしまいますが
骨格はやはりニュイサンの芯があり
そのへんはじょじょに骨太さ出てくるわけです
開けたての段階では軽やかなそして甘やかなニュアンス中心ですが
じょじょに重心下がってくる印象もあり
ただワイン全体は非常に軽やかな中
動物系でもなく土系
そのへんのニュアンスが奥にはあるようで
甘草のようなニュアンスと合わさりまだ成長していくであろう
ワインであることが楽しみでもあるワインであります。

こうなるとほかのワインも試してみたい
そして2012年価格は若干上がっておりますが
気品にほどよい力も加わるワインとかで
じょじょに試してみたいと思います。

ということでこちらは未テイスティングのジュヴレ・シャンベルタン2011年であります。
そうこちらがジャッキー・トルショさんから譲り受けた畑のもの
非常に気になります。

以下インポーター様情報
ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの若手醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。
1970年父親がこのドメーヌを始め、生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業して、ワイン造りに携わるようになり、その後Domaine Amiot Servelle(母方の親戚)やDomaine L’Arlotでスタジエをし、またジャイエ・ジル氏とも出会い、1993年頃から親交を持つようになりました。

デュバン氏はワイン造りにおいて、葡萄栽培に最も力を注いでいます。手間を掛け、愛情を注ぎ、丁寧に葡萄栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっています。ここ数年は、ほぼ有機に近い状態で葡萄を栽培しています。
また、醸造については、自然な状態で醗酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐ飲むことも出来、かつ、長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスのとれた味わいのワインを造ることを目指しています。

醗酵は、赤ワイン＝セメントタンク、白ワイン＝ステンレスタンクで行われます。醗酵中は外部の醸造家と毎朝テイスティングを行い、ワインの状態を確認し、その日のピジャージュの回数などを決めます。樽熟成は12～18ヶ月間新樽（B.H.C.Blanc30%、Rouge30%、N.S.G.Villages40%、1er Cru50%、G.C.50%）。白は、軽く澱引き後、ノン・フィルタレーションで瓶詰めされ、赤は、澱引きもほとんど行われないで瓶詰めされます。
2006年には樹齢の高い畑を所有することで有名なジャッキー・トルショ氏の畑を引き継ぎ、醸造と販売を開始しました。

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
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チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）: リアルワインガイド　オリジナルカレンダー専用の発送方法となります。
ワインと同梱にてご注文の際は通常のクロネコヤマト様の発送方法を
お選びください。
オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

※使用可能クレジットカード
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マスターカード
アメリカン・エキスプレス
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返品期限: 商品発送の間違いの時は送料着払いにて1週間以内に返品願います。
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吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人 45歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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