Winart（ワイナート）　107号　2021年12月5日発売

1,980円(税180円)

定価 1,980円(税180円)

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winart（ワイナート）
107号
2021年12月5日発売！

【巻頭特集】
▼未来へ続くワイン造り　サステイナブルな取り組み

▽地域連携で実現、物づくりの拡大と持続
　農楽蔵／ラグランドコリーヌジャポン

▽共同体として続ける農業としてのワイン
　ペイザナ農事組合法人中原ワイナリー

▽有機認証取得による、ワイン造りに込めた想い
　マンズワイン小諸ワイナリー

▽覚悟をもって有機JAS認証を取得する
　じきの畑／Domaine Mont／ドメーヌイチ／ニセコワイナリー／
　相澤ワイナリー（あいざわ農園）／アグリシステム／小布施ワイナリー

▽次世代に場所文化を残す、いち手段としてのワイン造り
　98WINEs

▽サステイナブル、自ら考え抜いたそれぞれの答え
　ランセッカ／酒井ワイナリー／Domaine Passerelle／ドメーヌ長谷／
　Vin d’Omachi Ferme36／ドメーヌナカジマ／GRAPE SHIP／香月ワインズ

▽各国生産者によるサステイナブルな取り組み
　リッジ・ヴィンヤーズ／シャトー・モンローズ／ヴィニョーブル・ルソー／サルケート／
　トーレス／ナイス醸造所／スポッツウッド／アタ・ランギ／コノスル／ホガン・ワインズ

【特別企画】
▼圧巻のラインナップ！イタリア土着品種スプマンテ
・インポーター、酒販店、ソムリエの3名による座談会
・ソムリエ目線でみた、地場品種スプマンテの可能性
・スパークリングワインカタログ35本

【その他記事】
▽華麗なるスパークリング！フランチャコルタ・ヘッドライン
▽気品高きアマローネダンテに思い馳せる
▽伝統産地を牽引するポリツィアーノ60年の軌跡

▽7家族の栽培農家の夢が結実　エレガンスとハーモニーのブリュット
　シャンパーニュ　パルメ
▽新ヴィンテージ登場
　メニルのサロン、コート・デ・ブランのドゥラモット
▽1971年の名曲とともに　50年前にたちまちタイムスリップする
　パイパー・エドシックの番外編
▽35年ぶりのリニューアルルイ・ロデレールのシン・マルチヴィンテージ
▽4つのグラン・クリュが織り成すブラン・ド・ブランのエレガンス
　オルパール
▽世界的コンクールでベストに選出
　テロワール至上主義が生み出すブラン・ド・ノワールの可能性
　ドメーヌ・アレクサンドル・ボネ

▽厳格な規定で品質を保証！多彩なシーンで活用したいオーストリア・ゼクト
▽30年経たずに大躍進　　みごとに息を吹き返したローヌの眠れる獅子
　デュラス
▽ラベルの液垂れに表された　フロンティアスピリッツの継承
　パルマッツ・ヴィンヤード
▽伝説のソムリエがプロデュース　美食への情熱が生んだ、鳥肌が立つスペインワイン
ガッジーナ・デ・ピエル

▼冬のおすすめ＆新商品ワインカタログ
　シャトージンコ／クロ・ド・ルルス／ボッテール／ポリツィアーノ／
　リッジ・ヴィンヤーズ／ティアノ　イ　ナレノ／ペンフォールズ

【巻頭グラビア】
▽今号のワイン／ポメリー　キュヴェ・ルイーズ2005
▽今号の人／エミリアン・ブティア
▽今号のレストラン／nôl（ノル）

【カラー連載】
▽ゼロから挑むシードル造り第23回山田マミ
　〜「売れるシードル」を設計するための道場めぐりその2〜
▽新連載　締めの一杯はこれでいくワイン好きに捧げる食後酒入門
　第1回グラッパ永瀬喜洋
▽写真を撮るとは　カメラよりも見るのが仕事
　第3回写真家木村文吾
▽パンとワインの美味しい関係大和田聡子
　第43回カヌレ・ド・ボルドー
▽読者プレゼント＆次号予告

【モノクロ連載・記事】
▽造り手を変えた１本第48回
　ピノ・ノワールレゼルヴ 1997 ／キング・エステート
　今回の造り手・古屋浩二（安心院葡萄酒工房）
▽飲み手と造り手のためのワイン法講座　蛯原健介
　第19回パンデミックと営業の自由
▽ a story 〜人とワイン。たったひとつの物語が始まる
　第2回寺田晴 × 秋山まりえ
▽ワインラバーのためのWINE CULTURE REVIEW
　BOOK 立花峰夫／大岡弘武のワインづくり－自然派ワインと風土と農業と－
　MOVIE 相田冬二／フレンチ・ディスパッチ－ザ・リバティ、カンザス・イヴニング・サン別冊
▽ワイナートワールドワインニュース
　フランス／イタリア／アメリカ／日本／その他の国々
▽ 自宅でもワインライフを楽しめるワインイベント＆お得サービス掲示板
▽ショップ・リスト
▽バックナンバーと書籍のご案内
▽バックナンバー常備店リスト
▽インフォメーション
▽協力社一覧
▽ショップ発イチオシ情報
　フランスワイン専門店　ラ・ヴィネ／Wine＠EBISU／ワインプラス

【レポート】
▽比較試飲でわかる　アルザスのモザイク土壌の楽しみ方
▽パリの人々を魅了するパリの最新ヴァン・ヴィヴァン事情
▽大洪水に襲われたシュペートブルグンダーの理想郷ドイツ・アール地方はいま
▽「ミラノ・ワイン・ウィーク」のマスタークラスをリポート
　生産者が語るモスカートの魅力
▽食トレンドにマッチするヴィーニョ・ヴェルデ
▽2021年ヴィンテージ情報
　フランス／イタリア／スペイン／ドイツ／日本

【ワイナートワインガイド】
▽生産者インタビュー
　テヌータポッジョ　イル　カステッラーレ／シャルル・エドシック／ドント・グレル／
　エティエンヌ・カルサック／フルール・ド・ミラヴァル／コンテス・ド・セレス／
ル・プティ・ベレ／カ・デル・ボスコ／ファーディナンド／クインテッサ／
ボデガ・ガルソン／シモンシッヒ　ワインズ／マンズワイン　小諸ワイナリー

▽セミナー＆試飲会テイスティング
　フィリップ・パカレ／メドックワイン／ジュラ・サヴォワワイン／ランブルスコ／
　アルト・アディジェワイン／トンマージ／フリウリ、スロヴェニアワイン／
　イタリア・スペインワイン試飲会／グラハム・ベック／南アフリカワイン

※ご注意
送料について
書籍についてはワインと一緒のご注文の際は
ワインと同様に商品合計金額に応じて送料が加算されます。

※書籍のみご購入の場合
クロネコメール便2015年3月末日でお取扱い終了に伴い
2015年4月1日より郵便局のゆうメールでの発送となります。
リアルワインガイド、ワイナートともに1冊あたり500～700ｇ程度となりますので
1冊ご購入の際1ｋｇまでの送料で360円となります。
2冊以上の際は重さに応じての送料となります。

送料はご購入後受注確認メールにて
再計算させていただきます。

ご到着までの日数ですが目安となりますが
3日～4日とお考えいただければ間違いないかと思います。

書籍のみのご購入の際は
決済方法
銀行振り込みまたはクレジットカード決済のみとなります。

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）: リアルワインガイド　オリジナルカレンダー専用の発送方法となります。
ワインと同梱にてご注文の際は通常のクロネコヤマト様の発送方法を
お選びください。
オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

※使用可能クレジットカード
VISA
JCB
ダイナース
マスターカード
アメリカン・エキスプレス
楽天ペイ（楽天ポイントが貯まる！使える！）: 当店のお買い上げ金額のお支払を
いつもの楽天IDとパスワードを使ってスムーズなお支払いが可能です。
楽天ポイントが貯まる・使える！「簡単」「あんしん」「お得」な楽天ペイをご利用ください。
※楽天ポイントが貯まるのは楽天カード・楽天ポイント・楽天キャッシュでのお支払いに限ります。（2021年2月より）

御決済の流れとしては

①当店ショップでいつもどおり購入

②決済画面への移行の際にお客様の楽天会員ログインへと

③楽天会員IDでのお好きな決済方法でお支払
（楽天会員IDのクレジットカード決済も御登録してあるので
　無駄な手間が無く簡単）

④楽天会員IDでの決済完了すると当店でのご注文完了となります。

返品について

返品期限: 商品発送の間違いの時は送料着払いにて1週間以内に返品願います。
返品送料: 送料着払いにて返品願います。弊店が負担いたします。
不良品: 商品の特性上返品はお受けしておりません。
ただ、商品発送の間違い、破損の時のみ交換いたします。

吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人昭和50年8月23日生まれ　現在49歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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