フランソワ・デュム　ニュイ・ブランシュ2015年　750ＭＬ

5,185円(税471円)

定価 6,050円(税550円)

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フランソワ・デュム
ニュイ・ブランシュ2015年です！

2017年末飲んで美味しかったシリーズで
ご紹介のジュ・ド・ヴィランでしたが
当たり前のように凄いワイン
でもいつも飲んでいたい
そう・・・寄り添ってくれるワイン
ナチュラル感とかエアリーな感じ
それなのに旨味が奥深くでも自然と染みていく感覚
それを高次元のバランスでやりきるワインです。
しかも毎回外さないのがすごいです。
このレベルになると
そのへんの難しい微妙なバランスを取りきる術を知っているのでしょうか
経験もあると思いますが
造り手の感性
そうワインとの対話
ぶどうとの対話
大地との対話がきっちりとなされている・・・のだと思います。

どうしたいのかどう生きていきたいのか
そんな葡萄の声を聞き
そのちょっとした手助けをするだけの存在になりきる
そうなんでしょうね

昨年末に飲んだジュ・ド・ヴィラン2015年ももちろんそうでしたが
年明け1月末頃に飲んだ今回の
テット・ド・ブル　シャルドネ2015年
いや～これが最高！でした。
まだ残糖と酵母が生きている段階で瓶詰めされるペティアン
2015年の生き生きとした果実感フレッシュ感ありながら
ジューシーでリンゴ系のニュアンス
シュパシュパと弾ける今できました！的なニュアンス
それだけじゃなくほんのりスーモーキーさも漂う
奥深さまったりとした感じでも飲めるし
こういったペティアンはどうしようもないくらい愛したくなる存在ですね
なんでなんでしょうか
こんなワインを仕上げることができる
不思議です
ワインをぶどうを愛しているとしか思えません。
最後はやはり家族、人、そしてぶどう、大地、自然への敬愛
愛なんでしょうね
納得！ということで
こんな愛でるべきワインなんで
人気もあります
それぞれ数が少ないワインとなります。
今回4種類ご紹介ですが
4種類お買い上げいただいても大丈夫ですが
各キュヴェ1本限りでお願いいたします。

たくさんの方にこの愛が伝わりますように～ということで
フランソワ・デュムの素晴らしいワインです！

今回ご紹介のワイン

●ジュ・ド・ヴァン2015年赤

ミネットと同じ斜面の区画で、比較的収量の多い樹のブドウを使用し
たキュヴェです。除梗せずにマセラシオンカルボニック、グラスファイ
バータンク熟成、SO2無添加で仕上げました。少し濁りのあるガーネッ
トの色調、還元の奥から野性味溢れるトマトの香りが上がります。ガス
を少々含んでいて、揮発酸と乳酸を包括するレッドカラントやベリーの
果実に旨みが乗ったこれぞナチュールです。

品種　ガメイ・ドーヴェルニュ100％（手摘み／平均40年
ＳＯ2　無添加　トータル：0mg/L

昨年末ご紹介のジュ・ド・ヴィラン
名前似ておりますが
品種が若干違いガメイ・ボージョレのジュ・ド・ヴィランにたいして
こちらジュ・ド・ヴァンはガメイ・ドーヴェルニュになります。
個人的な感じですがガメイ・ドーヴェルニュのほうが
少し紫や黒入り陰の入る感じ
通常のガメイに比べるとあと野性味も加わる感じですね
これ絶対美味しいやつ！ですね

○ニュイ・ブランシュ2015年白

白夜の意で、発酵しづらく心配で眠らない（眠れない）夜から命名、粘
土石灰土壌で育ったシャルドネを225Lの木樽で12 ヶ月発酵熟成、SO2
無添加で仕上げました。イエローの外観、ホワイトチョコやレーズン、
ポモドーロ、ほんの少し酸化のニュアンスも感じます。クリスピーな口
あたり、滑らかなテクチャーに果実のボリュームとミネラル、リンゴの
ほろ苦さが足並みを揃えてくれます。

葡萄品種　シャルドネ

ＳＯ2　無添加　トータル：0mg/L

フランソワ・デュムの白トップキュヴェのようです。
王冠ですがガスは無いのかな
少しはピリピリするものはありそうですが
トップキュヴェとのことで親しみやすいものだけじゃなく
奥深さスケール感も出てくるのではと思います。

○ペティアン・ナチュレル　テット・ド・ブル　シャルドネ2015年白・泡

オーヴェルニュのフランソワがSO2無添加で造るペティアンナチュレル、
標高500m、玄武岩土壌のシャルドネをグラスファイバータンクで発酵、
糖と酵母が残っている状態で瓶詰め、10 ヶ月熟成しました。淡いイエ
ローの色調に細かい泡、焼けた石やウッディな香りを感じます。甘やか
なアタック、すりおろしリンゴの味わいに苦味とスモーキーが混じる大
人のヴァンナチュールと言えます。

品種　シャルドネ

ＳＯ2　無添加　トータル：0mg/L

今回飲みましたが最高です！
ガス圧2,3気圧とのことですがそれ以上に優しくクリーミー
泡も細かくいいですね
立ち上がり揮発酸も少々ありですが
まとまるまでの間だけですね
やや危うい橋を渡りながら辿りつくステージは
最高で
どこかキュウリ？みたいなミネラル感
甘～！とろ～！ジュワ～！コク～！
泡が優しくめっちゃ細かいアルコールは低めで軽やかでも
旨味はけっこうしっかり充実
青りんごや蜜リンゴ
その果実系だけじゃなく草原のような爽やかな風もフレッシュさにつながる
気持ち良さ旨い！

○ペティアン・ナチュレル　テット・ド・ブル・ロゼ2015年　ロゼ・泡

樹齢5年の若いガメイで造られたペティアンナチュレルです。一次発酵
の途中で残糖がある状態で瓶詰め、そのまま6ケ月瓶熟させました。
サーモンピンクに元気な泡立ちがチャーミングです。サーモンカラー
の外観に活発な泡、クランベリーやカシスを煮詰めた甘やかなアロマ
を感じます。すっきりした残糖感に少し苦味のある果実、ガス感が爽や
かさを与えてくれるのでスルスルと喉を通ります。

葡萄品種　　ガメイ・ドーヴェルニュ

ＳＯ2　無添加　トータル：0mg/L

シャルドネのペティアンここまで美味しいとこちらも期待してしまいますね
ガメイ・ドーヴェルニュで造るロゼ泡
アルコールも10％程度で優しさに満ちたものかと思いますが
アロマティックで少しの苦味などが面白そうです！

以下ジュ・ド・ヴィラン　バリック2015年ご紹介文
フランソワ・デュム
ジュ・ド・ヴィラン　バリック2015年です！

この年末年始飲んで美味しかったシリーズ！
というか
最後一年の疲れを癒すにはやはり造り手の想いのこもった
ナチュラルワインしかないのですが
自然派ワインという定義
難しい命題ですが
なんとなく
やはりＳＯ2無添加だとかノンフィルターだとかそんなテクニカルな
ものだけじゃなく
造り手の伝えたいものが込められているかどうか
非常に微妙なところではありますが
やはりそこに尽きるのかなと
無駄なものを排除しテロワールを伝えたい
それぞれの土地の個性や葡萄のポテンシャルを伝えたい
そうなれば自ずと余計な添加物は少なくなりますし
そうしたくなるはずです。
どこまでもピュアなワインを目指せば自ずとナチュラルな道へと繋がるのかなと
究極の神の領域があるとすれば
みんなそこをめざしているわけで
その過程にそれぞれの造り手は存在するわけですよね
まだまだ微量ながら安定させるための何かを必要とする造り手もいると思います
いきなり何も知らずに最終形態へと近づけば
自然の猛威に跳ね返されることもあると思います。
でもそれも経験で
その後それぞれ自分なりの段階を踏んで恐る恐るその領域へと近づくために
苦労するのではと
その領域をめざし努力し続ける造り手は
まさに自然派ワインなのではと思います。

私はワイン造りしたことないです。
偉そうなこと言える立場ではないのですが
飲んでお客様へ伝えてインポーター様から情報をいただき
或いは生産者と話をして（ここ正直まだまだ足りないのですが）
その中で私の立場で考える今現在の考えでしょうか
2017年最後の今の考えですね
これも何か出会いや経験があって
さらに進化があると思っております。

そんなこと考えながら
美味しいなと思えたワインですね

○パトリック・デプラ
フラー2015年
ソーヴィニョン・ブラン、シュナン・ブラン、シャルドネ
ロワール白でも茶色でもオレンジでも
色はマーマレード茶？こげ茶？
こけもものふんわりたまらないとろける感じ
醗酵がまだまだしそうな感じもあり
シロップ漬けたっぷり
ジューシーで2015年の厚いエキスが優しく語りかけます。
うまし！

●ダール・エ・リボ
サンジョセフ・ルージュ　レ・シャン2011年
ローヌ赤　シラー
なんだか年末になると飲みたくなるなるワイン
紫もくすみじゃなく紫のしっとり液体
スミレのような感じありも明るさだけじゃなく陰のある感じが最高ですね
始めは紫の花系でも枯葉や腐葉土も加わり
しっとり
タバコとかスパイシーな感じもあり
甘さコクふっくらしっとり弾力ある果実味伸び旨味そして酸があり冷涼感もある
2011年でも若干ピリリ青みも無しでいいですね

●ミッシェル・ギニエ
フルーリー　オー・ボン・グレ2014年
ボジョレー赤　ガメイ
アルコール度数10,7%！
この数字だけでなんだか心ときめく
一嗅ぎでナチュールの桃源郷！
すけクリアーややダークパープル
ごま・・・還元ちょい
スパイシーシュパシュパミネラル
洗練されていて
素朴！ぷわっと花が咲き可憐
味わい香りから一転本格化やる気に満ちてまじクリュボージョレ
ドライでシュール
でも非常にソフトでやわらか（ソフトとやわらか同じか）
癒し水少しずつギニエワールドへと吸い込まれる

○ジュリアン・クロトワ
サヴァ・ソル2011年
ロワール白　ムニュピノ
色クリアーな黄金色
カスタードクリーム
トロ～り石油系もはいｒ
栗甘～い
味わいマロンが占める
樽
重厚さもありまとまり塊旨味！
意外に素晴らしい完成度なのですが時間が
そうさせたのかなと
やっちゃった感は無く素晴らしい！
14％

○レ・カイユ・デュ・パラディ
エヴィダンス2007年
ロワール白　ムニュピノ
茶系酸化系
カラメルに紹興酒温もりが感じられる
ねっとり酸化香、シェリー香入る
旨味もとろけるように存在余韻の長さが素晴らしい
モカ香のような感じが鼻を抜ける
これリキュール？的な
14.5%！2007年で？
贅沢

●レ・カイユ・デュ・パラディ
キュヴェ・デ・ゼトゥルノー2012年
ロワール赤　ガメイ
スケスケ赤、黒
透明感あり
シュール、バラ、グロゼイユ
根っこザクロ生ぶどうっぽさ
透き通るような旨味果実味冷涼感あり美しくドライ
タイトで繊細
ギンギンドライなのにほろ甘くほろ苦い
心地よい

●フランソワ・デュム
ジュ・ド・ヴィラン2015年
オーヴェルニュ赤
ガメイ・ボジョレー
こけもも、ふんわりアセロラ系
赤にややオレンジ透け濁り
小梅フレーバーに桃系ナチュール香
落ち着く癒される～
チェリッシュで土、湿度、きのこも出てくる感じ
みずみずしくふんわりしみしみのうまうまです。

●ヴァンサン・トリコ
ロゼ　トワ・ボンノム2014年
オーヴェルニュ・ロゼ
ピノノワール
ロゼ色茜色オレンジ入りプリプリ
オリもあり少し枯れ色も
何度も言葉にできないすんごくいい感じ
杏、べっ甲飴はいり熟リンゴも
柿もあり
甘～い優しいトゥルルル～と広がる感じで
途中からコクもあり大人に変身
凄いロゼワイン！

●レ・ヴィーニュ・ド・ババス
グロルン・ロール2015年
ロワール赤
グロロー
ちょっぴりクスミ
紫透け感あり
森が広がりマイナスイオンばんばん
ややダークさ加わり何とも気持ちの良いワイン
オーラが発せられる
ピリリガスもあり沁みる旨味
スカッと抜けるところもあり優しく寄り添う
1本いけちゃうワイン

以上最近飲んで
旨かったな～
ナチュラルバンバン感じる
かといって肩肘張っていなくて
自然体
辿りついた感あるワインですね

こんなワインいつもいつまでも飲んでいたい
そう思えるワイン
それが自然派ワインなのかなと
また明日から一年考えたいですね

2017年も最後です！

最近チェックした商品

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
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ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）: リアルワインガイド　オリジナルカレンダー専用の発送方法となります。
ワインと同梱にてご注文の際は通常のクロネコヤマト様の発送方法を
お選びください。
オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

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吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人昭和50年8月23日生まれ　現在49歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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