四恩醸造（シオンワイナリー）　瑞雲（ロゼ・中口）2015年　750ＭＬ

2,090円(税190円)

定価 2,090円(税190円)

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四恩醸造（シオンワイナリー）
瑞雲（ロゼ・中口）2015年です！！！

今回は二種類！
ということで
瑞雲と瑞雲②とあります。

いかにも小林さんらしいというか
たぶんそのへんのワイナリーだったら
平均とって混ぜたりして一つのワインにしてしまうところではと思いますが
まず
瑞雲2015年ですが
巨峰の微微発泡ロゼワインで
白ワインの醸造とアンセストラル製法により瓶内発酵したワイン
もう一つ
瑞雲2015年②ですが
こちらは同じ製法ですが
醗酵が途中で止まったワイン

ということで
そのまんま自然な流れで醗酵しきったワインか途中で止まったワインかの違い
そして例年瑞雲は
ジュースを加えて甘み調整した中口微発泡ロゼとなっておりますので
通常の瑞雲はジュース加えてほんのり柔らかな甘みあるタイプ
そして
瑞雲②のほうは自然に醗酵とまったわけで残糖残っておりますので
ジュースの添加は無しで甘みのあるタイプとなっております。

これを聞くとジュースの加えたほうが甘さありそうですが
②のほうが醗酵途中で止まり残った残糖の感じで
気持ち通常の瑞雲よりも甘いかなと
それもアルコールが
瑞雲　約10％
瑞雲②　約8％ですので
ワインの濃さなどもより②のほうは優しく感じるので相対的に甘さも感じやすいと
いったところ
でも両者ともにベタッとした甘さは全くなく
昨年よりも甘みは抑え目のように感じます。
瑞雲のほうは
色も綺麗酸化的な感じは全くなく
茜色なんかアスパラとか爽やかな春風のような香
巨峰の甘やかな香りぴちぴちプチプチとしたガスが
口中でシュワシュワっと気持ち良く爽やかにしてくれ
なんか・・・フレッシュ
いやたんなるフレッシュとかではなく
瑞雲のらしさ・・・色っぽい大人な感じありながら、まだ若いのよといったところもあり
なんという魅力的なワインなんだろうと！
そんな要素強いワインじゃなくともこの繊細な表現の中に
継ぎ目のない
この仕上がりのセンス
軽く1本行けてしまう
瑞雲らしい優しさもしっかりとありいくらでも行けてしまう

瑞雲②
こちらも香りフルールガム系はそれとわかるいやらしい感じではなく
他の要素と溶け込み自然
やはり自分は春キャベツとかアスパラ
野菜の甘みに通じるなんか印象持ちます。
うすロゼ色こっちはより桜色な感じ
ピチピチガス
四恩醸造様の情報ですとこちらのほうがガスが強めで抜栓注意とありましたが
私がテイスティングのものはそこまで強くなく
通常の瑞雲と同じくらいかなと瓶差も少々あるでしょうね
アルコールは8％ですので優しい入りですが口中でふくらむ感じ
甘み優しく広がるでもそんな甘々しているわけではなくサッパリ甘さでもあるし
より繊細な表現の中ゆったりと流れるワインで
これも気が付くと1本行けてしまうワイン

どちらも今回の仕上がり
凄く好きです。
そして
あえて別々にリリースしたこと良かったのではと
思います。

※ご購入の際のご注意
こちら数量限定での入荷のため
御一人様4本までとさせていただきます。
ご了承いただけますようよろしくお願いいたします。

以下蔵元様情報
＊瑞雲（ロゼ・中口）N.V.（2015）
品　種：巨峰100%
産　地：山梨市牧丘町
Alcool：10.0％
Spg ：1.012
GasVol.：1.3Bar(15度)
F-SO2：40ppm以下

やや濁りを伴った淡い山吹色。ライム・桜の葉・お抹茶・ほんのりジャスミンのような香りがします。発泡性は滑らかで、ジュースの甘みが下を滑らかに流れます。お抹茶用の苦味が舌に残り、口中を甘みだけでなく締まりのある状態にしてくれます。舌の上で温めるとパイナップルのような甘みとミルクのような柔らかな甘みも感じます。ちょっとナツメグのようなスパイシーさも感じます。余韻は塩飴というか結構渋いところのキャンディー感があります。
晴れた日のBBQでキンキンに冷やした｢瑞雲｣カブを焼いて、塩振って、根菜の甘みと一緒に食べたいですね。有頭えびもおいしそう。白ハマグリとかを酒蒸しにしてもいいですね。肉よりも海産物。出来れば個体に甘みを持っておるものが、より親和すると思います。キャベツで巻いた肉団子とかもいけると思います。野菜を直接感じながらの肉ものは脂の甘みがよりワインの香りが引き立つと思います。中華のチリ関係は言うに及ばずだと思います。
クレマチス(ロゼ)と同じ白ワインの醸造とアンセストラル製法により瓶内発酵しております。のジュースを添加し、甘みの調整を行っております。昨年よりもやや甘みは少なくなっております。微発泡やや甘口ワインといたしました。
やや、還元的な蒸かしたご飯のような香りがします。避けるのであれば、あまり香りを溜めない広がったコップの状のものをお奨めします。また、背の高いグラス形は炭酸を心地よく感じられますが、甘みを重視したい方はコップのような顎の角度をつけないようなグラスを選ぶと良いかもしれません。下を向きながら飲める「ベッロ」秀逸かと思います。
低発泡・低アルコールのため要冷蔵でお願いいたします。ほぼ不活性な酵母とジュース(糖分)が共存しているため、再醗酵がしないとも言い切れません。また、品種の影響もありますが、長期保存によるより豊かなワインの想像も難しいので、貯蔵よりもフレッシュな消費をお奨めいたします。こんな商品ですが、試していただいて、面白いというお話もよく聞きますので、少量発送から受け付けますので、どうぞお試しください。ちょっと疲れたところにこのワインは利きます。

＊瑞雲（ロゼ・中口）N.V.（2015）　②
品　種：巨峰100%
産　地：山梨市牧丘町
Alcool：8.5％
Spg ：1.022
GasVol.：2.7Bar(15度)
F-SO2：40ppm以下

やや濁りを伴った淡い山吹色。②のほうがより薄いです。炭酸が強い分蒸れた還元的な香りがします。同様にライム・桜の葉・お抹茶・ほんのりジャスミンそして杉のような香りがします。発泡性は強めで開栓に要注意です。ミルキーな甘みに加え、アスパラやブロッコリー・ディルのような青さと甘みを感じます。舌を流れる感じは甘みが強い分、抹茶のような苦味はあまり感じません。流れ終わりの余韻に少しだけ感じます。口中で温めると甘草や香木のようなスパイスさを感じます。そして、パイナップルのような甘みにミルクの柔らかさが加わります。余韻は塩飴ですねこれは。
中華を食べたい！王道エビチリでいいです。四川麻婆もJapan麻婆もありです。（個人的には麻婆ナスが好きです。）名残ですねぇ~ゆり根入りかに玉とか食べたいですね。やっぱり肉系より海産物や野菜関係がよさそげです。中華以外のオリエンタルフードはあまり分からないので是非皆様にお願いいたします。
このキュベは甘みが強いので、炭酸と調和できる通常の白ワイン赤ワイン兼用の細めのグラスが良いかと思います。リーデルさんだったら「サンジョベーゼ/リースリング」みたいな白ワイン重視の汎用性有るグラスが良いかと思います。
クレマチス(ロゼ)と同じ白ワインの醸造とアンセストラル製法により瓶内発酵しております。途中で発酵が止まったキュベ(ベースワインは一緒です)のため、ジュースは添加せず、そのままの甘みです。本年(2015年)通常のものより甘みと発泡性は強くなっております。発泡性甘口ワインとなりました。
低アルコール（8.5％）のため特に要冷蔵でお願いいたします。スタッキング（途中で停止）の不活性な酵母に目の前にある残糖が共存しているため、再醗酵がしないとも言い切れません。（まぁ～スタッキングしたやつら(酵母)ですけど・・・）また、品種の影響もありますが、長期保存によるより豊かなワインの想像も難しいので、貯蔵よりもフレッシュな消費をお奨めいたします。たまたまの500本です。よりナチュラルな甘みに結構はまると思います。ただ、Alc.10％以下なので、温度は上げられません。再発酵のリスク(一応半年以上寝ているので、再発酵リスクはかなり低下していますが、Alc.10％以下は再発酵しやすいです)がございます。低温貯蔵と早い消費をお願いいたします。こんな商品ですが、この甘さうまいです。直接この銘柄指定はすぐに少量発送からお送りいたします。どうぞお試しください。自分は酒飲みですが、この甘さうまいです。

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）: リアルワインガイド　オリジナルカレンダー専用の発送方法となります。
ワインと同梱にてご注文の際は通常のクロネコヤマト様の発送方法を
お選びください。
オリジナルカレンダーのみのご注文の際はこちらをお選びください。
全国一律　660円税込となります。

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
口座名義人　ヨシダ　ヒロト

（2024年10月18日追記
銀行振込の場合着日指定無い場合はご入金確認しだいの発送となります。
その場合でも御注文日より1か月以内をご対応期限とさせていただきます。
ご注文より1か月経過してもお振込みが無い場合はご注文のキャンセルとさせていただきます。）
クレジット決済: ご注文後カード決済画面へ移行し決済手続きの方よろしくお願いいたします。

※使用可能クレジットカード
VISA
JCB
ダイナース
マスターカード
アメリカン・エキスプレス
楽天ペイ（楽天ポイントが貯まる！使える！）: 当店のお買い上げ金額のお支払を
いつもの楽天IDとパスワードを使ってスムーズなお支払いが可能です。
楽天ポイントが貯まる・使える！「簡単」「あんしん」「お得」な楽天ペイをご利用ください。
※楽天ポイントが貯まるのは楽天カード・楽天ポイント・楽天キャッシュでのお支払いに限ります。（2021年2月より）

御決済の流れとしては

①当店ショップでいつもどおり購入

②決済画面への移行の際にお客様の楽天会員ログインへと

③楽天会員IDでのお好きな決済方法でお支払
（楽天会員IDのクレジットカード決済も御登録してあるので
　無駄な手間が無く簡単）

④楽天会員IDでの決済完了すると当店でのご注文完了となります。

返品について

返品期限: 商品発送の間違いの時は送料着払いにて1週間以内に返品願います。
返品送料: 送料着払いにて返品願います。弊店が負担いたします。
不良品: 商品の特性上返品はお受けしておりません。
ただ、商品発送の間違い、破損の時のみ交換いたします。

吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人昭和50年8月23日生まれ　現在49歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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