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ダヴィット・レクラパール ラルティスト2006年 750ＭＬ
ラルティスト2006年です！
ダヴィット・レクラパール
このシャンパーニュこれも追い求めていたものであります。
シャンパーニュ好きなお客様より
たびたび出てくる
ダヴィット・レクラパール
もう飲みたくて飲みたくてそれがやっと今回念願叶いました！
今回全キュヴェ入荷となりました。
ラマトゥール2007年
ラルティスト2006年
ラポートル2005年
ラルシミスト2007年ロゼ
そして
コトー・シャンプノワ ピノノワール2009年です。
今回初めてということで
ラマトゥール2007年そしてコトー・シャンプノワ ピノノワール09
テイスティングいたしました。
とにかくピュアで繊細
硬質なミネラル感香りも青リンゴ系から青竹、若草のような爽快さにあふれるものでフレッシュ＆ピュアそこが非常によく感じました。
泡に関しても強いようで弱かったり
弱いようで力強さも感じるところもあり不思議な感覚で
いつしか上質な白ワインを楽しんでいるかのような
そんな美しさのあるシャンパーニュであります。
ふと思ったのが
アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールが
泡物造ったらこんな感じ感じかなぁ〜なんて思ってしまいました。
とにかくスッと昇りゆく美しさそのもの
大地の厳しさ美しさを十分に感じるもので
インポーター様の資料にも書いてありましたが
熟成させての複雑性がでてくるとのことでそのように成長したとき
もっともっと素晴らしい姿を見ることができるのではと感じました。
このラマトゥールという言葉には愛好家という意味があるようです。
以上ラマトゥールのテイスティングの感じでしたが
こちらラルティスト2006年は
ブラン・ド・ブラン（シャルドネ100％）は同じですが
小樽での発酵そして長期熟成しております。
ラマトゥール07ではその素性の良さ透明感ピュアな液体に
深いミネラル感がそのまんま感じる様なシャンパーニュでしたが
このへんの上位キュヴェあたりから複雑性を帯びた
深い奥行きを感じることができるのではと
思います。
ちなみにラルティストは芸術家という意味があるようであります。
以下インポーター様情報
ラルティスト 2006 シャルドネ100％（champagne-webjournalより引用）
とても綺麗で濃い泡はグラスの中で長く残ります。柑橘系の綺麗な香りにレモンの風
味があります。ボリューム感があり、熟れた黄色い果物やチョークの香りにしっかり
した酸味があります。ファイナルはドライフルーツと燻製の独特な余韻があります。
まだ若くて個性的なシャンパンですが、グランシャンパンと呼ばれるに相応しいワイ
ンです。
豊かな自然の恵を変えてしまわないように。
テーマは、「ピュア・エネルギー・喜び・エコロジー」
ランスの南東に位置するTrepailトレパイユにある小さな蔵元（事実ガレージのように小さい）
ダヴィッド レクラパールは、3haの畑を所有しています。この半分に相当する1.5ha分はネゴシアンに売却し、選りすぐった約半分について醸造からビン詰めまでを自身で手掛けています。
ダヴィッドはアヴィズの醸造学校を卒業後にバイオダイナミクスを学び、４大原則である「ピュア、エネルギー、喜び、エコロジー」の考えのもと、殺虫剤、除草剤や化学肥料を使用せず、可能な限り高品質なシャンパーニュの醸造に適したブドウを得るために、収穫量を平均の30%程度に抑えています。
また、ワインは全て単一品種及び単一ヴィンテージで構成されており、門出のリキュールも全く添加しないでビン詰めします。若い内は土地由来の純粋な硬質感を楽しむことができ、寝かせることで深い奥行きと複雑性を味わうことができるシャンパーニュです。
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