ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン　富吉2022年　750ＭＬ　赤

7,228円(税657円)

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ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
富吉2022年　750ML　赤です！！！

※販売に際してのご注意
今回ご紹介の大岡さんのワインですが
各ワイン御一人様1本限りでお願いいたします。
複数種類購入は可能となります。

今年も無事到着
大岡さんの日本ワイン
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンです。
大岡さんのワインですが
着実に一年一年進んでいる感ありますね
日本でのワイン造りが定着してきているのもあり
人との繋がりもどんどん広がっているのではと想像いたします。
それにより
供給される葡萄なども自身のものだけじゃない関係からも
入るようなってきたり
新たな畑を手掛けたりと
それだけに毎年ワインの内容の少しずつ違ったり
一年一年の畑の葡萄樹の成長もあるしで
楽しみなワインです。

今回は四種類到着です。
まずは今回飲んだワイン
いただけたのはこちらだけですが
○ル・カノン　ぺティアン・ナチュレル2023年白・泡
あれっ？っと思われた方おられるかと思います。
そういつもは
ル・カノン　ミュスカ・ダレクサンドリーとしてリリースだったのが
ル・カノン　ぺティアン・ナチュレル
それというのも今回はアレキサンドリアだけのワインではなく
別な葡萄も入るワインゆえに
この名前になったのかと思います。
その情報のほうですが

今年は天候に恵まれた年でした。梅雨も少なく台風の影響も少なく、満足いく葡萄が収穫できました。
私が住んでいる岡山県岡山市北区富吉は、昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は少なくなってしまいました。若い方はシャインマスカットに植え替えております。手間がかからず、単価が高いからです。高齢の方々がアレキサンドリを作り続けておられます。樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、生食としての価値は低くなりますが、ワイン用にすれば味の濃い価値の高いものになります。手間をかけないワイン用の栽培方法をしていただき、いくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれました。
今年は他の品種もはいっております。　
神戸市北区で樹齢４０歳を超すカベルネソーヴィニオンを有機栽培にチャレンジしれくれた生産者がおります。今年は残念ながら春に雨が多かったためべと病にやられ、少ない収穫量となってしまいました。その隣の畑には、夏が暑くてカベルネの色が入らず、引き取り手がいなく、収穫されずにいたカベルネがありました。年に数回化学農薬を使っていたため、悩みましたが、このまま廃棄させるのはあまりにももったいないと、収穫を申し出て、ダイレクトプレスで白ワインに仕上げております。
さらに山梨県牧丘の澤登さんによる完全無農薬のワイングランドもダイレクトプレスをして　すべての品種を合わせてこのペティアン　ナチュレルはできあがりました。
とのこと

ということで
アレキサンドリアに加え
カベルネソーヴィニヨン
山梨県牧丘の無農薬のワイングランドも入り出来上がったワイン

今回いただきましたが
薄ピンクの液体桜を思わせるもの
抜栓して泡の勢いあるものではなく
ほんのりガスが広がる程度
そしてこれ！
現状でかなり還元そしてパーマ系のあの還元香
このへんは落ち着いてくるとして
なんともチャーミング
白桃系に花の感じなんかこの流れ
そう
大岡さんの昔作っていた
ル・カノン　ロゼ・ぺティアンを思い出される！
そしてピンク系だった色調もだんだんと色濃くなり
茶系も混じりゆく印象
ビール的な泡の喉ごし感じつつジュワジュワな旨味感
その中にスパイス感ハーヴ感もあり
旨し
でもやっぱり春頃まで待つこと必要かなとも思います。
飲んでいるうちに澱が大量に上がってくる舞う感じで
トロンとした澱なども混じりゆくので
このへんは春頃まで落ち着かせれば澱は瓶底に沈着していくと思われます
そうするとより綺麗な旨味果実味楽しめる状態に進んでいくと
思われます。

以下生産者様情報
Ｌｅ　Ｃａｎｏｎ　Petillant Naturel　2023
　　　　　　　　ル・カノン　ペティアン　ナチュレル　2023　
（一部　慣行農法の葡萄を使用：化学肥料、除草剤は不使用）
　　　　　　　　　
今年は天候に恵まれた年でした。梅雨も少なく台風の影響も少なく、満足いく葡萄が収穫できました。
私が住んでいる岡山県岡山市北区富吉は、昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は少なくなってしまいました。若い方はシャインマスカットに植え替えております。手間がかからず、単価が高いからです。高齢の方々がアレキサンドリを作り続けておられます。樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、生食としての価値は低くなりますが、ワイン用にすれば味の濃い価値の高いものになります。手間をかけないワイン用の栽培方法をしていただき、いくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれました。
今年は他の品種もはいっております。　
神戸市北区で樹齢４０歳を超すカベルネソーヴィニオンを有機栽培にチャレンジしれくれた生産者がおります。今年は残念ながら春に雨が多かったためべと病にやられ、少ない収穫量となってしまいました。その隣の畑には、夏が暑くてカベルネの色が入らず、引き取り手がいなく、収穫されずにいたカベルネがありました。年に数回化学農薬を使っていたため、悩みましたが、このまま廃棄させるのはあまりにももったいないと、収穫を申し出て、ダイレクトプレスで白ワインに仕上げております。
さらに山梨県牧丘の澤登さんによる完全無農薬のワイングランドもダイレクトプレスをして　すべての品種を合わせてこのペティアン　ナチュレルはできあがりました。

醸造法：　ぶどうを丸ごとタンクに入れ、14日間マセラシオン。タンクから葡萄を取り出し圧搾。ジュースを小樽に移し、低温で自然酵母により発酵。アルコール発酵が終わるぐらいに、そのまま瓶詰め。瓶内で発酵が起き微発泡となります。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
注意：　瓶の底に溜まっているのは澱です。　
　
　色調はごく薄いサーモンピンク
　香りは白桃、リンゴのコンポート、かりん、洋ナシが主体で、そこにレモンハーブなどのハーブ類、白コショウようなスパイス感が加わります。
口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感があふれます。きっちりとした骨格をもった爽快な辛口のワインです。　
澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、香りは弱くなります。
ワインは立てて保存していただき、飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性がありますのでご注意ください。　
亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。　

次は
○アンプロヴィザシオン　3

今回は神戸産のカベルネソーヴィニヨン100％仕上げ
亜硫酸無添加
今回は本数も少ないので
飲めませんが
以前飲んだ時の感じです。

アンプロヴィザシオン久しぶりにいただきました。
以前飲んだ時はこれまた枯れ感あったりスパイスの複雑性ある
でも液体は親しみやすい軽やかさあり
ジューシーさもありでしたが
これが一年経過してまたがらりと雰囲気かわり
スパイシー感にも奥深さとやや漢方系入り液体がまず
以前は無かったとろみ感出ている
そのせいもあり膜におおわれるような感覚でタプンと入り
酸度あり柑橘系のパッションあるものが広がる感覚
ドライで酸度もありオリエンタルな世界広がるので
またまた面白い状態
大岡さんのワイン好きなかたは楽しめる状態でもあるかと思います。
もちろん良い方面負の部分もありつつそれが今の状態と楽しめるわけで
このへんが大岡さんのワイン好きなかたはすべて受け入れる的なものがあるのかと
思います。

以下生産者様情報
Ｉｍｐｒｏｖｉｓａｔｉｏｎ　3　
　　　　　　　　アンプロヴィザシオン　3

アンプロヴィザシオン。直訳すると“「即興」です。
予め準備していたものではなく、その時、
その場の感覚で、湧き上がってくるものをそのまま表現しています。
　
　私事になりますが、妻の出身は神戸でして、家族も住んでいることもあり、私も神戸には大変親しみを感じております。あるご縁をいただいて、神戸の葡萄を醸造する機会に恵まれました。神戸産の葡萄を私なりに表現してみました。　　
　こちらの葡萄は慣行農法で栽培されており、自然派ワインと私は呼べないと思っております。（2023年から有機栽培にチャレンジしていただいております）
醸造時には葡萄以外のものは使用しておりません。
　以前にリリースした微発泡酒と同じ葡萄を別の醸造、熟成を経て今回リリースいたします。
　
、葡萄を房ごとタンクにいれて、二週間そのままマセラシオンカルボニックをしています。
そのあとピジャージュを5日間、そのあとプレスをして、小樽で発酵させました。　
そのまま小樽で熟成１２か月。　樽からだしてさらにステンレスタンクで１0か月熟成させて　重力による瓶詰めを行っています。

赤ワイン　
カベルネソーヴィニオン　100％　　神戸産　　慣行農法
ぶどうの樹齢：　平均35年

フィルターなし、清張なし、亜硫酸無添加の葡萄100％です。　
瓶詰　2023年9月

色調はガーネット　縁はオレンジがすこし入っています。
香りの強さは現時点では中くらいです。ブラックベリー、熟したフランボワーズなどの果実の香りが中心。熟成によるココア、シガー、オレンジピールなどが大人の落ち着いた雰囲気を醸し出しています。そこにシナモン、丁子、しそなどのスパイス香りが複雑さをもたらしています。
口に含むと、フレッシュなアタックとともにグロゼイユの爽やかな赤い果実が広がり、中くらいの大きさでバランスが取れていて心地よいです。
　
飲み頃は今から5年後ぐらいかと思います。　　
亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。　

次は
○小公子2022年
大岡さんのワインでも山葡萄系の小公子で造るワイン
飲み頃は15～20年後と大岡さんからの情報もある
長期熟成タイプのワインですね
価格もかなりのものですが込められたポテンシャルも凄いものあるワインです。

今回も少量で飲めませんので
以前飲んだ感じですが

王冠を開け
いざグラスに注ぐと・・・
ココア色？赤、紫、茶と濃いようでグラデーションもあり
なんとも不思議な色調で言い難いもの
でもあるワインにはある
そのなんとも言えない雰囲気を醸し出しております。
そして香り・・・正直初っ端・・・ブショネ？とか思いましたが
これは後々全然違うのですが
古樽、生っぽさ皮
樹のなんというか古いけど生樹みたいな
でもブショネでしたら通常はコルクの影響ですが王冠ですし
あるとしても樽の影響とか思いましたが
それらは大概他の良さを消し去り空気と触れることでさらに悪い方向へと向かいますが
それが時間の経過とともに消えゆき
二日目にはその凄い表現の支えとなり調和していくのだから驚きです。
グランヴァンなどにあるまだ木の香りが強い段階そのそれだったのか・・・
これだけのポテンシャルあるワインを早い段階で開けたがゆえのものだったのかもです。
続きますが
初日の開けたて果皮をすりつぶしたかのような
なんというか難しいが
甘さコク、ナチュラル感はもちろんのことそれも霊妙感漂い
また甘さというのもストレートなものではなく
スパイスを伴う甘さそこに紹興酒やカラメル系もあるのか？的な複雑さ
旨味の太さはありそうで枯れたニュアンスもあり
奥深い
入りは繊細さもありながら奥はドシッとした旨味アルコールもあるんだと
ふと何パーセント？と

・・・

・・・

”14％！？！？”

日本ワインであるの？みたいな
法的な表示上のものかとも思いましたが
ミュスカ・ダレクサンドリーは10％と表示ですので
ほんとに14％？
そこまで無いにしてもグラス二杯目あたりからの酔い心地は
確かにありそうな感じ
驚きです。
何が驚きってそのアルコール度数ありながら
そんなにお酒強くない私が二日で飲みきってしまい
しかもまだ飲みたい！と思ってしまう
不思議と吸い込んでしまう
飲むごとに変化もありその先が気になってしまうワインなんですね
二日目がまたすごく酸化していくとかばらけていくのではなく
逆に集中して一点に向かって集まりだしていくんです。
最後のほうは濃密さも感じるほどで
若さが沸々と湧き上がり
美しい絹のような質感も生まれていくような
飲めてしまうが確実に待ちたいワインです。
奥深さ高級感もありどこか日本のアマローネかと思うような小公子
何か今後の日本ワインの
光が見えてくるようなそんなワイン
凄いワインを楽しむことできました。

ということで
今回は2021年
また熱量高めそしてヤマブドウ系の可能性を広げる様なワインとなっているのかと
思います。
どのタイミングで飲むかが悩むワインとなりますが
ある意味いつでもその時その時の魅力を伝えてくれるワインでもあるかと思います

以下生産者様情報
小公子　2022

はじめに　　なぜ日本固有種にこだわるか。
ワインの品質はテロワール（気候、土壌など）と単位面積当たりの収量でほぼ決まります。
　日本は畑の狭さや人件費の高さの問題があり、いかに狭い土地で高い収量をあげるかを目指す傾向にあります。高収量の葡萄でワインを造ると、水っぽい薄いワインになります。
　ヨーロッパの品種を高温多湿の日本で植えても、病気に弱いので農薬をたくさん撒く必要があり、肥沃な土壌では葡萄が沢山出来るので、完熟した葡萄を作るのは難しいです。
　世界に通用する品質を目指すならば、ヨーロッパ以上に収量を落とすことが必要となるでしょう。そうするとワインの出来る量は減るので、値段を上げる必要があります。それでは経営として成り立ちにくいです。

　世界に通用する日本ワインとは日本の気候にあった日本独自の品種を使うことが必要です。他にない個性を持つことがワインの価値につながります。
幸いに、日本にはヤマブドウという土着の品種があります。
しかも固有品種は日本の気候に適応しているため病気耐性に優れています。露地で有機栽培が可能です。　
古くは、1万年以上前の縄文時代の遺跡からも山葡萄の種が発見され、また、古事記や日本書紀にも記載されている日本人には太古から縁のあるものです。
滋賀県甲賀市の紫香楽宮（しがらきのみや）から、約六百個のヤマブドウの種が出土し、ワインを醸造していた可能性があり、正倉院にはワイングラスのようなガラス細工が残っていることから聖武天皇はブドウ酒飲んだかもと橿原考古学研究所の菅谷文則所長も語っています。
ヤマブドウの品質に目を向けると、小さい実で、糖が高く、しかも酸も高く、タンニンが豊富です。
すべてグランヴァンに必要な要素です。　（亜硫酸無添加のワインを作るのにも適している要素です。）
山葡萄は雌雄異株なので受粉が必要なので安定した栽培は難しいですが、
その交配種を使えばその問題もクリアできます。
小公子は日本の遺伝子を組み込んだ、露地で有機栽培できる品種です。　
畑
このワインはその小公子を作った澤登家の畑。山梨の牧丘で完全無農薬で栽培されています。澤登早苗さんは恵泉大学教授、日本有機学会長でもあります。　
その葡萄をラ・グランド・コリーヌ・ジャポンが岡山で、フランスで培った知識と経験に基づき醸造しました。添加物を一切加えず、フィルターも熱処理もしていない本物の自然派ワインです。　

ワインの特徴：　赤ワイン　　　
ぶどうの産地：　山梨県山梨市牧丘、岡山県倉敷市
ぶどうの品種：　90％小公子　　10％ふじのゆめ
ぶどうの樹齢：　小公子：約15年と約３０年　　ふじのゆめ：7年
土壌：　小公子：淡色アロフェン質黒ボク土
　　　　ふじのゆめ　：　真砂土
醸造法：　葡萄を収穫後、冷蔵して岡山に輸送。葡萄の房を丸ごとタンクにいれて、3週間マセラシオンカルボニックを行う。その後、タンクにはいり、足によって葡萄を潰します。それを4日間行った後、タンクから葡萄を取り出し、伝統的な垂直式プレスによって、1日かけてゆっくり絞ります。ワインはそのまま樽に詰められ、発酵を続けます。発酵後もそのまま9か月間熟成。タンクにいったんワインを戻し、味わいを均一化したあと、重力を用いて瓶詰。一度もポンプは使用しておりません。亜硫酸など一切無添加。フィルターも熱処理もしていない微生物のバランスで味わいが保たれている本物のワインです。
そのため若々しい果実味溢れる新鮮さとスパイスが綺麗に調和しております。口当たりはとても濃厚かつ柔らかく、いままでの日本ワインの概念を変えてくれることと思います。
飲み頃は15-20年後と思われます。気の長い話ですけど。

亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。　

最後は
○富吉2022年
新キュヴェです！
大岡さんが日本に帰国してから植えられた
自社畑産のワイン
小公子80％　シラー15％グルナッシュ5％
帰国してから植えられた葡萄ですので
樹齢はまだ5年
小公子は露地栽培で
シラーとグルナッシュはガラス温室での栽培とのこと
これはちょっと飲んでみたいと思いましたが
入荷本数は極少量
飲み頃は8－15年後とのことで
まずはリリースしたてで飲んでしまうのはもったいないと思い
今回はテイスティング断念です。

生産者様情報です。
　富吉　2022
　　　　　　　　

　私が帰国してから植えた葡萄で作った自社畑のワインです。2017年に植えた小公子、シラー、グルナッシュからできています。小公子は露地栽培、シラー、グルナッシュは築50年以上のガラス温室を使って栽培しています。無肥料、ボルドー液を区画によって数回散布しています。

ぶどうの産地：　岡山市北区富吉
ぶどうの品種：　小公子80％、シラー15％グルナッシュ　5％
ぶどうの樹齢：　約5年
土壌：　おもに花崗岩
醸造法：　畑で葡萄を選果後、丸ごと琺瑯タンクへ投入。蓋をしてそのまま二週間置いておきます。そのあと、タンクの中に入り、足による破砕。自然酵母による発酵が始まります。発酵中は一日一回ピジャージュ（浮いてきた果皮を足で沈める）を行います。　約一週間後、圧搾。ワインはそのまま古い小樽へ。12か月熟成させたのち、重力による瓶詰め。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。

　色調は濃いガーネット。
　香りの強さは中くらい。黒い果実味が中心だが、ハーブ、スパイスなどと複雑さがある。ブラックチェリー、野イチゴ、ヴァニラ、シナモン、コショウ、爽やかなハーブの香りも。
　口に含むとミディアムボディーでバランスが良い。タンニンの質も良く、気品が良いワイン。飲み頃は8-15年後。　

　エチケットの説明。　備前焼作家　藤原和さんが富吉の土を使って作っていただいた絵画をベースにデザインしております。　

以下前回ご紹介文
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン　ミュスカ・ダレクサンドリー2022年です！！！

※販売に際してのご注意
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンの今回リリースワイン
ル・カノン　ミュスカ・ダレクサンドリー2022年
ミュスカ・ダレクサンドリー　カグラヅキ2020年
小公子2021年
各ワイン御一人様1本限りでお願いいたします。
複数種類購入は可能となります。

さてさて例年この年末ギリギリでご紹介の
大岡さんの岡山のワイン
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンです！
今年も無事到着で
ホッと一安心
毎年待っているお客様おりますので
良かったです。

大岡さんのワインはほんと改めて
生きているというかエネルギッシュというか
ローヌ時代の熱量そのままに
日本でそれを表現している
そんな気がいたします。
だからこそずっと追い求める方も多いのかと思います。

今回リリースは
新酒的な存在の
ル・カノン　ミュスカ・ダレクサンドリー2022年
そして
その年その年によってリリースするときと無いときありますが
今回は出ました
ミュスカ・ダレクサンドリー　カグラヅキ2020年
収穫を11月まって干しブドウのような状態で収穫して造られる
特別なミュスカ・ダレクサンドリー
そして偉大なる日本ワインの一つ
小公子2021年です。

大岡さんのワインは
ミュスカ・ダレクサンドリーの新物はすぐでも美味しいですが
その他はかなりポテンシャルあるワイン
カグラヅキも2、3年待って楽しんでいただきたいとのことで
やはりすぐに飲むのは惜しい
そして本数も少ないので
今回昨年の
アンプロヴィザシオン久しぶりにいただきました。
以前飲んだ時はこれまた枯れ感あったりスパイスの複雑性ある
でも液体は親しみやすい軽やかさあり
ジューシーさもありでしたが
これが一年経過してまたがらりと雰囲気かわり
スパイシー感にも奥深さとやや漢方系入り液体がまず
以前は無かったとろみ感出ている
そのせいもあり膜におおわれるような感覚でタプンと入り
酸度あり柑橘系のパッションあるものが広がる感覚
ドライで酸度もありオリエンタルな世界広がるので
またまた面白い状態
大岡さんのワイン好きなかたは楽しめる状態でもあるかと思います。
もちろん良い方面負の部分もありつつそれが今の状態と楽しめるわけで
このへんが大岡さんのワイン好きなかたはすべて受け入れる的なものがあるのかと
思います。

日本ワインでもヴァンナチュールな魅力たっぷりです。

ということで
今回リリースのワイン
○ル・カノン　ミュスカ・ダレクサンドリー2022年
いつもこの時期でる新酒的な
白微発泡ワインですね
2022年岡山のビンテージ的にはまずまずだったようで
春の霜の被害もなく、梅雨も短く終わり、夏の大雨もなく、秋の台風もそれほど影響がなくて、良い状態の葡萄を収穫できました。
とのこと
ただ全盛期と比べるとまだまだ収量は少ないようで
限定本数となるワイン
昨年はいただきましたのでその感じですが

ミュスカ・ダレクサンドリー2021年
いただきました。
何よりもアルコール度数7,5%の記載ありで
このアルコール度数
でも色は例年よりも濃さも感じる瓶外からの感じ
飲んでみなくては！
ということで
いただきました。
まず抜栓時要注意です！
確実に噴くと思います。
ボトル差もあるかと思いますが
少し抑え気味で王冠少し上げると勢いよくガスが上がりますので
逃がしつつ落ち着かせて何度か試したら
あとはシンクの上でグラスをセットしてさっと王冠外して注いで
一杯だけとれば落ち着く感じでした。
しっかりと冷やして静かに逃さず楽しんでいただけたらと思います。
グラスにはすでに抜栓の際に
グルングルン液体はガスでまわりまくりですので
当然ボトルの澱が舞っております。
泡はグラスの中でも元気にモリモリ
ほろ苦さと酵母感
還元もこの感じ大岡さんのローヌ新酒時代を思わせる
ほんのり・・・感じる方によってはパーマネント
色はクリーミーで黄色も濃い系にやや卵の黄身色
酵母系とともに爽快な果実
先にあがるのは骨太さと柑橘のフレッシュ感
レモンもほろ苦さと皮の厚みグレフルそしてジュワッと旨味
弾ける
そしてピングレジューシーです。
飲んでいくうちにその出来立て新酒感からじょじょに重心下がり
旨味もコアが出てきてフレッシュ柑橘系からアプリコットにハーヴ系
澱などからの複雑性なども感じる
二日目三日目ともなると香りにはボリューム感はなくなりますが
厚み感じつつ染み入る骨太なミネラル感
でもアルコール度数7,5%だからグイグイいけちゃいます。

今年2022年もの
大岡さんより情報きておりますので
こちらです。

色調は若干オレンジがかった黄金色。
　香りはリンゴのコンポート、アプリコット、蜂蜜などの甘さを連想させる果実味が主体で、そこにレモンハーブなどのハーブ類、バニラ、ほんのわずかにシナモンのようなスパイス感が加わります。
口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感があふれる爽快な辛口のワインです。　
澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、香りは弱くなります。
ワインは立てて保存していただき、飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性がありますのでご注意ください。　
亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。　

ということで今回ももう華やかさに表現のフレッシュさと多彩さもあり動きもある
この時期最高な1本となっているようです。

次は
○ミュスカ・ダレクサンドリー　カグラヅキ2020年
このワイン以前いただきましたが
また凄いワイン生み出したなと感じたワイン
ミュスカ・ダレクサンドリーですが
新酒ものとは全然違う仕上がり
11月まで収穫をまって干しブドウみたいな状態で
それから造られるワイン
エキス分の凝縮したワインとなります。

以前飲んだ感じですが

王冠で抜栓グラスに注ぐと
黄色、茶色・・・黄土色
でもなんでしょうか生命力あふれる色なんですね
清澄度は一年の経過でだいぶクリアーな感じですが
いい感じにダークさもあり
でも健全
香りは・・・華やか！
マスカット・オブ・アレキサンドリアらしいマスカッツ香あり
でもまったり重厚感漂い
でもやっぱりハッピーまったりマスカッツ
リリース時の感じはわかりませんがだいぶ焦点定まり
まとまりある状態
その分旨味の太さも感じこのほどよくエキゾチック感でたニュアンス
奥深さと旨味のジューシーでダークな方向へと進むワイン
完全にアルザスのマセラシオンワイン
それもゲヴュルツかミュスカ系のマセラシオンワイン
それを感じます。
エネルギー量なんかも日本ワインを超えている
だまって飲んだら絶対アルザスマセラシオンかなと答えるかと思います。
始まりはそれでもエネルギーの迸る南国フルーツにスパイス感ありますが
空気と触れることでどんどん落ち着きまし
じょじょにまろやかネクター感出てくる
干し葡萄になるほどに収穫待ち完熟極まるものから造り上げたワインだけに
これだけのエキス感深みが生まれてくるのかと
色調は二日目になると黄土色からこげ茶色へと変化していく・・・
残り僅かになってもまだ変化その先の枯れ行くなかに魅力を感じる
大岡さんのワインです。

今回2020年ものこちらも素晴らしいワインとなっているようです。
大岡さんからも情報です。

色調は綺麗な黄金色。
グラスに注ぐと、華やかな香りが深く漂います。
アレキサンドリアを過熟させることにより、アロマパレットがガラッと変わってきます。
南国のフルーツ（パイナップル）を基調として、バラなどの花の香り、シナモン、丁子などのスパイスなどかなり複雑な香りです。　香りの甘さとは裏腹に、ワインに残糖はありません。
酸がワインを引き締めて、食前でも、食中でも食後でも楽しめるワインです。
真価を発揮するのはおそらく10年後以降でしょう。　
亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。　

とかなりのポテンシャルあるワインとなっているようです。

最後は
○小公子2021年
大岡さんの偉大な赤
すごいポテンシャル秘めるワインでもあり
早い段階で以前飲んでおりますが
またそれがそれで飲めてしまう
大岡ワールド全開なワインでもあります。

以前の様子ですが

王冠を開け
いざグラスに注ぐと・・・
ココア色？赤、紫、茶と濃いようでグラデーションもあり
なんとも不思議な色調で言い難いもの
でもあるワインにはある
そのなんとも言えない雰囲気を醸し出しております。
そして香り・・・正直初っ端・・・ブショネ？とか思いましたが
これは後々全然違うのですが
古樽、生っぽさ皮
樹のなんというか古いけど生樹みたいな
でもブショネでしたら通常はコルクの影響ですが王冠ですし
あるとしても樽の影響とか思いましたが
それらは大概他の良さを消し去り空気と触れることでさらに悪い方向へと向かいますが
それが時間の経過とともに消えゆき
二日目にはその凄い表現の支えとなり調和していくのだから驚きです。
グランヴァンなどにあるまだ木の香りが強い段階そのそれだったのか・・・
これだけのポテンシャルあるワインを早い段階で開けたがゆえのものだったのかもです。
続きますが
初日の開けたて果皮をすりつぶしたかのような
なんというか難しいが
甘さコク、ナチュラル感はもちろんのことそれも霊妙感漂い
また甘さというのもストレートなものではなく
スパイスを伴う甘さそこに紹興酒やカラメル系もあるのか？的な複雑さ
旨味の太さはありそうで枯れたニュアンスもあり
奥深い
入りは繊細さもありながら奥はドシッとした旨味アルコールもあるんだと
ふと何パーセント？と

・・・

・・・

”14％！？！？”

日本ワインであるの？みたいな
法的な表示上のものかとも思いましたが
ミュスカ・ダレクサンドリーは10％と表示ですので
ほんとに14％？
そこまで無いにしてもグラス二杯目あたりからの酔い心地は
確かにありそうな感じ
驚きです。
何が驚きってそのアルコール度数ありながら
そんなにお酒強くない私が二日で飲みきってしまい
しかもまだ飲みたい！と思ってしまう
不思議と吸い込んでしまう
飲むごとに変化もありその先が気になってしまうワインなんですね
二日目がまたすごく酸化していくとかばらけていくのではなく
逆に集中して一点に向かって集まりだしていくんです。
最後のほうは濃密さも感じるほどで
若さが沸々と湧き上がり
美しい絹のような質感も生まれていくような
飲めてしまうが確実に待ちたいワインです。
奥深さ高級感もありどこか日本のアマローネかと思うような小公子
何か今後の日本ワインの
光が見えてくるようなそんなワイン
凄いワインを楽しむことできました。

ということで
今回は2021年
また熱量高めそしてヤマブドウ系の可能性を広げる様なワインとなっているのかと
思います。
どのタイミングで飲むかが悩むワインとなりますが
ある意味いつでもその時その時の魅力を伝えてくれるワインでもあるかと思います

ワインの特徴：　赤ワイン　　　
ぶどうの産地：　山梨県山梨市牧丘、岡山県倉敷市
ぶどうの品種：　90％小公子　　10％ふじのゆめ
ぶどうの樹齢：　小公子：約15年と約３０年　　ふじのゆめ：6年
土壌：　小公子：淡色アロフェン質黒ボク土
　　　　ふじのゆめ　：　真砂土
醸造法：　葡萄を収穫後、冷蔵して岡山に輸送。葡萄の房を丸ごとタンクにいれて、3週間マセラシオンカルボニックを行う。その後、タンクにはいり、足によって葡萄を潰します。それを4日間行った後、タンクから葡萄を取り出し、伝統的な垂直式プレスによって、2日かけてゆっくり絞ります。ワインはそのまま樽に詰められ、発酵を続けます。発酵後もそのまま9か月間熟成。タンクにいったんワインを戻し、味わいを均一化したあと、重力を用いて瓶詰。一度もポンプは使用しておりません。亜硫酸など一切無添加。フィルターも熱処理もしていない微生物のバランスで味わいが保たれている本物のワインです。
そのため若々しい果実味溢れる新鮮さとスパイスが綺麗に調和しております。口当たりはとても濃厚かつ柔らかく、いままでの日本ワインの概念を変えてくれることと思います。
飲み頃は15-20年後と思われます。気の長い話ですけど。

亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。　

以下2021年ご紹介文
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ル・カノン　ミュスカ・ダレクサンドリー2021年です！！！

※販売に際してのご注意
○ル・カノン　ミュスカ・ダレクサンドリー2021年
○アンプロヴィザシオン2　2021年
○小公子2020年
御一人様各種1本ずつでお願いいたします。
複数種類購入は可能となります。

きました！
今年昨年に引き続き天候的にまたコロナ的にも
厳しい一年となりましたので
いつものタイミングでリリースされるのか
心配もありましたが
きました！
例年通り
この年末のこのタイミングで到着です！

やはりこの大岡さんのワイン年末飲んで一年終わり・・・みたいな
なんかこのサイクルに慣れてきてしまったせいで
飲まずにはおられない
そんな感じになっております。

大岡さんのワインは
なんでしょうか
凄いワインという認識の方もおられるかと思いますが
それよりもその年その年のできた農作物
それを喜ぶかのように楽しむワイン
そんな気がいたします。

ということで
今回
ル・カノン　ミュスカ・ダレクサンドリー2021年
そして
アンプロヴィザシオン2　2021年
そして小公子2020年です！

ただ2021年
やはり厳しい年
日本ワインそれぞれに今年は厳しい年となった地域多いようで
大岡さんのワインも
このメインのミュスカ・ダレクサンドリーも
生産量はなんと1/3以下になってしまったとのこと
それゆえに割り当て量も
非常に少な目となっております。

でもやはり飲みたい・・・ということで
ミュスカ・ダレクサンドリー2021年
いただきました。
何よりもアルコール度数7,5%の記載ありで
このアルコール度数
でも色は例年よりも濃さも感じる瓶外からの感じ
飲んでみなくては！
ということで
いただきました。
まず抜栓時要注意です！
確実に噴くと思います。
ボトル差もあるかと思いますが
少し抑え気味で王冠少し上げると勢いよくガスが上がりますので
逃がしつつ落ち着かせて何度か試したら
あとはシンクの上でグラスをセットしてさっと王冠外して注いで
一杯だけとれば落ち着く感じでした。
しっかりと冷やして静かに逃さず楽しんでいただけたらと思います。
グラスにはすでに抜栓の際に
グルングルン液体はガスでまわりまくりですので
当然ボトルの澱が舞っております。
泡はグラスの中でも元気にモリモリ
ほろ苦さと酵母感
還元もこの感じ大岡さんのローヌ新酒時代を思わせる
ほんのり・・・感じる方によってはパーマネント
色はクリーミーで黄色も濃い系にやや卵の黄身色
酵母系とともに爽快な果実
先にあがるのは骨太さと柑橘のフレッシュ感
レモンもほろ苦さと皮の厚みグレフルそしてジュワッと旨味
弾ける
そしてピングレジューシーです。
飲んでいくうちにその出来立て新酒感からじょじょに重心下がり
旨味もコアが出てきてフレッシュ柑橘系からアプリコットにハーヴ系
澱などからの複雑性なども感じる
二日目三日目ともなると香りにはボリューム感はなくなりますが
厚み感じつつ染み入る骨太なミネラル感
でもアルコール度数7,5%だからグイグイいけちゃいます。

飲む中でいわゆるマスカット・オブ・アレキサンドリアがあるかと言われると
そうでもないですが
これはこれで2021年の仕上がり
素直に楽しめるワインであります。

初めてのリリースの頃は透明感あり香りの親しみやすくわかりやすいものから
じょじょに旨味の濃さ骨太感が増してきて
この先どうなっていくのか楽しみですね

次は
○アンプロヴィザシオン2　2021年
こちら未テイスティングですが
微発泡の赤となるようで
アンプロヴィザシオンといえば
もう二度と同じワインはできないと言われた
あのワイン
即興という名のワイン
ただまたあのアンプロヴィザシオンとは違い
以前は
2017ワイングランド、2018フジノユメ、2018小公子
と複数品種に複数ヴィンテージのものでしたが
今回は
神戸産のカベルネソーヴィニヨン100％
2021年ものとなります。
微発泡ありの赤となり
サクランボにいちご
赤系そしてスパイシーな表現あり爽快な微発泡で
華やかさもあるワイン
ただ大岡さんより飲み頃は5年後と・・・
一年一年熟成深めることで
カベルネの奥深さも少しずつ＋されていきそうなワインですね

最後はこちら！
大岡さんのグランヴァン的な
○小公子2020年
山葡萄系の小公子
飲み頃は15～20年後ともいわれるこのワイン
とにかく簡単にはお伝えできないような深みと野趣感
かといって濃いようなワインじゃなく
染み入る旨味滋味深さもある
新鮮さとスパイスがあるワインでこの2020年小公子も
期待大なワイン

以上三種類です！！！

以下生産者情報
【ワイン名】　　Ｌｅ　Ｃａｎｏｎ　Ｍｕｓｃａｔ　ｄ‘Ａｌｅｘａｎｄｒｉｅ　2021
　　　　　　　　ル・カノン　ミュスカ・ダレクサンドリー　　2021
　　　　　　　　　
今年は当初から葡萄を提供してくれた倉敷の松井さんが独立し、独自でワインを造り始めました。彼の長年の夢がかない、大変うれしく思っています。世界にまた一つ自然派ワインの作り手が生まれました。それに伴い、私たちに販売してくれるアレキサンドリアの量が減ることはあらかじめ決まっていました。
今年は春先に雨が多く、寒い日々が続きましたが、開花時期には好転が続き、順調にきていました。７月の猛暑、干ばつが続き、葡萄の熟成が進み始めたところに、８月の三週間にわたる雨により、葡萄が一気に水を吸い込み、粒が割れてしまいました。そのあとそこから腐敗が始まり、収穫が半減してしまいました。松井さん自身の葡萄の量も満足にない状況でしたので、今年は倉敷の葡萄は含まれておりません。
私が住んでいる岡山県岡山市北区富吉は、昔、日本一のアレキサンドリアの産地でした。現在は高齢化が進み、葡萄を続けられている方は少なくなってしまいました。若い方はシャインマスカットに植え替えております。手間がかからず、単価が高いからです。高齢の方々がアレキサンドリを作り続けておられます。樹齢の高い葡萄は小さい実をつけ、生食としての価値は低くなりますが、ワイン用にすれば味の濃い価値の高いものになります。手間をかけないワイン用の栽培方法をしていただき、いくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれました。
本年の生産量は昨年の1/3以下となっています。ご了承くださいませ。

醸造法：　ぶどうを丸ごとタンクに入れ、14日間マセラシオン。タンクから葡萄を取り出し圧搾。ジュースを小樽に移し、低温で自然酵母により発酵。アルコール発酵が終わるぐらいに、そのまま瓶詰め。瓶内で発酵が起き微発泡となります。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
注意：　瓶の底に溜まっているのは澱です。　
　
　色調は若干オレンジがかった黄金色。
　香りはリンゴのコンポート、アプリコット、蜂蜜などの甘さを連想させる果実味が主体で、そこにレモンハーブなどのハーブ類、バニラ、ほんのわずかにシナモンのようなスパイス感が加わります。
口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感があふれる爽快な辛口のワインです。　
澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、香りは弱くなります。
ワインは立てて保存していただき、飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性がありますのでご注意ください。　
亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。

ワイン名】　Ｉｍｐｒｏｖｉｓａｔｉｏｎ　2　
　　　　　　　　アンプロヴィザシオン　2

アンプロヴィザシオン。直訳すると“「即興」です。
予め準備していたものではなく、その時、
その場の感覚で、湧き上がってくるものをそのまま表現しています。
　
　私事になりますが、妻の出身は神戸でして、家族も住んでいることもあり、私も神戸には大変親しみを感じております。あるご縁をいただいて、神戸の葡萄を醸造する機会に恵まれました。神戸産の葡萄を私なりに表現してみました。　　
　こちらの葡萄は慣行農法で栽培されており、自然派ワインと私は呼べないと思っております。醸造時には葡萄以外のものは使用しておりません。　
　醸造方法はちょっと複雑です。３つのタンクのワインからできています。
すべてのタンクに共通して言えることは、葡萄を房ごとタンクにいれて、二週間そのままマセラシオンカルボニックをしています。
　一つ目のタンクはそのあとピジャージュを5日間、そのあとプレスをして、小樽で発酵させました。　二つ目は４日間ピジャージュをして、プレスのあとステンレスタンクで発酵。
最後のタンクは3週間マセラシオンカルボニックのあと、ダイレクトプレス。　
それらを発酵が終わる寸前に混ぜまして、瓶詰めをしています。
　瓶のなかで発酵の最後が行われ、微炭酸に仕上がっております。　

（同じ葡萄で作った赤ワインは現在樽で熟成しております。来年のリリースになる予定です）

軽い赤ワイン　微炭酸
カベルネソーヴィニオン　100％　　神戸産
ぶどうの樹齢：　平均35年

フィルターなし、清張なし、亜硫酸無添加の葡萄100％です。　
瓶詰　2019年9月

色調はルビー　
香りの強さは現時点では中くらいです。サクランボ、イチゴなどの赤い果実の香りが中心。
それにシナモン、丁子、シソなどのスパイス香りが複雑さをもたらしています。
口に含むと、綺麗な軽快な赤い果実が口の中に広がり、微炭酸が爽やかな酸をつくりだし、
さわやかな後味となっています。　
ワインが落ち着いてきたら、もっと華やかな香りがたつと思います。
（瓶詰め後、二週間での試飲。現在もまだワインが緩やかに発酵中）
　
飲み頃は今からと5年後ぐらいかと思います。　　
亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。　

【ワイン名】　　小公子　2020

はじめに　　なぜ日本固有種にこだわるか。
ワインの品質はテロワール（気候、土壌など）と単位面積当たりの収量でほぼ決まります。
　日本は畑の狭さや人件費の高さの問題があり、いかに狭い土地で高い収量をあげるかを目指す傾向にあります。高収量の葡萄でワインを造ると、水っぽい薄いワインになります。
　ヨーロッパの品種を高温多湿の日本で植えても、病気に弱いので農薬をたくさん撒く必要があり、肥沃な土壌では葡萄が沢山出来るので、完熟した葡萄を作るのは難しいです。
　世界に通用する品質を目指すならば、ヨーロッパ以上に収量を落とすことが必要となるでしょう。そうするとワインの出来る量は減るので、値段を上げる必要があります。それでは経営として成り立ちにくいです。

　世界に通用する日本ワインとは日本の気候にあった日本独自の品種を使うことが必要です。他にない個性を持つことがワインの価値につながります。
幸いに、日本にはヤマブドウという土着の品種があります。
しかも固有品種は日本の気候に適応しているため病気耐性に優れています。露地で有機栽培が可能です。　
古くは、1万年以上前の縄文時代の遺跡からも山葡萄の種が発見され、また、古事記や日本書紀にも記載されている日本人には太古から縁のあるものです。
滋賀県甲賀市の紫香楽宮（しがらきのみや）から、約六百個のヤマブドウの種が出土し、ワインを醸造していた可能性があり、正倉院にはワイングラスのようなガラス細工が残っていることから聖武天皇はブドウ酒飲んだかもと橿原考古学研究所の菅谷文則所長も語っています。
ヤマブドウの品質に目を向けると、小さい実で、糖が高く、しかも酸も高く、タンニンが豊富です。
すべてグランヴァンに必要な要素です。　（亜硫酸無添加のワインを作るのにも適している要素です。）
山葡萄は雌雄異株なので受粉が必要なので安定した栽培は難しいですが、
その交配種を使えばその問題もクリアできます。
小公子は日本の遺伝子を組み込んだ、露地で有機栽培できる品種です。　
畑
このワインはその小公子を作った澤登家の畑。山梨の牧丘で完全無農薬で栽培されています。澤登早苗さんは恵泉大学教授、日本有機学会長でもあります。　
その葡萄をラ・グランド・コリーヌ・ジャポンが岡山で、フランスで培った知識と経験に基づき醸造しました。添加物を一切加えず、フィルターも熱処理もしていない本物の自然派ワインです。　

ワインの特徴：　赤ワイン　　　
ぶどうの産地：　山梨県山梨市牧丘、岡山県倉敷市
ぶどうの品種：　90％小公子　　10％ふじのゆめ
ぶどうの樹齢：　小公子：約15年と約３０年　　ふじのゆめ：6年
土壌：　小公子：淡色アロフェン質黒ボク土
　　　　ふじのゆめ　：　真砂土
醸造法：　葡萄を収穫後、冷蔵して岡山に輸送。葡萄の房を丸ごとタンクにいれて、3週間マセラシオンカルボニックを行う。その後、タンクにはいり、足によって葡萄を潰します。それを2日間行った後、タンクから葡萄を取り出し、伝統的な垂直式プレスによって、2日かけてゆっくり絞ります。ワインはそのまま樽に詰められ、発酵を続けます。発酵後もそのまま9か月間熟成。タンクにいったんワインを戻し、味わいを均一化したあと、重力を用いて瓶詰。一度もポンプは使用しておりません。亜硫酸など一切無添加。フィルターも熱処理もしていない微生物のバランスで味わいが保たれている本物のワインです。
そのため若々しい果実味溢れる新鮮さとスパイスが綺麗に調和しております。口当たりはとても濃厚かつ柔らかく、いままでの日本ワインの概念を変えてくれることと思います。
飲み頃は15-20年後と思われます。気の長い話ですけど。

亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。　

以下2020年ご紹介文
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ミュスカ・ダレクサンドリー2020年です！！！

※販売に際してのご注意
今回ご紹介のラ・グランド・コリーニ・ジャポンのワイン
○ミュスカ・ダレクサンドリー　カグラヅキ2019年
○小公子2019年
は御一人様1本限りでよろしくお願いいたします。

今回は複数種類各1本ご購入も可能となります。

毎年恒例となりつつあるこのリリースのタイミングですね
大岡さんの日本ワイン
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンです！

今回リリースは
ミュスカ・ダレクサンドリー2020年
そして
ミュスカ・ダレクサンドリー　カグラヅキ2019年
小公子2019年の三種類です！

毎度ですがカグラヅキと小公子は少量入荷となりますので
御一人様1本限りでお願いするところで
以前両ワインともに飲ませていただきましたので
今回は
ミュスカ・ダレクサンドリー2020年飲みました！
今回到着して数週間ですが
外観の色の濃さ
まったりジューシーなネクター様の色調
旨味がたっぷりだろうなと想像つきますが
2020年は日本の気候的になかなか厳しい状況と聞いておりましたが
その中でも大岡さんの岡山のほうは例年どおりのまずまずの状況だったようです。
それよりも一年一年その自分のものにしていくスピード感や
踏み込む深さそのへんがさすが大岡さんといった感じ
前回のアンプロヴィザシオンそして小公子なども
その前のカグラヅキあたりもどんだけポテンシャル引き出すワインであり
日本ワインにおけるナチュール的な魅力を掘り下げているそんな気がいたします。

そして今回のミュスカ・ダレクサンドリー2020年
初めて飲んだ時のこのワイン
マスカット・オブ・アレクサンドリア
その名前から想像するようなガスあり爽快さ旨味もたっぷりでジューシーなワイン
ある程度誰にでもおすすめできるような感覚あるワイン
でしたが
今回久しぶりに飲んだらビックリ！
王冠ですが抜栓してもガスの盛り上がりは少なめ
グラスに注ぐときは細かく微細な泡が少し広がりますが
すぐに落ち着きほぼスティルに近く口中では少しぴちぴちと広がる程度
その分ワインの旨味まったり
還元も大岡さんらしいパーマ系あり
そこから骨太にドライ感あるマスカット・オブ・アレキサンドリアの
その綺麗な葡萄のその先の野生感を引き出しつつある気がいたします。
その中にもときおり姿を表す清涼感
ジューシーさそして重心低めで
明るさとか爽快感よりも
アプリコット系リンゴ系のややダークさもあり旨味のコアもあるワイン
12月初めにリリースですので
まだ早い段階で
今回の2020年ミュスカ・ダレクサンドリーは
数か月最低でも寝かせて飲みたいそんな仕上がりですね

次のワインですが
○ミュスカ・ダレクサンドリー　カグラヅキ2019年
マスカット・オブ・アレキサンドリアを
11月まで収穫をまって干しブドウのような状態にして収穫したもの
そこから造るもう一つのミュスカ・ダレクサンドリー
極限までポテンシャル高め造られるカグラヅキ
以前飲んだときの衝撃は大きなもので
日本ワインの可能性を広げてくれるそんなワインでありました。

今回2019年は飲んでおりませんが
通常のミュスカ・ダレクサンドリー2020年でも
確実に進化あるワインと感じるくらいですので
カグラヅキはもう言うまでもないですね
大岡さん自身も10年後を想定して造られるワインで
ぜひとも寝かせて楽しんでいただきたいワインです。

最後はこちら
○小公子2019年
Ｓのマークのエチケット
これをみるとどうしてもシラーかと思ってしまいますが
小公子
そう葡萄品種の小公子のＳですね
ヤマブドウの固有品種小公子
その日本独自の品種の可能性を広げるワイン
初めて飲んだ時の衝撃こちらも大きかったのですが
価格も日本ワインとしてはなかなかに高額品ですが
それに見合う日本のナチュラルワインの先を行くワインの一つと思います。
もちろんもともとの大岡さんのローヌワインそのへんを
感じて相性良いというかたにぜひとも
感じてほしいワインですね
小公子の独特な世界観
酸味もしっかりとありながら複雑性もあり飲んでいて変化
表情に豊かさ冷涼感と熱量同時に感じるワイン
今回2019年の小公子
どう仕上がっているのかまた一つ階段登るそんなワインになっているのではと想像
いたします。

以下大岡さんより情報です。
【ワイン名】　　Ｌｅ　Ｃａｎｏｎ　Ｍｕｓｃａｔ　ｄ‘Ａｌｅｘａｎｄｒｉｅ　2020
　　　　　　　　ル・カノン　ミュスカ・ダレクサンドリー　　2020
　　　　　　　　　
日本有数の高級ぶどう産地・岡山県倉敷市船穂町。ここで収穫されるマスカット・オブ・アレキサンドリアのほとんどは、東京の高級果物店に出荷されています。　
この地区の若手筆頭農家の松井一智さんは、ラ・グランド・コリーヌの元研修生です。日本に帰国してマスカットを作り始め、10年になりました。本年度、松井さんは矢野賞（岡山県において農業の振興に貢献した青年農業者を対象に贈呈される賞）を受賞いたしました。いくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれました。
2018年から新たに数人の生産者が賛同してくださり、有機農業に切り替えてアレキサンドリアの古木を育ててくれました。岡山市、総社市、倉敷市の葡萄からなっております。
今年の夏は暑く乾燥していたため、葡萄の成熟が早まりました。例年より二週間ほど早く、健全な葡萄の収穫を開始しました。　

醸造法：　ぶどうを丸ごとタンクに入れ、14日間マセラシオン。タンクから葡萄を取り出し圧搾。ジュースをバルククーラーに移し、低温で自然酵母により発酵。アルコール発酵が終わるぐらいに、そのまま瓶詰め。瓶内で発酵が起き微発泡となります。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
注意：　瓶の底に溜まっているのは澱です。　
　
　色調は若干オレンジがかった黄金色。
　香りはリンゴのコンポート、アプリコット、蜂蜜などの甘さを連想させる果実味が主体で、そこにレモンハーブなどのハーブ類、ほんのわずかにシナモンのようなスパイス感が加わります。
口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感があふれる爽快な辛口のワインです。　
澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、香りは弱くなります。
ワインは立てて保存していただき、飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性がありますのでご注意ください。　
亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。　

【ワイン名】　　Ｍｕｓｃａｔ　ｄ‘Ａｌｅｘａｎｄｒｉｅ　神楽月2019
　　　　　　　　ミュスカ・ダレクサンドリー　カグラヅキ2019

日本有数の高級ぶどう産地・岡山県船穂町。ここで収穫されるマスカット・オブ・アレキサンドリアのほとんどは、東京の高級果物店に出荷されています。　
この地区の若手筆頭農家の松井一智さんは、ラ・グランド・コリーヌの元研修生です。日本に帰国してマスカットを作り始め、10年になりました。松井さんは、いくつかの区画のぶどうをラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワイン用に、有機栽培で育ててくれました。
2018年から新たに数人の生産者が賛同してくださり、有機農業に切り替えてアレキサンドリアの古木を育ててくれました。　
11月まで待って、干し葡萄の状態にしてから収穫しました。

ワインの特徴：　スティルワイン　　（発泡性なし）　　
ぶどうの産地：　岡山県倉敷市船穂（ふなお）町、岡山市北区栢谷、
ぶどうの品種：　マスカット・オブ・アレキサンドリア
ぶどうの樹齢：　平均30年
土壌：　おもに花崗岩
醸造法：　葡萄をそのまま垂直式プレスにいれます。1日間かけてゆっくりプレス。ジュースは重力により直接タンクへ。発酵終了後春に瓶詰。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。

色調は綺麗な黄金色。
グラスに注ぐと、華やかな香りが深く漂います。
アレキサンドリアを過熟させることにより、アロマパレットがガラッと変わってきます。
南国のフルーツを基調として、バラなどの花の香り、シナモン、丁子などのスパイスなどかなり複雑な香りです。　香りの甘さとは裏腹に、ワインに残糖はありません。
酸がワインを引き締めて、食前でも、食中でも食後でも楽しめるワインです。
真価を発揮するのはおそらく10年後以降でしょう。　
亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。　

【ワイン名】　　小公子　2019

はじめに　　なぜ日本固有種にこだわるか。
ワインの品質はテロワール（気候、土壌など）と単位面積当たりの収量でほぼ決まります。
　日本は畑の狭さや人件費の高さの問題があり、いかに狭い土地で高い収量をあげるかを目指す傾向にあります。高収量の葡萄でワインを造ると、水っぽい薄いワインになります。
　ヨーロッパの品種を高温多湿の日本で植えても、病気に弱いので農薬をたくさん撒く必要があり、肥沃な土壌では葡萄が沢山出来るので、完熟した葡萄を作るのは難しいです。
　世界に通用する品質を目指すならば、ヨーロッパ以上に収量を落とすことが必要となるでしょう。そうするとワインの出来る量は減るので、値段を上げる必要があります。それでは経営として成り立ちにくいです。

　世界に通用する日本ワインとは日本の気候にあった日本独自の品種を使うことが必要です。他にない個性を持つことがワインの価値につながります。
幸いに、日本にはヤマブドウという土着の品種があります。
しかも固有品種は日本の気候に適応しているため病気耐性に優れています。露地で有機栽培が可能です。　
古くは、1万年以上前の縄文時代の遺跡からも山葡萄の種が発見され、また、古事記や日本書紀にも記載されている日本人には太古から縁のあるものです。
滋賀県甲賀市の紫香楽宮（しがらきのみや）から、約六百個のヤマブドウの種が出土し、ワインを醸造していた可能性があり、正倉院にはワイングラスのようなガラス細工が残っていることから聖武天皇はブドウ酒飲んだかもと橿原考古学研究所の菅谷文則所長も語っています。
ヤマブドウの品質に目を向けると、小さい実で、糖が高く、しかも酸も高く、タンニンが豊富です。
すべてグランヴァンに必要な要素です。　（亜硫酸無添加のワインを作るのにも適している要素です。）
山葡萄は雌雄異株なので受粉が必要なので安定した栽培は難しいですが、
その交配種を使えばその問題もクリアできます。
小公子は日本の遺伝子を組み込んだ、露地で有機栽培できる品種です。　
畑
このワインはその小公子を作った澤登家の畑。山梨の牧丘で完全無農薬で栽培されています。澤登早苗さんは恵泉大学教授、日本有機学会長でもあります。　
その葡萄をラ・グランド・コリーヌ・ジャポンが岡山で、フランスで培った知識と経験に基づき醸造しました。添加物を一切加えず、フィルターも熱処理もしていない本物の自然派ワインです。　

ワインの特徴：　赤ワイン　　　
ぶどうの産地：　山梨県山梨市牧丘、岡山県倉敷市
ぶどうの品種：　85％小公子　　15％ふじのゆめ
ぶどうの樹齢：　小公子：約15年と約３０年　　ふじのゆめ：6年
土壌：　小公子：淡色アロフェン質黒ボク土
　　　　ふじのゆめ　：　真砂土
醸造法：　葡萄を収穫後、冷蔵して岡山に輸送。葡萄の房を丸ごとタンクにいれて、3週間マセラシオンカルボニックを行う。その後、タンクにはいり、足によって葡萄を潰します。それを2日間行った後、タンクから葡萄を取り出し、伝統的な垂直式プレスによって、2日かけてゆっくり絞ります。ワインはそのまま樽に詰められ、発酵を続けます。発酵後もそのまま9か月間熟成。タンクにいったんワインを戻し、味わいを均一化したあと、重力を用いて瓶詰。一度もポンプは使用しておりません。亜硫酸など一切無添加。フィルターも熱処理もしていない微生物のバランスで味わいが保たれている本物のワインです。
そのため若々しい果実味溢れる新鮮さとスパイスが綺麗に調和しております。口当たりはとても濃厚かつ柔らかく、いままでの日本ワインの概念を変えてくれることと思います。
飲み頃は15-20年後と思われます。気の長い話ですけど。

亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。　

以下2019年ご紹介文
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
ミュスカ・ダレクサンドリー2019年です！！！

※販売に際してのご注意
今回ご紹介のラ・グランド・コリーニ・ジャポンのワイン（当店ストック分）
○ミュスカ・ダレクサンドリー2019年
○アンプロヴィザシオンＮＶ
○小公子2018年
は御一人様1本限りでよろしくお願いいたします。

今回は複数種類各1本ご購入も可能となります。

ということでアンプロヴィザシオン以外はすべて完売となっておりました
大岡さんの
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンのワインですが
今回リリースから約半年経過して
ミュスカ・ダレクサンドリーも落ち着き美味しくなっているところあるかと
思います。
さらに前回リリースの際は飲めなかった
アンプロヴィザシオンNV
どんな感じに成長しているか気になり
今回テイスティングいたしました。
その様子です。

王冠となりますが抜栓してグラスに注ぐと
赤紫のややダークな色調ながら澄んだ印象もあり
リリース直後との比較はできないのですが
落ち着きが増しているのは間違いないかと思います。
香りがまたこれ面白い
改めてですが
このアンプロヴィザシオンNV
即興
という名のワイン
たぶんもう二度と同じワインはできないだろうと大岡さんもおっしゃるワインです。
品種は
2017ワイングランド、2018フジノユメ、2018小公子、すべて小樽熟成
と2017年と2018年の複数品種複数ビンテージブレンドワイン
のワインですが
この香りのニュアンス
どのワインにも似ていない独特の個性唯一の個性あるそんなワインではと思います。
赤系も山に自生する原種に近いような赤系果実
ザクロとかそのへんもありそうですが山葡萄そしてどこか木の実を連想するような
酸味も落ち着いた中にまだ若さもありますがグッと底のほうから湧き上がるような
酸味
揮発酸がストレートに来る感じとはまた違い
味わいこちらもやはり個性的でありながら深い山、森の中で出会った
そんな果実感
涼やかでも薄くもなく濃すぎずちょうど良いバランスの中で
ほんのりピュアな甘みがあり
じんわりと旨味がほどよい野性味感じながら染み入るそして優しく酸も広がる
さらに果実味の厚みや濃度感あるとより官能的な表現にもつながりそうなワインですが
ミディアム程度からもう少し軽快な中に
ピュアな液体のようでやや妖艶さも漂う妖艶さというよりは
野生の美しさそのへんがしっくりくる表現のワインかと思います。
熟成のスピードも小公子などよりも早めに進むと想像しますので
また半年、一年とよりこのワインの深み増していく
そんなワインではと思います。

大岡さんワールド
様々なこと経験して今日本でのワイン造り
このへんもなんというか
感性のままに突き進んで出来上がったそんな世界観が
また感じられるそんなワインです！

ということで
今回テイスティングした
アンプロヴィザシオンNV
当店ストック分のご販売となります。
また
その他ストックしていた
ミュスカ・ダレクサンドリー2019年
小公子2018年
こちらもご案内となります。

宜しくお願いいたします！

以下前回ご紹介文

来ました！
大岡さんの三年目のワイン
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポンです！
すでに12月初めからリリースとなっておりますので
話題になっているかと思いますが
当店はこの時期
このクリスマス時期にご紹介となります！
やはりこの年末年始特別なワインとして楽しんでいただきたいワインでもありますし
いやいや
半年後、一年後
小公子などは10年後に楽しみたい！という方もおられるかと思いますが
そんな夢広がるワイン
まさにクリスマスのプレゼント的なワインです。

そして今回もまたワクワクするようなワイン新しいワインもお届けいただきました。

まず今回ですが
新しいワイン
ミュスカ・ダレクサンドリー2019年
今年の葡萄で造るあのジュワジュワ旨旨発泡ワインですね
そして
昨年飲んでびっくらこいた小公子
その次のビンテージ2018年もの
そして
新たなキュヴェ
アンプロヴィザシオンＮＶです。
このワインは・・・・たぶんもう二度と同じものはできないだろう・・・と大岡さんのコメントにもある
ワインで
複数年の葡萄使いその時その時状態見ながらまさに”即興”で生まれたワイン
この三種類が今回新たなワインとなります。

さらに今回
これだけのポテンシャルあるワインですので
昨年リリースのワイン一年寝かせたワインも極々少量ですが
ご紹介です。
それに関しては
ミュスカ・ダレクサンドリー2018年
そして
ミュスカ・ダレクサンドリー　カグラヅキ2017年
そして
小公子2017年の三種類です。

まず今回飲んだ
ミュスカ・ダレクサンドリー　カグラヅキ2017年の様子です。

ミュスカダレクサンドリー　カグラヅキ2017年は
リリース時に飲めなかったのですが
このタイミングで飲めて幸せ！そんなワインでした。
王冠で抜栓グラスに注ぐと
黄色、茶色・・・黄土色
でもなんでしょうか生命力あふれる色なんですね
清澄度は一年の経過でだいぶクリアーな感じですが
いい感じにダークさもあり
でも健全
香りは・・・華やか！
マスカット・オブ・アレキサンドリアらしいマスカッツ香あり
でもまったり重厚感漂い
でもやっぱりハッピーまったりマスカッツ
リリース時の感じはわかりませんがだいぶ焦点定まり
まとまりある状態
その分旨味の太さも感じこのほどよくエキゾチック感でたニュアンス
奥深さと旨味のジューシーでダークな方向へと進むワイン
完全にアルザスのマセラシオンワイン
それもゲヴュルツかミュスカ系のマセラシオンワイン
それを感じます。
エネルギー量なんかも日本ワインを超えている
だまって飲んだら絶対アルザスマセラシオンかなと答えるかと思います。
始まりはそれでもエネルギーの迸る南国フルーツにスパイス感ありますが
空気と触れることでどんどん落ち着きまし
じょじょにまろやかネクター感出てくる
干し葡萄になるほどに収穫待ち完熟極まるものから造り上げたワインだけに
これだけのエキス感深みが生まれてくるのかと
色調は二日目になると黄土色からこげ茶色へと変化していく・・・
残り僅かになってもまだ変化その先の枯れ行くなかに魅力を感じる
大岡さんのワインです。

まだまだ先を楽しみにしてしまうワイン
日本ワインでこの夢を見れるワイン貴重な存在です。

今回は新物のミュスカ・ダレクサンドリーも飲みたかったのですが
グッとガマンです。

ということで
次は
昨年リリースの小公子2017年
驚きとともに
飲みごろは10年とか15年とか先ですかね・・・とさらっと言ってしまう
ワインで
実際飲んでありなんだと感じるワイン
一年経過でどのくらい変化あるのかわかりませんが
とにかく特別なワインです。

そして
一年寝かしたミュスカ・ダレクサンドリー2018年
外観だけですが
澱が沈み色調のクリアーでなまめかしいグリーンイエロー
よりクッキリと感じられるワインへと成長しております。
リリース直後のあの新酒感ジュワジュワ感も大好きですが
当店のお客様でも半年ほど待って飲んで
よりそのクリアーな表現出てきて美味しい！とのことで
この2018年リリースから一年の状態また楽しみなワインです。

以上が昨年2018年12月リリースのワイン
当店にて一年寝かせての今回ご紹介のワインです！！！

そして今回新物
新物好きな日本人
○ミュスカ・ダレクサンドリー2019年
これはなんというか大岡さんの日本ワインリリースされるようになってですが
このワイン
これが一つの年末の風物詩的な存在
または
新春のお慶びのワイン的な
そんな魅力詰まったワイン
出来立ての迸る若々しい力、生命力感じながら
マスカット・オブ・アレキサンドリアのこの親しみやすい香やシュワシュワも心地よく
グイグイ楽しめちゃうワイン
もうなんも考えなくとも楽しめる
そして今年の疲れを癒したり新年初めの意気込みを語るためのワインとか
なんかそれを想像してしまいます。
まずはリリース時点では
グッと飲むことガマンしました。

次は
新しいワイン
○アンプロヴィザシオンＮＶ赤です。

即興
という名のワイン
たぶんもう二度と同じワインはできないだろうと大岡さんもおっしゃるワインです。
品種は
2017ワイングランド、2018フジノユメ、2018小公子、すべて小樽熟成
と2017年と2018年の複数品種複数ビンテージブレンドワイン
大岡さんの湧き上がるパッション、その場その場での生まれるひらめきとか
そんなものを大事に造られたワインのようです。
ベースになるのは山梨のワイングランドという品種で
一般的に淡く軽やかなワインとなるようですが
大岡さんのワインにはそんな簡単にはまらないものがあるかと思います。
小樽熟成を経て
なぜか酸化熟成した・・・・とのこと
自分でもわからずなぜか・・・という表現なんでしょうね
そこに非常に色の濃いフジノユメ
さらに小公子
その時その時の感性大事に
ここを足したらこうしたら面白そうなど今までの大岡さんの経験に基づき
生まれたワイン
なので二度と同じワインはできない特別キュヴェとなったようです。
ヴァンナチュール好きなかたに飲んでほしいワインとのことです。

最後は
こちら
○小公子2018年
昨年初リリースでひっくりかえったワイン
私個人的には日本ワインの概念かわったワインの一つです。
小公子が山ぶどう系の品種のようで
大岡さんが目を付けた
グランヴァンになるべき資質を有する品種
そしてそれを信じ
日本のグランヴァンをうみだした！
まさにそんなワイン
国際品種でのグランヴァンではなく
まさに日本固有の品種そこから造り上げるグランヴァンです。
まだまだ先がありどう成長していくのか
たまらなく気になるワインでありましたが
今回2018年ものです。

以下大岡さんからのワイン情報です。

【ワイン名】　
Ｌｅ　Ｃａｎｏｎ
Ｍｕｓｃａｔ　ｄ‘Ａｌｅｘａｎｄｒｉｅ
ル・カノン　ミュスカ・ダレクサンドリー（2019）

ワインの特徴：微発泡酒（ペティヤン・ナチュレル）
ぶどうの産地：岡山県倉敷市船穂（ふなお）町
ぶどうの品種：マスカット・オブ・アレキサンドリア
ぶどうの樹齢：平均30年
土壌：花崗岩
醸造法：ぶどうを丸ごとタンクに入れ、３日間マセラシオン。その後バルククーラーに移し、低温で発酵。３週間の発酵の後、さらに低温にして発酵を止めてから瓶詰。瓶内で発酵が起き微発泡となります。清澄剤、フィルター不使用。亜硫酸（二酸化硫黄）完全無添加。
注意： 14度以下での保存をお願いいたします。瓶の底に溜まっているのは澱です。

特　徴：

　口に含むと微炭酸とともにフレッシュ感があふれる爽快な辛口のワインです。
澱が落ち着いた濁りのない状態でお飲みいただくと、かりん、パイナップル、レモン、洋ナシなど、黄色い果実の香りがきれいに出てきます。澱が含まれると味わいに厚みと複雑さが出ますが、香りは弱くなります。ワインは立てて保存していただき、飲む前に冷蔵庫で十分に冷やしてからお楽しみください。常温で揺らしますと、ワインが噴き出る可能性がありますのでご注意ください。　亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。

【ワイン名】 Improvisation アンプロヴィザシオン

ワインの特徴：赤ワイン
ぶどうの産地・品種

ワイングランド約65％山梨県無農薬
フジノユメ約20％岡山県　化学肥料、除草剤なし、化学農薬使用。（2019から有機栽培に移行中）
小公子約15％山梨県無農薬
マスカットオブアレキサンドリア 2％岡山県
有機栽培移行中２年目

ぶどうの樹齢：平均20年
土壌：岡山はおもに花崗岩　山梨は黒ボク土
注意： 14度以下での保存をお願いいたします。
瓶の底に溜まっているのは澱です。

醸造法：

　アンプロヴィザシオン。直訳すると“「即興」です。
　予め準備していたものではなく、その時、その場の感覚で、湧き上がってくるものをそのまま表現しています。
　このワインのベースは山梨県牧丘、澤登さんのワイングランドという品種になります。（小公子も澤登さんのところから譲っていただいております）
　ワイングランドという品種は粒が大きく、色も淡く、軽快なワインになります。
　２週間マセラシオンカルボニックをして、一度足で破砕してから、そのまま垂直式プレスによって、じっくり絞りました。ワインはそのまま小樽にいれられ、発酵、熟成をいたしました。本来ならば樽の目減り分の補液を行うのですが、なぜか酸化熟成をしてみたくなり、そのまま一年間おいておきました。
　隣の樽に、フジノユメというサンカクヅルとメルローを交配してできた品種がありました。一週間マセラシオンカルボニック、ピジャージュ一週間。そのあと小樽で発酵、熟成をしたものです。サンカクヅル由来の色素が多く、ものすごい色が濃いです。ワインのボリュームもあり力強いワインなのですが、若干味の輪郭が定まっていない感じでした。
　さらにその隣にはフジノユメと小公子が混ざった樽がありました。フジノユメだけでは樽が満帆にならずに小公子を足したものです。こちらは自分のワインだけで完結している高貴さがありました。
　この順番でいつも試飲をしているのですが、ある時、混ぜてみたらどうなるだろうかという思いが沸き上がり、試しにワインの比率通りにアッサンブラージュをしてみたところ、お互いの足りない部分を補い合い、しかも良いところはそのまま残し、ワインが自分の居場所を見つけたように感じました。
　アレキサンドリアの澱が出た時に、少しこのワインにいれたら若さがでるかもと思ってちょびっと入れてみたり、感覚のまま「即興」でつくった、同じものはもう二度とできないイレギュラーの特別キュヴェです。　

特　徴：

　色調は濃い目のガーネット。
　香りの強さは中―強です。　果実味、スパイス香が主体で、妖艶な感じもあります。完熟したブラックチェリー、時間が経つとブルーベリーに変わります。それにシナモン、丁子、シソ、肉などのスパイス香りが複雑さをもたらしています。
　口に含むと、綺麗な酸が全体をすっきりとさせながら果実味がふくらみます。
　今すぐ飲むにはすこし二酸化炭素含有量が多いので、カラフに移していただいたほうが良いかと思います。　ヴァン・ナチュールがお好きな方に飲んでいただきたいワインです。
　飲み頃は5-10年後かと思います。
　亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。

【ワイン名】小公子　2018

ワインの特徴：赤ワイン
ぶどうの産地：山梨県山梨市牧丘

ぶどうの品種：小公子
ぶどうの樹齢：約14年と約３０年
土壌：淡色アロフェン質黒ボク土
注意： 14度以下での保存をお願いいたします。
瓶の底に溜まっているのは澱です。

醸造法：

葡萄を収穫後、冷蔵して岡山に輸送。葡萄の房を丸ごとタンクにいれて、3週間マセラシオンカルボニックを行う。その後、タンクにはいり、足によって葡萄を潰します。それを三日間行った後、タンクから葡萄を取り出し、伝統的な垂直式プレスによって、2日かけてゆっくり絞ります。ワインはそのまま樽に詰められ、発酵を続けます。発酵後もそのまま9か月間熟成。タンクにいったんワインを戻し、味わいを均一化したあと、重力を用いて瓶詰。一度もポンプは使用しておりません。亜硫酸など一切無添加。フィルターも熱処理もしていない微生物のバランスで味わいが保たれている本物のワインです。
　2017年は熟成した将来の姿が見えるように、樽で酸化熟成いたしましたが、2018年は補液を行っております。そのため若々しい果実味溢れる新鮮さとスパイスが綺麗に調和しております。口当たりはとても濃厚かつ柔らかく、いままでの日本ワインの概念を変えてくれることと思います。
　飲み頃は15-20年後と思われます。気の長い話ですけど。亜硫酸無添加ですので、14度以下での保存をお願いいたします。

特　徴：

　はじめに　なぜ日本固有種にこだわるか。
　ワインの品質はテロワール（気候、土壌など）と単位面積当たりの収量でほぼ決まります。
　日本は畑の狭さや人件費の高さの問題があり、いかに狭い土地で高い収量をあげるかを目指す傾向にあります。高収量の葡萄でワインを造ると、水っぽい薄いワインになります。
　ヨーロッパの品種を高温多湿の日本で植えても、病気に弱いので農薬をたくさん撒く必要があり、肥沃な土壌では葡萄が沢山出来るので、完熟した葡萄を作るのは難しいです。
　世界に通用する品質を目指すならば、ヨーロッパ以上に収量を落とすことが必要となるでしょう。そうするとワインの出来る量は減るので、値段を上げる必要があります。それでは経営として成り立ちにくいです。
　世界に通用する日本ワインとは日本の気候にあった日本独自の品種を使うことが必要です。他にない個性を持つことがワインの価値につながります。
　幸いに、日本にはヤマブドウという土着の品種があります。しかも固有品種は日本の気候に適応しているため病気耐性に優れています。露地で有機栽培が可能です。
　古くは、1万年以上前の縄文時代の遺跡からも山葡萄の種が発見され、また、古事記や日本書紀にも記載されている日本人には太古から縁のあるものです。
　滋賀県甲賀市の紫香楽宮（しがらきのみや）から、約六百個のヤマブドウの種が出土し、ワインを醸造していた可能性があり、正倉院にはワイングラスのようなガラス細工が残っていることから聖武天皇はブドウ酒飲んだかもと橿原考古学研究所の菅谷文則所長も語っています。
　ヤマブドウの品質に目を向けると、小さい実で、糖が高く、しかも酸も高く、タンニンが豊富です。
　すべてグランヴァンに必要な要素です。　（亜硫酸無添加のワインを作るのにも適している要素です。）
　山葡萄は雌雄異株なので受粉が必要なので安定した栽培は難しいですが、その交配種を使えばその問題もクリアできます。小公子は日本の遺伝子を組み込んだ、露地で有機栽培できる品種です。
　畑このワインはその小公子を作った澤登家の畑。山梨の牧丘で完全無農薬で栽培されています。澤登早苗さんは恵泉大学教授、日本有機学会長でもあります。　その葡萄をラ・グランド・コリーヌ・ジャポンが岡山で、フランスで培った知識と経験に基づき醸造しました。添加物を一切加えず、フィルターも熱処理もしていない本物の自然派ワインです。　

以下前回ご紹介文
大岡さんの
ラ・グランド・コリーヌ・ジャポン
二年目のリリースです！
二年続けてこの時期のリリースとなりますので
今後もこのタイミング
12月、クリスマス、年末年始
といった時期にリリースになるのではと思います。
巷ではリリース情報でておりますので
やはりお問い合わせの多いワイン
そろそろリリースですか？などなどですね

ミュスカ・ダレクサンドリー2018年だけでしたら
すぐのご案内できたかなと思いますが
今回以前お話にもでていた
少し熟成したタイプも手掛けているとのお話
ちょうど
東京でのピエール・オヴェルノワ来日の会
その時通訳として参加していた大岡さんの口から聞いていただけに
そのワインがリリースとなり
いろんな意味で
衝撃大きくなかなかご案内できずこのタイミングです。

というのも
今回リリースの
カグラヅキ
そして
小公子
ともに日本ワインとしてはかなりの高価格帯のワイン
5000円～6000円という価格帯となります。
初めご案内いただいた時
卸価格と小売価格間違えているのかな！？とか思うくらいでした。

でも南仏ローヌでのワイン造りの経験そして自身のワインのみならず
ティエリー・アルマンでの経験もちろん
ピエール・オヴェルノワの通訳を務めるほどの関係
その他ありとあらゆる経験を重ねてきた大岡さん
その大岡さんが値付けした価格なわけですので
それだけの内容があるワインであることは想像できます。

ただ・・・ただ割り当て本数は極少量
どうしたものかと
二年目のミュスカ・ダレクサンドリー2018も飲みたいし
11月に摘んだ遅摘みの辛口ワインのカグラヅキ2017も気になるし
もちろん
小公子という品種で造り上げた赤も気にある
もうどうしようもない
でもどれか一つは飲みたい・・・という悶々とする日々
でもその後
12/15にきたメール
岡山の収穫など地元のローカルニュースに特集として取り上げられた番組
その様子をご案内いただき見たなかで
ある飲食店様で飲んでいたワイン
それが赤の小公子でした。
その美味しさ想像を超えるもの
小公子でなんでこんな味わい？とその感じ見て
これだ！
これを飲まなくては！とのことで
今回小公子2017年飲みました。
もう一つ理由もあるのですが
当店のお取引のお客様で地元の山葡萄でワイン造りを夢見ていて
大岡さんとの出会いもあり
今回の小公子
こちらは山葡萄の交配品種とのことで
大岡さん自身も土着品種の山葡萄その交配品種の小公子には日本の風土に合うものであり
自然な形でしかもポテンシャルもある品種であるとのお話
それもあり
今回のテイスティングは小公子2017年となりました。
その様子ですが

まずエチケット
完全に大岡さんの
ラ・グランド・コリーヌ
サンジョセフなどのワインのエチケットそれを連想させるようなもの
Ｓのみで小公子のＳかと思いますが
重量瓶で王冠仕様
その価格に見合う風格あるワインです。

王冠を開け