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シャトー・ダルシュ ラルシュ・ペルレ ブリュット ブラン・ド・ブランNV 750ML
ラルシュ・ペルレ ブリュット ブラン・ド・ブランNV 750MLです！！！
ご好評により完売しておりましたが
再入荷です！！！
オルヴォー様より御紹介の泡物
こちら・・・・
なんと
クレマン・ド・ソーテルヌ！？
との触れ込みでのクレマン
ボルドー産ですので
本来ですと
クレマン・ド・ボルドーとなるところ
当初は今までにないスタイルの泡物ゆえに認証がおりなかったとか
でも今では
クレマン・ド・ボルドーを名乗れるようですが
ありきたりなクレマン・ド・ボルドーと一色単にされぬよう
あえて認証とらずにリリース
なぜクレマン・ド・ソーテルヌといえるかというと
二次発酵の際のドサージュを
ソーテルヌを使うこと
これによりクレマン・ド・ソーテルヌと呼べる泡物
とのこと
通常はシャトー・ダルシュ ソーテルヌなどをリリースする
こちらシャトー・ダルシュ
これらもビオロジックによる栽培などで造られるものですが
そのシャトー・ダルシュ ソーテルヌを
瓶内二次発酵のドサージュに使うという贅沢ぶり
それで生まれしクレマン
私もそんなクレマンは初めて聞きますし
なによりオルヴォー様のご紹介になんとも熱の入るご紹介
今までの感じからもこの熱の入りようは
確実に別格なもの
これはお取扱いしなくてはと思い入荷です。
そして実際飲みましたが
素晴らしいクレマン
まさにクレマン・ド・ソーテルヌと呼ぶにふさわしい風合い
魅力あります。
抜栓してグラスに注ぐと
泡は細やかに静かに立ち上る印象
香りすでに別物
果実の香りに甘やかさもほんのりマスカット系にそしてこのクリーム感
抜栓した時点よりもその後の落ち着いてきたときの泡の細かさ
クリーミーさこれらがこの香りとマッチして
素晴らしいデザートを食しているかのよう
でも甘口なクレマンではなくなんというか
ドライなキレもありつつ染み入る感じがデザート
そうソーテルヌの魅力を思わせるからこそ脳の感覚として
そう感じるのかと
上品で繊細そして優しく癒されるわけですが
やはりここにしかない魅力あるクレマンなのかと思います。
以下インポーター様情報
NV L’Arche Perlée Brut Blanc de Blancs
ラルシュ ペルレ ブリュット ブラン・ド・ブラン
葡萄：セミヨン50％、ソーヴィニヨン・ブラン50％ 樹齢：45年 土壌・畑：80％砂利、20％粘土石灰質
醸造・熟成：温度管理されたタンクで発酵後ソーテルヌ樽、瓶内二次発酵9か月。
ドザージュ：ソーテルヌのグラン・クリュ・クラッセ シャトー・ダルシュでドザージュ。
特徴：その卓越したテロワールを活かして非常にきめ細やかな泡を持つワインを造りました。
セミヨンとソーヴィニヨン、いくつかの優れたブドウがこのワインのために充てられています。
瓶内二次発酵させ、シュール・リー状態で熟成させたのち、シャトー・ダルシュをデゴルジュマンとして加えます。
このワインは2020年から私たちが造り始めた、世界でも類を見ない伝統的なワインです。
黄金色の色調、偉大なフィネスのある泡、繊細な白い花、砂糖漬けの果物、まさに偉大なソーテルヌを想起せずにはいられません。
本来はクレマン・ド・ボルドーとして申請しましたが、ドサージュにソーテルヌという前例もなくINAOに保留されたためです。
現在ではクレマン・ド・ボルドーを名乗れますが、異例なワインの特徴を称えて敢えてクレマンを名乗っていません。
少し温めたマーマレードのコンフィ、生クリーム、溌溂とした酸の残るイチゴ。
何層にも重なって現れる豪奢な香りの表現力。
ムース状に細やかに広がる泡立ち、口に含んだ瞬間に広がる圧倒的な伝達力と情報量。
ドサージュのソーテルヌとは甘味添加ではなく、内包する果実の要素を引き出すための魔法のようなもの。
開けたての段階から少し熟成したシャンパーニュすら思わせる圧倒的な重層性。
貴腐の風味だけを残して長く続く余韻。
ソーテルヌの生産者にしか造ることの出来ない全方位的な開放感のある唯一無二のスパークリングワイン。
（2023年6月 村岡）
生産者情報
魔法の畑ソーテルヌ
ガロンヌ河の支流、シロン川の両側に広がる類まれな奇跡を生み出す畑、バルサック、プレニャック、ボンム、ファルグそしてソーテルヌ。シャトー・ダルシュはこの５つの村の中で最も高名なこのソーテルヌ村の中心に位置しています。ボルドーの南40�劼飽銘屬垢襪海糧�はガロンヌ河とシロン川によって特徴付けられます。シロン川の冷たい水とガロンヌ河の温かい水が出会うことによって、夏の終わりから朝霧が発生し、最適な湿度が得られます。午後の乾いた気候によりブドウは凝縮していくのです。シャトー・ダルシュはシロン川の近くに位置しており、ソーテルヌワインに必要不可欠なボトリティス・シネレア、通称『貴腐菌』の発生に非常に有利な特別なミクロクリマを有しています。砂利質土壌が力強さ、粘土質土壌は香り、そしてシルト土壌が繊細さを与えます。その優れた立地と土壌の多様性がシャトー・ダルシュの特別な味わいを生み出すのです。
ダルシュ家は13世紀から続くアルシュ（バ=リムーザン）のTurenne（テュレンヌ）子爵領出身の貴族です。1611年、騎士でありアルシュ領主でもあったBernard d’Arche（ベルナール・ダルシュ）の長男であり８代目であるEtienne d‘Arche（エティエンヌ・ダルシュ）がボルドー地方に定住した家族の畑を形成しました。ボルドー大学の医師であり、ギュイエンヌ議会の弁護士でもあった彼は、家族経営で畑から醸造まで情熱を注ぐ造り手の先駆者だったのです。
シャトー・ダルシュは生物多様性の保全に積極的に取り組んできました。2010年にはISO14001に参加、2019年には環境維持への配慮をしたHaute Valeur Environnementale/HVEの認定を受けています。植物検疫、堆肥管理、馬による工作も導入しています。これらの認証取得は私たちが遂行したすべての結果であり、生態系への影響、従業員と住民たちの幸福と健康保護が認められたことを意味しています。2024年にはビオロジック認証取得予定です。
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