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ミューラー・ケベルレ クレマン・ダルザス キュヴェ・ユーゴー2018年 750ML
クレマン・ダルザス キュヴェ・ユーゴー2018年 750ML
です！！！
野村ユニソン様より
新たな造り手
ミューラー・ケベルレ
クリスチャン・ビネールとの関係もあるようで
先代までは伝統的なワイン造りだったのが
四代目となり
ナチュラルなワイン造りへ方向転換し
クリスチャン・ビネールが運営するグループにも参加
それで経験を積み
仲間もできナチュラルワインとして完成度高めてきたとのこと
それを経て独立することとなり
自身のワインをリリースするに至ったようです。
今回そんなアルザスクレマン
二種類到着です。
まずラベルがなかなかに独特でデザイン性も高いもの
これは
＊ラベルについて
ファンキーなイラストが描かれたラベルは、親友でもあるタトゥーアーティストに依頼しています。(ダヴィッドも腕にビッシリとタトゥーが入っています)
ダヴィッドがワインのキュヴェ名と品種などの内容を伝え（味見無し）、その感じ取ったインスピレーションをイメージして描いています。
とのことで
何か和の雰囲気もあるエチケットです。
○クレマン・ダルザス エクストラブリュット エンツゥロップ2018年
今回こちらいただきました。
品種は
リースリングとピノグリが半々
SO2は極少量でトータル22ｍｇ/Lとのこと
抜栓してグラスに注ぐと泡の盛り上がりボリューム感が
すごいです。
吹きこぼれるほどではないのですが
グラスに注いでしばらくしても泡が途切れることなくグラスの表面には
長い時間泡が残りゆく感じ
色は麦わらの透明感もある色調
すぐに柑橘系のスッキリとした香りにフレッシュ感
そしてほんのりトースト感あり
じょじょにシャキッとしたフレッシュなリンゴなども入り
気持ちよい香りが広がります。
飲むと口中での泡の勢いもありますが
スッキリとしたドライさそして酸味もキレよく広がり
軽やかに楽しめるクレマン・ダルザス
不安定さもなく使いどころ多そうなクレマンです。
以下インポーター様情報
☆ Cremant D'Alsace Extra Brut Entourloupe 2018 / クレマン ダルザス エクストラブリュット エンツゥロップ 2018
産地：フランス アルザス地方
品種：リースリング50％、ピノグリ50％
So2 Total：22mg/L
花崗岩土壌に植えられたリースリング、ピノグリから造られ、収穫後ダイレクトプレスを行い、タンク内で細かな澱と共に1年間熟成。その後瓶詰めし、最低2年間の瓶熟を経てからドサージュを加えずにリリース。
濃厚な麦わら色の外観。白や黄色い花系のフローラルな香り。リンゴや洋梨といった爽やかさのある果実の香りが前面に感じられ、フレッシュなフルーツの香りが立ち昇ります。
ブリオッシュなどの香ばし系のニュアンスはあまり感じられず、凝縮した果実感とリンゴ酸の様なフレッシュな香りが特徴的。
味わいは果実の凝縮感がハッキリと感じられ、飲み進める度に満足感を得られるリッチなスタイル。ガスは熟成により丸みを帯びた柔らかいアタックで、飲み心地を更に良いものにしてくれます。
アフターはスッキリとドライに仕上がっており、キレがありつつも長い余韻があり、質の高さを十分に感じられます。
酒質も安定しており、2日目以降も問題なく飲むことが出来ます。
もう一本が
○クレマン・ダルザス キュヴェ・ユーゴー年
こちらはピノブラン、オーセロワ、シャルドネのクレマン
アルザスのクレマンでシャルドネっていがいに珍しいのかと
こちらは飲んでおりませんので詳細お伝えできませんが
基本はエンツゥロップよりもドライに仕上がるようで
品種もピノブランとオーセロワと
比較的親しみやすい果実味や香りも柔らかさでる品種ですので
そのへんがあるクレマンのようです。
合わせる料理なども鶏、豚などの白身系の肉などおすすめとのことです。
以下インポーター様情報
☆ Cremant D'Alsace Cuvee Hugo 2018 / クレマン ダルザス キュヴェ ユーゴー 2018
産地：フランス アルザス地方
品種：ピノブラン、オーセロワ、シャルドネ
So2 Total：22mg/L
花崗岩土壌に植えられたピノブラン、オーセロワ、シャルドネから造られます。
収穫後ダイレクトプレスを行い、タンク内で細かな澱と共に1年間熟成。その後瓶詰めし、最低2年間の瓶熟を経てからドサージュを加えずにリリース。
黄金色掛かった麦わら色の外観。赤リンゴの様な熟しつつも爽快感のある果実の香り。徐々に洋梨や花梨の様な膨らみのある果実のニュアンスも膨らみ、複雑さがより増していきます。
味わいは濃厚な果実のニュアンスがしっかりと感じられる重厚なスタイル。ブラン ド ブランでありながらも、凝縮したしっかりした質感を感じられるワインで、飲みごたえのあるワインに仕上がっています。
鶏や豚などの白身系の肉であれば、この1本でコース料理全体を通せるほど懐の広いワインに仕上がっています。ガスも強すぎず柔らかい質感。クリーミーで心地よい刺激があり、満足感を高めてくれます。
エンツゥロップよりもドライに仕上がっており、長い余韻も感じることが出来ます。
酒質も安定しており、2日目以降も問題なく飲むことが出来ます。
以下生産者情報
以前は、クリスチャン ビネールの関係するワインとして有名なピルエット グループとして活動していたため、この名前を憶えている方も多いかもしれません。
そのセンスの良いワインは、以前からナチュラルワインファンを喜ばせてきました。
亜硫酸を極少量添加に留めつつ、その尖ったセンスでナチュラルさの際立った、ダヴィッド渾身のキュヴェは酒質の確かさと遊び心を兼ね備えたワインに仕上がっています。
是非、お試しください。
【ドメーヌ説明】
ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、セレスタ郊外にあるオー ケーニグスブール城の麓に位置するワイナリー。サン イポリットでワイン造りを行っているドメーヌ ミューラー ケベルレは、1961年に設立された家族経営のドメーヌです。現在は4代目のダヴィッド ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、伝統とナチュラルな手法を融合させ、ワイン造りを行っています。
3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、4代目のダヴィッドがナチュラル ワインへ方向転換していく中で、クリスチャン ビネールが運営しているピルエット グループにも参加。ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、ワインのレベルアップと販売を進め、グループに参加する事で生産者との情報交換や様々な勉強を行い、ダヴィッドのスキルアップにも繋がりました。何年間か参加する事で徐々にナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、十分な経験を積んだ今回、晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。
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