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店長ブログ

吉田 博人

こんにちはオネストテロワールの吉田 博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

〜心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます〜

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田 博人 42歳  SSI認定 きき酒師 日本ソムリエ協会認定 ワインアドバイザー 末広酒造認定 燗酒名人

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クリスチャン・ビネール ピノグリ サ・ガズイユ・ヒンテルベルグ ノンフィルトレ2010年 750ML

3,703円(税274円)

定価 4,320円(税320円)
販売価格 3,703円(税274円)
在庫数 在庫 0 本 品切れ中
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クリスチャン・ビネール
ピノグリ サ・ガズイユ・ヒンテルベルグ ノンフィルトレ2010年です!

自然派のアルザスにおいて
私自身も非常に安心感と個性のバランスの良い生産者
そして良心的な価格を考えた時
筆頭にあがる生産者の一人
クリスチャン・ビネールです。

今回はピノグリ
ピノグリは熟度高いワインそして熟成少し進んでくると
酸度もありながら辛口貴腐のようなニュアンス出やすいそんなイメージございます。
今回のクリスチャン・ビネール
まさにそのイメージピッタリそして
素晴らしいレベルにあるワインです。

今回テイスティングした様子ですが
輝きと鈍い光り発する液体ワインに雰囲気あるというか
高級感あるものですね
香りははじめ酸度感じさせるようなレモンなど柑橘系から立ち上がり
フローラルな心地よい香りが広がりその奥には熟度ある果実もある
味わいは香りの印象以上に目の詰まり見せ
密度感ありドライ貴腐を思わせる様なニュアンス
甘みも感じさせねっとりとしたバター系の旨味その後酸がしっかりと存在し締めてくれるので
香りそして味わい感じフィニッシュまでいろんな表情楽しめるワイン
やはりピノグリのこんなワイン好きですね
何よりこの価格も良心的と思える内容のワインであります。

以下インポーター様情報
GCヴィネック・シュロスベルグの延長線上にある急斜面・南向きの石灰泥土土壌のリューディ、ヒンテルベルグで採れたピノグリをフードルで発酵、11ヶ月シューリー熟成し無濾過無清澄で瓶詰めしました。
濃いイエローゴールド、熟した黄桃やハチミツバターの香り、ミントのニュアンスも出てきます。クリスピーな口当たりがほのかな残糖感と絶妙なバランスで爽やかさを生み出しています。

アルザス地方のコルマールよりすぐ北のAmmerschwihrという村に位置する
Domiane BINNERは1770年からワイン造りを行っている、非常に名門の家族です。
醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用しておりません。今でこそ無農薬のスタイルが見直されておりますが、お父様の時代には化学肥料がもてはやされた頃でした。その時代にもかたくなに一貫して無農薬の農業を続けました。廻りの人に変わっていると散々言われましたが、このスタイルを一貫して守り続けた造り主です。収穫も手で行っている為、家族だけで手入れが出来る11haの畑を大切に守っております。アルザスでは決して大きな造り主ではありませんが、先祖代々から大切に受け継がれた財産は、カーブの中1つとっても伺えます。
まず古いヴィンテージのワインが数多くストックとして残っており、アイテムが多い為に各ストック場所がCaveの地図で管理されているのです。歩いていると偶然1955年のリースリングを発見、珍しいヴィンテージなので、譲ってくれないかと申し出たら、瓶を見せてくれて、目減りがすごいので譲ることは譲りたいが残念ながら出来ないと、品質に関する徹底した姿勢が伺えました。(実際は大丈夫な程度なものですが…)
Binner家のワインの味わいはウルトラ自然、一度飲んだら誰でも忘れることが出来ない程、印象的な香りと厚みとエレガンスを備えたスーパーワイン。看板商品です。アルザスリースリングと言えば、ビネールと言われる程、最近ではお陰様にも認知度もあがって参りました。こういうワインを扱わさせて頂く事に誇りを感じます。
栽培方法:ビオディナミ 認証:エコセール デメテール  新井 順子