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ラ・クーレ・ダンブロジア（ジャン・フランソワ・シェネ） ボワ・ソン・ソワフ2015年 750ML
ボワ・ソン・ソワフ2015年です！！！
ここの所お取扱い少し間空いてしまった
ジャン・フランソワ・シェネのワイン
それというのも
ちょっといろんな在庫たまってきたり
そんなこともあり
と思っていたのですが・・・が
いつも間にか確認するとすべてほぼすべて
完売しているという
ラ・クーレ・ダンブロジアのワイン
全体的に価格も良心的でナチュラル感が抜群で
熟成しても面白さが増していく感あるので
やはりそのへんもあっていつの間にか売れてしまうワインなんでしょうね
ということで今回は新着ではないのですが
当店にて長らく寝かせていたワインなど少量ですがご紹介です。
今回ご紹介は二種類
まず今回飲んだ
○ユリイカ2013年白・微発泡です。
シュナンブランの微発泡ワインですが
当店入庫は2017年5月頃ですので
すでに2年は経過したワイン
色がとんでもなくいい感じに黄金色しかも鈍く光りながら
健全な明るさも持ちあわせる状態で
これは最高だろう！ということでテイスティング
数はあんまりないのですが
試してみたく飲みましたが
やはりいいです！
王冠ですが開けてもプシュッというくらいで泡のあがりは無し
グラスに注ぐと
一瞬泡が広がりますがすぐに落ち付く感じです。
にごりクリーミー
黄金色で
金柑などフレッシュででも少し落ち着きも出てきた感じ
そこにいつもの果皮の感じグレフル感などあり
ほんのり黄桃の丸みなどもあり
塩気ミネラル感がパリパリっと出てきます。
ドライでもジューシーでより旨味も集中した感じ
でも入庫より二年経過で
どの表現も落ち着きありまとまり出てきております。
ほろ苦さも良いアクセントとなり深い旨味軽いシュワシュワが爽快感ありつつ
納得の内容
この価格も今なかなか無い良心的な価格です！！！
そしてもう一つは
さらに本数少なく飲めないのですが
でも
ラ・クーレ・ダンブロジアの基本の赤ワイン
○ボワ・ソン・ソワフ2015年赤です！
グロローで造る赤で
当店入庫は2017年9月となります。
こちらは1年と9カ月経過のワインですが
この2015年はちょっとイレギュラーな仕上がり
もともとグロローの軽やかなワインで
いつもアルコール度数も10％程度ですが
2015年はさらにさらにアルコール度数低めで
赤ワインなのに
8％程度・・・・そんなこともあり
なんとヴァン・ド・フランスも名乗れない！とのこと
となると何に分類されるかというと
Boisson issue de raisins fermentes（ブドウの発酵飲料）
とのことで
あんまり聞いたことないですね
でも基本のグロローのあのアセロラ風味
野苺優しい甘みに瑞々しくスカッと抜けていく水のように染みていくスイスイいけちゃう
グロローは健在というかさらに
1本あっという間に行けちゃうワインとのこと
でもそれが
1年9カ月の経過で・・・
どうなっているか
ボワ・ソン・ソワフなどは瓶もまったくの透明瓶なので
液体が外からも良く見れますが
若紫の液体まだまだ健全な光ありますが
紫が少し強めになっているように思えます。また少しかすかに黒さも加わるような
でも赤紫の液体中心です。
楽しみです！
以下インポーター様情報
＜ユリイカ2013年／ラ・クーレ・ダンブロジア＞
Eurekaはアルキメデスが、アルキメデスの原理を見つけた時に叫んだ言葉と言われています。樹齢18年のブド
ウを使用し、
全房プレスの後タンクで発酵。アルコール発酵が終わる前に瓶詰めしたアンセストラル方式です。デゴルジュ
マンは1年後、
もしくは2年後と年によって違い、デゴルジュマンの時に減ったワインは同じワインを足しています。
前回の2012年ヴィンテージは塩味や海藻などを想わせるミネラル感とスパイシーさが特徴的でしたが、今回の
2013年は
非常に果実味豊かなスタイルとなっています。
麦藁色のしっかりとした色合いで、溌剌とした持続性のあるガスが見られます。完熟した黄桃や黄色いプラ
ム、開いてくると
ともにパイナップルなどの果実の香りも感じられ円みを帯びていき、余韻には仄かにミルクティーのような柔
らかい風味と
桃の皮を想わせるタンニンが僅かに感じられます。香りや風味には熟した果実の印象が強く感じられますが、
ほどよい甘さで、
ガスの軽快さと果実味を引き立てる酸の絡みが調和良く、飲み心地の良い辛口の仕上がりです。
＜ボワ・ソン・ソワフ2015年／ラ・クーレ・ダンブロジア＞ 2017年3月入荷
粘土とシストの混ざる土壌構成。樹齢約35年。10日間のマセラシオンカルボニック。翌年の春に瓶詰めをして
います。
アルコール度数が8％未満となりVdFも名乗れない事から、Boisson issue de raisins fermentes（ブドウの発
酵飲料）と
表記されています。
ややくすんだ淡い赤色で、抜栓すると僅かにガスが上がってくるのが見られますが、微発泡と言うほどのもの
ではありません。
熟したクランベリーや野苺、アセロラなの小さな赤い果実の香りで、それらを頬張った時のような果実味や酸
を感じます。
果実味と共に優しい甘みが広がり、とても瑞々しい口当たりです。甘さ、酸、香りや果実味がイメージ通りの
一体感で、何の
負担もなくスムーズに喉を通ります。ですが、ただ軽いだけではなく味わいもしっかりと感じられ余韻にも可
愛らしく元気な
果実の風味が続きます。水のようにしなやかに体に染み込み、気づけばあっという間に1本飲み干してしまうよ
うな、まさに
喉の渇きを潤してくれる仕上がりです。
以下2012年ご紹介文
ラ・クーレ・ダンブロジア（ジャン・フランソワ・シェネ）
ユリイカ2012年 白・微発泡です！
前回初めてのお取扱いとなった
フランソワ・シェネのワイン
赤は胸の透くようなナチュラル感そして軽やかな
それでいて滋味深いワイン
白のパニエ・ド・フリュイはややオレンジ系のポワンとした旨味
グレフルやシロップ漬けのニュアンスあり
これはまた注目の生産者出てまいりましたと
感じました。
そして次の入荷・・・
初めてのキュヴェで
Ｅureka ユリイカ
という名のキュヴェ
どうしてもエウレカと呼んでしまいそうなワインですが
アルキメデスがそのアルキメデスの原理を見つけたときに叫んだ言葉・・・
それが
ユリイカ！だそうです。
意味的には
私は見つけた！とか、わかった！
といった意味だそうで
その言葉をワイン名としてつけるということは・・・何か何かがわかったといことですね
さてその真意はということで飲んでみました。
このワイン透明瓶なので中身がすごく見えるわけですが
もう飲んでくださいと言わんばかりの色あい
このオレンジというか茶系混じりですが全然落ちていない明るさもあります。
それが呼んでいるんですよ！
王冠仕様で
早速抜栓すると・・・けっこうガス圧強めしっかりと冷やして静かにガス抜きながら楽しんでください。
香り・・・
金木犀！？これはこういったキャラクターなのか
いや少し閉じているだいぶ閉じている
でもまずは開けたての段階としてこんな感じ
味わいシュワ旨鉱物系石石な感じ
クリスタルな石をなめている感じなそして爽快な干し草混じりで
シュナンのシュナンの高貴な部分その高い位置での表現だけがまずは楽しめ
ガスもシュワッと弾ける
どんどん色も酸化傾向に行く中
果実香も生き返ってきます。
始めはドライな果実香で鉱物系のミネラルと一緒にフレッシュなリンゴ系で攻めてきますが
色も濃くなりだし
よりカリンとか熟な果実香ではじめ重厚感増していく
なんだよこの生きた感じということで
フランソワ・シェネの”わかった！”
素晴らしい表現力ですね
シュナンブランの微発泡ワインとしてはまた個性的ですが
離れられない魅力があります。
開けたら最後まで付き合いたくなるその先になにがあるのか気になるワインなんですね
ぜひお試しいただきたい1本です！！！！！
以下インポーター様情報
＜ユリイカ＞
Eurekaはアルキメデスが、アルキメデスの原理を見つけた時に叫んだ言葉と言われています。樹齢18年のブド
ウを使用し、
全房プレスの後タンクで発酵。アルコール発酵が終わる前に瓶詰めしたアンセストラル方式です。デゴルジュ
マンは1年後、
もしくは2年後と年によって違い、デゴルジュマンの時に減ったワインは同じワインを足しています。
べっ甲飴のようなやや濃い目の黄色で、グラスに注ぐ泡立ちはしっかりとしておりますが、舌にピリピリと
あたる程度の細かい気泡へとすぐに落ち着きます。海藻の様なミネラル感とスパイシーさ、仄かに醤油を想わ
せる
風味の奥に、りんごやカリンなどの果実の香りが感じられ旨味のある辛口な仕上がりです。
時の経過と共にシュナン・ブランらしい完熟したリンゴの蜜のような甘い香りも膨らみ、旨味を口中に残しな
がら酸が
舌の上を流れ、余韻に黄プラムを想わせる甘味や風味が続きます。
＜ラ・クーレ・ダンブロジア＞
ジャン・フランソワの家系は代々葡萄生産者で醸造はしていませんでしたが、グリオットのワインを飲み「な
んて素晴らしいんだ」と感じた
事が大きく影響して、父親より畑を4.5ha分けてもらい2005年から醸造をスタートしました。まだ若い生産者
ですが、非常にヴァンナチュールに
対する信念が強く妥協を許さない人です。と言うのも、原産地呼称機関からは亜硫酸を入れるように指示をさ
れたこともありましたが、自分の
スタイルを崩してまでやるべきではないと思い全てがヴァン・ド・フランスになっています。また発酵後に還
元的になることもあり、それが
なくなるまで1年でも2年でも待ち続けます。そういった信念を貫きスタイルを守り続けるにはなかなか経営と
結びつかない事も多く、やむを得ず
畑を1ha売却し、現在は3,5haとなっています。そんな彼の思いは、ワインの味わいからも十分感じ取ることが
出来ます。土を耕し、手で摘み、
化学物質を使わず、一番自然で、一番健全であるものを届けたいと言う思いでおり、セバスチャン・デルヴュ
ーに色々と教えてもらいながら
葡萄の様子を見極め、それに合った造りを研究しています。彼は、農民ヴィニュロンと自己紹介できる事に誇
りを覚えています。ヴィニュロンは、
ワインを造る前に、土地を育み、良い収穫を得られるように良い栽培を維持することにあると考えています。
今までの出会いと経験が葡萄畑と
ワインに寄り添う繊細さを与えてくれたと、自然、そして他のワイン生産者、家族、消費者への尊敬の思いを
持ち、気候の変化の影響もあり、
毎年、季節ごとに自分の畑仕事を見直しています。ワインづくりにおいても同じで、テイスティングをしてワ
インの声を聴きながら最小限の
仕事をしています。
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