ル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフ　VｄFクヴェヴリ　ソーヴィニヨン2016年　750ＭＬ

4,715円(税429円)

定価 5,500円(税500円)

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ル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフ
VdFクヴェヴリ　ソーヴィニヨン2016年です！！！

ピュズラ兄弟の醸すワイン
ル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフです。
常にロワール自然派の先を行く長年走り続けるピュズラ兄弟
もう大御所に近いものあるかと思いますが
そんなピュズラ兄弟のワインもそうですし
様々な変化が少しずつあるのではと思います。
ネゴシアン部門を
ピエール＝オリヴィエ・ボノームへとうつり
ティエリー・ピュズラのお兄さんジャン・マリー・ピュズラはそろそろ
ワイン造りから退くとの情報もあるようで
そんな中
中心となるティエリー・ピュズラですが
基本は地元フランス本国で愛されるワインそれを大事にしているようで
人気生産者などは世界各国に引っ張られ自国での消費比率下がる傾向にあるなか
ピュズラのワインはいまだにフランス本国で消費される割合はけっこう高いようです。
地元を大事にする地元に愛されるワイン造り
確かに大事ですね
そのせいもあるのかピュズラのワインなどは
やはり人気の割にはまだまだ生産量少ない年などは入ってくる量も少なく
キュヴェも入ったり入らなかったりとあるようです。
今後さらに減少していく可能性は高いのではと思います。
当たり前のように飲めていたワインが
今ではなかなか手に入らなくなってしまう
今あるワインを大事に飲んでいきたいですね

ということで
ピュズラが手掛ける貴重なワイン
しかも近年力を入れるクヴェヴリワインも登場です！
今回数少ない中
一種類だけ飲みました。
そのワインですが

○VdFクヴェヴリ　ソーヴィニヨン2017年
SO2無添加ノンフィルター仕上げのキュヴェ
ブドウはドメーヌものではなく
買いブドウで
マレイユ・シュル・シェールのブドウ生産者ヴァレリー・フォールから
とのこと
ソーヴィニヨンのクヴェヴリ
アンフォラ仕込みです。
プレス後のブドウ滓20％を10ヶ月スキンコンタクト
とありますが
やや果皮のオレンジというか橙系の色も加わりますが
そこまでオレンジワイン的な色調ではなく
黄色と鈍く光る重厚感が伝わる液体
香りは木片、蜜蝋、やや枯れたニュアンスもありながらエキスの濃密さは抜群で
バランス感覚もある
スイカのようなでもまだまだ閉じた印象ありますが
スモーキーさあり果実の華やかな感じではなく重心低くビターで重厚な印象
エキス感はポワンとしていながらミネラル感とドライで密度感伝わるもので
味付きが濃いわけではないのにこの存在感
そして今までのクヴェヴリワインの中でも
ピュズラがじょじょに自分のものにし始めている感があります。
初日よりも断然二日目三日目と良くなっていく
ただ全然崩れずにほんのりと酸化的なニュアンスがワインに複雑性与えながら
そこから無駄な崩れは無くガッチリと塊感もある
それでいて不思議と染み入る旨味抜けもあり
香りに関してはアンフォラワインらしいやや難解さもありながら
飲むごとに引き込まれる魅力有するワインであります。
確実に玄人好みのワインであると思いますが
これは面白いそしてその難解さのなかに何らかの答えを見出そうと
さらに成長続けるピュズラがいるように思えます。

インポーター様情報
テイスティングコメント
レモン、ライム、ヴェルヴェンヌ、西洋菩提樹、ヨモギ、ユーカリの香り。ワインはピュアかつスモーキーで上品な落ち着きがあり、透明感のあるダシのような旨味エキスにほんのりビターでチョーキーなミネラルがきれいに溶け込む！

ちなみに！
収穫日は9月10日。収量は15hL/ha。2017年は完全辛口！ワイン名のQvevriはジョージア語でアンフォラ（Kvevri）の意味！ジョージアのアンフォラでプレス後のブドウ滓20％を10ヶ月スキンコンタクト！買いブドウはマレイユ・シュル・シェールのブドウ生産者ヴァレリー・フォールから！SO2無添加！ノンフィルター！

今回その他のワインですが
○VdFクヴェヴリ　ソーヴィニヨン2016年
2017年は残糖ほぼ無しの辛口仕上げですが
2016年は残糖20ｇ/Lですので
ほんのりと甘さも伝わる仕上がりのようです。それが丸みや密度感あるエキスと
合わさり余裕というか丸み優しさも感じる仕上がりのよう
カリン、洋梨なメロンなども出てくるようで
もちろんアンフォラワインそんな簡単なものだけではないと思いますが
こちらも断然楽しそうなワインですね

インポーター様情報
テイスティングコメント
カリン、洋ナシ、メロン、青梅、青竹、クルミ、キャラメルの香り。ワインはピュアかつ梅酒のようなキュートな酸とほんのりとした甘さがあり、透明感のあるダシのようなエキスと洗練されたミネラルがやさしく口の中に染み入る！

ちなみに！
収穫日は9月26日。収量は霜の被害により10 hL/haだった！残糖20 g/L。ワイン名のQvevriはジョージア語でアンフォラ（Kvevri）の意味！ジョージアのアンフォラでスキンコンタクトせずジュースのみを発酵熟成させている！買いブドウはマレイユ・シュル・シェールのブドウ生産者ヴァレリー・フォールから！SO2は瓶詰前に20 mg/L添加。残糖があるため目の細かいフィルターを使用。

次に
○VdFピノー・ド・ラ・ロワール　アン・クヴェヴリ2016年
シュナンブランのクヴェヴリワイン！
シュナンの高貴な甘やかさ、果実の熟れた感じと
アンフォラワインの複雑で奥深い魅力が合致したワインとなり
この2016年も黄桃、かりん、レーズン、キャラメルなど
そしてピュズラのワインらしいきめの細かいミネラルもしっかりと支えとしてあるとのこと
こちらも見逃せないワインです。

インポーター様情報
テイスティングコメント
黄桃、カリン、レーズン、キャラメル、ブリオッシュ、日本酒、フュメ、ミネラルの香り。ワインはふくよかで白い果実の凝縮感とストラクチャーがあり、透明感のあるまろやかな旨味エキスを鉱物的でキメの細かいミネラルが支える！

ちなみに！
収穫日は10月5日。収量は霜の被害により10 hL/haだった！ワイン名のQvevriはジョージア語でアンフォラ（Kvevri）の意味で、ピノ・ド・ラ・ロワールはシュナンブランの別名！今回スペインのアンフォラを使用し、プレスジュースのみを発酵熟成させている！買いブドウはノワイエ・シュル・シェールのブドウ生産者アラン・サレから！SO2無添加！ノンフィルター！

最後は
○VdFロモランタン・フリリューズ2016年
こちらだけはクヴェヴリ仕込みではなく
通常のロモランタン
そしてピュズラのロモランタン
好きです。
土着品種を大事にするピュズラでその白
酸が特徴的でそれも丸み大きさあるエキスもでるロモランタン
今回の2016年も
グレフル、白桃、アカシア、レモンタルト
透明感ある艶やかなエキス
出汁系の旨味などなど楽しみなワインとなっているようです。
個人的にはやはり寝かせて楽しみたいワインですね

インポーター様情報
テイスティングコメント
グレープフルーツ、白桃、アカシア、金木犀、モミの木、レモンタルト、森林の香り。ワインは滑らかかつ透明感のある艶やかなエキスがあり、ダシのように染み入るような旨味とじわっと染み入るような酸がきれいに融合する！

ちなみに！
収穫日は10月15日。収量は霜の被害により400 Lの樽1樽分の7 hL/haしか取れなかった！2013年までネゴスとしてリリースしていたティエリのロモランタンをル・クロ・デュ・テュ・ブッフに吸収しドメーヌワインとしてリリース！2/3がフラン・ピエ（自根）、1/3が100年を超えるヴィエーユ・ヴィーニュ！SO2無添加！ノンフィルター！

以下2015年ピノー・ド・ラ・ロワールご紹介文
ル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフ
ピノー・ド・ロワール　アン・クヴェヴリ2015年です！

ロワールの雄
ピュズラ兄弟の醸す
ル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフ
もうベテランの域に入っているピュズラのワインですが
どのワインにもメッセージ性
そして完成度の高さ
あるナチュラルワインだと思います。

ただいまだに新しいキュヴェや新しい醸造法などにも
取り組んでいく
そんな成長の止まらないピュズラではと思います。

そんな新たな取り組みの一つの
クヴェヴリでのワイン造りですね
このクヴェヴリのワイン造りも毎年品種を変えたり
比率を変えたりと試行錯誤しながら
ピュズラなりのクヴェヴリワインを造り上げるため頑張っているようです。
以前2013年のクヴェヴリの赤飲んだ時
なかなかに衝撃的でしたが
さらに二年進み
さらには良年となった2015年産ですので
一段も二段も上がったクヴェヴリワインとなっているのではと
思います。

ただ非常に数が少なく貴重です。
外観からしか感じ取る事できないのですが
白のほうは以前のクヴェヴリのワインよりもオリの量なども少ない印象
しかも今回は
白は
シュナンブラン
ピノー・ド・ロワールのクヴェヴリバージョン
今回は特にプレスした際の搾りかすマールをアンフォラでの醗酵の補助的なものと
して加えアンフォラでのワインとしての個性を引きだすことに成功したとのこと
シュナンブランのアンフォラ仕込み
楽しみですね

そして赤のほうは
ラ・ゲルリーのクヴェヴリバージョン
ラ・ゲルリーといえばコーですが
ラ・ゲルリー地区のガメイを比率を上げて使うこと
さらに除梗をしてよりクリアーな方向での仕上げとなっているようです。
白も赤も
一年一年経験を積み
アンフォラでの仕込みを自分のものとしている
それが非常に伝わってきます。

今回二種類のクヴェヴリワインご紹介ですが
御一人様1本限りでよろしくお願いいたします。

以下インポーター様情報
○ピノー・ド・ロワール　アン・クヴェヴリ2015年

品種　シュナンブラン

レモンのコンフィ、梨、金木犀、ヴェルヴェンヌ、ジンシャー、カイワレ大根の香り。ワインはピュアかつダシのように澄んだ旨味の中に鉱物的なミネラルが溶け込み、アフターに連れて優しい収斂味がじわっと口に広がる！

収穫日は9月26日。収量は30hL/ha。ワイン名のQvevriはジョージア語でアンフォラ（Kvevri）の意味で、ピノ・ド・ロワールはシュナンブランの別名！2015年はジュースに30%除梗したブドウをスキンコンタクトしている！買いブドウはノワイエ・シュル・シェールのブドウ生産者アラン・サレから！まだ模索中のため、今後も年によって内容が変わる予定。ノンフィルター、SO2無添加！

●シュヴェルニー　クヴェヴリ・ラ・ゲルリー2015年赤

品種　ガメイ60％　コー40％

ダークチェリー、グリオット、プラム、スミレ、シャクヤク、鉱石の香り。ワインは艶やかかつ適度にスパイシーで、ダシのように旨味の効いたみずみずしい果実味を洗練されたミネラルと強かな酸がじわっと引き締める！

収穫日は9月25日。収量は30hL/ha。ワイン名のQvevriはジョージア語でアンフォラ（Kvevri）の意味。果実味豊かなワインに仕上げるために、2015年はガメイ60%、コー40%と前年よりもガメイの比率を上げている！ブドウを全て除梗しマセラシオンを施している！まだ模索中のため、今後も年によって区画と品種が変わる予定。ノンフィルター、SO2無添加！

以下コトー・デュ・ジェノア2015年ご紹介文
ル・クロ・デュ・テュエ＝ブッフ
ＡＣコトー・デュ・ジェノア2015年です！

今回2015年だけの限定ワイン！
というのも
ティエリーの友人
マチュ・コストからティエリーがタンクをセレクションし
それをテュエ＝ブッフのドメーヌの木桶タンクで熟成し仕上げたワイン
その後は買いブドウで続ける予定が
交渉決裂だとかで
今回2015年オンリーのワインとなったとのことです。

そしてその元となったタンクですが
ピノノワール80％そしてガメイ20％
なんでもコトー・デュ・ジェノアにある個性
キルシュ（チェリーブランデー）や果実味に清涼感とフィネスがあるから
とのことで
通常仕込むシュヴェルニーの個性とやや違うそこに興味持ったから
このワインが生まれたのではと思います。

そして今回飲んだのですが
2015年でも素晴らしくクリアーでややダークな印象もありながら
シュヴェルニーのピノ、ガメだと
もっと明るさやベリー系にいきがちなところが
そのキルシュというかグリオット系のニュアンスある
そして熟成していくとこのやや小梅系のニュアンスとともに
チェリーブランデーのような方向へと進んでいくのではと感じるもの
ドライでピュア
大きさや彫りの深さは無くとも出し系の旨味
ついついグラスが進む美味しさ
素朴な美しさがたまらないですね
少し暗さを保ちながらというのもいいです。
まだまだリリースしたばかりで
今後よりきめの細かさもでてくると思います。

以下インポーター様情報
テイスティングコメント
グリオット、梅、シャクヤク、キルッシュ、カカオ、なめし革の香り。ワインはピュアかつスレンダーでしっとりと上品な果実味があり、チョーキーなミネラルとキメの細かいタンニンが味わいを引き締める！

ちなみに！
収穫日は9月18日。収量は30hL/ha。コトー・デュ・ジェノワのつくり手マチュ・コストのワインをティエリがセレクションし、熟成をテュ・ブッフで行った、今回限りのリリース！ノンフィルター！SO２は瓶詰前に15 mg/L添加。

配送・送料について

クロネコヤマト（クール便）4月～10月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

今までは発送先地域によっての送料となっておりました。
また一年通してのクール便での発送対応しておりました。
そして商品代金1万円以上で送料無料となっておりましたが
昨今の運送業の人件費その他諸々のコストアップに伴い
ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
さすがに限界ということで
当店もいよいよ送料体系の変更とさせていただきます。

今回は大きな変更点ございます。

○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○一年通してのクール便対応を取りやめ
11月～3月＝常温便対応
4月～10月＝クール便対応とさせていただきます。

※常温便対応期間でもクール便希望の際はクール便お選びいただけます。
クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　クール便
0～5000円未満　　　　　1400円　　　1800円
5000円～10000円未満　　1200円　　　1600円
10000円～13000円未満　900円　　　　1300円
13000円～15000円未満　500円　　　　900円
15000円～18000円未満　400円　　　　800円
18000円～20000円未満　200円　　　　600円
20000円～30000円未満　100円　　　　400円
30000円以上　　　　　　　0円　　　　330円

となります。

最後にですが
価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
またサービスの滞りなども起きた時期もあり
改めて荷物をお届けいただくことに対しての感謝そしてそのサービスの対価に見合う
代金を払う必要あるとも感じております。
ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
ゆうメール（RWG、ワイナート等書籍限定）: 書籍、ゆうメール対応のソムリエナイフのみご対応可能と
なります。
サイズによっては当店の判断によりクロネコヤマトに変更となる場合もございます。

書籍1冊まで対応可能となりますので
2冊以上の場合は別途送付方法（クロネコヤマトなど）にて
ご対応となります。
クロネコヤマト（常温便）11月～3月: ※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2020年5月6日水曜日より改定

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ギリギリまで経営努力により変更せずにここまで来ましたが
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クール便期間に常温便お選びいただいた際は当店にてクール便対応へ変更させていただくことございます。

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価格改定に伴い様々なこと考え悩みましたが、運送業者様がいなければネットショップは成り立ちません。
一時期の送料割引サービスの競争などもあり過酷な環境下での運送業者様のお仕事など
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ご注文代金上がることでお安くなるサービスではありますがお荷物を運んでいただくためにはそれなりの料金を払わなくてはいけないという意識が日本全国に広がること大事かと思います。
運送業者様にプレッシャーをかけて安く見積もらせるのではなく
きちんとした対価を払い質の高いサービスの継続となりますこと考えての今回の改定でもあります。
当店としても送料のサービスの低下とはなりますのでお客様が離れてしまうのではという心配もございますが、当店もこれ以上の利益の圧迫も厳しくちゃんと送料をいただくことで今後もお届けに際しての良質なサービスまたワインの御提案についてもより品質の高いサービスへと繋げていきたいと思います。
何卒ご了承のほどよろしくお願いいたします。
チーズのみ（クロネコヤマトクール便）: 送料の見直しに際してお客様よりチーズのみの発送の際
送料の負担が大きいとのことで御相談うけておりましたので
検討し新たな送料検討いたしました。
こちらはチーズのみご注文の際に適用となる送料となります。
ワインなどチーズ以外のご注文も混じっている際は
送料の変更させていただきます。
チーズのみとなると大概大きなサイズにならないので
一番小さな60サイズ検討で
発送地域によって送料が変更となります。

北海道　1200円
東北 830円
青森県、岩手県、秋田県、宮城県、山形県、福島県
関東 830円
茨城県、栃木県、群馬県、埼玉県、千葉県、東京都、神奈川県
中部 990円
新潟県、福井県、石川県、富山県、静岡県、山梨県、長野県
愛知県、岐阜県
近畿 1050円
三重県、和歌山県、滋賀県、奈良県、京都府、大阪府、兵庫県
中国 1300円
岡山県、広島県、鳥取県、島根県、山口県
四国 1450円
香川県、徳島県、愛媛県、高知県
九州 1500円
福岡県、佐賀県、長崎県、大分県、熊本県、宮崎県、鹿児島県
沖縄 1850円
沖縄県
日本郵便（ゆうパック常温便）11月～3月: 日本郵便（ゆうパック常温便）11月～3月
※送料はお客さま負担となりますのでご注意ください。

2021年10月12日火曜日より追加設定

今まで当店よりワインの発送は
クロネコヤマト様のみとなっておりましたが
日本郵便様のゆうパック（常温便）での発送対応も可能となりました。

クロネコヤマト様と同じとなりますが
○発送地域に関わらずご注文の商品代金によって
送料を決めさせていただきました。

○当店地域の日本郵便様の集荷トラックのキャパの問題もあり
まずは常温便対応のみで始めさせていただきます。
ですので対応期間は11月～3月の常温便での発送可能期間のみとなります。
11月～3月＝常温便対応

チルド便での発送対応につきましては
日本郵便様の集荷トラックの問題などが解消されましたら
当店でのお取扱いも検討していきたいと思います。

○送料　価格はすべて税込価格となります。

ご注文商品代金　　　　　常温便　　　　
0～5000円未満　　　　　1400円　　　
5000円～10000円未満　　1200円　　　
10000円～13000円未満　900円　　　　
13000円～15000円未満　500円　　　　
15000円～18000円未満　400円　　　　
18000円～20000円未満　200円　　　　
20000円～30000円未満　100円　　　　
30000円以上　　　　　　　0円　　　　

となります。

クロネコヤマト様のドライ便と同価格の設定となります。
となると
何かサービスの向上につながるのかと思われるかと思いますが
細かいところではありますが
日本郵便様の場合
発送から到着までのリードタイムで
当店福島より発送で
中国、四国地方への発送の際
クロネコヤマト様の場合翌々日到着が最短でしたが
日本郵便様の場合翌日夜または翌日夕方到着可能となります。
（発送先地域により時間指定可能範囲に違いがあります）
それともう一つが
時間指定が
20時～21時指定が可能となります。
非常に細かいところではありましたら
クロネコヤマト様の場合
19時～21時指定しかできませんので
飲食店様などで20時以降着希望の場合対応が難しい場合ありましたが
日本郵便様の20時～21時指定にてそのへんの細かい対応が可能となります。

そのへんで日本郵便様を希望される場合は
こちらご利用ください。
日本郵便　規格外郵便500ｇ以内　（RWGカレンダー用）

支払い方法について

商品代引き: 代引手数料（2020年5月６日改定）

総合計金額に応じて商品代引き手数料がかわります。

0円～1万円未満　　　330円（税込）
1万円～3万円未満　　440円（税込）
3万円～10万円未満　660円（税込）
10万円～30万円未満　1100円（税込）
　
※商品代引きの場合30万円を超えるご注文の際は
ご利用できません。

※代引き手数料はお客さま負担になりますのでご了承ください。

商品代引きご利用の際ですが
受け取り拒否や運送業者様保管期間を超える長期不在等により
商品が返送されてきた場合
当店の実損額をご請求させていただきます。

往復の運賃＋商品代引き手数料の実費をお支払いただきます。

また再発送希望の際は
別途事前のお支払完了後の発送となります。

高額注文の場合や初回のご購入時など、
また以前にトラブル等の情報など事前に確認した場合は
前払い決済への変更をお願いする場合がございます。
銀行振込(商品代金5％割引）: ご指定銀行口座へ商品代金、消費税、送料、すべての代金をお振込みください。振込手数料はお客様ご負担にてお願いいたします。

2017年10月14日より
銀行振り込み割引サービス開始
商品代金5％割引となります。
ご注文確認後割引訂正したご請求金額
メールにてお伝えいたします。

振込先金融機関名　PayPay銀行（ペイペイギンコウ）
支店名　すずめ支店
口座種別　普通口座
口座番号　2336279
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返品期限: 商品発送の間違いの時は送料着払いにて1週間以内に返品願います。
返品送料: 送料着払いにて返品願います。弊店が負担いたします。
不良品: 商品の特性上返品はお受けしておりません。
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吉田　博人

こんにちはオネストテロワールの吉田　博人です。

平成19年4月より実家の酒屋に戻ってきました。約1年自分が本当に売りたいお酒は何なのか苦悩しながらやっと少しずつ見えてきました。

～心と体にやさしいお酒で人の和ひろげます～

この言葉を胸に美味しくて安心で造り手さんの心が伝わる、そして風土が伝わるお酒を紹介していきたいと思います。

吉田　博人 45歳　 SSI認定　きき酒師日本ソムリエ協会認定　ワインアドバイザー末広酒造認定　燗酒名人

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