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アテナイス・ド・ベル（シャトー・ド・ベル） ブルゴーニュ・ブラン2016年 750ＭＬ
ブルゴーニュ・ブラン2016年です！！！
ご存じシャブリの自然派
その煌めきなどシャキシャキ感ありエキスの充実度もある
好きなシャブリの一つですが
今回2016年はちょっと状況が変わり
なんとシャブリ地区のブドウ
霜で約9割の葡萄が壊滅状態！とのこと
そんなこんなで
今回アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムールもありましたが
友人の紹介などで他の地域のブドウでワインを仕込む
そういった緊急的な措置で少しでも被害を補てんするためにつくられたワイン
それが今回の
アテナイス・ド・ベル
ブルゴーニュ・ブラン2016年となります。
ブドウの供給元は
あのジュリアン・ギュイヨの紹介で得られた
マコン・クリューズ周辺の有機栽培のシャルドネ
それを用いてのワインとなります。
通常のシャトー・ド・ベルのシャブリとはまた違って
マコンらしい黄桃やパイン、洋梨など華やかさもありエキスの充実した旨味
ただ重いだけのワインじゃなく酸もバランスよく配された仕上がりとのこと
小気味よい表現などはシャトー・ド・ベルらしいセンスの良さ感じるところもあるようです。
期待のワインです！
以下インポーター様情報
シャブリの生産者ですが、2016年は霜で約9割の葡萄が壊滅状態となり全てのキュヴェを併せても2000本ほど
しか造ることができませんでした。
このワインはジュリアン・ギュイヨの紹介により、マコン・クルズィーユ周辺で有機栽培された葡萄を購入し
醸造したイレギュラーなアイテムとなります。
ややしっかりとした中程度の黄色。マコンの葡萄らしさが感じられる黄桃やパイナップル、洋梨などの香り高
い果実に、柑橘系の
スッキリとした香りが混ざり合います。円く膨よかな果実味の中心に酸がしっかりと感じられ、厚みのあるボ
ディとのバランスを上手く整えており、
果実由来のリッチな風味も引き立てながら心地よい辛口の仕上がりとなっています。また、柑橘系の風味が小
気味良いアクセントとなっており
爽やかな印象を与えてくれ、フィニッシュはスッキリとしたキレが感じれられます。
以下シャブリ2015年ご紹介文
シャトー・ド・ベル
シャブリ2015年です！
400年もの歴史を持つドメーヌとして
シャブリを造り続けるシャトー・ド・ベルであります。
現当主のアテネさん
女性当主であり醸造家の造るシャブリ
2002年まで投資銀行で仕事をしていたようでその後
辞めてボーヌの醸造学校を出て
サヴィニー・レ・ボーヌのシャンドン・ド・ブリアーユでビオロジックの基礎を学び
その後南アフリカにおいて最先端の醸造技術なども学んだようですね
結果として
「自然なワイン造りを実践しないと真のテロワールは表現できない」との結論に至ったようで
もと銀行員らしく
最先端の技術に基づくワイン造りも経験してから
やはり昔ながらの自然な造りがやはり正しいと結論づけるあたり
理論派というか女性ならではのバランスある感性の持ち主なのではと思います。
そんな女性醸造家アテネさんの造るテロワールを表現するシャブリ！
今回テイスティングいたしました。
気持ちの良いシャブリですね
グラスに注ぐとまさにシャブリ！らしいすごく健全な黄色
溌剌とした雰囲気がそのままでております。
明るく若々しい
香りはステンレスタンク醸造のシャブリらしくフレッシュで生きの良い柑橘系
もぎたてフレッシュそこに2015年らしいふんわり甘いニュアンスも加わり
そのへんがストレートに伝わります。
味わいもなめらかで酸もシャブリらしい生き生きとしたもの
シャキシャキとした小気味よさもありますが
2015年ですでに角が丸くなめらかに飲み進められます。
マロラティック発酵による丸みかと思いますが
基本にあるシャブリらしさミネラル感などもギッシリと存在しますので
二日目以降もシャキシャキな感じが続き長く楽しめるシャブリ
マロラティックで安定性も増すとのことで亜硫酸の添加も必要最低限とのこと
そのへんもワインが生きているそんな印象につながるワインなんだと思います。
スタンダードシャブリとして素晴らしい魅力ある1本です！
以下インポーター様情報
品種
シャルドネ100% 平均樹齢20年
畑
キンメリジャン土壌。砂利、石灰質で南向き 小さな貝やアンモナイトなどの化石が出て来る。1haあたり6000本
栽培
ビオロジック（一部ビオディナミ）
収穫量
50〜hl/ha。
特徴
シャブリは、フレッシュ感とミネラル感を持っている。
ベルのテロワールの凝縮感を表現するワインでもある。
シャトー・ド・ベルは、シャブリ東部の村人僅か60人の小さな村「BERU」にあり、400年の歴史を有するシャトーです。
このシャトーには、15世紀に作成された世界最古の日時計と暦が（現存するのはこちらと英国ケンブリッジの２つ）残されています。（現在でも使用可能なのはベル村の方だけで、1600年代からベル一族によって維持されています。
父親の代からワインを醸造しネゴシアンに販売していましたが、病のため栽培が出来なくなり近隣の栽培者に全ての畑を貸していました。
父が亡くなってから更に10年貸していた畑は、農薬と除草剤で雑草が生えないような状態となっていました。
現当主のアテネは、2002年まで勤めていたパリの投資銀行を辞め、ボーヌの醸造学校を出るとサヴィニーレボーヌのシャンドン・ド・ブリアーユ（ビオディナミ栽培）で１年働き、自分が目指すビオロジックの基礎を作り上げます。
その後、最先端の技術を駆使してワインを造る南アフリカの生産者で１年研修。発酵温度や酵母、亜硫酸の添加に至る多くのデータを頭に入れ、加えて機械に頼る醸造を習得したアテネは、「自然なワイン造りを実践しないと真のテロワールは表現できない」との結論を持ち帰ります。
2005年にシャトー・ド・ベルを引き継ぎ,現在は実験的に１haを馬で耕し、トラクターを使用した区画との違いを調査しています。アテネのワイン造りは始まったばかりです。
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